黑魚怎麼燒養生湯

⑴ 黑魚怎麼煲湯更有營養

番茄黑魚湯
材料：黑魚一條(750g左右)、番茄2隻、適量的蔥白、蔥花、薑片、大蒜夾
做法：
1、先將黑魚肉骨分離。肉為片、魚骨、魚頭為斷備用;
2、鍋內放入適量的食用油，加熱油溫至七成熱，放入蔥白、薑片、大蒜夾片炒香;
3、加入魚骨、魚頭翻炒，加入黃酒繼續炒，炒到鍋內沒湯即可;
4、將炒好魚骨、魚頭及蔥、姜、蒜倒入沙鍋內，加入適量的清水燉;
5、大約燉30分鍾後加入番茄片繼續燉10分鍾;
6、倒入黑魚片、鹽拌勻，將魚片燙熟，撒上蔥花即可。
黑魚豆腐湯
材料：黑魚1條、豆腐1塊、蔥姜少許、油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精適量
做法：
1、黑魚去鱗、內臟洗凈，剔去頭、骨切魚片，用胡椒粉、鹽、澱粉抓勻腌制20分鍾，這樣魚肉嫩滑不老。
2、起鍋熱油放蔥姜、魚骨和魚頭煸數分鍾，放料酒。
3、放4-5碗開水和豆腐塊燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。
黑魚枸杞湯
材料：黑魚1尾、茶油、姜、鹽、味精、枸杞
做法：
1、往鍋中倒入適量的茶油，放入薑片，待油熱至七成，加入洗凈的魚(切塊)。
2、翻炒至半熟，加入適量的開水，乳白色的湯汁就出來了。
3、大火煮10分鍾後，加入十個左右枸杞煮一小會兒便可出鍋了。

⑵ 黑魚湯怎麼燉好喝又營養想要熬製成白湯有什麼技巧嗎

黑魚：別名烏魚等，鱧科鱧屬魚種。在我國是一種常用的食用魚，經濟價值高，做為葯用價值具備去瘀生新，滋補調理等作用，手術後，食用黑魚具備撥毒補血補氣，淡化疤痕的功效，具備豐富多彩營養成分。黑魚型體長而圓，首尾相同，鱗細色黑，有色斑紋路，有舌、齒及肚，背腹有刺持續至尾部，尾部並沒有分岔，人體前側呈圓柱形，後側側扁。做魚頭湯要白要精美，一個是選油要選動物與植物偏油，二是放涼水，三是姜蒜不必先進行爆香，由於鍋中熱的快，非常容易將蔥和姜爆黑，那樣湯里飄的全是一個個黑塊，危害湯白不用說，還會危害胃口，跟魚一起放進，以後湯好之後，蔥青姜黃湯白，很是心曠神怡，味兒也美味。

在熱油鍋里煎至沁色變黃後添加開水，猛火堆燒開，大約五分鍾煮出乳白色。放入黃酒和薑片除腥，再添加北芪，大棗，枸杞子，龍眼肉，黃芪黨參和當歸。北芪是葯引子，需放克的份量，川芎放三五片就可以，別的的隨意點，大約煮四十分鍾。黑魚湯這樣做並沒有腥味兒，茶湯顏色濃白，美味可口，並且補血補氣，不愧為一道好的滋補養生湯！做魚頭湯要白要精美，一個是選油要選動物與植物偏油，二是放涼水，三是姜蒜不必先進行爆香，由於鍋中熱的快，非常容易將蔥和姜爆黑，那樣湯里飄的全是一個個黑塊，危害湯白不用說，還會危害胃口，跟魚一起放進，以後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是心曠神怡，味兒也美味

⑶ 烏魚湯的做法有哪些好吃營養

烏魚想必大家都不會陌生，也就是大家平時經常吃的黑魚，黑魚不但味道鮮美，而且營養豐富，還具有很高的養生價值。黑魚也是作為我們日常生活恢復身體的大補食材。下面我為大家整理了烏魚湯的家常做法，希望大家能夠喜歡。

烏魚湯的做法
主料：黑魚頭、魚骨魚皮、黑木耳毛豆

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1、黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段;

2、姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花;

3、黑木耳提前泡發;

4、毛豆洗凈瀝干水;

5、坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒;

6、魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結;

7、中大火煮至魚湯發白(大約15分鍾)後放黑木耳略煮2分鍾，加鹽，撒上蔥花出鍋。
烏魚湯的做法：酸菜黑魚(烏魚)湯
主料：黑魚、萵筍1根、杏鮑菇1個、酸菜半包

輔料：姜適量、大蒜適量 、紅椒1個、香菜少許、雞蛋清適量、鹽適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、生粉適量、色拉油適量、花椒適量、干紅辣椒適量、雞精適量

