養生專家解析為什麼不能多吃肉

『壹』 都說老人少吃肉健康，這是為什麼

都說老人少吃肉健康，這是為什麼？

當然應該吃肉。 通過吃肉，智人戰勝了其他所有史前人類群體，繁衍至今成為現代人。通過吃肉，我們的大腦發達了，所以吃肉是人類進化的基本。但是，任何東西都需要量的極限。現代人吃多了帶來了很多疾病。 因此，就像減少肉、減少水果、減少主食一樣，這意味著控制食物的總量。

『貳』 多吃肉好嗎

每100克肉中，蛋白質含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%

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肉的營養

「關注營養，關注健康」，今天我們討論的是有關肉的營養方面的問題。

凍肉和鮮肉哪個營養豐富呢？不少人都認為凍肉的營養比鮮肉要差，味道也沒有鮮肉鮮美，其實不然，食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜溫度一般在20℃~40℃，低於0℃時有些微生物雖然能夠生長， 但已不能分解脂肪和蛋白質。我們國家規定保藏時間較長的肉，必須在零下10℃以下，這樣，不僅可以使肉中的微生物停止生長，而且也殺滅了肉中的寄生蟲，在某種程度上比鮮肉更安全。食品研究人員曾經對冷凍保藏半年的豬肉進行過營養分析。每100克冷凍肉中，蛋白質含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其它無機鹽、維生素與鮮肉也幾乎沒有什麼差別。因此只要注意冷凍的溫度和冷凍的時間以及食品本身的衛生，那麼冷凍肉與新鮮肉幾乎具有同樣的營養，這是我們今天所講的有關肉的營養的第一個問題。

接下來牽扯到肉的營養的第二個問題是：究竟是肉有營養還是肉湯有營養呢？我們在很多家庭中都看到了這樣的現象，孩子們喜歡吃肉而家長們喜歡喝肉湯，關於肉湯和肉的營養一直是人們在營養認識上有爭議的問題，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好，關於這個問題我們首先要搞清楚，為什麼燉肉的湯如此鮮美？那是因為在燉肉時肉里的一些含氮化合物都溶在湯里了，而且湯里還有少量的氨基酸，這些都是能使肉湯鮮美的東西，它們有刺激消化液分泌的作用有助於營養物質的消化與吸收。家長們都希望自己的孩子長得健康快樂，而要想健康似乎增加營養是最重要的方法之一，於是多喝肉湯、少吃肉、多運動成了很多家庭的口號，但是家長們忽略了下面這個營養知識，肉湯里有少量的水溶性維生素和鉀鹽，而蛋白質這么重要的營養素，它的性質是遇熱凝固，所以蛋白質恰恰絕大部分都在肉里，科學家們研究證明，湯里的蛋白質僅為肉里蛋白質的7%，所以現在你們明白了嗎，肉湯和肉各有千秋，不可偏廢，既要喝湯也要吃肉。

專家提示：凍肉與鮮肉營養基本均衡，肉湯與肉各有千秋，不可偏廢。

『叄』 人吃肉多好不好呢

專家說，當人類變身「肉食動物」，不僅會對身體帶來損害，「還會使人體大腦多巴胺分泌旺盛，乙醯膽鹼活動異常，造成情緒暴躁、慾望強烈，而且影響智力。」

科學研究發現，早期的人類只吃蔬果而不吃肉類。直到後冰河時期，人類所需的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開始吃死亡動物身上的肉作為補充。但過了冰河時期後，素食品充足了，吃肉的習慣卻延續了下來。現實生活中，我們身邊都有不少「肉食動物」，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉———頓頓「無肉不歡」。據2002年全國營養調查數據顯示，我國城市和農村居民每天動物性食物消費量分別為248克和126克，而中國營養學會給出的標准僅為每天50—75克。

