上海市養生谷什麼品種好

『壹』 用來煮粥的小米學名叫什麼

市場上所能見到的小米分為三種（調皮一下，手機可不算在內哦！~）即黃小米（粟米）、糯小米（軟糜子、大黃米）和硬糜子。三種看外觀有點太像，可是用途又不太相同，所以買哪一種好看你到底想要做什麼。

黃小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

黃小米就是粟米，其實也就是穀子去殼之後的產物，通常來講我們說的「小米粥」就是黃小米煮成的，所以如果你是想要煮粥的話，黃小米是不錯的選擇。黃小米煮粥食用，有一點健脾養胃的功效，應用於反胃嘔吐、脾虛腹瀉的人。

小米用來煮粥是最好的，對孕婦調養身體有好處，能補充能量，消除疲勞，加入紅糖後還能補氣血。老人也適合吃，黃小米是高營養，低脂肪、低糖的粗糧，非常容易消化。而兒童同樣適合，又糯又香，含有蛋白質，鈣、碘，這些元素都是能促進生長發育的。而且在08年奧運會時，小米還被指定專用米來著！

糯小米學名糜子(Panicum miliaceum L.)，屬禾本科黍屬(Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陝北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米，或小米。 糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上；澱粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5％∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

『貳』 養生：五穀雜糧也保健 吃什麼穀物養五臟

研究表明，五穀雜糧可養五臟。俗話說「一谷補一臟」，五穀雜糧可養五臟。五穀有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為，五穀不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。
除了大米白面，五穀雜糧是最好的穀物食物，也是最便宜的能量來源，而且它們比大米白面保留了更多的營養成分。谷類作為膳食寶塔的塔基，五穀雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克穀物，就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五穀雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。

黑豆是防老抗衰黑武士

《本草綱目》中有入葯記載的黑豆，對防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發、補腎有十分卓越的功效；營養價值與黃豆相當。葯用價值卻高於黃豆。是豆類家族的明星！

材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。
作法：
1、黑豆以水略洗，瀝干備用。
2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透後，撈除蘇木及黑豆。
3、再加入紅糖，攪攔至融化後即可飲用。
綠豆是清涼解渴綠尖兵

葯用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等症有益。

飲用用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用；也因容易導致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。
茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。
作法：
1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干後和水一起入鍋中。
2、以大火煮滾後轉小火，煮至豆爛後，調入紅糖拌勻，濾渣取汗後即可飲用。
黃豆是植物中的肉類總管

黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對人體有益。可改善心血管疾病與婦女性更年期症狀、老年痴呆症等：而其所富含的蛋白質更被譽為「農地里長出來的肉類」！

飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風發作時應忌食，且黃豆較不易消化應避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟後再食用較好。
材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。
作法：
1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，
2、先以大火煮至沸後，再轉小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗後即可飲用。
紅豆是利尿補血紅騎士

紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材；加上補血的卓越功效，除了對婦女經期有益，更可讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅也漂亮！

飲用宜忌：紅豆葯性平緩。要治療水腫應長期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應用較細長的葯用赤小豆。
材料：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。
作法：
1、紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鍾後備用。
2、鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個半小時。
3、再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鍾後，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。
芝麻是美膚抗老小鬥士

芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻(黃褐色)等品種，但效果皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發揮大大的功效！

飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。
材料：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆漿各200ml，蜂蜜適量。
作法：
1、將黑芝麻和核仁略洗、瀝干後，放入研缽磨成細末；牛奶、豆漿放入鍋中煮熱。
2、將磨好的細末加入牛奶豆漿中混勻，再拌入蜂蜜調勻後，即可飲用。
薏仁是美白降血好夥伴
原產於東南亞、並有多種功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與治療風濕病及神經痛的效果。並能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美傳頌保養的食材中。必定要有的五穀類。
飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵生與興奮子宮的作用。所能孕婦應盡量避免食用。而本晶緩和，宜長期服才可見效果。
材料：薏仁25克，黃芪10克，生薑6克，黨參、紅棗各5克，水500ml。

作法：

1、薏仁、生薑紅棗洗凈。

2、鍋中放入薏仁、黃芪、生薑干炒至黃後，入研缽磨碎備用。
3、保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5～10分鍾後，濾除茶渣即可飲用。

『叄』 什麼牌子的鐵皮石斛好求推薦。

比較好的有：森山、昌弘、壽仙谷、光宇生物，這些都值得推薦。

1、森山

森山牌鐵皮楓斗沖 劑、森山鐵皮楓斗膠囊、森山鐵皮楓斗葆真片入選「中國保健品100公信力產品」。「森山牌」也是鐵皮楓斗行業內第一個「中國馳名商標」，號稱中國最大的名貴珍惜葯用植物基地。

