鴿子如何養生

❺ 燉鴿子是滋補佳品，鴿子該怎麼燉才更有營養

鴿子燉湯的做法有很多種，做法不同，口感和味道都會有區別，但要說怎麼燉最營養，我個人覺得區別不大，可以忽略不計。如果說只吃一隻鴿子就想補到什麼程度，那就是天方夜譚，是不可能的。味道。鴿子肉細膩緊致，香中帶甜，燒烤清燉皆相宜。除了粵派名菜烤乳鴿，通常百姓家大都是吃一年以上的老鴿，燉湯，用來滋補。

鴿子本身屬於滋補食品，因此不建議大家過多的加工，直接燉煮就可以了，不建議採用太復雜的加工方式，如果覺得想增加一些口感，可以先過一下油，然後再燉也是可以的。所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效，能防治多種疾病。

❻ 鴿子怎麼做有營養，補血，補氣需要什麼材料

鴿子益腎湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：煮鴿子益腎湯的製作材料： 主料：鴿肉300克
輔料：鱉甲30克,山茱萸12克,黃精12克,益母草15克
調料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒10克教您鴿子益腎湯怎麼做，如何做鴿子益腎湯才好吃1. 將鴿子宰殺後，去毛及內臟，洗凈，待用。
2. 將山萸肉、黃精、童子益母草洗凈，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和葯袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出葯袋，喝湯吃鴿子。
小帖士-健康提示：
適用於貧血。
小帖士-食物相剋：
鱉甲：鱉甲忌莧菜相剋。
山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相剋。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
雲腿鴿子羹的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮雲腿鴿子羹的製作材料： 主料：雛鴿600克
輔料：火腿50克,雞肉50克
調料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克教您雲腿鴿子羹怎麼做，如何做雲腿鴿子羹才好吃 1.將乳鴿宰殺後用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈；
2.乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗凈瀝干水，盛入盤內；
3.乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；
4.將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭；
5.將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上雲腿片；
6.將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水；
7.將高湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清後，過篩濾凈湯渣；
8.將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋後再上屜蒸爛，取出食用即可。 雲腿鴿子羹的製作要訣： 本品需高湯約500克。 香酥鴿子的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 益智補腦食譜
口味：炸燒味 工藝：清炸香酥鴿子的製作材料： 主料：鴿肉1500克
調料：生菜（團葉）10克,大蔥10克,姜10克,肉桂粉5克,八角3克,花椒3克,茴香籽[小茴香籽]3克,料酒10克,鹽10克,椒鹽3克,植物油80克教您香酥鴿子怎麼做，如何做香酥鴿子才好吃 1. 用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然後放入大碗內，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。
2. 鍋內放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放入油鍋內炸至表皮酥脆，切塊裝盤，圍上菜葉；將椒鹽裝入2小碟內，一同端上桌即成。香酥鴿子的製作要訣： 因有過油炸制過程，需准備植物油1500克左右。 五香鴿子的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：五香味 工藝：燜 五香鴿子的製作材料：主料：鴿肉600克
調料：花椒5克,八角4克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,料酒5克,醬油10克,白砂糖3克,香油2克 教您五香鴿子怎麼做，如何做五香鴿子才好吃將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好）、醬油、料酒、糖、糖，用溫水燜至鴿爛、湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

❼ 鴿子湯怎麼燉補氣血

鴿子加什麼中葯燉補氣血？鴿子可以搭配黃芪（炙）、黨參、白術（炒）、當歸、陳皮、升麻、柴胡、甘草（蜜炙）、茯苓等做成補氣血養生食譜。
鴿子補氣血食譜一、黃芪燉鴿子
材料：1隻乳鴿、瘦肉適量、當歸適量、黨參適量、黃芪適量、枸杞子適量、紅棗適量、鹽
做法：
1、將鴿子清洗干凈，切大塊。
2、與豬肉及葯材入鍋同煮。
3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
鴿子補氣血食譜二、黃芪枸杞鴿子湯
黃芪10克，枸杞10克，與鴿子同煮，湯約20ml。
適於氣陰兩虛，反復呼吸道感染的孩子，有增強免疫能力的能力。
針對1歲-3歲的孩子。孩子經常反復感冒，經醫生指導要多給孩子補充營養，這樣孩子才能有較強的抵抗力，而這個年齡段的孩子不太吃得動肉，所以建議...鴿子加什麼中葯燉補氣血？鴿子可以搭配黃芪（炙）、黨參、白術（炒）、當歸、陳皮、升麻、柴胡、甘草（蜜炙）、茯苓等做成補氣血養生食譜。
鴿子補氣血食譜一、黃芪燉鴿子
材料：1隻乳鴿、瘦肉適量、當歸適量、黨參適量、黃芪適量、枸杞子適量、紅棗適量、鹽
做法：
1、將鴿子清洗干凈，切大塊。
2、與豬肉及葯材入鍋同煮。
3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
鴿子補氣血食譜二、黃芪枸杞鴿子湯
黃芪10克，枸杞10克，與鴿子同煮，湯約20ml。
適於氣陰兩虛，反復呼吸道感染的孩子，有增強免疫能力的能力。
針對1歲-3歲的孩子。孩子經常反復感冒，經醫生指導要多給孩子補充營養，這樣孩子才能有較強的抵抗力，而這個年齡段的孩子不太吃得動肉，所以建議在家煮些這種湯給孩子喝。
鴿子補氣血食譜三、黃芪鴿子湯
黃芪：主治氣血虛弱、自汗、久瀉脫肛、子宮脫垂。
西洋參：補氣，清火生津等。
鴿子湯：鴿肉味咸性平、無毒，補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。
材料：鴿子1隻，西洋參，黃芪。姜。
做法：
1、放材料。鴿子，西洋參，黃芪，薑片同時放入砂鍋，清水量沒過鴿子。
2、大火燒開，放料酒。（注意：料酒往砂鍋中間逐步加，不然熱砂鍋遇冷驟涼會爆裂）。
3、加完料酒，中火水滾。
4、小火燉1小時。
5、小火後關火，燜半小時。關火，加適量鹽。
6、開吃。吃也是重要環節，嘻嘻。吃前可以稍微熱一下就可。