其實，中國古代對食肉就頗有爭議，《呂氏春秋·重己》中指出，善於養生的人是「不味眾珍」的，因為「味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達」。「眾珍」主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品，古人認為這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯，還會影響氣血功能的暢達。現在越來越多的實驗證明，吃肉過多對人體非常有害：美國每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。美國的心臟病研究委員會研究報告指出，這些心臟病患者，大多數是由於吃肉太多，吃蔬菜和運動太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。近日英國《每日郵報》更撰文表示，連關節炎、膽結石、老年痴呆症、骨質疏鬆這些看似不相乾的病，也與吃肉多脫不了干係。當人類變身「肉食動物」，不僅會對身體帶來損害，「還會使人體大腦多巴胺分泌旺盛，乙醯膽鹼活動異常，造成情緒暴躁、慾望強烈，而且影響智力。」專家表示說。

『肆』 張文宏：「少喝稀飯多吃肉」，為何說多食肉可增加抵抗力

雖然說我們現在生活質量提高了許多，很多人在吃的方面沒有顧忌，但是現在生活當中注意養生的人也越來越多，養生方面，也有講究營養搭配的問題，而且也有人認為肉的營養價值也比較高，比如說，張文宏：“少喝稀飯多吃肉”，為何說多吃肉可以提高抵抗力？針對於這個問題而言，主要是因為肉當中含有很多蛋白質，而這些蛋白質能夠增強人體的免疫力。

因為肉類對於人體來說，除了能夠給人類提供能量之外，肉類當中含有很多豐富的蛋白質等物質，而這些物質對於人體來說，也存在有很多作用，而且肉類當中的蛋白質的種類也有多種，而不同蛋白質存在有各自的功能，但是對於人體來說，大部分蛋白質都能夠增強人體免疫力，所以吃肉可以提高抵抗力。

『伍』 人為什麼不能多吃肉

你如果想多吃肉
但保持身材和健康的話
就多吃牛肉
不要同時吃飯
應為肉和碳水化合物同時吃會產生某種化合物
對身體不好使人變胖
而牛肉能增加人的精力和肌肉
但豬肉只能+膘
吃多了
人的體質會變成酸性容易生病
而吃牛肉不會