4、光宇生物

是一家專業從事鐵皮石斛培育、種植及鐵皮石斛相關葯品、保健食品研發和深加工的高新生物科技企業。

『肆』 五穀雜糧有哪些品種

五穀雜糧有哪些品種

五穀雜糧有哪些品種，五穀雜糧相信大家都有聽說過，在日常生活中，有很多人都喜歡吃五穀雜糧的，因為有些人覺得這些雜糧比較養生，其中五穀雜糧的品種是有很多的，下面我分享五穀雜糧有哪些品種。一起來了解一下吧。

五穀雜糧有哪些品種1

五穀雜糧有哪些品種

五穀雜糧主要分為穀物類，雜豆類，塊莖類，植物纖維類等，像日常中常見的紫薯，小麥，燕麥等都屬於五穀雜糧。

1、 穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

2、 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

3、 塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。 由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。

4、植物纖維 成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預防心血管疾病

食物中若缺少植物纖維，殘渣減少，容易導致便秘發生，而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤。

植物纖維還廣泛存在於新鮮蔬菜（如芹菜、油菜、捲心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等)和瓜果（香蕉、蘋果、橘子、葡 萄等)之中。

五穀雜糧怎麼搭配

一、大豆重養腎

大豆的品種有很多，而且大豆中的黑豆被人們叫做腎之谷，現代中醫認為它非常有補腎強身、解毒的功效，能夠治療我們的腎虛，是一道食療效果非常棒的穀物。

二、小米重養脾

小米是五穀中的第一個，經常吃小米的人身體都比較好，因為小米具有強健體質的作用，所以小米對於脾虛體弱的人很有幫助，體質差的人要多吃小米，可以說是補品中的佳品，還能延年益壽的作用。

三、小麥重養心

小麥說起來還是北方人的最愛，小麥在五穀雜糧中被人們叫做「五穀之貴」，在中醫的角度認為它具有養神安心的作用，對於整體心浮氣躁的人很有幫助，能夠幫助你穩定情緒，平衡心態，對於消除女性的抑鬱症等有一定的效果。

四、高粱重養肝

高粱用來養生的話重點在養肝養胃，而且高粱和大豆一樣都屬於雜糧一類的，它主要對於一些身體患有慢性腹瀉的人很有幫助，如果正屬於腹瀉期間的話可以堅持吃一段時間，能夠起到很好的緩解作用。

五、玉米因顏色而異

玉米的養生效果是根據玉米的顏色而異的，不同顏色不一樣其保健效果不一樣，因為不同顏色的玉米其色素種類也不一樣，相對來說白色玉米來說紫色玉米中含有花青素具有抗氧化和防衰老的功效，黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，能夠增強我們視力。

五穀雜糧有哪些品種2

一說到進補，人們首先想到的往往是各種補葯、肉類或山珍海昧。其實，我們常吃的五穀雜糧也是很好的補葯。中醫有「葯食同源」的說法，五穀雜糧也可用來防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。

大米又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。春天氣候乾燥，早晚喝點大米粥，可以讓您遠離口乾舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進食干飯有利於控制血糖。

小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的`作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮起一層細膩的粘稠物，俗稱為「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」的說法。

大麥性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用，可輔助治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣、回乳之功效。

小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥食用。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

苡米又名薏米，其所含的蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。中醫認為，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入冰糖食用，能使腫瘤患者食慾增強，減低放化療的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑製作用，可減少皺紋，常食有美容效果。

玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉積，對預防高血壓、冠心病有良好的作用。此外，它還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱適量入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2-3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常食。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有葯性。豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。

