『壹』 遇到客人刁難怎麼辦
首先笑臉相迎。如言相勸。盡最大努力解釋他提出的問題。不在意他的刻意刁難。
『貳』 如何應對難纏客戶
應對難纏客戶的技巧：
對付難纏的客戶原則一、要有耐心
難纏的顧客之所以被冠上「難纏」這樣一個標簽，大概就在於其言行舉止常常激起別人惡劣的心理反應。譬如這些： 「須死了」「真討厭」等等，相信不少人對這些話並不陌生。假如某位小姐或其他接待人員在接待顧客時說出「煩死了」這三個宇，那唯一能表明的就是這位接待人員或服務人員缺乏耐心。接待顧客或為顧客服務都需要有耐心。這是一個首要的原則，耐心的服務可以「贏」得客人的滿意，使客人從「有意拒絕」變為「滿意接受」。有位哲人說過：「如果你贏了一場爭吵，你便失去了一位朋友。」我們也可以說： 「如果服務人員贏了客人，那無異於在客人臉上打一記耳光，把客人趕走。」所謂耐心，就是不急躁，不厭煩，在接待服務工作中，就是要做到百問不厭，百事
不煩。介紹詳盡，解釋清楚，不計較客人言語輕重和態度好壞，處處表現耐心，事事使客人滿意。
案例：
在一家美發店，中午時分來了三位客人。一進美發店就嚷著洗頭，然後就隨手把煙頭扔在地上，服務人員馬上微笑地走過去拾起，但服務人員的微笑與行動卻沒有取得他們的理解。他們又故意在地上吐了幾口痰。服務人員耐心地對他們說： 「先生，請您不要隨地吐痰。」客人斜著眼睛瞪了她一下，又往地上吐了一口痰。這是非常失禮的行為，服務人員心中很委屈，但想到顧客至上的店規。她沒說話，立即拿起紙巾，蹲下身去，把地上的痰跡擦乾凈。這時，美發店突然顯得出奇的「靜」，周圍的顧客對那吐痰的客人投去輕蔑的神情，那吐痰的客人也微微低下「高貴」的頭。當三位客人就洗頭過程中，服務人員發現其中一個客人面色蒼白，一副難受的樣子，估計是喝酒過量，馬上為他泡了一杯濃茶給他說： 「先生，請喝了這杯濃茶，就舒服一點了。」不一會，客人嘔吐不止，服務人員馬上又為他倒了一杯白開水，並遞上一塊毛巾，微笑著送到了這位客人手中。在整個接待過程中，始終「待之以禮，動之以情」，客人很是感動。人非草木，孰能無情。當他們離開時，吐痰的那位先生以十二分感激的心情對服務人員說： 「小姐，剛才的一切請原諒。」客人並從口袋裡取出100元錢以表心意，服務人員婉言謝絕了。在旁邊的其他客人也都對這位服務人員耐心、熱情的服務精神贊嘆不已。在案例中，服務人員在接待服務工作中對客人的多次有意刁難和耍弄，採取了不急躁、不厭煩的態度。在整個接待過程中，始終不離耐心，不離「情禮」，最終使客人深受感動，證明了耐心的服務可以感化客人，贏得客人的心。
對付難纏的客戶原則二、要恰當地贊美
我們知道。如果要接近一個人的話，最好的方式莫過於贊美。與此道理類似，贊美同樣是應對難纏顧客的上佳利器。堅持這一原則的意義在於，贊美可以有效地抑制難纏顧客讓人難以接受的行為，從而在更大程度上避免了可能形成的沖突，而且在很多時候。恰當的贊美甚至可以使顧客的對立情緒煙消雲散，從而輕易地把「干戈」化解。
案例：