『陸』 虛雲老和尚開示：為什麼不能吃肉

佛告大慧。善哉善哉。諦聽諦聽,善思念之。當為汝說。大慧白佛。唯然受教。佛告大慧。有無量因緣不應食肉。然我今當為汝略說。

佛說有數不清的理由不應該吃肉。

謂一切眾生從本已來。展轉因緣常為六親。以親想故不應食肉。

因為我們輾轉六道，和眾生都曾有過親屬的關系，因為這個原因不要吃肉。

驢騾駱駝狐狗牛馬人獸等肉。屠者雜賣故不應食肉。不凈氣分所生長故不應食肉。眾生聞氣悉生恐怖。如旃陀羅及譚婆等。狗見憎惡驚怖群吠故不應食肉。

肉食能夠讓不清靜的成分增長，眾生聞到都會感到恐怖，遠離。
又令修行者慈心不生故不應食肉。

肉食能夠讓修行者遠離慈心，所以不應該吃。

凡愚所嗜臭穢不凈無善名稱故不應食肉。

愚痴的人才會喜歡臭穢不凈的東西，所以不該吃肉。

令諸咒術不成就故不應食肉。

修行陀羅尼的法門更不能吃肉，因為食肉者，不能成就。

以殺生者見形起識深味著故不應食肉。

因為我們會在心中有這個意識，見到生靈的形狀，就會覺得這是食物，可以吃，可以殺，故此不該吃肉，以避免惡念。

彼食肉者諸天所棄故不應食肉。

食肉的人，諸天不再護衛，所以不該吃肉。

令口氣臭故不應食肉。

吃肉能讓口氣臭穢。

多惡夢故不應食肉。

吃肉的人會多有惡夢。

空閑林中虎狼聞香故不應食肉。

虎狼之類如果聞到你身上的味道，會感到很香，這可不是什麼好事情。

令飲食無節量故不應食肉。

食肉能夠讓人飲食無節制，早晚吃出病來。

令修行者不生厭離故不應食肉。

食肉難以讓人生出出離心，更不要說菩提心了。

我常說言。凡所飲食作食子肉想作服葯想故不應食肉。聽食肉者無有是處。

你要是想以肉為食的話，那就要把他當成自己的親骨肉，看你吃得下去嗎？

復次大慧。過去有王名師子蘇陀娑。食種種肉遂至食人。臣民不堪即便謀反斷其奉祿。以食肉者有如是過故不應食肉。

食肉的人沒有慈心，更不會有善終，有無量的過患。

復次大慧。凡諸殺者為財利故殺生屠販。彼諸愚痴食肉眾生。以錢為網而捕諸肉。彼殺生者。若以財物若以鉤網。取彼空行水陸眾生。種種殺害屠販求利。大慧。亦無不教不求不想而有魚肉。以是義故不應食肉。大慧。我有時說遮五種肉。或制十種。今於此經一切種一切時。開除方便一切悉斷。大慧。如來應供等正覺尚無所食。況食魚肉。亦不教人。以大悲前行故。視一切眾生。猶如一子。是故不聽令食子肉。

殺害眾生都是由於有利益才去實行，那些愚痴的食肉眾生，為了錢而捕捉殺戮生靈，取其血肉，求賣錢財。

大慧啊，世間沒有不命令、不要求、不希望就可以得到的肉食。所以不應該吃肉。

大慧，我從前說，有遮五種肉，或者十種。現在於此經，廢除一切方式、一切時間的肉食方便，任何地點、時間均不應食肉。大慧，如來應供正等覺尚不食肉，何況教導他人食肉。以慈悲心，看一切眾生，如同自己的孩子，怎麼能吃自己孩子的肉呢？

為財利者殺以販賣。為買者殺。是故買者與殺無異。是故食肉能障聖道。

求財利的人，為了那些購買的人而殺生，故此買肉者，和殺生無異。肉食能夠障礙聖道。

大慧。我觀世間無有是肉而非命者。自己不殺不教人殺他不為殺。不從命來而是肉者。無有是處。若有是肉不從命出而是美食。我以何故不聽人食。遍求世間無如是肉。是故我說食肉是罪。斷如來種故不聽食。

大慧啊，我觀察世間沒有無生命的肉，自己不殺害，不教他人殺，他人也不是為了其而殺害的三種情況下，不是由生命的代價而來的肉是根本沒有的。

如果真的有這樣的肉，不是由生命而來的肉那是美食，我為什麼不讓大家吃呢？找遍整個世間也沒有這樣的肉，所以說食肉是罪過，能斷如來種性，故此如來不允許吃肉。
大慧。我涅槃後於未來世法欲滅時。於我法中有出家者。剃除須發自稱我是沙門釋子。披我袈裟痴如小兒。自稱律師墮在二邊。種種虛妄覺觀亂心貪著肉味。隨自心見說毗尼中言得食肉。亦謗我言諸佛如來聽人食肉。亦說因制而聽食肉。亦謗我言如來世尊亦自食肉。

大慧啊，我涅槃後，未來的末法中，在我法中出家的人，也剃除須發，自稱是佛弟子，披著我的袈裟，卻愚痴如同兒童，自稱為戒律師，卻因種種妄想執著貪欲而愛樂肉食。隨自己的妄心所現，說戒律中允許吃肉，還誹謗說如來允許人吃肉，甚至說定下了某種制度允許人吃肉。更有甚者，誹謗如來世尊自己也吃肉。

大慧。我於象腋、央掘魔、涅槃、大雲等一切修多羅中不聽食肉。亦不說肉入於食味。大慧。我若聽諸聲聞弟子肉為食者。我終不得口常贊嘆修大慈悲行如實行者。亦不贊嘆屍陀林中頭陀行者。亦不贊嘆修行大乘住大乘者。亦不贊嘆不食肉者。我不自食不聽他食。是故我勸修菩薩行嘆不食肉。

大慧啊，我在諸多經典中都曾說明不許吃肉，更沒有說肉能夠吃，大慧，如果我允許聲聞弟子吃肉，那麼我根本不會贊嘆修慈悲心的行者，也不會贊嘆頭陀行者，更不會贊嘆修大乘、住大乘境界的行者。更不會贊嘆那些不食肉的人。我自己不食肉，也不允許他人食肉。所以我勸修菩薩行者，贊嘆不食肉的善行。
勸觀眾生應如一子。雲何唱言我聽食肉。我為弟子修三乘行者速得果故。遮一切肉悉不聽食。雲何說言我毗尼中聽人食肉。
我們看眾生應當如同自己的孩子一樣。怎麼能夠提倡肉食，我為了讓大家修行三乘聖果，速得成就，制一切肉均不允許食用。怎麼能說佛教戒律允許食肉呢？

