立秋適合喝什麼湯養生

⑴ 立秋了，這道湯不懂喝可惜了，鮮甜滋補，還提高免疫力，貴點也值不是嗎

立秋後，這道湯不懂喝可惜了，鮮甜滋補，能提高免疫力，花錢還少！味噌湯佐柚子胡椒Miso Soup with Yuzu Kosho—暖心日式家常湯品！要煮好一碗「味噌湯」，首先要煮好一鍋「日式高湯」。「日式高湯」相較於法式湯品基礎的「雞高湯」，手續比較簡單，原料也只需要「柴魚片」以及「昆布」。原料少因此品質就顯得重要，柴魚片和昆布最好都選擇日本進口，一般的進口超市或是家樂福都有賣。另外，一般人容易犯的錯就是，認為昆布和柴魚片煮得越久，湯品鮮味會更濃郁。這也許是對的，但當這兩者久煮時，其中的澀味和腥味也會釋出，一鍋高湯就這樣毀了。

濾網放入湯中，用另一個湯匙輔助將其溶解。

⑵ 秋季想清肺潤肺，喝什麼養生湯效果好呢

菌菇可以根據實際情況隨意搭配，幾種菌菇搭配燉煮出來的湯更有營養，口感豐富，味道也更鮮美。做法：白菜乾三棵，提前用溫水泡一個小時，洗凈切段，胡蘿卜一個洗凈切塊，玉竹海底椰洗凈連同瘦肉一起下鍋，加兩片生薑，大火燒開，轉文火繼續煲半小時放入去芯切塊的雪梨慢火身體上火，加重秋燥，要是一進入立秋就開始大補，那樣身體反而容易出問題，所以補充營養的養生湯盡量簡單一些，當然也不是絕對，可以適量加一些黃芪，人參，何首烏等入湯，可不。

⑶ 立秋喝什麼湯 八款養生湯潤肺調脾胃

立秋養生湯
一、雞蛋花沙參煲豬蹄
材料：雞蛋花20克、沙參30克（中葯店均有售），豬踭400克、生薑3片。
烹制：各物分別洗凈。葯材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量的食鹽便可，此量可供3~4人用。
二、紅豆陳皮湯
推薦理由：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力，增強體力。
做法：紅豆清洗干凈放入水中浸泡好後，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開，放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛後，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鍾左右即可。食用時，撈出陳皮，只喝湯食豆。
三、排骨蓮藕湯
推薦理由：蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。
做法：先將蓮藕去皮用刀背拍過後切片，排骨汆燙後備用，再將目魚干用水沖洗後，用溫水泡20分鍾後，切片；將處理好的排骨、蓮藕、目魚干一起放入水中，加生薑以中火煮1.5小時後，撒上點香蔥，加鹽調味即可。
四、山葯排骨湯
推薦理由：山葯補中益氣，具有補益脾胃的作用，山葯排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，立秋後食用，營養價值豐富。
做法：將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。 往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。隨後加入蔥、姜以及黨參及少量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時後，加入枸杞子，再加蓋燉半小時。最後 加入去皮、切成滾刀塊的山葯，大火燒開後，改中火，燉至山葯熟爛，加入鹽調味即可。

五、枸杞雪梨湯
作用：這樣的湯可以起到明目、潤肺的效果。
原料：300克枸杞，225克胡蘿卜，4個雪梨，3顆蜜棗，225克瘦肉，2片姜，適量鹽
做法：
1、只用枸杞菜葉，洗干凈。
2、清洗干凈枸杞梗，將其捆成一紮。
3、將胡蘿卜去皮，洗干凈後將其切塊。
4、雪梨洗干凈，切塊。
5、蜜棗洗干凈。
6、瘦肉洗干凈，汆燙後再將其沖洗干凈。
7、適量水煲滾，枸杞梗、雪梨、胡蘿卜、蜜棗、瘦肉還有薑片放入，水滾後改慢火煲大概1個半小時，枸杞梗取出，接著再將枸杞葉放入續滾大概20分鍾，下鹽調味就可以了。
六、銀貝雪梨湯
作用：銀耳可以起到滋陰補肺，潤燥生津的作用：雪梨可以起到清熱生津，潤肺化痰的作用：川貝母功可以起到補肺清肺，化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補肺、止咳化痰的效果很好。
原料：20克水發銀耳 1個雪梨 5克川貝母 30克冰糖（或白糖）
做法：
1、水發銀耳根蒂還有雜質揀去，洗凈，將其撕成小片。
2、洗凈雪梨，皮削去，核還有籽除去，切成小丁塊。
3、洗凈川貝母。
4、把以上處理好的原料一起放到燉盅裡面，糖還有水1杯加入，上籠蒸大概1小時，取出就可以了。
5、服法：每天服用1劑，早晚空腹吃。