『伍』 辟穀有什麼好處和壞處 哪些人不適合辟穀

1.綠茶好
是所有茶葉中抗輻射最厲害的。eg，小日本被美原子了以後，倖存者喝綠茶的抗輻射能力強的多。建議常用電腦的人喝綠茶。
2.茶葉可以去火，調解內分泌。
3.喝茶就綠茶而言，早春的高檔茶葉，完全沒有農殘的。
知道自然規律的人都知道，植物剛剛發芽萌動時，蟲子才剛剛孵化，我們及時采芽後進行加工的綠茶，是沒有農殘的。
3.1具體地方具體品種採摘的茶葉時間是不同的。
杭州一般在3月上旬，近年氣候反常，應根據實際情況對待。往南會早些，往北會遲些。
3.2第二批茶葉
就地方的不同，和當地病蟲害發生情況不同，有可能有的地方會打葯，一般都會在植物的降解的范圍，農殘基本沒有。
3.3夏秋茶葉就很難說了
一般會打葯進行防治的，主要看公司管理的水平了。一般來說，農殘控制的不錯。不過還是喝春茶好。如公司沒有大規模的茶園而是從農戶手中收購的茶葉，有時就難說了。基本上80％是放心的。大家不必驚慌，談農殘色變。相信我們的科學，相信我們農民伯伯的苦心。
4.就茶園的管理來看，喝高檔春茶（第一批採摘的茶葉），較其它的茶葉好。
5.其它說明
5.1喝茶適人而定
有人適合喝綠茶，紅茶，烏龍茶，普洱茶等。就看你的心情，你的口味。記住茶是好東西。選擇自己喜歡的茶是最重要的。
5.2選擇自己喜歡喝的茶後，再嘗試喝其它種類的茶。
我認為是比較科學的。並不是很多茶葉你都喜歡，也並不是一開始你不喜歡的茶葉就永遠不喜歡了。
5.3選擇自己喜歡的很重要
不要從眾，大家說好就好。畢竟這東西雖然很好，不過只有自己認可才行了。
5.4喝茶要帶有欣賞的心情，感恩的心情去喝。
挑剔是必然的。但欣賞需要佔多數的。感受被人的勞動，帶給你的愉悅。
5.5女性在自己的「三期」是不適宜喝任何茶葉的。這點注意。
5.6吃維生素葯品時是可以已茶水代水的。其它葯品就不行了。
5.7喝水都會醉的
當你感到喝茶身體不適時應停止喝茶。待身體恢復後喝。舉例說明：有時人喝白開水時都會感到自己在出虛汗，有時身體會發抖，身體感覺不舒，這時其實你喝水時開始「中毒」了。應停止。身體好就沒有問題了。喝茶也一樣。
6.喝茶可以減肥
但效果並不是立桿見影的。茶會消耗脂肪，但如果你生成脂肪的能力很強，那啥葯也不行啊。不要把任何減肥的東西看的那麼厲害。如果有什麼葯這么厲害地球人早就共享給大家了。
加少許蜂蜜，這是比較好的方法．而且用冷水泡龍井加上少許蜂蜜是有保健功效的，能降血脂．
要是覺得加了蜂蜜影響到茶的本色的話，也可以間隔的喝一點普洱．普洱較溫和，是養胃的．要是胃不好就不要長期喝綠茶了

『陸』 玉米面條是黏玉米做的嗎

玉米面條可能是普通玉米做的，也有可能是粘玉米做的，一般來說粘玉米的產量低價格要貴一些。

『柒』 哪些種類的粗糧雜糧適合老年人食用

養生食譜有很多，現在五穀雜糧是比較火熱的養生食材，街面上有著各種各樣打著五穀養生的各種店面，那麼生活中如果想自己如何做五穀養生粥呢？要做養生粥，首先要學會選材現代人的飲食過於精細，精米白面口感雖好，但很多營養素丟失了。

《周禮》中也有五穀，是指黍、稷、菽、麥、稻；也概指所有的糧食，包括谷類和豆類。所謂五穀為養，是指包括谷類和豆類在內的各種糧食談及養生，五穀雜糧必不可少。近年來，很多人都將吃五穀雜糧作為一種養生的習慣。