又復說言如來余修多羅中說三種肉聽人食者。當知是人不解毗尼次第斷故唱言得食。何以故。大慧。肉有二種。一者他殺。二者自死。以世人言有肉得食有不得者。象馬龍蛇人鬼獼猴豬狗及牛。言不得食余者得食。屠兒不問得食不得。一切盡殺處處炫賣。眾生無過橫被殺害。是故我制他殺自死悉不得食。

又有人說，如來經典中允許人吃三種肉。這是有人不了解戒律，為了次第斷除說可以吃。為什麼呢？大慧，肉有兩種一種是他殺，一種是自己死亡。如果以世俗人的言論，肉有可以吃，不可以吃的，象馬龍蛇人鬼獼猴豬狗牛不能吃，其他的可以吃。那麼那些屠夫才不管你什麼可以不可以吃，一切都拿來殺，然後巧立名目，出售賺錢。眾生沒有過錯，橫被殺害。所以我制定戒律，自死他死都不可以食用。

見聞疑者所謂他殺。不見聞疑者所謂自死。是故大慧。我毗尼中唱如是言。凡所有肉於一切沙門釋子皆不凈食。污清凈命障聖道分無有方便而可得食。

見到或者懷疑為自己所殺稱謂他殺，而沒有見聞或者懷疑為自己殺者為自死。大慧，我所制定的戒律中講：凡所有的肉對於一切沙門釋子來說都是不凈食，污穢凈業，障礙聖道。根本沒有什麼借口允許吃肉。

若有說言佛毗尼中說三種肉為不聽食非為聽食。當知是人堅住毗尼是不謗我。大慧。今此楞伽修多羅中。一切時一切肉。亦無方便而可得食。是故大慧。我遮食肉不為一人。現在未來一切不得。

如果有人說有三凈肉也不允許吃，這個人堅守戒律，沒有誹謗於我。大慧。我今天在楞伽經中說明。任何時候，任何肉，都沒有借口可以吃。所以大慧。我制此戒不是為了某一個人，現在未來都不可以。

是故大慧。若彼痴人自言律師。言毗尼中聽人食肉。亦謗我言如來自食。彼愚痴人成大罪障。長夜墮於無利益處無聖人處不聞法處。亦不得見現在未來賢聖弟子。況當得見諸佛如來。
如果有人自稱戒律師，卻說佛法中允許人吃肉，甚至誹謗如來自己尚吃肉。那些愚痴的人罪障深重，將來會長久墮落於沒有利益的地方，不聞佛法，亦無聖人教化，更不會見到諸佛弟子，何況如來。

大慧。諸聲聞人常所應食。米面油蜜種種麻豆能生凈命。非法貯畜非法受取。我說不凈尚不聽食。何況聽食血肉不凈。

如果聲聞弟子，平時可以食用的油、蜜、麻、豆等等，即便非法積蓄、非法收取，我尚說不凈，不允許食用，可況血肉不凈之物。

大慧。我諸聲聞辟支佛菩薩弟子食於法食。非食飲食何況如來。大慧。諸佛如來法食法住非飲食身。非諸一切飲食住身。離諸資生愛有求等。遠離一切煩惱習過。善分別知心心智慧一切智一切見。見諸眾生平等憐愍。是故大慧。我見一切諸眾生等猶如一子。雲何而聽以肉為食。亦不隨喜。何況自食。

大慧，我教導的聲聞辟支佛菩薩弟子尚能如法而食，何況如來。大慧，諸佛如來，非是飲食之身，不是依靠飲食而住。可以遠離種種維持生命的基礎，遠離一切煩惱習氣，善於分別諸心，了知一切智慧正見，以平等心而心生憐憫。所以大慧我見到眾生如同自己的孩子，怎麼能夠允許以肉為食？連隨喜尚不會，何況自食。
大慧。如是一切蔥韭蒜薤臭穢不凈能障聖道。亦障世間人天凈處。何況諸佛凈土果報。酒亦如是能障聖道能損善業能生諸過。是故大慧。來聖道者酒肉蔥韭及蒜薤等能熏之味悉不應食。

