日本人為什麼離不開長壽菜

㈠ 經常吃裙帶菜有什麼壞處

目前尚未發現經常吃裙帶菜有什麼壞處。

裙帶菜具有很高的經濟價值及葯用價值,不僅含有豐富的蛋白質,維生素和礦物質,還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、岩藻黃素、有機碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分。具有降血脂, 降血壓, 免疫調節, 抗突變, 抗腫瘤等多種生理活性[2] 。有多種葯理作用, 在抗病毒、抗腫瘤、降血壓、減肥以及心腦血管疾病治療等方面具有很好的功效。

裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是「補鈣之王」牛奶的10倍，含鋅量是「補鋅能手」牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿卜，含蛋白質量等於1.5個海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。日本是世界公認的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜已成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。

日本裙帶菜栽培的歷史悠久，也是一個消費大國，在裙帶菜的營養和與人類健康的關系研究方面居於世界領先水平。西澤一俊先生是日本著名的藻類生物化學專家，多年來一直從事海藻的營養、葯理及與人類健康關系的研究，他的著作《海藻之王——裙帶菜》一書通過大量的調查結果和實驗數據，闡述了裙帶菜的營養價值和葯用價值，特別在預防和治療高血壓、成人疾病等方面的特殊功效做了科學的論述，並列出了科學的裙帶菜食用方法，是一本集裙帶菜基本知識、營養價值、葯效及其機理介紹為一體的好書。

日本人從公元前就開始食用海藻，這從出土的貝冢遺跡的發掘中得到充分的證實。另外，位於日本北九州市的裙帶菜神社和北九州市對岸下關市的住吉神社仍然保留著在每年春節那天清晨，神社的主持步入海中舉行裙帶菜收獲的儀式，並將收割的裙帶菜在神前供奉後宣布裙帶菜收獲季節開始的傳統。
含礦物質人和動物盡管有一些差異，但它們能夠生存下去的能源取決於從食物中攝取的三大營養元素，即糖類、脂肪及蛋白質。但是否說僅有這三大營養元素人類的生存就足夠了呢?實際上如果單純依賴這三大營養元素，動物是不能夠生存下去的。原因是在體內為利用營養元素所進行的維持生命活動過程中，需要進行各種各樣的化學反應，為了使這種化學反應能夠有效地進行，還需要極少量的特別物質，即微量元素的參與，而這些微量元素主要包括維生素類和礦物。

關於維生素，自1912年被發現以來，其研究利用在20世紀前半葉有了快速的進展。維生素缺乏症的症狀及其在體內的作用機理已被人們所了解。但在礦物質的研究方面，盡管其被發現時間比維生素要早，但由於長時間沒能引起人們的重視，其研究方面也沒有什麼大的進展。在日常生活中我們所知道的無非是鐵與貪血、碘與甲狀腺機能障礙、鈣與骨骼及牙齒等關系方面的知識，至於各種礦物質的作用，具體對人體而言到底需要什麼礦物質，一天需要的數量是多少並不是十分了解。人們通過研究發現，正常兒童和先天性異常兒童體內礦物質的含量存在著較大的差異，還發現某種礦物質可預防動脈硬化，缺乏時可導致乳腺癌發病率增高，使人們對礦物質的重要性重視起來。也就是說，礦物質是構成人體生命的骨架，礦物質缺乏是造成人體異常和疾病發生的一個重要的原因。在這種情況下，在礦物質營養元素研究大大領先於日本的美國，率先提出了人體每天礦物質的鼓勵攝取量(RDA)的概念。美國人關於疾病的發生與日常的飲食生活密切相關的意識非常超前，同時，他們在防癌食品和維生素的研究方面也具有較高的水平。因此，作為以上研究的重要環節之一，如同研究一天究竟需要多少維生素的攝取量一樣，對礦物質也提出了一個具體的數字，這就是鼓勵攝取量(RDA)。