七、南杏仁雪梨湯
作用：南北杏可以起到理氣平喘、化痰涎、止咳嗽的作用，雪梨性寒汁多，可以讓人體津液增加，由津入血，由血入肺進行循環，所以對血熱津傷之肺燥的人效果是不錯的。經常喝這樣的湯可以清熱生津、化痰止咳、潤肺。
原料：各10克南北杏仁，1個雪梨，30克白糖
做法：
1、用水稍浸南北杏仁，去皮；雪梨去皮還有核，切成4塊。
2、燉盅裡面注入清水200毫升，南北杏仁、雪梨還有白糖放入，加蓋隔水燉大概1小時，就可以吃了。
八 、金針木耳雪梨湯
作用：金針又叫做「忘憂草」，可以起到消炎、利尿、解毒的效果。
原料：19克金針、19克木耳、5個雪梨、225克瘦肉、4顆蜜棗、4顆無花果、1小塊陳皮、適量鹽。
做法：
1、用水浸一會兒金針還有木耳，清洗干凈。
2、洗干凈雪梨，切塊。浸軟陳皮，瓤颳去。
3、瘦肉洗干凈，汆燙後再將其沖洗干凈。

4、蜜棗還有無花果洗干凈。
5、適量水煲滾，木耳、金針、瘦肉、雪梨、蜜棗、無花果還有陳皮放入，水滾後改慢火煲大概1個半小時，下鹽調味就可以了。

⑷ 立秋煲湯食譜大全

立秋喝什麼湯養生？
一.【雞蛋花沙參煲豬蹄】
材料：雞蛋花20克、沙參30克、豬蹄400克、生薑3片。
做法：
1、把豬蹄洗凈，斬塊，放入沸水中焯水並且撈起。
2、其他的葯物分別洗凈，葯材稍微浸泡下；
3、豬蹄和生薑一起放入瓦煲內，加入清水大概10碗。
4、大火燒開，轉小火慢煲1.5小時，即可調味加鹽食用。
二、【紅豆陳皮湯】
材料：紅豆、陳皮。
做法：
1、紅豆清洗干凈放入水中浸泡好後，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開。
2、放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛後，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鍾左右即可。
3、食用時，撈出陳皮，只喝湯食豆。
推薦理由：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力，增強體力。
三、【排骨蓮藕湯】
材料：蓮藕、排骨、目魚干、薑片、香蔥、食鹽。
做法：
1、把蓮藕去皮，用刀背拍過後切片，排骨汆燙後備用，再將目魚干用水沖洗後，用溫水泡20分鍾後，切片。
2、接著把處理好的排骨、蓮藕、目魚干一起放入水中，加生薑以中火煮1.5小時後，撒上點香蔥，加鹽調味即可。
推薦理由：蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。

⑸ 立秋後喝什麼湯

在季節交替的時候，也是最容易誘發病毒的時候，畢竟這個時間段的氣溫波動是最大的，而一旦身體的機能不能適應這種變化就容易生病了。這時候我們可以通過飲食來平衡自己的身體。下面就為大家推薦幾款時候再 立秋 這個夏秋交際時節喝的湯。

苦瓜排骨湯：苦瓜有清心明目、健脾開胃、消暑防病等功效；黃豆富含蛋白質、B族維生素、維生素E等，可加速人體新陳代謝，同時富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效；排骨不僅營養豐富，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有很好的補鈣作用。

海帶鴨子湯：據《本草綱目》記載，鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇」。在夏季里，鴨肉的最好製法是熬制鴨湯，如海帶老鴨湯、蘿卜老鴨湯等，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適，今天推薦海帶老鴨湯。

