養生煨湯的湯都是怎麼做的

❶ 養生湯的做法

養生湯的做法推薦

湯是既富有營養又容易消化的一種，下面我來給大家介紹養生湯的.做法，大家快來嘗試吧!

雪梨銀耳鯽魚湯

食材

鯽魚，雪梨，銀耳，鹽，姜，油。

做法

1.鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗凈，銀耳用清水泡發，洗凈後撕成小朵。

2.先把雪梨洗干凈，把核去籽，皮可以不用去，然後把梨切成大塊備用，姜洗3.干凈切成片，一半切片，一半留著擦鍋。

4.鍋燒熱，用姜塊塗抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手，放入涼油，下鯽魚轉小火略煎一下。

5.待鯽魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚。

6.加入薑片、雪梨、銀耳，蓋上鍋蓋，用大火煮開3分鍾後轉小火燉煮30分鍾，最後加入鹽調味即可。

蓮子薏米豬骨湯

食材

蓮子、薏米、章魚、雞爪、豬骨。

做法

1.蓮子用水浸泡30-50分鍾，其他的食材也用水浸泡，章魚用溫水浸泡並切成小片，雞爪和豬骨用流動水沖洗一遍。

2.燒開水後，將肉類加入，煮3分鍾左右，撈起。

3.用流動水沖洗。

4.煲里加入四分之三的清水，然後加入湯料，大火燒開。

5.同時加入章魚。

6.水燒開後，加入肉類。

7.然後再放入5個切開了兩半的蜜棗。

8.先大火燒開。

9.然後轉為慢火，煲2小時左右。

10.熄火前加入食鹽調味即可。

百合蓮子瘦肉湯

食材

干蓮子，百合，瘦肉，高湯，姜，鹽，澱粉，食用油，枸杞少許，香油。

做法

1.瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片。

2.瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鍾。

3.砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟。

4.放入瘦肉大火煮5分鍾，加百合再煮2分鍾，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

❷ 瓦罐煨湯是怎麼做的

以肉丸瓦罐煨雞湯為例，製作方法如下：

主料：雞肉500克，糯芋頭500克

輔料：生薑適量，香蔥適量，食用鹽適量，胡椒粉適量 ，食用油適量

步驟一、雞肉剁成小塊，生薑洗凈切片，香蔥洗凈切細粒備用。

❸ 怎麼做養生湯

養生湯品種很多，功效各不相同。

如能夠暖宮驅寒、健脾養胃，及時為身體補充氣血的：

1、當歸枸杞湯：當歸不僅具有補血作用，還可以活血化瘀，能夠預防女性痛經，能夠溫補子宮，使子宮氣血通暢，加上枸杞可以活躍子宮細胞，有利於子宮內膜順利脫落，保持經血量正常，防止血塊淤積。用適量當歸加枸杞，根據個人口味添加其他食材做成湯水，能夠滋陰補血。

2、桂圓紅棗湯：桂圓能幫助女性補血，還具有安神作用，能幫助女性舒緩精神，避免情緒波動對月經造成影響。紅棗是女性養生的必備品，具有補氣活血的作用。桂圓搭配枸杞熬湯，能夠避免桂圓寒涼對子宮造成的傷害，熬湯不會營養桂圓枸杞作用，反倒能激發其中營養物質，達到溫補子宮目的。

3、紅糖雞蛋湯：月經前3天食用紅糖，補血效果會更好，因為紅糖中有豐富的礦物質和微量元素，月經前3天，身體代謝加快，對營養的吸收較好，雞蛋則可以根據個人口味，打散或者煮熟去殼整個放進紅糖湯里，紅糖雞蛋湯具有溫暖子宮、活絡經脈的作用，避免子宮受寒，祛除子宮殘留濕毒。

4、紅豆薏仁湯：紅豆薏仁煮湯喝具有較好的祛濕作用。紅豆含有豐富的維他命，具有補血、祛濕、消腫的作用，水腫是因為體內濕氣大，紅豆則可以祛除體內濕氣。薏仁能夠加快子宮代謝速度，幫助清理子宮，防止因為毒素堆積導致月經紊亂。月經前3天，喝一些紅豆薏米湯，能夠祛除體內濕氣。

5、黃芪生薑湯：黃芪是一味溫補中葯，具有補氣益血的作用。女性月經前3天，需要及時為身體補充氣血，防止經期因為血量流失而貧血。同時，黃芪可以提高機體免疫力，預防女性經期因抵抗力下降而感染疾病。生薑具有溫經散寒的作用，具有暖宮作用。喝一些黃芪生薑湯，有暖宮祛濕的作用。

