海參怎麼吃才養生

A. 海參是怎麼個吃法才有營養

從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。從食用方法上來說，一是水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食；二是可以做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，營養更豐富。而對於即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區別，只是即食海參無需泡發，食用起來具有方便快捷的特點而已。
另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如如果是老人等體質較弱者，海參小米粥應該是比較好的。因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不適合吃太油膩的，如果條件較好的可以選擇常年堅持進補。中國吃網菜譜大全提醒，體質較好的老年人從11月吃到下一年的3月初就可以達到增強免疫的功效。如果是體質還可以的中年人可以做海參湯，用雞熬湯可以彌補海參中粗纖維的不足。
如果是體質很好的年輕人，可以選擇每天早上空腹吃一隻泡發好的海參，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用效果更好。
海參的吃法：
1、煮著吃：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃：也可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5、炸著吃：這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什麼，實在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃。

B. 海參怎麼吃好

海參營養成分高達50多種，能補腎益精、滋陰利水、通腸潤燥，是秋季進補的最佳食品。

海中人參價值高 自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者葯用。海參是天然的營養寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養物質，營養成分的種類高達50多種。海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。有生百脈血、補腎益精、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種葯用功能。所以它的營養價值非常高。

海參泡發有講究 專家說，海參產品現在主要有淡干海參、鹽干海參、凍干海參、凍煮鮮海參、高壓海參、鹽漬海參、即食海參、凍發海參、海參膠囊、液態海參等種類。其中干海參都是需要泡製後才可食用的，對於發制方法，雖然大多人都會，但為了更好地保存營養，還是有很多細節是需要注意的。
第一步是要泡發回軟。 先將海參按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14隻發制，放到無油的容器中，加入干凈的水(最好是純凈水或礦泉水)沒過海參，放入冰箱內冷藏浸泡兩天，每天換水1-2次，使海參回軟。
第二步是一次蒸煮。 待海參泡軟後，把海參放進無油的容器里加水沒過海參上火煮(加入的水量要盡量多些，這樣便於海參回軟)水開後再調至小火繼續煮15-30分鍾，停火後，使容器里的水和海參自然涼透。

第三步是清洗海參。 將蒸煮過一遍的海參，沿海參腹部原有切口縱向剪開，並去除海參腹內的殘余內臟和海參的沙嘴，海參腹內有數道白色筋膜，含有豐富的營養物質，不要去除扔掉。

第四步是二次蒸煮。 將清洗過的海參，再置於火上進行二次蒸煮，開鍋後轉小火繼續煮15-30分鍾，停火後使容器里的水和海參自然涼透。

第五步是低溫漲發。 最後把涼透的海參放進清水裡，放進冰箱里冷藏繼續漲發一天即可直接食用或用於烹制海參菜餚。發制好的海參至少會比干海參增長兩倍大小。

這樣食用更營養 在食用方法上，專家說其實食用方法可謂是五花八門。不過，海參最重要的是吃出它的營養來，有些人覺得吃鮮活海參是不是更有營養，其實吃鮮活海參確實使得營養得到了最大的保留，但是這種方法並不推崇，因為生吃海參不衛生，鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。那麼到底怎麼吃才能讓它的營養最大化被人體所吸收呢？

從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。

從食用方法上來說：

一是水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。

二是可以做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。

三是可以和牛奶、薏米一起熬制，營養更豐富。而對於即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區別，只是即食海參無需泡發，食用起來具有方便快捷的特點而已。

另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如如果是老人等體質較弱者，海參小米粥應該是比較好的。因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不適合吃太油膩的，如果條件較好的可以選擇常年堅持進補。體質較好的老年人從11月吃到下一年的3月初就可以達到增強免疫的功效。如果是體質還可以的中年人可以做海參湯，用雞熬湯可以彌補海參中粗纖維的不足。

如果是體質很好的年輕人，可以選擇每天早上空腹吃一隻泡發好的海參，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用效果更好。

C. 海參怎麼吃最有營養呀

海參一般還是吃原味最好，水煮最好，也不會破壞營養。 從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣

海參怎麼吃最有營養：（1）海參粥： 作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。 （2）海參雞蛋羹： 將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。 蘸食 每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。 （3）海參清湯： 將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。 （4）海參蘑菇湯： 用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。（5） 生吃鮮海參： 我們將發制過的海參把裡面的內臟以及其他不能吃的部位，清理干凈，然後用熱水煮沸，加熱之後，將海參切片後直接蘸調味料吃。這樣吃起來，方便又營養。 （6）涼拌海參： 這個做法跟直接蘸醬吃海參，有異曲同工之處，開始幾個操作步驟一樣，等到切片之後，加入各種調味料，以及蒜，姜等。進行充分的攪拌調味之後，就成為了一道美味可口的涼拌菜餚了。 （7）一品海參： 我們先可以將處理好的海參放入鍋中用火慢燉，等到煮的差不多的時候，加入適量的瘦肉，火腿肉，筍，香菇等，然後繼續燉，直到香氣彌漫，入味差不多的時候添加各種調味料，隨後就可以出鍋品湯了。