花生木瓜排骨湯：花生俗稱「長生果」，中醫認為花生能調和脾胃，補血止血，降壓降脂。木瓜含有一種酵素，有利於人對食物進行消化和吸收，有健脾消食之功，它含有豐富的胡蘿卜素，能防癌及增強人體免疫能力。

番茄雞蛋湯：夏季是西紅柿上市的季節，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營養，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。能預防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物！

蓮子海帶綠豆湯：海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

鮮荷葉綠豆百合湯：鮮荷葉綠豆百合湯清潤鮮甜，有清暑退熱益氣之功，為輔助治療小兒夏季熱的湯飲。

冬瓜豆腐排骨湯：冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡，利於清熱，適合夏季食用。

紅豆陳皮湯：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力，增強體力。

排骨蓮藕湯：蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。

山葯排骨湯：山葯補中益氣，具有補益脾胃的作用，山葯排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，立秋後食用，營養價值豐富。

銀貝雪梨湯：銀耳可以起到滋陰補肺，潤燥生津的作用：雪梨可以起到清熱生津，潤肺化痰的作用：川貝母功可以起到補肺清肺，化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補肺、止咳化痰的效果很好。

南杏仁雪梨湯：南北杏可以起到理氣平喘、化痰涎、止咳嗽的作用，雪梨性寒汁多，可以讓人體津液增加，由津入血，由血入肺進行循環，所以對血熱津傷之肺燥的人效果是不錯的。經常喝這樣的湯可以清熱生津、化痰止咳、潤肺。

金針木耳雪梨湯：金針又叫做「忘憂草」，可以起到消炎、利尿、解毒的效果。

⑹ 立秋時節適宜喝什麼湯

推薦一：白茅根雪梨豬肺湯
白茅根具有涼血止血、清熱生津、利尿通淋的功效；雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用；豬肺味甘，性平，可補肺虛、止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。
材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
做法：
1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈。雪梨去皮和核，切成大塊；白茅根洗凈，切成小段；陳皮用水浸軟，颳去白瓢。
2、瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
推薦二：雙棗蓮藕燉排骨湯
雙棗蓮藕燉排骨湯，功效是健胃消食。蓮藕具有清熱涼血、散瘀止瀉、健脾生肌、開胃消食等功效，可用於治療咳嗽、煩躁口渴、脾虛腹瀉、食慾不振等症狀。
材料：紅棗、黑棗各10顆。蓮藕2節（約600克），排骨250克、鹽2小匙。
做法：
1、排骨洗凈，在沸水中汆燙一下，去除血水。將蓮藕沖洗一下，削皮，再切成塊；紅棗、黑棗洗凈，去掉核，備用。
2、將所有的材料放入煮鍋中，加適量的清水至蓋過所有的材料（約6碗水左右），煮沸後轉小火燉煮約40分鍾左右，快起鍋前加入鹽調味即可。
推薦三：蟲草花燉瘦肉
蟲草花燉瘦肉，清潤美味，滋補養顏，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是秋天調理身體的最佳選擇。
材料：蟲草花15克、豬裡脊一條加前膀肉共600克、小蔥兩棵、生薑四片、料酒、鹽。
做法：
1、豬肉切片備用；鍋內加水，水熱後，添加小蔥薑片和料酒，放入肉片焯水；敞鍋攪動，至肉全部變色，約5分鍾，撈出；迅速用水沖去浮沫，瀝干水分。
2、砂鍋內添加焯水的肉片和沖洗干凈的蟲草花，添加足量的水；蓋蓋大火煮開，轉小火燉50分鍾；添加適量鹽，蓋蓋大火燉10分鍾關火。

⑺ 立秋喝什麼湯

秋季
秋高氣爽,天氣乾燥,人們因少出汗而驟減了飲水量,很容易引致胃失調.除了多吃水果外,在日常飯菜中多備湯水,是保健的好辦法之一.
此時用以煲湯的材料,適宜的有白蘿卜,粉葛,蓮藕,白菜,西洋菜等.因其性質不同,配肉有別,所熬成的湯水,功能也不同.可根據自己的口味和要求,選擇適合家人體質來飲用.