『捌』 立鑽鐵皮楓斗與森山鐵皮楓斗哪個好

原料決定品質，多糖含量決定效果
不同的鐵皮楓斗最大的區別就是原料，原料其實也決定了該產品的品質和效果。大多品牌有自己的石斛品種。像立鑽的 壽仙谷的仙斛一號，森山的森山1號，還有康恩貝的高山鐵皮，反正大家都說自己好，但再看的原料要看你放了多少？
所以最簡單的鑒別方法就是看石斛多糖的含量（石斛的最重要功效成分，是一種聚合糖，與普通所說的蔗糖、葡萄糖完全兩個概念），這是國家要求必須寫的，為什麼要求，因為它的含量決定了效果，簡單的說它是免疫增強劑。大家都能在產品上找到，但切記一點，一般商家喜歡用mg，而不是g，別被騙了，我記得去年有同事想買某牌，最後算了下，嚇一跳，含量實在太低，真懷疑該品牌賣的是西洋參，貼加了點石斛。
2、看配方，對的才是適合的
很多人覺得保健品吃了就可以保健，提高免疫力，而忘記了最主要的是自己的身體需要什麼。鐵皮石斛本身性微寒，有滋陰效果，所以不加工的鐵皮石斛適合陰虛的人吃。現在市場上的鐵皮石斛沖劑一般都是組方，其針對症狀都不一樣，建議咨詢中醫後服用，一般建議如下。順便提一下，很多配方中含有葡萄糖，所以糖尿病患者要小心，可購買無糖標志的鐵皮楓斗。
順便說下 無糖是不添加蔗糖和葡萄糖之類的，而多糖是一種聚合糖，你可以把它當一種免疫元素，不是糖分哦！！
為了方便大家了解，直接從各個市場上常見產品包裝上摘錄數據，進行簡單的對比，用真實數據告訴你 鐵皮楓斗哪個品牌好！
3、看產地，有機的才是健康的
以前野生的肯定是最好的，但是現在環境問題越來越嚴重，其實反而是有機栽培的會更健康。下面簡單說下幾個產品的產地。
立鑽是天台，老品牌，otc標准，雖然沒查到具體基地信息，但是相信靠譜。
森山在義烏，這幾年義烏發展很快，環境質量有所下降，但森山基地號稱中國最大的名貴珍惜葯用植物基地，品質該有所保證
壽仙谷在武義，自有國葯基地，通過萬泰和歐盟雙有機認證，這個標准在國內已經非常高。
康恩貝在雲南
其他品牌，大部分都號稱有機，但只有我們當地種植的人才知道，該貼加的還是會貼加，無法避免，畢竟成本太高，否則樂清這邊每年這么多石斛誰買。
如果有天台的朋友，了解內幕的，記得也發一下，
其他可以參考的因素還有挺多，比如看提取工藝，但這些基本上沒啥可參考的，最關鍵的還是上面三點，希望能夠給買鐵皮楓斗的朋友一些參考吧。畢竟這么多保健品里，這個還算是真心靠譜，比腦**拿褪黑素騙人強的多了，家裡人都吃新鮮石斛和楓斗，身體都很好。希望有良心的商家多生產一些比較好的中醫組方，可惜好多驗方通不過葯監局的審核無法生產。最後建議還是平時多關心家人健康，如果真要買，千萬要找好的品牌。

『玖』 燕之坊和五穀磨坊哪個好

依我個人觀點都好，在養生領域都有卓越的優勢和條件，比喻說小岸谷磨坊針對的是大眾化消費，注重粗糧口感，在市場領域主動出擊獲取更加廣泛的顧客資源。

燕之坊始終以「打造國際品牌，力爭農業報國」作為企業的崇高理念。憑借原料生產基地得天獨厚的資源優勢、產品質量領先業內的專業優勢、品種齊全的配套優勢、高科技含量的性價比優勢及國內市場高覆蓋率的銷售網路優勢，實現了企業的超常規發展。

創造了中國粗糧行業企業快速增長的「奇跡」。短短幾年裡，燕之坊以企業規模與綜合實力連續五年保持200%的增長速度，被業內譽為中國粗糧行業最具活力和發展潛力的企業之一。

食品集團有限公司（原香雅國際集團）成立於2006年，是「食補養生粉」這一新品類的開創者和行業領跑者。秉承「為消費者提供量身定製的天然食補方案」這一宗旨。

五穀磨房逐漸形成了農產品原料基地、產品研發、加工、品牌運作、直營銷售網點管理一體化集團公司，被業界評為 「21未來之星——最具成長性的企業」和「中國最具投資價值企業50強」。

『拾』 老年人秋季吃什麼養生好

防寒溫里 每日的早餐，用溫熱性質的食物，如煮粥配大棗和乾薑、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆漿、胡辣湯、羊肉湯、醋熘白菜、糖蒜等。

排濕祛風 遇有風雨陰濕天氣或者體內有濕、大便稀的情況，老年人應增加祛風排濕的飲食，如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。

潤燥滋陰 在乾燥天氣或口乾舌燥、大便乾的情況下，老年人應選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山葯、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。

收斂陽氣 在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內沒有涼寒，老年人應盡量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。

五味調和 這是健康的八大基石之一，老年人應注意如下關系：辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的；甘甜味與鹹味或者酸味是相互制約的；鹹味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。

以上老年人秋季養生吃什麼歸納概括為這五個原則：防寒溫里排溫氣；潤燥滋陰增正氣；降溫降暑斂陽氣；五味調和少疾病。特別是在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是老年人抵抗力相對較弱的時候，這時，如果不注意，會很容易得病。因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。