步驟

1、黑魚去鱗，剖肚去內臟，去鰓，清洗干凈;

2、魚身魚頭魚尾分離，去背部主骨，魚頭對切開;

3、魚背部分均勻打成魚片;

4、魚頭，魚尾，魚骨放一盆，魚片另放一盆;

5、姜切絲，紅椒切絲，大蒜切片;

6、杏鮑菇切片，萵筍切片;

7、魚頭，魚尾，魚骨，加鹽，料酒，姜絲腌制10分鍾;

8、魚片，加鹽，料酒，黑胡椒粉，雞蛋清，生粉，色拉油抓勻腌制10分鍾;

9、坐鍋熱油，下姜絲，蒜片煸炒出香味;

10、下魚骨魚尾魚頭煎一下;

11、下酸菜翻炒2分鍾;

12、倒入清水沒過鍋內食材，大火煮開，小火煮10分鍾。過後，對湯汁進行調味，加鹽加雞精;

13、倒入萵筍，杏鮑菇，開蓋煮至斷生;

14、另起鍋，放油，爆香花椒和干辣椒;

15、輕輕滑入魚片;

16、至魚片泛白斷生後，倒入紅椒絲;

17、盛入碗中，撒上香菜;

18、澆上花椒油。
烏魚湯的做法：小烏魚湯
主料：烏魚3條

輔料：油適量、魚露適量、豬肉幾片、紅棗3粒

步驟：

1、魚肉太滑，用刀背在魚頭上敲一下;

2、把魚腸內臟等拉出來;

3、切點豬肉，紅棗去核;

4、把豬肉、紅棗、烏魚，加適量的水，放入砂鍋中開大火烹煮;

5、水開後，加入適量的魚露或者鹽調味即可。
烏魚湯的做法：簡易烏魚湯
原料：烏魚1條

做法：

1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀;

2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚;

3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃;

4、加入適量開水(注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白;

5、加蓋，開中火燒15至20分鍾;

6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。

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⑷ 黑魚燉湯怎麼做

黑魚湯怎麼做不腥

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

營養價值

黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。由於黑魚翅部堅硬、鱗甲u>蝦襠硤寤褂幸徊愫窈翊承緣幕鑰梢栽諑降厴匣校ㄒ頻狡淥蜓罷沂澄錚梢岳腖天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價值。

⑸ 黑魚怎麼煮湯喝才最有營養

黑魚湯的做法：

用料：黑魚一條，生薑6片，蔥2根

1、黑魚洗凈切塊，生薑切片，蔥切成蔥花。

⑹ 黑魚湯怎麼做好喝又營養

在河邊的草叢裡面，黑魚常常藏在那裡。村子裡以前有人駕著小船，拿著那個打魚的工具，帶電的，現在禁止了，一下子就把那個黑魚給打的翻上來了。黑魚，人們並不喜歡吃。就是飯店裡面用的多一些，也就是以燉湯為主，據說黑魚的營養很豐富，對癒合傷口方面也有很好的葯用療效。

做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱得快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，很是賞心悅目，味道也鮮美。

總結

燉黑魚湯首先要用鮮活的黑魚，趕快加入料酒，生薑腌制去腥。在鍋裡面稍微煎一下，不用煎得太久，然後加蓋燜煮，湯的顏色會變變得嫩白。

⑺ 黑魚湯的做法步驟

主料：黑魚1條
輔料：油適量、鹽適量、料酒20ml、胡椒粉適量、香菜1顆、枸杞20粒、蔥姜適量
步驟：
1.黑魚宰殺干凈備用。調料准備好。
2.黑魚切段，蔥姜切好。
3.鍋中加少許油放入黑魚段煎至。
4.魚肉變白關火。
5.湯鍋中水燒開，加入蔥姜。
6.把黑魚放入。
7.撇去浮沫。
8.在加入料酒。
9.加蓋中火繼續燉煮20-30分鍾。
10.湯汁雪白撈出蔥姜。
11.加入鹽調味。
12.在加入白鬍椒粉。
13.放入香菜和枸杞關火。

對於濕氣大季節，可以吃些祛濕美食-----黑魚湯，做法簡單，既能祛濕利尿，又能滋補氣血，是一款相當滋補湯羹，非常適合女性朋友食用。每100g黑魚肉中含蛋白質18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用。這樣的養生湯品可以補充豐富的氨基酸和礦物質，而且還可以有滋補的作用，對於利尿祛濕啊或者是補氣血是不錯的選擇，而且適合的人群也比較多，對於身體虛弱啊貧血等人群是不錯之選。