養生湯骨頭湯怎麼做

❶ 豬骨湯做法

茄子龍骨湯的營養成分是很高的，針對骨骼生長期內的大家而言便是有非常大的協助，可是在製做的情況下還會有一定的注重，例如一定要將骨骼里邊的血白沫所有都去除干凈的，那樣的話才能夠避免 在吃的情況下有一定的腥味兒，此外也要將豬骨頭破開的，那樣的話就可以促使里邊更為進味的。

第一步:將骨骼放進濕熱水裡，用毛巾將骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼縫中的血 沫、殘渣，必須抹去清理.
第二步:將直達骨劈斷，割開兩塊，放進鍋中(我這里用的是砂鍋),添加蔥、姜,隨後放進涼水，涼水最好是一次性加滿.
第三步:用大火燒開，去掉白沫子(依據肉質地,可能要撇1-2次)，轉文火漸漸地升溫燉。
第四步:去掉白沫子(依據肉質地,可能要撇1-2次)後，轉 文火燉,隨後倒進酒釀適當50K上下。[1]

方式二
1.將豬骨頭破開，與紫草同煎40分鍾，去渣留汁成紫草、豬骨頭汁。
2.將骨頭湯與紫草豬骨頭汁混和後滾沸5分鍾，將生雞蛋逐一擺脫後下下鍋內(棄殼)，待生雞蛋熟後，添加生抽、精鹽、雞精等調料即成。
方式三
1.少量油，上切段的姜蒜，先下蔥根。
2.骨骼浸取鮮血，清洗，入鍋煸炒。
3.加米酒。
4.取石鍋，水燒開後添加超出的骨骼及姜蒜，煮沸完去血末。
5.下銀杏果一起煮。
6. 下紅蘿卜，煮至骨骼軟爛放鹽調料。
1、 拿起來先聞一聞，拿鼻部聞一聞有沒有怪味兒，由於新鮮的肉是沒有一切異味道的，僅僅有一點肉味。
2、 看顏色，骨骼的地區假如有點兒泛白，沒有鮮血，便是不新鮮的。

3、 手觸碰上來是濃稠的，如果是濃稠的也不是新鮮的。
4、 拿手指頭輕按骨骼，假如用勁輕按，骨骼上的肉能快速地恢復正常，假如酥軟下來則肉質地就較為不太好;再用手去摸下骨骼表層，表層有點兒干或稍顯潮濕並且不沾手。假如沾手則並不是新鮮的。用手去摸起來覺得肉質地密不可分。
5、 選豬大骨要兩邊大，正中間小的那類，不必兩側是細細的，那般的沒骨髓、隨後便是如果要留意不必挑選肉過多的。

❷ 補身體的大骨頭湯怎麼做

把骨頭買來之後先用清水沖洗干凈，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。再燒5分鍾左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。ok

≮美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

❸ 養生排骨湯的做法

你好朋友
排骨做湯，鮮香可口，而且還能百搭。和一些食材搭配不僅能增鮮提味，還有養生食療的作用。排骨做湯不用太多，幾小塊就可以，配上一些葯食同源的食材，做養生湯就這么簡單。

冬瓜排骨湯

功效：
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料：排骨，冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

玉米排骨湯

功效：
玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
原料：排骨、冬瓜、玉米
輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法：
1. 排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鍾左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

黑豆排骨湯

功效：
此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。
原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。
做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鍾以上，最後加鹽調味即可。

薏米排骨湯

功效：
此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。
薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
原料：薏米、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鍾後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鍾放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效：
此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。
考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。
[L]原料：豬小排500克、黃豆適量、
輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鍾。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鍾以上即可。
5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

花生排骨湯

功效：
此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。
原料：排骨，花生
輔料：鹽，姜，料酒，蔥花
做法：
1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鍾左右。
2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鍾，燜10分鍾，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。
望採納祝你好運

❹ 骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補

用料

主料；豬大骨頭700克。

輔料；姜絲5克白蘿卜1根香蔥3根料酒10克鹽2克雞粉2克耗油5克。

1、准備好食材。

2、姜切絲，白蘿卜切塊。

❺ 養生骨頭湯的做法

材料：白蘿卜一大根、小排骨

做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分後，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。

注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。

❻ 補身體的排骨湯怎麼燉

❼ 怎樣熬骨頭湯

怎樣熬骨頭湯最有營養

1、怎樣熬骨頭湯最有營養

將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質,都要抹掉清洗。

將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足。

用大火燒開,撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次),轉小火慢慢加溫燉。

撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後,轉小火燉,然後倒入酒50K左右。

從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。

燉至2-3小時後出湯,即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮1-3小時左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。

事實上,骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的,很難溶於水,不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間,都不能增加骨頭湯的含鈣量。

用骨頭熬成的湯,裡面最多的是脂肪,消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食慾,增加營養。產婦喝了可以促進乳汁分泌。

但是,如果天天喝骨頭湯容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人群、高血脂症以及心腦血管病患者。

另外,飯前喝骨頭昂雖然能將口腔、食道潤滑一下,防止干硬食物刺激消化道粘膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。但飯後喝湯,易將原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,反而對消化吸收不太有利。因此如果長期飯後喝骨頭湯,將會引起一些消化道疾病。

所以,選擇骨頭湯進補,還要因人而異,切忌過量,更不要天天喝。

❽ 熬骨頭湯的正確步驟

第一次做骨頭湯總是沒有辦法下手，也不知道應該怎麼去做，骨頭湯的時候要注意步驟，是非常重要的，首先需要先把骨頭洗干凈，必須要保證水分全部都過濾出來，沒有血水後才可以准備一口大鍋，煮沸五分鍾左右，然後再反復的去沖洗。

淮山玉米胡蘿卜骨頭湯

材料

豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山葯)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法
1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鍾，再冷水仔細沖洗干凈。
2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時後加入玉米、胡蘿卜，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時，放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛，湯水更美味。
4。湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
豬骨湯
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

❾ 怎麼熬大骨頭湯最有營養

大骨頭和蔬菜一起熬湯有營養，具體做法如下：

主要材料：大棒骨1小根，蘑菇80g，蓮菜80g，鵪鶉蛋10個，蔥段適量，薑片3片，紅棗5顆。

1、蓮菜去皮切成片洗干凈。