青紅蘿卜豬肉湯
用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈
(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.
附註: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好
(2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

冬菇清湯
用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.
做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用.
(2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.
附註: 如用日本香菇,湯味更鮮
鴨梨南北杏瘦肉湯
用料: 新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗
做法: (1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用.
(2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成.
附註: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉
羅漢果瘦肉湯
用料: 大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗
做法: (1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈
(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.
附註: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳
(2) 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能.

冬菜肉餅湯
用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一隻,炒過米粉半兩(約二十克)
調味料: 酒一茶匙,薑汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許
做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內加入雞蛋和調味料,下炒米粉和清湯半杯,調勻腌片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止
(2) 把去凈根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加餘下之清湯並將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內蒸熟即成
附註: (1) 可把冬菜切成絲或細長條再煲湯
(2) 應試味後才下鹽,因冬菜味咸

土豆排骨湯
用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),土豆四個,蕃茄兩個,鹽一茶匙,清水十二碗
做法: (1) 排骨原塊洗凈,土豆去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個切開四份
(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,土豆,旺火燒滾,改文火煲約兩個小時,加蕃茄滾幾滾即成
附註: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮
(2) 土豆洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過也易剝皮

栗子瘦肉排骨湯
用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗
做法: (1) 將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈,土豆去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個切開四份
(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時，改文火煲約一小時
(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調味，裝碗食用
附註: (1) 扁身的栗子易軟味甜
(2) 把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鍾，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。

竹筍腌鮮湯
用料: 五花肉六兩（約二百四十克），熟咸瘦肉四兩(約一百六十克),熟竹筍八兩（約三百二十克），姜二片，蔥二根，韮菜半兩（約二十克），紹酒一湯匙,清水六碗，鹹肉湯二碗
做法: (1) 五花肉和鹹肉分別切成長方片
(2) 蔥切段，韮菜切段，竹筍切滾刀片
(3) 將五花肉放入鍋內，加水、姜、蔥、酒，加蓋，旺火燒滾，撇去浮沫。改文火燒半小時，加入鹹肉湯、鹹肉片和筍塊，燒滾再煲十五分鍾，下韮菜，離火推勻
附註: 如不喜歡太咸者，把鹹肉湯改清湯，加適量生抽。
蛋卷白菜肉末湯
用料: 豬腿肉末四兩（約一百六十克），咸豬肉片二兩(約八十克),白菜十四兩（約五百六十克），雞蛋一隻，上湯四兩
調味料: A 麻油、薑汁各一茶匙，酒半湯匙，鹽、胡椒粉各少許，栗粉二茶匙
B 鹽、胡椒粉各少許，酒一湯匙
做法: (1) 豬肉放碗內，下A拌勻成肉餡
(2) 雞蛋打散，以鹽調勻，攤成薄蛋皮，有其上撒少許干栗粉，中央放下肉餡，捲成蛋卷，放蒸籠用中火蒸約八分鍾
(3) 白菜放入鹽滾水中氽軟，取出；鹹肉煮過，撈出
(4) 取蛋卷切一厘米小段；白菜、鹹肉均切五厘米長塊，上湯加B調味
(5) 將蛋卷排入扣碗底部，貼碗邊排列豬肉片，白菜放入中央，注入湯至八成滿，入蒸籠蒸約十五分鍾，潷出湯，將菜倒扣入湯碗，再注入原湯即成
附註: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少許栗米粉，再打勻攤皮
蜜瓜豬踭湯
用料: 白蜜瓜二斤半（約一點五公斤），南北杏共二兩（約八十克），瘦豬踭肉十二兩（約四百八十克），清水適量
做法: (1) 將蜜瓜切開數塊，去瓤
(2) 把清水與豬肉、南北杏同放鍋內燒滾,下蜜瓜，待滾起，改文火煲約三小時
附註: (1) 可買半生熟的蜜瓜煲湯
(2) 本湯有潤肺功能
西洋菜豬胰臟湯
用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗
做法: (1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈
(2) 蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈
(3) 用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾後改文火煲三小時
附註: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利於呼吸系統有疾患者

金銀菜杏仁豬肺湯
用料: 豬肺一個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜乾四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗
做法: (1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜乾浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗凈，瀝去水分
(2) 把杏仁、白菜乾、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時
附註: 清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反復搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗凈、切塊，放鍋內爆過再煲湯

腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附註: (1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用
大豆芽菜豬血湯
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半
做法: (1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈
(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調味
附註: (1) 這個湯對老年人，婦女和正在發育的少年兒童都很適宜
(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。

鹹菜牛肉湯
用料: 牛腩約三百克，咸酸菜約八十克，紅蘿卜一個，土豆四個，蔥一條，姜一片，蒜二瓣，酒二湯匙
做法: (1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈
(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調味
附註: (1) 這個湯對老年人，婦女和正在發育的少年兒童都很適宜
(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。

花生牛肉湯（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗
做法: (1) 陳皮浸軟，颳去內層；紅棗去核洗凈
(2) 把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內燒滾，下牛肉燒滾後改文火煲三小時，至牛肉夠軟時，注入淡奶，以鹽調味即可
附註: (1) 此湯補血奍顏，花生最好連衣煲煮 (註：花生生痰)
(2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等

淮杞牛肉湯
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量
做法: (1) 旺火燒滾清水，下薑片、洗凈的牛肉，滾起後文火煲一小時
(2) 放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可
附註: (1) 牛肉洗凈後，宜放沸水中煮五分鍾，再用作煲湯
(2) 杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉乾，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者

金寶牛尾湯
用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量
做法: (1) 牛尾斬段，氽水後洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲
(2) 紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調味均勻
(3) 牛尾煲約二小時半，下紅蘿卜煲半小時；加土豆、蕃茄，土豆軟時調味，下椰菜（捲心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可
附註: (1) 牛尾要去皮後煲湯，味道更鮮，營養豐富
(2) 如把椰菜先炸過再煲湯，可增加湯的鮮味

羊肉清湯
用料: 羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，姜二個，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙
做法: (1) 羊肉切塊；冬筍去衣，取筍肉切角塊；蔥洗凈，打結，姜拍裂
(2) 羊肉入滾水氽過，撈出瀝干
(3) 清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鍾；改中火煲約三十分鍾，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥供飲
附註: 若嫌羊肉膻味，可用一個小白蘿卜切開入水與羊肉整塊共煮十五分鍾，羊肉取出切塊煲湯

火腿雞茸湯
用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一隻，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗
做法: (1) 雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗；火腿切絲
(2) 雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鍾；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味
附註: (1) 可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳
(2) 愛吃芫荽（香菜），蔥者，可在湯煮好後加入同吃，湯味更美
腐竹花生雞肝湯
用料: 新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗
調味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許
做法: (1) 雞肝洗凈，去筋切開成小塊，加調味拌勻腌片刻
(2) 花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎
(3) 燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟後，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調味
附註: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色

冬瓜珍肝湯
用料: 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙
調味料: 酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙
做法: (1) 雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻
(2) 豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒
(3) 燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可
附註: 雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲腌三十分鍾再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味

黃瓜老鴨湯
用料: 老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
做法: (1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段
(2) 老鴨劏凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可
附註: (1) 此湯味道鮮甜，可去積滯
(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進食
(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑

耙齒蘿卜鴨肫湯
用料: 耙齒蘿卜九百克，新鮮鴨肫四個，臘鴨肫兩個，排骨頭三百二十克，陳皮一小塊，姜二塊，清水十三碗
做法: (1) 蘿卜去皮，切厚角塊；鮮鴨肫去黃衣洗凈，排骨洗凈出水
(2) 臘鴨肫用溫水浸透，用刀在表面劃幾道深痕；陳皮浸軟洗凈去內層
(3) 直身瓦煲內加清水，下除蘿卜外其餘材料，燒滾，下蘿卜，再滾起改用文火煲三小時
附註: 耙齒蘿卜即優質蘿卜，比普通白蘿卜細而長，如買不到，也可用普通白蘿卜替代

乳鴿湯
用料: 清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量
做法: (1) 將清補涼各料用清水漂洗，瀝干
(2) 乳鴿劏凈，氽水洗凈；瘦肉原塊洗凈
(3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味
附註: 清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效

節瓜鹹蛋湯
用料: 大嫩節瓜三個，生鹹蛋二隻，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗
做法: (1) 節瓜颳去表層之毛皮，留青，洗凈，切長方塊
(2) 燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節瓜，注入清水煲約半小時
(3) 鹹蛋打開加入湯中再煲十五分鍾
附註: 此湯加淡菜仔（小的貽貝干），瘦肉同煲，味更鮮