❽ 鴿子怎麼吃有營養

鴿子燉湯是最有營養，最好吃的。
鴿肉不但營養豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。且還有一定的保健功效，能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、養顏美容、延年益壽等作用。
1.活血化淤
鴿子是熱血動物，為婦科良葯。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦；也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。
2.預防動脈硬化
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。
3.增強體質
鴿子肉中的蛋白質和氨基酸含量豐富，易於人體消化吸收，多吃鴿子肉能使細胞得到充足的營養，使全身器官變得更加有活力，能增強體質。
4.養顏護發
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
5.提高記憶力
鴿子腦含有豐富的腦磷脂，可以幫助促進組織細胞內的代謝更新，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力，適宜經常要進行腦力工作的人群和學生。
6.延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。

❾ 鴿子怎麼燉更養身

我是開鴿子火燒店的，下面是我的做法，請參考，
鴿子益腎湯的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：煮
鴿子益腎湯的製作材料：
主料：鴿肉300克
輔料：鱉甲30克,山茱萸12克,黃精12克,益母草15克
調料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒10克
教您鴿子益腎湯怎麼做，如何做鴿子益腎湯才好吃1. 將鴿子宰殺後，去毛及內臟，洗凈，待用。
2. 將山萸肉、黃精、童子益母草洗凈，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和葯袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出葯袋，喝湯吃鴿子。

小帖士-健康提示：
適用於貧血。

小帖士-食物相剋：
鱉甲：鱉甲忌莧菜相剋。
山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相剋。
黃精：黃精忌酸、冷食物。

雲腿鴿子羹的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
雲腿鴿子羹的製作材料：
主料：雛鴿600克
輔料：火腿50克,雞肉50克
調料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克
教您雲腿鴿子羹怎麼做，如何做雲腿鴿子羹才好吃
1.將乳鴿宰殺後用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈；
2.乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗凈瀝干水，盛入盤內；
3.乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；
4.將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭；
5.將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上雲腿片；
6.將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水；
7.將高湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清後，過篩濾凈湯渣；
8.將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋後再上屜蒸爛，取出食用即可。

雲腿鴿子羹的製作要訣：
本品需高湯約500克。

五香鴿子的做法詳細介紹 菜系及功效：江西菜 腎調養食譜 神經衰弱食譜 滋陰食譜
口味：五香味 工藝：砂鍋 五香鴿子的製作材料：主料：雛鴿600克
調料：鹽5克,花椒5克,澱粉(蠶豆)5克,辣椒(紅,尖,干)10克,料酒15克,八角3克,香油10克,桂皮5克,醬油15克,茴香籽[小茴香籽]2克,白砂糖5克,小蔥5克,豬油（煉制）50克,姜15克 五香鴿子的特色：此菜鴿子保持原形，質地酥爛，味香汁濃。 教您五香鴿子怎麼做，如何做五香鴿子才好吃1. 將鴿子悶死，干煺毛，在肛門與腹部之間開一小口，取出內臟洗凈；
2. 將鴿翅與腳盤在一起，頭頸彎轉鑽插在左鴿翅下；
3. 將鴿下沸水稍氽，撈起用凈布揩乾，趁熱抹上醬油待用；
4. 炒鍋置中火上，燒熱，舀入豬油，燒至七成熱時放進鴿子炸至金黃色，撈起瀝油；
5. 將桂皮、八角、甘草、茴香籽等用凈布包好，放入備有竹墊的砂缽內，再放進鴿子，加醬油、白糖、精鹽、料酒、蔥節、姜塊、肉湯、干紅椒等；
6. 砂罐加蓋置木炭爐上，用小火燜至酥爛，取出鴿子盛入盤中，然後改刀，切成塊狀，擺碼入盤中，即可上桌。

五香鴿子的製作要訣：1. 炸制鴿子時，要注意掌握好火候，不要將鴿子炸焦，否則影響其質量；
2. 因有過油炸制過程，需准備熟豬油500克；
3. 根據鴿子多少，還可加入豆蔻、白芒、大茴香、砂仁等調味料。
小帖士-健康提示：
鴿肉性味甘、咸、涼。含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸。具有滋陰養胃，利水消腫的功效。適用於勞熱骨蒸、咳嗽、水腫等症。

雲腿鴿子湯的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜
雲腿鴿子湯的製作材料：主料：活仔鴿4隻,雲腿片100克,雞肉150克。 料酒50克,蔥,姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。 雲腿鴿子湯的特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。 教您雲腿鴿子湯怎麼做，如何做雲腿鴿子湯才好吃(1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。

(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。
(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水後，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾凈湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內，再上屜蒸爛即成。
請採納