大慧啊，這一切的蔥蒜韭菜，臭穢不凈，能夠障礙聖道。也會障礙人天福報，何況佛國凈土。酒也一樣。能夠障礙聖道，損傷善業，生種種過失。所以大慧，修行佛法者，酒肉蔥蒜韭菜等臭穢能熏的食物都不應該食用。

『柒』 哪幾種人不能多吃肉，這是為什麼

引言：肉類能為人提供足夠的熱量，滿足人體的需要。還能促進大腦發育，提高智力，對人有很重要的作用。但是肉對於某些人來說卻是少吃為妙，這是為什麼？今天我們一起來了解一下哪幾種人不能多吃肉吧。

三、痛風患者

如果痛風患者正經歷身體上病痛的折磨，就不應該在此時吃肉。因為痛風屬於代謝性的一種疾病，主要是因為體內尿酸合成增加，嘌呤代謝紊亂。而肉類一般含有很高的嘌呤，因此要謹慎吃肉，如果吃肉過多會引發痛風更加頻繁地發作，嚴重者可導致癱瘓。正常的主食是可以吃的，像米飯，饅頭面條等，含有嘌呤較少。在痛風的急性發作期可以吃一些低嘌呤食物，在痛風緩解期就可以少量的吃一些肉，比如常見的豬肉、牛肉、雞鴨等，尤其是魚肉相對含嘌呤量比較低，吃的時候只要不吃皮就行了。

『捌』 為什麼要多吃素，少吃肉（從身體，生態環境等多方面分析）

、多吃素少吃肉有助降低死亡風險。

對人體健康來說植物蛋白優於動物蛋白，而在動物蛋白中，雞肉和魚類優於紅肉、奶類和蛋類。從膳食的角度講，絕大多數攝入的營養素都來自於食物，而每種食物中的營養素又種類繁多。因此研究人員認為研究蛋白質的食物來源對健康的影響同樣重要，並為此分析了美國兩個大型隨訪研究的數據。

在這兩項研究中，研究人員通過調查問卷收集了超過10萬護士和健康專業人士的飲食、生活方式、健康狀況和疾病診斷信息，同時利用家屬報告和國家死亡資料庫等收集了這些研究對象的死亡信息。

在最新的研究中，宋明洋等人利用統計學模型分析動物蛋白和植物蛋白攝入量與死亡率之間的關系。結果發現，蛋白質的食物來源對健康有重要影響。攝入高動物蛋白，尤其是來自紅肉的動物蛋白，與死亡風險呈正相關，而攝入高植物蛋白與死亡風險呈負相關。

2、多吃素，少吃肉能保護環境。

一份報告警示道，我們還需要付出更多的努力來保護環境。

哺乳動物、鳥類、爬行動物、兩棲動物以及魚類的數量急劇減少，在過去的四十年裡這些動物的數量減少了60%。

「如今破壞自然被視為發展的代價，但我們不能繼續這樣了，」世界野生動物基金會執行董事托尼·朱尼珀說道。

在1970年至2014年之間，大象、犀牛以及北極熊等外來物種的數量大幅減少，而英國人比較熟悉的角嘴海雀和刺蝟也大量減少。

生活在熱帶地區及淡水棲息地的動物的數量衰減尤為突出。地球表面只有四分之一的地區可以免遭人類活動的影響，而到2050年，這樣的地區會減少十分之一。

棲息地的減少以及偷獵、污染和氣候變化都會導致動物減少的危機，而專家認為，使用傳統策略已無法解決這種危機。

捕撈過度、濫伐森林以及使用殺蟲劑等人類活動的激增是許多物種數量減少的關鍵。

朱尼珀先生指出，個人行動可以發揮作用來保護動物，他表示改變對食物的態度是一項重要策略。

「我們多數人能做的最大的一件事就是少吃肉，」他說道。

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