黨參田雞湯
用料: 田雞六百克，瘦肉一百六十克，黨參四十克，鹽半茶匙，清水十二碗
做法: (1) 田雞劏好洗凈；黨參、瘦肉洗凈
(2) 直身瓦煲燒滾清水，下田雞、瘦肉和黨參，旺火燒滾後，改中火煲約二小時，用鹽調味
附註: 本湯最宜秋天飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發熱者不宜

野葛菜生魚湯
用料: 野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，羅漢果半個，鹽少許，清水適量
做法: (1) 野葛菜連根洗凈；生魚劏好，去鱗、內臟，洗凈；豬骨洗凈
(2) 燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，撇去浮沫，用文火煲三小時，用鹽調味
附註: (1) 野葛菜有清燥、下火、除煩的功效
(2) 有人不除生魚膽而食之，認為較有營養，但生魚吃下的污物均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全

西洋菜生魚湯
用料: 西洋菜九百克，生魚一大條，瘦豬肉三百二十克，陳皮一小塊，清水十三碗，姜二片，鹽半茶匙
做法: (1) 西洋菜摘段，洗凈；陳皮浸軟；生魚劏除內臟，去鱗，洗凈，煎黃備用
(2) 清水與陳皮燒滾，下生魚、瘦肉和西洋菜，燒滾後再用文火煲約二小時，用鹽調味
附註: 這是一款清潤去熱毒、生肌癒合的良湯，但魚刺多，可作煲湯裝生魚煲，或飲前挑凈魚刺
粉葛鯪魚湯
用料: 粉葛九百克，鮮活鯪魚二大條，瘦豬肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜棗四粒，鹽少許，陳皮一小塊，清水適量
做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切塊，蜜棗去核，陳皮凈軟；赤豆、扁豆洗凈，用水浸一夜；瘦肉洗凈切片；鯪魚劏凈，去鱗、內臟，先煎香
(2) 直身瓦煲內注大量清水，下陳皮、蜜棗和豆類，旺火燒滾後一小時，下粉葛、肉和魚，旺火滾半小時，文火煲至粉葛熟透，下鹽調味
附註: (1) 秋日飲此湯可清熱、除煩、止渴；還可加板豆腐同煲
(2) 宜買廣東順德出產、頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛

蘿卜絲鯽魚湯
用料: 鮮活鯽魚二大條，白蘿卜四百克，雲腿、姜各二片，蔥一條，鹽、胡椒粉各少許，清水適量
做法: (1) 鯽魚劏凈去鱗、內臟，煎黃備用
(2) 蘿卜、姜切絲，蔥白切絲，蔥青綠部分切小粒
(3) 用砂鍋燒滾清水，下鯽魚，調味燒滾；加蘿卜絲及火腿片，滾約二十五分鍾，下姜、蔥絲，再滾起加蔥青粒即可
附註: 此湯呈乳白色，鮮甜味美，用白鯽魚或黑鯽魚均可，魚宜放煲湯中
芥菜牛鰍魚湯
用料: 芥菜四百克，牛鰍魚一大條，花生油一湯匙，鹽一茶匙，姜二片，清水十碗
做法: (1) 芥菜原棵洗凈，去老葉，修切成菜膽狀，也可一棵切開兩半
(2) 牛鰍魚去鱗、內臟，冼凈，煎過
(3) 旺火燒滾清水，下魚和薑片，滾三十分鍾，連骨取出魚，湯中下芥菜、鹽、花生油，滾十五分鍾
附註: 這個湯色奶白，味鮮甜，但要買體色微黃有光彩的牛鰍魚，因肉質嫩滑爽身；而另一種渾身灰黑帶泥土的則肉質粗而易爛，不宜用於煲湯
山斑魚湯
用料: 山斑魚四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二塊，白菜仔三百十克，冬菇四個，姜二片，鹽、生抽、紹酒、粟粉、胡椒粉、清水各適量
做法: (1) 瘦肉洗凈切片，下生抽、粟粉拌勻腌片刻；白菜仔去頭洗凈
(2) 山斑魚劏凈，去鱗，洗凈，瀝干，煎黃，烹入紹酒，下薑片，隨注入清水
(3) 待魚湯滾起，加入洗凈浸軟的冬菇、豆腐，加蓋滾二十分鍾，加鹽、肉和菜再滾八分鍾離火，加胡椒粉、熟花生油供用
附註: 山斑魚外形和食用效果與生魚相似。為安全，魚類應劏凈內臟再加工成菜餚食用