一天，鄧小姐到「美發在線」美發店剪發，在洗頭的過程中，發現有點不對勁，她洗頭的時候是要的茉莉花型的洗發水，現在怎麼感覺有點薄荷味呢?鄧小姐就生氣地問服務人員： 「你給我用的洗發水。是不是被你們調了包。」服務人員愣了一下： 「不會的，小姐，我們從來都按客人的要求去做的。」鄧小姐非常固執。我開始要的就是茉莉花型的洗發水啊，現在明明是薄荷型的洗發水啊。這樣服務人員越解釋，鄧小姐越感到氣憤。這時候，美發店店長來了，她耐心地聽了鄧小姐的投訴，然後歉意地對鄧小姐說：「小姐，我覺得您是很專業，通過感官就能判別洗發水的類型，容我有個提議好嗎?」「你說吧。」聽到店長這樣贊美他，客人臉上似乎有一點點光彩。「我覺得只要您應該把頭發洗完，感覺這樣洗發水怎麼樣?您是很有經驗的。應該很會判定這個洗發水的品質?」「那當然。」鄧小姐自豪地說。「這個薄荷型的洗發水是我們剛引進來的，因為夏天客人喜歡清涼點的，所以就引進了這種洗發水，同時，給您用的洗發水是茉莉花型添加了薄荷成分。」部長慢慢地解釋說。鄧小姐見店長這么通情達理，而且還給自己留了很大面子，覺得氣也消了。
對付難纏的客戶原則三、要講究技巧
應對難纏的顧客實質上就是一個巧妙周旋的過程，在這個過程中，你除了不能得罪顧客外，同時還需要照顧自己的利益。只有在這兩者中間找到平衡點，找到突破口。應對處理才能稱得上是成功的。與難纏顧客周旋雖然比不上國與國之間的談判那樣用盡心機和謀略，但無論從哪一方面來說，技巧仍然是重要的。
對付難纏的客戶原則四、要給對方台階下
說到底，人是要面子，正所謂「樹爭一張皮。人爭一口氣」。對於難纏的顧客，我們同樣要在尊重對方的前提下，考慮對方的「面子」問題。具體應對過程中，要懂得給對方下台的台階，哪怕你肯定是對方錯了，也不例外。不要「貶低」和「敵視」顧客，才有利於解決問題。在人際交往中，為什麼有的人使人覺得「容易相處」.有的人使人覺得「難以相處」呢?只要弄清楚人與人之間除了「利益」之爭外，還有「氣」之爭;弄清楚「尊重」還是「貶低」， 「瞧得起」還是「瞧不起」，或「誰行誰不行」，是人際交往中最「敏感」的問題，這個問題也就不難找到答案了。給對方台階下事實上就是表達你的尊重，以便最終使問題得到順利地解決。
對付難纏的客戶原則五、不要刺激客人
從某種程度上說，難纏顧客在他表現某一不當行為時，其內心往往是非常敏感的。當然，我們也不可否認，有的顧客由於各種內外因素的影響，其心理本身就非常敏感。在這種敏感的狀態中，外界的刺激無疑只會使其抵觸隋緒加劇或把其內在的抵觸情緒引發出來，從而使人越發感到「難纏」。所以，我們在應對難纏的顧客時，對於那些易激動，脆弱或敏感的人都應當盡力化解他的不良情緒，特別是不能刺激他。從心理學的角度來分析：環境影響是「刺激」，人的行為是「反應」。不同的刺激，就有不同的反應;不同的心理，也有不同的體驗。所謂了解人的「心理」，常常是指了解人的「想法」和「感受」。對於人來說，最重要的是環境因素的影響。在心理學中，來自他人的影響，同樣可以稱為「刺激」。因此，用心理學的術語來說，人際交往過程，就是人與人之間互相給予「刺激」，又互相做出「反應」的過程。那麼，我們這里說的不能刺激客人是什麼意思呢?很簡單，說白了就是避免不良刺激。這一原則與我們應對難纏顧客的出發點是相同的
對付難纏的客戶原則六、要講時機
時機對處理問題有著重要的意義，好的時機有時候會使處理效果錦上添花，有的時候甚至關繫到問題處理的成功與否。
案例：