但在現實生活中，微量元素的攝取量仍呈現出降低的傾向，貧血就是一個很好的例子。據調查結果表明，每3位女性就有1名表現出貧血傾向，其中大部分是缺鐵性貧血，鐵的攝取量不足是導致該病的主要原因。由於生活水平的提高而導致的偏食、因溫室栽培而造成食物自身化學組成的變化、大量食用方便食品等加工產品，是造成現代人們礦物質攝取量不足的重要原因。

為了確保礦物質有足夠的攝取量，在日常生活中應該食用什麼樣的食物呢?首先推薦的應該是裙帶菜等海藻類。海藻通常被比喻為「海中蔬菜」，其同陸地上植物間的最大區別在於其體內吸收了海水中大量的營養元素，而且海洋是礦物質最豐富的寶庫。因此，以豐富礦物質營養培育的裙帶菜，對現代人來說是最理想的礦物質的補給源。

說到裙帶菜的抗癌作用，在此想強調的是維生素A的抗癌作用。很早以前我們就知道，如果缺乏維生素A的話，便容易患夜盲症。例如我們剛進入電影院的時候，最初因為黑暗什麼也看不清，但過一會兒，眼睛就會逐漸適應從而能夠找到座位，這在生理學上叫明暗順應。而維生素A正是我們具備這種明暗順應功能所不可缺少的物質。維生素A則是作為具有抗癌作用的維生素類而受到人們的重視。而在此之前，我們只知道維生素A是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質。如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。這是由於在皮膚的基質層所分裂的細胞逐漸成熟老化，衍變為覆蓋於皮膚表面的角質層的過程中產生的異常現象(又叫皮膚的角質化)。通過實驗表明，維生素A不僅具有保持細胞正常分裂的作用，還因具有將細胞癌症前期狀態，轉變為正常狀態的功能，從而引起了人們的極大關注。但是，令人遺憾的是，人體並不能大量利用維生素A，因為維生素A屬於脂溶性維生素，只溶於油脂，不溶於水，因此不能像其它水溶性維生素那樣可隨尿液一起排出體外，而是積蓄於人體之中。如果每天大量攝取的話，則容易患腦壓亢進症，表現出頭痛、惡心、嘔吐等後遺症狀。人們為了有效地利用維生素A的長處，降低其副作用，正在採取多種方式進行改良型維生素A的研究，但還沒有成功。因此，為了有效利用維生素A的抗癌作用，目前最好的方法是利用食物來彌補其不足，比如說適當多食用動物肝臟、鰻魚等富含維生素A的食物。但是，這樣的動物性食品比較難吃，而且每天大量食用也不能完全排除患維生素A後遺症的可能性。目前一個最好的方法是，每天從蔬菜中獲得大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素又被叫做生產維生素A的工廠，進入體內後胡蘿卜素便立即被分解，有1/3的部分轉化為維生素A。盡管維生素A轉換率可能稍微低了一些，但因此可不必擔心過量攝取維生素A產生的後遺症狀。另外，有的專家還報道了胡蘿卜素不僅分解形成的維生素A具有預防癌症的作用，而且其自身對於預防癌症也具有良好的效果。眾所周知，胡蘿卜素通常大量存在於菠菜等綠黃色蔬菜當中，但在裙帶菜中胡蘿卜素的含量也相當高。據測定，在每100克生菠菜中胡蘿卜素的含量為3100毫克，而每100克生裙帶菜中胡蘿卜素的含量達1400毫克，100克乾燥裙帶菜中胡蘿卜素的含量競高達3300毫克，其含量與菠菜相比決不遜色。因此，裙帶菜與黃綠色蔬菜一起食用可以獲得足夠的的胡蘿卜素。另外，胡蘿卜素與維生素A同屬一類，都具有溶解於油脂的性質，因此，如果裙帶菜與油脂類一起食用的話，其吸收率可提高近三倍。在裙帶菜色拉上澆上色拉油和調味汁，或者用油輕炒一下食用的話，可使胡蘿卜素的利用率大大提高。

