長壽鍋怎麼開鍋

Ⅰ 鍋要怎麼開鍋

大家好，今天和大家分享一個開鍋的方法，剛買回來的新鍋表面都會有一層保護的油脂這是在預防生銹。

第1步，首先用火把它均勻的燒制，燒到它的顏色，變為銀藍色的時候就好，也不需要燒得太紅，新鍋在出場的時候塗上的油漬一般都是工業用油，在庫存的時候可以起到一種不生銹不防水的作用不腐蝕的作用，如果處理的不幹凈，吃了當然對身體不好，所以在剛買回來的新鍋都要用火來燒制。

新鍋遇到大火高溫的燒製表面的油漬自然也會揮發，大家要記住的一點，剛買回來的新鍋千萬不要用鐵絲球來洗刷，一旦刷上鍋面的表層以後，在炒菜的時候就很容易出現粘鍋的現象，所以這一點大家要注意，燒好以後把它反過來用清水淋上，使它得到一個快速的降溫燒鍋的第1步算是完成，再用清水把它清洗一遍，第2步給它進行一個滑坡，首先把鍋中殘留下來的油污清洗干凈，再次點火熱鍋，滑鍋的目的可以達到一個去除鐵腥味的作用，每一口沒用過的新鍋都會有一股鐵腥味。

第2步我們在鍋熱以後加入半斤粗鹽，用刷子不停的摩擦，把鍋中的粗鹽炒熱，爆出鹽的香味，這種開鍋的方式是很多酒店剛入行的時候，師傅一把手一把的膠的方法，今天拿出來和大家分享希望大家學會了，在炒菜用過的時候更加的順手，在草原的這個過程全程用時大約5分鍾左右，炒好以後把鹽爆出下一步，我們來潤鍋把准備好的機油半斤，還有適量的生薑片把它放到鍋中煉出油來，潤鍋的目的是讓新鍋得到充分的吸油，其中也使他得到一個日常保養的好處，在監制的時候要用鍋鏟不停的晃動，讓機油均勻的粘到鍋的每一個地方，這時候的新鍋已經是表面光滑油亮，機油晾好以後再把它倒出來，用清水給它清洗一遍，開鍋的過程分為三步，如果這些你都做好了，就可以放心的炒菜食用，這些都是生活上的一些小竅門。

Ⅱ 新鍋正確開鍋方法

炒菜如果粘鍋會很麻煩，所以很多人會選購不粘鍋，不粘市面上的不粘鍋又分為特殊工藝的鐵鍋、塗層鍋和不銹鋼鍋。塗層不銹鋼鍋使用壽命短而且塗層容易脫落。；銹鋼鍋價格高；只有特殊工藝的鐵鍋物美價廉，使用時間長，但是鐵鍋拿回來之後都需要開鍋，如果開鍋方式不對，就容易導致鐵鍋容易粘鍋。今天跟大家分享一個不粘鍋開鍋的小妙招，正確開鍋的不粘鍋不容易生銹，不粘鍋，而且使用壽命長，越用越好用。

這個方法適用於鐵鍋和不銹鋼鍋。表面有塗層的不粘鍋，不用開鍋可以直接使用。

首先用洗潔精將鍋清洗干凈，因為出廠時為了讓新鍋不生銹，會在表面塗一層蠟油，所以開鍋之前必須將鍋清洗干凈。

然後開大火將鍋燒干到底部呈現焦黃色，然後拿起鍋慢慢旋轉，使鍋四面均勻受熱，最後改成小火加熱。

將一塊肥豬肉切成三塊大小均勻的長條狀，將其中一塊用筷子夾著放入加熱中的鐵鍋里，從鍋底內側向鍋四周旋轉打磨。

等到肥肉溢出油脂，變成焦黃色之後，關掉火，倒掉鍋內多餘油脂，等待鍋變涼後將鍋清洗干凈。接著再放一塊肥豬肉，重復第1塊豬肉的步驟，將三塊肥豬肉使用完之後，將鍋清洗干凈，用紙巾或者刷子在鍋子內刷一層食用油。放置過夜就可以正常使用了。

開鍋的時間雖然很長，但是步驟一定要嚴格完成，這樣開出來的鍋才會光亮，不粘鍋不生銹，使用壽命長，而且越用越好用。如果鍋放置兩個月沒有使用，當再次使用前也要重新開鍋。如果買回來的鍋暫時不使用就不要開鍋，等到使用的時候再開鍋。

Ⅲ 鐵鍋怎麼開鍋鐵鍋的保養方法介紹

大家應該知道吧!在生活之中是有很多的生活常識需要我們去學習並且掌握的，這一點相信大家都感同身受吧!今天小編就給大家介紹一下鍋具方面的一些知識吧!我們常見的鍋具大多數都是鐵質的，這是因為鐵質鍋具做的飯菜比較香，人們用的也比較多，但是有一個講究就是新買的鐵鍋必須進行開鍋，接下來小編為大家介紹一下鐵鍋的開鍋方法吧!