❹ 怎樣燉湯有營養

怎麼煲湯最有營養

喝湯是非常流行的飲食方式，在廣東地區的人最喜歡煨湯，尤其是葯膳湯，喜歡的養生的人大多數都比較喜歡喝湯，因為喝湯能最大程度的吸收食物的營養。有句老話說濃縮的就是精華，搭配好的食材營養全溶在湯水裡了，剛燉好的湯讓人直流口水，那麼怎麼煲湯最有營養呢？

食材的挑選

首先購買的食材要新鮮，選料是很關鍵的步驟，像現宰的雞鴨，剛上市的骨頭，蹄髈，魚類等都可以。

怎麼煲湯最有營養?煲湯要注意什麼

使用的炊具

要想煨好湯，最好使用陶瓷，瓦罐等器皿，能非常均勻的受熱，慢慢燉出香味，切不會破壞食材的營養。

注意的火候

先用武火把湯水燒沸，再用文火慢慢燉，使食材的營養物質逐漸被溶解出來。燉的時間不宜太長，這樣反而破壞了食材的營養，只需要一到兩個小時就可以了。

怎麼煲湯最有營養?煲湯要注意什麼

用水量多少

用來煲湯的水最好是純凈水，過濾後的自來水也可以，加多少會影響湯的口感，一般來說，加水量以3:1為宜，不需要用熱水。

煲湯要注意什麼

煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

其做法是：先把原料洗凈，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續 20分鍾，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3~4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固，可視為湯熬到家了。可怎樣才能使湯鮮味美呢?這里也是有技巧可言的，就是三煲、四燉和五忌。
三煲四燉：

煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易於人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房裡的工夫活，但並不是因為它在烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。

事實上，煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時），慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為准，開鍋後，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。

五忌：

一忌中途添加冷水；

二忌早放鹽；

三忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料；

四忌過早過多地放入醬油；

五忌讓湯汁大滾大沸。

怎麼煲湯最有營養?煲湯要注意什麼

煲湯技巧介紹

蘿卜玉米排骨湯

食材

排骨400g、白蘿卜300g、玉米1根、枸杞10g、小蔥、薑片、料酒、鹽

步驟

1.將排骨洗凈剁成小塊；白蘿卜切滾刀塊；玉米切段；蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干凈。

2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

3.水開幾分鍾後將排骨撈出，水倒掉。

4.鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和適量的料酒；再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。

5.一小時後放入蘿卜和玉米繼續煲半小時。

6.最後5分鍾的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。

煲湯肉類應先以冷水浸泡後氽燙

買回來的肉，切適當大小放入盆中，置於水槽中以流動的水沖洗，除了可以去除血水外，還有去腥、去雜質、讓肉鬆軟的作用，沖凈之後應浸泡約1小時。之後入沸水中氽燙，更可去除殘留的血水和異味，也能消除部分脂肪，避免湯過於油膩。

羊肉蘿卜枸杞煲 by 西馬梔子

食材

羊肉200g、白蘿卜100g、枸杞10g、料酒、鹽、花椒10粒、蔥、姜、八角1粒

步驟

1.羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水。

2.准備好蔥姜 八角 花椒 用紗布包成料包。

3.白蘿卜切成滾刀塊。

4.把羊肉焯水。

5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。

6.加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。

7.加入鹽和蘿卜繼續煲30分鍾。

8.再加入枸杞煮5分鍾即可。

加水有學問

原則上，煲湯時加水應以蓋過所有食材為原則，使用牛、羊肉等食材時，水面一定要超過食材。切記最好不要中途加水，以免稀釋掉食材原有的鮮味。如果必須要加水，也應加熱水。

❺ 養身湯怎麼做

主料

• 豬骨450克

• 富貴子200克

• 玉米1根

• 節瓜2個

• 羊肚菌1把

• 眉豆1把

• 輔料

• 蜜棗2個

• 鹽適量

• 咸鮮口味

• 燉工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

養生湯的做法步驟

• 

  12

  一個多小時後湯好加入少許鹽調味即可。

❻ 養生排骨湯的做法

你好朋友
排骨做湯，鮮香可口，而且還能百搭。和一些食材搭配不僅能增鮮提味，還有養生食療的作用。排骨做湯不用太多，幾小塊就可以，配上一些葯食同源的食材，做養生湯就這么簡單。

冬瓜排骨湯

功效：
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料：排骨，冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

玉米排骨湯

功效：
玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
原料：排骨、冬瓜、玉米
輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法：
1. 排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鍾左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

黑豆排骨湯

功效：
此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。
原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。
做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鍾以上，最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效：
此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。
薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
原料：薏米、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鍾後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效：
此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。
考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。
[L]原料：豬小排500克、黃豆適量、
輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鍾。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鍾以上即可。
5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

花生排骨湯

功效：
此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。
原料：排骨，花生
輔料：鹽，姜，料酒，蔥花
做法：
1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鍾左右。
2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鍾，燜10分鍾，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。
望採納祝你好運