顧客： 「為什麼染過後的顏色這么快就掉色了?」美發師： 「掉色的原因有很多種，根本的原因都是由於毛鱗片被打開，然後色素流失或氧化。而毛鱗片只有在遇到鹼性的東西或加熱時才能被打開，所以當您在使用一些鹼性的洗發水或過熱的水洗頭時，比較容易掉色。因此我們建議您在染色後，盡量少用一些鹼性的洗發水清洗頭發。」當顧客的反對理由一旦提出來，根據消費心理，顧客都希望服務人員尊重和聽取自己的意見，並做出滿意的答復。所以，服務人員應馬上就顧客的異議做出回答，以免怠慢顧客，導致顧客對服務人員失去信任而產生更大的不滿，更加堅定他自己的反對理由。抱怨提出後應立即予以解決，既可以促進顧客消費，也是對顧客的尊重。這是對顧客提出的大多數反對意見進行答復的最合適的時間，也是通常情況下必須做出的答復。
對付難纏的客戶原則七、要寬容對方
顧客千百種，形形色色中難免會有一些顧客提出無理的要求或表現出不合理的行為。但問題是，難纏的顧客也是人，是人就會隨時可能表現出人性的種種弱點。因此，我們對顧客不能苛求，而要對他們抱一種寬容的、諒解的態度。有了這樣的心理准備，就不至於一見到顧客有一些不太好的表現，就大驚小怪，甚至於覺得不可容忍。當然，顧客當中也會有個別素質很低、居心不良的人，對此，也一定要有心理准備。
原則八、給顧客必要的理解和關懷
在美發店經營管理過程中，難免會有這樣的顧客，他們憂郁，他們心事重重，在這種狀態下，他們落寞寡歡。有些時候他們會提出一些要求，這些要求在別人看來可能怪誕」、 「難纏」，但從某些方面來說。這正是顧客心理狀態下的「特殊」行
為。面對這種客人怎麼辦呢?應對的一個重要原則，就是給予對方足夠的理解。現代人的不滿足感主要不是物質上的，而是心理上的。我們知道：親切感、自豪感和新鮮感這三種感受，對於人生幸福來說是必不可少的。而在現代人(特別是那些本該心滿意足的西方人)普遍感到缺乏
的，恰恰就是這三種必不可少的滿足感。心理學家馬斯洛提出的「需要層次學說」認為： 「人生不僅有生理需要、安全需要，而且有愛的需要、受尊重的需要和自我實現的需要。」在談到愛的需要時，馬斯洛說過這樣的話： 「如果說，缺少維生素的是病人，誰能說，缺少愛的人，就不是病人呢?」當然，馬斯洛在這里所說的「愛」，不是單指兩性之間的那種狹義的愛，而是指要「讓世界充滿愛」那種廣義的愛。在馬斯洛看來，一個人，如果得不到廣義的愛，得不到人與人之間的那種親切感，簡直就可以說他是一個心理學意義上的「病人」。對這樣的人，我們往往需要給對方足夠的關懷，是夠的「愛」才能夠緩解他的痛苦和孤寂，使他重新鼓起勇氣生活。而假若我們的客人如此，我們同樣也要這樣做。
對付難纏的客戶原則九、盡量滿足顧客的要求
從某種意義上來說，顧客是「花錢來買服務的」，很多時候都需要得到服務人員熱情接待，以滿足其心理需要。服務人員要以「雙重服務」來服務顧客，即不僅要以優質的「功能服務」，而且要以優質的「心理服務」去贏得顧客的滿意。在日益競爭激烈的市場服務中， 「心理服務」的重要性，將會日益增強。顧客的心理服務要求經常表現得非常復雜、多樣化，但其中有一項很明顯的超常服務便是一個典型。面對顧客的要求，一個基本的原則就是滿足他的願望或要求，以真誠的服務打動客人的心。
對付難纏的客戶原則十、要有全局觀
所謂要有全局觀，就是要求服務人員在處理難纏顧客的問題時要從集體利益出發，為美發店的整體利益著想。我們常見的員工之間在顧客面前推諉責任就是一個嚴重的不考慮集體利益，沒有全局觀的表現，而且這種事情屢見不鮮。這樣不僅無法使問題得到解決，而且破壞了企業的集體形象。從這一點上來說，強調應對難纏顧客時要有全局觀，意義是非常重大的。
『叄』 作為一名飯店服務員遇到顧客刁難怎麼辦
雖然顧客是上帝，有些時候原則性的還是要堅持的.