鐵鍋怎麼開鍋?方法介紹

1.准備好一塊生肥豬肉。

2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾。

3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

4.隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。

5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾凈，熱水凈鍋揩乾，置鍋灶火重復步驟二、三、四。

6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復3-4次左右)。

7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。

鐵鍋怎麼選

1、在選購鐵鍋時主要看鍋面是否光滑，由於製作工藝所致，鐵鍋都會出現不規則的淺紋，這不是質量問題。

2、觀察是否有無疵點，一般疵點就是小凸起和小凹坑，小凸起凸起部分一般是鐵，對鐵鍋質量沒有影響，只需用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。

3、一般鍋底不要太大，太大費火、費時。

4、有些鐵鍋會出現一邊厚一邊薄，這種厚薄不均的鐵鍋不好。所以在選購鐵鍋時可以鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

5、如果鐵鍋有鐵銹這種一定不要買，有鐵銹的鐵鍋說明存放時間長。而鐵鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。

鐵鍋的保養方法

1、在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在灶爐上烘乾，要把炒菜的鍋鏟也放進去，把鐵鍋和鍋鏟烘乾，這樣可以避免鐵鍋生銹。

2、如果長時間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然後用柔軟的抹布洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方，避免陽光直射。

3、最好不要用鐵鍋燒開水，如果要用的話，用完之後要抹點油，這樣能更好的保養鐵鍋

4、鍋鏟的選擇不要太硬，還要避免一些堅硬的東西大力刷鍋，這樣可以防止鍋底破裂。

關於鐵鍋的開鍋方法小編已經為大家介紹完了，這是生活之中的一些常識，所以大家有必要去了解並且掌握這些方面的一些知識!不過現在生活之中又出現了很多新型材質的鍋具，比方說不銹鋼鍋具現在在鍋具之中所佔的比例也是比較大的!當然了這些材質的鍋具是不用進行開鍋的，購買了以後清洗一下就可以使用了!使用起來非常地方便。

Ⅳ 新鍋買回來怎麼開鍋

1.初步清洗：將新鍋拿到流水下沖洗，用紙巾將水擦乾；2.烘乾水分：將電磁爐調至小火，把鍋放上去烘乾水分；3.豬油開鍋：用豬油擦拭整個鍋內；4.清洗豬油：將豬油倒掉，用紙巾擦拭乾凈，重復2、3步，直至豬油不變黑，最後倒入熱水沖洗即可...

Ⅳ 新鍋初次使用怎樣正確開鍋

新買的鐵鍋一般都需要經過開鍋，才方便使用。雖然有的店家可以代為開鍋，但是為了自己放心，買回來再開過一遍比較放心。第一次開鍋時候一定要注意，因為如果第一次開得好，以後就很難生銹，但第一次如果沒開好，鍋就很容易生銹。

買回來的鍋看一下，店家代為開鍋的，鍋一般帶著藍色。沒有開過的鍋就看起來有點粗糙。開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這里，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對於粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生銹。然後，要先用溫水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底幹掉發黑。

Ⅵ 鐵鍋開鍋的方法

鐵鍋開鍋的方法：

1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)

(6)長壽鍋怎麼開鍋擴展閱讀

鐵鍋清潔保養秘訣：

1、烹調完畢後將鍋子刷洗干凈。

2、放置爐火上以小火將水分烘乾，保持乾燥以防止鐵鍋生銹。

3、鍋子稍微冷卻後，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹即可。

Ⅶ 高壓鍋怎麼煮地瓜

1、紅薯具有長壽食品的美稱，經常吃紅薯，可以提高身體免疫力，強身壯體，益壽延年。

Ⅷ 新買的鍋怎麼開鍋簡單的方法

開鍋

買來之後先摸一下鍋的里外兩面，如果覺得很光滑，那它可能是上過蠟。蠟是用來保護鐵鍋防止它生銹的。

如果你的鐵鍋上過蠟，那麼在使用之前要先把蠟洗掉。

最後將鐵鍋翻過來，同樣在鍋底滴上油，並進行擦拭。

到這里，開鍋就完成了！