火腿白菜湯
用料: 黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量
做法: (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切
(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲
(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鍾，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味
附註: 瑤柱用清水浸軟後，用刀拍松，再用手撕就容易了

菜乾豆腐咸魚頭湯
用料: 咸魚頭二個，白菜乾六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片
做法: (1) 咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過
(2) 白菜乾洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過
(3) 直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時
附註: 此湯本身已有鹹味，無須加鹽調味

五彩蝦丸湯
用料: 鮮蝦肉四百克，豬肥肉一湯匙，雞蛋白一隻量，菜遠數條，荷蘭豆數粒，浸軟冬菇四隻，紅蘿卜、熟筍肉各四片，鹽半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐頭上湯一罐，清水四碗
做法: (1) 蝦和豬肉剁碎，同放碗中攪勻，加入蛋白和粟粉、鹽、酒、砂糖拌勻，攪拌成膠稠狀，捏出蝦丸多粒
(2) 燒滾上湯，下蝦丸，加入其他材料，滾起調味，煮至熟透，淋上麻油即可
附註: (1) 可用黃蝦、竹蝦、麻蝦做蝦丸
(2) 與豬肉攪拌前，蝦要擦乾水，用刀拍松；攪拌時向同一方向

金針蛤蜊湯
用料: 大蛤蜊十六個，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗
做法: (1) 用淡鹽水養蛤蜊，使其吐凈沙泥；金針菜洗凈，剪去硬蒂；金菇洗凈瀝干
(2) 燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口後，加入蔥段，調味，下蔥即可
附註: 蛤蜊即是文蛤，生長在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死

生蚝清湯
用料: 生蚝四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法: (1) 開殼取出生蚝肉，用鹽、生粉調勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈
(2) 姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊
(3) 燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蚝再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
附註: 生蚝通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置於瀝水籃內，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美

豬肉鮑片湯
用料: 干鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量
做法: (1) 干鮑片、瑤柱洗凈，溫水浸軟；豬腿精肉洗凈
(2) 直身瓦煲燒滾清水，下全部材料，旺火燒滾後改文火煲三小時，加鹽調味
附註: 一般的干鮑片並非用真正的鮑魚切片製成，而是干螺肉片，但用於煲湯亦可

瘦肉鳳爪響螺湯
用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二隻，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗
做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鍾，撈出洗凈瀝干
(2) 瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈
(3) 直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調味即成
附註: (1) 干響螺片洗凈後，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯
(2) 湯煲好後，可將湯料蘸蝦醬進食，味極佳

竹絲雞燴蛇羮
用料: 凈蛇肉九百克，竹絲雞一隻，瘦肉、魚肚、老薑各一百二十克，冬筍肉八十克，大木耳六朵，陳皮一小塊，鮮白菊花四十克，鮮檸檬葉四片，薄脆二小碟，鹽、砂糖各適量，馬蹄粉一湯匙
做法: (1) 雞劏凈，同蛇肉、豬肉同放鍋內，加適量水煮熱，撈出撕成絲
(2) 魚肚用姜、蔥水煨過，洗凈，切絲；冬筍、老薑均切絲；木耳、陳皮均浸軟，切絲；檸檬葉洗凈切絲
(3) 把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鍾，調味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成
附註: 魚肚宜買已經浸發好的。如自己浸發，則買細扎膠公或鴨泡肚便可，價格實惠。購後先煲滾水，下魚肚滾十分鍾，收火焗約一小時，撈起浸清水約六小時，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下魚肚、白酒滾五分鍾，焗十分鍾再撈起，再浸凍水。經過兩次冷熱焗凍，魚肚纖維就松軟了

