河南的長壽菜是什麼

㈠ 什麼是長壽菜：它指什麼蔬菜請回答

1. 長壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，是甘薯的葉、葉柄專和芽梢部屬，學名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。在熱帶為多年生。原產於熱帶美洲。現廣泛栽培於全世界熱帶和亞熱帶地區。我國南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有採食葉作為粗菜。

㈡ 長壽菜是什麼菜

長壽菜在各個地方的叫法都是不一樣的，題主圖中的叫馬齒莧，這個野菜在全國農村地區來說都是很常見的，可以說路邊上，田裡到處都是，因為他長得像馬齒，所以叫馬齒莧。這個菜也是很好吃的，可以直接涼拌，爆炒，還有做成菜乾等等。

紅薯葉的做法和馬齒莧的做法差不多，涼拌，爆炒，曬乾等等這幾個是最常見的，特別是曬乾的紅薯葉，在我們這邊很多人做，我們這邊的人也喜歡做紅薯干，冬天的時候就當零食吃。曬乾的紅薯葉在燉肉的時候給裡面下一點，真的非常的好吃，真的就是很多人說的比肉都好吃。在農村的小夥伴可以試一下哦。

馬齒莧是農村最常見的野菜之一，曾是生活困難時期的救命草，老百姓的認可度也很高。

馬齒莧富含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸等多種營養元素，切具有清熱解毒、殺菌消炎、散腫祛淤等多種功效。

㈢ 俗語「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換」，莧菜是有名長壽菜，它有什麼營養價值

俗語「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換」，莧菜是有名長壽菜，

我國是莧菜的原產地，莧菜在我國種植、食用的歷史悠久，在甲骨文中就有「莧」字。很多古書籍里都有莧，如《爾雅》中有：「蕢，赤莧」。

莧菜根莖肥嫩，營養豐富，有的地方稱莧菜為長壽菜。莧菜的做法較多，可以生拌、炒、熗、煨、燒，做莧菜餅，下面條，制餡做包子、包餃子，還可以和魚肉片、豆腐、肉絲、粉絲、菌類等搭配做湯。清代袁枚寫的《隨園食單》中有做莧羹的方法：「莧須細摘嫩尖，干炒，加蝦米或蝦仁，更佳。不可見湯。」

白莧是莧菜的常見品種之一。白莧菜的葉片細小圓闊，葉子和根部是白綠色。詩人用白莧菜來寫詩，如唐代孫元晏寫的《梁·蔡撙》中有：「紫茄白莧以為珍，守任清真轉更貧。」等。

那麼它有哪些功效呢：

1、清熱解毒，莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。

3、促進兒童的生長發育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

4、防止肌肉痙攣，能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。

㈣ 長壽菜是什麼

長壽菜，又名抄葉用甘薯，俗稱白薯葉襲、番薯葉、地瓜葉，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學名Ipomoea atatas (L. ) Lam. ，為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。在熱帶為多年生。原產於熱帶美洲。現廣泛栽培於全世界熱帶和亞熱帶地區。我國南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有採食葉作為粗菜。近年發現，薯葉中含豐富的營養物質，是維生素歷、礦物質鉀、鈣之來源，而且其病蟲害甚少，很少使用農葯，比其他葉菜類較抗暴風雨，生長迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風味中獲得重視，在台灣省它作為一種優良的深綠色蔬菜發展很快。

㈤ 「長壽菜」是指的什麼菜

「長壽菜」是俗稱，所謂「十里不同風，百里不同俗」，所以地方不同，老百姓所指長壽菜也是有所不同的。題主圖中的野菜--馬齒莧，就是一種長壽菜。今日就分享幾種被稱為「長壽菜」的蔬菜。

長壽菜在各個地方的叫法都是不一樣的，題主圖中的叫馬齒莧，這個野菜在全國農村地區來說都是很常見的，可以說路邊上，田裡到處都是，因為他長得像馬齒，所以叫馬齒莧。這個菜也是很好吃的，可以直接涼拌，爆炒，還有做成菜乾等等。

㈥ 老祖宗常說的「長壽菜」「救命菜」都是什麼

分別是：馬齒筧，海帶、胡蘿卜、紫甘藍等等，這幾類蔬菜都含有很多的營養價值，比如胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼葯水，胡蘿卜中維他命A是骨骼正常發育所必需的物質，對細胞的分裂和生長有利。

馬齒筧

紫甘藍菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效抵禦癌症，還能保護心臟、降低血壓，紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，紫甘藍富含鈣質，孕婦吃紫甘藍，可以補充鈣元素。

經常吃紫甘藍，對於維護我們皮膚的健康也是有一定效果的，因為紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，具有增強身體和健康的作用，經常食用可以增強人們的活力，並提高免疫力。

㈦ 什麼是長壽菜

長壽菜，別名甘薯葉，旋花科甘薯屬，原產巴西、秘魯等地，明朝從新加坡引入我國，現在廣東、福建等地有所種植，食用薯塊。近年來廣西、廣東、香港等地食用其嫩莖尖和嫩葉，因其營養豐富，保健功能強，味道鮮美，被譽為「蔬菜皇後」。

㈧ 按附圖回答這種能吃的野菜的學名。在河南洛陽叫馬茲菜---不知正規的學名叫什麼

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

㈨ 什麼菜叫「長壽菜」

番薯（學名：Ipomoea batatas(L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山葯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

主要價值：

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍。

糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。

這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。

以上內容參考：網路—— 長壽菜

㈩ 什麼是長壽菜：它指什麼蔬菜

長壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，四川稱之為苕尖，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。