服務員回答客人時應該說：對不起，每天我們贈送給客人的水果都是不一樣的。如果您喜歡吃西瓜，下次您來的時候我們一定給您准備！
：「不吃到西瓜就休想買單了。」
：」先生，您經常來這兒用餐，也是我們這里的老顧客了。今天您就別讓我為難了。
如果他執意這樣，就先讓他坐會兒，把他晾一晾。
其實一般消費較高的餐廳這樣的客人是很少的。建義如果是一般消費的餐廳還是先買單的好。
『肆』 面對刁難的客戶，該如何應付
面對刁難的客戶 ,要把握以下幾個原則 第一,YES原則,一般這樣的客戶比較固執,很自我,針對他們的個性,你盡量不要去頂撞他們,你應該在談判中時不時在非重點的問題上點頭致意,表示認可,不斷給對方強化一種意識,那就是你很認同他,你與她不是敵對的,這樣在以後的溝通中他會慢慢趨向於合作,而不是頑固的與你對抗 第二,馬場原則,當客戶就一個問題使勁刁難你的時候,你不要糾纏於這個問題,而應該在其他問題上帶著客戶在思維上繞一圈,就像馬一樣,帶著它在馬場溜達幾圈,再回到原來的話題上,在其他問題上,繼續使用YES原則,不斷認可他,然後不知不覺中,回到原來的問題,這時候,他很可能就不再那麼固執啦 第三,在以上原則都不湊效的情況下,最後的辦法就是,不理睬對方,擺出一副不想談判下去的樣子,這時候你可以摔板凳,拍桌子,但是用語上要稍微講究一點,不要做人身攻擊,要紀念使用非第二人稱,你可以說,你們太過分,但是不要說你太過分,最好是你們老闆很過分,這為以後繼續下去保存面子,這時候如果對方覺得你的底線到啦,就不會再堅持,而轉而希望你合作
『伍』 總被吃飯的客人刁難。說算賬算不明白怎麼辦
面對客人的刁難時要面帶微笑，然後客觀、冷靜的解決問題。算賬算不明白可以用計算器計算。
做餐飲行業的，難免會遇到這種刁蠻無理的客人，但往往客人要的只是你的一一個服務態度而已。首先，無論客人多刁蠻，你都要面帶微笑的服務(餐飲行業最注重的就是這個)我們做的就是服務行業，不能有一絲不耐煩的情緒，這樣客人的壞情緒會稍微緩解一點。
其次在客觀的、理性的解決問題，讓客人有被尊重、被理解的感覺，客人的問題自然就解決了。
『陸』 遇到刁難的顧客要怎麼處理
怡然許諾：
你好，我是心理咨詢師。按心理學的角度分析，總體說來，人分為三類，即：孩童，成年人，老年人。孩童不懂事任性；成年人既理智又成熟；而老年人呢？成熟是成熟，但是比較固執，講老資格，容易目空一切，頤指氣使，盛氣凌人。按照歸類法，刁難的顧客，比如你講的這位客人就是一個在行為上的老人，目空一切，盛氣凌人，頤指氣使。那怎樣對待她這樣的顧客呢？那就用對待老人的態度，不能和她講理，因為她太老了，聽不得年輕人的講理了，所以要順著她，誇她哄她，另外如果還不行，在堅持不理睬她的情況下，給她錄下來，如果有條件給她拍下來，這就叫軟硬兩手，應對所有無禮之人。
『柒』 餐廳里遇到刁蠻的客人服務員應怎麼做