食物纖維具有吸附膽固醇並排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。

另外，一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的葯效。

㈡ 日本人最愛吃的「長壽菜」，我國盛產卻沒人吃，是指什麼菜呢

大家喜歡海洋嗎？對於海洋更多的人是保持恐懼的吧，但是海洋里的生物就不一樣了，巴不得餐桌上頓頓都有它，對於喜歡吃海鮮的人來說，這個想法是常有的，但是，如果不是生活在沿海地區的話，實現這個想法是很難的，並且海鮮的物價還是蠻貴的。

羊棲菜，在日本那邊的產量是極低的，但是他們又不會花錢來我們國家進口，就算是來了，我們自己都不夠吃呢，你有吃過這種營養價值極高的海洋蔬菜嗎？你對它有什麼看法呢？歡迎在評論區告訴我哦！

㈢ 日本人為什麼會愛吃「羊棲菜」呢

海鮮，相信大家都喜歡吃吧，不得不說這是種很容易讓人上癮的食物，吃過之後就立馬會被它的鮮味給折服，對於愛吃海鮮的人來講，真的巴不得頓頓都有海鮮吃，但是，海鮮的價格大家都是知道的，不便宜，尤其是在不靠海的城市，那就更貴了。

漸漸地，我國人終於有人發現了它的營養價值，於是羊棲菜在我國逐漸有了市場，現在的也開始會去吃這玩意了，將其炒制、煲湯，味道也還不錯。

㈣ 都說日本人喜歡吃「長壽菜」，這是什麼菜

日本人喜歡吃的“長壽菜”其實是日本豆腐。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。而日本豆腐它是用包裝包起來的，煮出來的味道也是非常的好吃，吃起來是嫩滑嫩滑的。

然後我們拿一個盤子，在底下鋪上胡蘿卜片。然後再放入切好的日本豆腐，然後再放入蝦仁還有蒜蓉醬，還有切好的小米椒末。最後我們放入鍋里蒸熟就可以了。然後鍋里倒油，油熱放生抽，水澱粉再加一點水，大火收汁濃稠就做成了醬汁，之後淋在豆腐上就可以吃了。非常的好吃。所以說不僅在日本當成長壽菜，還在我們國內非常的受歡迎，因為這種豆腐做出來非常好吃。

㈤ 在日本受追捧的長壽菜到底是什麼東西，是從什麼地方種植的

北海道、四國、本州和九州四個大島嶼以及7200多個小島嶼組成了我們所見到的日本這個島嶼國家，所以日本本身也是四面環海的一個處境。這樣的一個環境並不能單純說好或者說壞，各有各的好處吧。所以日本也就擁有了世界上最大的漁場之一——北海道漁場。

追溯歷史的話，我們的《神農本草經》裡面就有詳細記載過他的食療性質和作為食療的使用方法，所以早在古代的時候，雖然它們的確是能吃的，但是我們更多還是作為葯材來使用。所以我們的餐桌上是很少能見到羊棲草的，你們還知道什麼藻類植物嗎？歡迎在評論區留言討論哦。

㈥ 海帶為何被稱為「長壽菜」

海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和葯用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長壽菜。
中醫認為，海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。
20世紀80年代，日本學者曾對日本平均壽命最長、百歲老人比率最高的沖繩地區的居民進行過食物調查。結果發現，該縣居民除了食用薯類、豆類和蔬菜等較多之外，特殊的地方在於，他們食用最多的是海帶等海藻類食物。這可能是沖繩居民長壽的一個重要因素。
在秦始皇時代，中國沒有自然生長海帶的海區，人們也不知道海帶是何物，更不知道它對人體的保健作用。早在公元前221年秦始皇統一六國之後，就曾派徐福帶領童男童女數千人不遠千里到東海去尋找長生不老葯。後來也有人說秦始皇所求仙葯乃是海帶。
現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和葯用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長壽菜。
海帶的保健作用：
1、海帶表面的白色析出物就是甘露醇，是一種利尿劑。有降壓、消腫作用，是水腫、小便不利病人的食療佳品。
2、海帶是鹼性食品，含鈣量高。鈣是防止血液酸化的重要物質。常吃能有效預防胃癌和腸道癌的發生。
3、海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營養素。在這些作用的綜合作用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存，降低血中膽固醇。在過於油膩的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
4、海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時的清除腸道內的廢物和毒素，有效的防止便秘和腸癌的發生。
5、在寒冷的冬天裡，適當多吃些海帶，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，增加身體的產熱能力，抗冷禦寒。
養生菜-海帶生地瘦肉湯
原料：取海帶30克，生地18克，綠豆100克，陳皮3克，瘦豬肉100克。
做法：將海帶洗凈泡發切絲，豬肉、陳皮洗凈切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內，加水適量用小火鍋煲2小時，加食鹽少許即可食用。食療功效：
海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常。海帶對放射性的物質有特別的親和力，海帶中的膠質能促進體內的放射性物質排出體外，減少放射性疾病的發生。綠豆性寒涼，可清熱解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有涼血清熱，滋陰補腎，生津止渴之功效。經常飲用此湯有很好的清熱解毒，涼血養陰之功效。溫馨提示：
1、海帶含有較高的有毒金屬-砷。食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡12-24小時，並要勤換水。這樣，就可以放心地食用。
2、海帶性寒，脾胃虛寒者不宜多食