鮮人參川貝鱷魚湯
用料: 急凍鱷魚肉二百克，鮮人參五支，川貝八十克，龍眼肉四克，火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各一湯匙
做法: (1) 鱷魚肉自然解凍，放沸水中加薑汁、酒略煮片刻，取出切片
(2) 其他各物洗凈，與鱷魚肉同入瓦煲中，加適量清水，加蓋，武火燒開，改文火煲三小時，加鹽調味即成
附註: (1) 鱷魚肉有治咳、平喘、化痰作用，若加琵琶菜同煲，則效果更佳
(2) 也可把去心雪梨、北沙參、川貝各三錢先煲一小時，放入鱷魚肉再煲三小時，加入以二錢北杏、一錢南杏磨成的杏仁汁再煲半小時，秋燥之日潤肺效果極佳

雙冬肉絲豆腐羮
用料: 冬筍八十克，冬菇四隻，豬瘦肉一百二十克，豆腐二塊，鹽一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半湯匙，水二湯匙，清水五碗，花生油少許
做法: (1) 冬菇浸軟洗凈，與冬筍分別切絲；豬肉切絲，下生抽、生粉拌勻；豆腐每塊剁開成十六件方塊
(2) 燒熱砂鍋，下花生油，略爆肉絲，下雙冬和豆腐，加清水推勻，調味，蓋好，旺火燒滾，以水溶粟粉，埋芡即成
附註: 凡是做湯羮，以馬蹄粉勾芡為好

雲腿火鴨豆腐羮
用料: 火鴨肉一百六十克，火腿三片，豆腐二塊，西芹一條，紅蘿卜半個，姜一小塊，蔥粒一湯匙，鹽、胡椒粉各少許，清水適量
做法: (1) 火鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，瀝去水份
(2) 西芹去老筋絡，斜切方粒；紅蘿卜去皮切粒，姜剁茸
(3) 起油鍋，加鹽略爆蔥、姜，下西芹、紅蘿卜抄勻，加入豆腐，注入清水，候滾起，加入火鴨粒和火腿片，調味滾好，勾芡，推勻，加蔥粒即成
附註: 豆腐可在勾芡前才加入，否則煮得時間過長，吃起來口感不嫩滑

蟹黃豆腐羮
用料: 大肉蟹一隻，酒一茶匙，青豆仁四湯匙，嫩豆腐三塊，花生油二湯匙，上湯一杯半，粟粉一湯匙，清水少許
調味料: 鹽一茶匙，糖半茶匙，酒一湯匙
做法: (1) 把蟹洗刷干凈，蒸二十分鍾，拆取蟹黃和蟹肉，去除軟骨
(2) 豆腐每塊切成小方塊，用熱湯浸透，瀝干
(3) 燒熱花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和調味料，注入清湯，候滾起，加豆腐滾透，以水調溶粟粉勾芡即成
附註: 肉蟹以身重、生猛，腹部介於灰白顏色之間為好

⑻ 立秋喝什麼湯好

暑夏的高溫已有所降低，進入秋季，空氣濕度相對降低，氣候偏於乾燥，且在燥氣中還暗含秋涼。所以，秋季養生要防燥防涼，特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配。
比如：蘿卜鯽魚湯、白果蓮子山葯湯、淮杞蜜棗煲瘦肉等

⑼ 立秋後吃什麼 四美味食譜滋補養生

立秋後吃冰糖銀耳湯比滋補較養生。還有以下幾種
冰糖銀耳：秋天乾燥，飲食方面要注意調和，銀耳富含膠質，有潤燥、美顏之功，配以冰糖煮成羹湯，是秋季最適宜的甜品。
蓮藕花生排骨湯：秋天是收獲蓮藕的季節，蓮藕有滋陰補血，美容養顏的功效，花生富含各種維生素和蛋白質，有「長生果」之稱，，蓮藕花生排骨煲成湯是這個季節最適宜不過了，補而不燥，最是養人。
蓮子百合瘦是一道常見的漢族葯膳，肉湯有潤肺、安神、美容、抗癌的功效，養心神，益腎氣，健脾胃。補腎又增加了蛋白質的攝入。
大棗山葯粥：盛夏時節人體消耗比較大，入秋需要收斂補益，大棗補氣血，山葯健脾胃，兩者搭配，能有效調和機體，常食強身健體，男女老少皆宜
蜂蜜是大自然贈給我們人類的貴重禮物，它所含的營養成分特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%。此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。