考慮到作為餐廳的員工，一切言行代表著餐廳的形象，因此，對刁難的客人也必須禮貌耐心的對待，具體而言，可以採取如下措施：
1、注意聽客人的問題，分析其刁難的原因；
2、盡力幫助客人解決難題；
3、如客人的要求與餐廳的規定相悖，則耐心解釋；
4、如是無理要求，則婉轉地拒絕；
5、如果自己不能很好解決，及時向上級請示。
『捌』 中醫館如何吸引顧客,養生館如何吸引顧客
中醫館如何吸引顧客，而且養生館該如何吸引顧客那就要看你們平時做的活動力度，大不大了，或者是各方面的價位高不高，如果這些都是顧客可以接受的話，那我覺得先搞一個活動，可以讓顧客先體驗一下，如果顧客體驗的很好，其次可以讓顧客辦卡最好的方式，如果你沒有具體的方式的話，你也可以請這種銷售簋街過來做一下活動。
『玖』 如何應付有問無答的客人
對於有問無答的客人：
適當保持沉默
觀察其興趣點，選擇對方感興趣的話題
遇到滿腹牢騷的客人怎麼辦？愛挑剔的客人怎麼應付？碰到刁客又要怎麼去處理？粗魯的客人上門用餐又該如何做好服務工作？這些都是餐飲業在經營過程中必然會遇到的問題。 餐飲服務受眾面廣，所接待的客人也各不相同，所以在經營過程中難免會遇到各種各樣的問題，這就要求服務員要具有一定的服務技巧，在遇到各種問題的時候能快速的做出反應，以保證服務質量，提高客人的滿意度。那麼如何應對問題客人呢？ 問題客人一：粗魯的客人 表現：這種人脾氣暴躁，常常出言不遜，但他們沒有太多的違規，只是做得有些過火。 對策： ①盡量容忍，要分析其「粗魯」 可能的原因，盡力做好每一項工作，使其在酒店逗留期間過得愉快。 ②如果違反了酒店規定，或影響了其他客人，就要耐心勸告，使其收斂。 ③如果勸告不止，也要做到有理有節，必要時請其離開，以免破壞酒店的和諧氣氛。 問題客人二：牢騷滿腹的客人 表現：這種人總是牢騷滿腹，好像住進酒店就是為了找碴兒，他埋怨這埋怨那，你怎麼做也難使他滿意。 對策： ①首先要有耐心，站在對方立場上，設身處地地為客人想一想，他的「牢騷」是否有一定道理。 ②對於其正確的意見和要求，酒店要重視，盡快地給予滿足，不要計較其態度如何。 ③對於難以解決的問題，要耐心地作解釋或採取一些變通的辦法加以解決。 問題客人三：刁客 表現：有極少數「客人」懷著某種目的，向酒店提出一些過分的或無理的要求，有意來挑刺、刁難、鬧事，甚至採取訛詐手段。 對策： ①遇事先冷靜思考，學會善於識別假「上帝」。 ②照樣是周到地為其服務，提高警惕，不要讓其找碴兒。 ③作好法律准備，必要時及時報警。 問題客人四：愛挑剔的客人 表現：這種人愛將你的不足同其他酒店相比較，甚至有些意見不切實際，要求過份;有的出於虛榮心，即使菜餚或服務不錯，他也要「雞蛋里挑骨頭」。 對策： ①不要和他們發生爭論，保持微笑，並感謝他們的建議。 ②不要對著干，讓客人占點「上風」，必要時適當捧他一下，是讓其開心的途徑之一。 ③對於客人正確的意見或建議，誠懇地感謝，或不妨採納試一試。