㈦ 日本人眼中的「長壽菜」為什麼我國卻沒人吃

一方水土養一方人，中國地廣物博，不同的環境造就了不同的飲食習慣，更別說國家與國家之間的飲食習慣。今天要說的是一種在日本人眼中的長壽菜，中國盛產就很少吃，據說含鈣量比牛奶還要高。可能很多人都見過，這種日本眼中的長壽菜叫做羊棲菜。

日本人很喜歡吃這種菜，也願意花費大量精力去處理這種菜，但是礙於國情，沒辦法大規模養殖。因此有很多網友表示，既然日本的物質那麼貧乏，為什麼不進口國外的？比如說西瓜。其實這要出自政府的考量，他們要保護當地農戶的利益。雖然他們的物資價格比較高，但是他們的收入也高。經常看到很多人的便當里都搭配了的這種羊棲菜，雖說要洋棲菜有這種長壽的說法，但是能吃的人沒有幾個，可能日本人長期吃海鮮，並不懼怕腥味。

㈧ 日本人常吃的「長壽菜」你知道是什麼菜嗎

海鮮是我們日常生活中常見的菜系，吃過海鮮的人都被海洋美食的魅力深深折服，喜歡吃海鮮的人巴不得頓頓吃，但普通人家吃海鮮的次數很少，尤其是不是沿海地區海鮮價格超貴。海鮮在全世界各地都備受歡迎，不管是親切含蓄的亞洲人還是熱情似火的歐美人，都喜歡吃。

你吃過羊棲菜嗎？你對這“長壽菜”有什麼看法呢？歡迎在評論下方留言。

㈨ 我國什麼菜被日本當作「長壽菜」含鈣比牛奶還高嗎

我國什麼菜被日本當做長壽菜？含鈣比牛奶還高嗎？

大家應該都知道，日本這個國家的人均壽命是非常長的，平均壽命達到89歲，百歲老人的數量超過8萬人之多，已經連續50年刷新著世界記錄，由此可見，日本這個國家的人均壽命以及百歲老人的數量那是遠遠高於世界上其他國家地區的平均水平的。而日本人長壽的秘訣就是，他們特別注重日常生活當中的飲食和養生的，尤其對於食物的要求是非常嚴格的，一旦食物即將過保質期的話，他們寧肯扔掉也不會吃這些即將過期的食物。

將這一切准備好之後，就開始在蒸鍋中加水，然後將野菜放入蒸籠上，攤開，這里還要注意一下，需要將野菜攤均勻，不要讓聚在一起，然後燒開鍋蒸10分鍾，時間需要掌握好，不要時間太長。蒸熟後立即打開蓋子，不要燜，要不然野菜的葉子很容易發黃就不翠綠了。接下來就剝大蒜，將大蒜搗成泥，蒜泥當中加入適量的鹽，香油之後拌均勻。最後把拌好的蒜泥倒入野菜當中再次攪拌均勻即可裝盤食用了。