食用海參的注意事項： 我們最好在食用海參之前不要食用任何食物，這樣將海參吃進去之後，人體才能充分吸收海參的營養物質，從而有利於人體的營養補充。 還有一些人不適合吃海參，比如小孩，腎臟不好的患者，肝病患者，腹瀉，感冒等，這個時候吃海參不但不能夠吸收營養，而且還會加重身體負擔，從而導致病情嚴重。 同時海參不能跟酸性食物同吃，比如醋，葡萄，柿子，山楂等，因為酸性物質會破壞海參的營養物質，所以不能同吃。

D. 海參怎樣吃才更營養

海參的食用方法：
1.海參蒸冰糖:水發海參50克,洗凈切絲,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加蓋,上籠蒸至酥爛.早上空腹食用,適用於高血壓，血管硬化等.
2.海參枸杞湯:水發海參100克，洗凈切絲，枸杞、黨參各10克，分別洗凈，同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開後，加入薑片、精鹽，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於貧血，慢性肝炎，肺結核及癌症病人的輔助治療。
3.海參黃芪湯: 水發海參100克,洗凈切絲,黃芪片20克洗凈用紗布包好,山葯30克,放入沙鍋中,雞湯400毫升,燒沸後,加入薑片、精鹽，小火煮至熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油。適用於糖尿病，外傷出血、傷口不愈等。
4.海參羊肉湯:水發海參150克洗凈切絲，羊肉250克，洗凈切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開後，撇去泡沫，加入薑片、紹酒和精鹽，小火燉至酥爛，下味精。適用於腎虛陽痿，尿頻.
5.海參火腿豆腐湯:水發海參150克,火腿肉絲50克,豆腐200克.炒鍋下油,將姜絲、蔥花爆香,雞湯500毫升,燒開後,放入海參、火腿、豆腐,下精鹽、味精和胡椒粉,淋麻油，濕澱粉勾芡.適用於貧血、肺結核、腸燥便秘等.
6.海參粥:粳米100克洗凈,清水1000毫升,燒開後,加入處理好的水發海參100克、雞脯肉絲50克和生薑絲,小火慢熬成粥,下精鹽、味精，淋麻油.適用於尿頻、遺精、陽痿等。
7.海參銀耳湯:水發海參100克,銀耳15克,雞脯肉100克.清水500毫升,放入處理好的海參、銀耳、雞肉,待再沸時,加入姜絲、精鹽，改轉用小火燉至酥爛.適用於氣血虧損,癌症放療後引起的食慾不振，身體虛弱等。
8.海參棗泥羹:水發海參60克,切絲;紅棗30克,去核,搗成泥狀;人參6克,搗成末,同放入沙鍋內,清水400毫升,下紅糖,待溶化後,加入藕粉,攪勻成羹.適用於經期後腹部隱隱作痛，頭暈耳鳴,神疲力乏.
9.海參扒白菜:水發海參100克,瘦肉200克切絲,白菜,以油、鹽、水灼熟,下油兩匙湯爆香姜、蔥,加入高湯、海參、瘦肉煨至海參軟爛,芡汁後澆到白菜上。適用於孕婦有安胎利產.
海參的營養價值較高，海參含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。含極低的膽固醇，是種高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

E. 吃海參怎麼吃

海參富含18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、黏多糖、多肽、維生素等，可以改善免疫力。海參食用以清淡為好，具體食譜如下：
1、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以後再放在雞蛋中，攪勻了以後去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好；
2、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因為都有調節免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好；
3、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗干凈加水切成塊煲湯，快熟的時候再適當的加點鹽，擱點姜，也是很好吃的；
海參可以根據自己的口味，做成各種各樣的美味的海參湯或者菜譜，其實跟好多都可以做，根據自己的口味都可以。注意事項是任何食物都不能滿足所需要的所有營養，所以海參雖好也不一定要天天吃，要平衡飲食，因為實踐之中好多病人問每天吃一個海參是否可行，經濟條件容許、也沒其它的疾病還是可以，但是要是有甲狀腺結節、甲狀腺疾病，海參也屬於海里頭的海產品，相對還是要少吃點比較好。

F. 海參怎麼煮好吃又營養

NO：1 拌著吃

製作方法：
將泡發好的海參，放入沸水中煮10分鍾，撈出海參，用刀將海參切片，將切好的海參放入醬料中攪拌均勻，使每片海參片片沾上醬料，即可食用。
拌著吃，味鮮而操作簡單。
操作困難指數：★
NO：2 蒸著吃食材准備：
海參兩只、雞蛋兩個、胡蘿卜少許、芹菜少許、食鹽適量、香油適量、生抽適量；
製作方法：
將海參、胡蘿卜、芹菜所有配料都切成丁塊， 先將海參丁與雞蛋打在一起，邊打邊兌入涼開水。加入適量的鹽。然後開始隔水蒸。從鍋里的水沸開始算，上一步在蒸5分鍾以後，也就是蛋的表面凝結但裡面還是流動的時候，再將胡蘿卜丁、芹菜丁撒上去加入適量香油。再蒸3-4分鍾，等裡面的雞蛋凝結了，就可以食用啦！
蒸著吃，味鮮而且營養十足。
操作困難指數：★★
食材准備：
小米適量、海參三隻、高湯、胡蘿卜少許、菜心少許、香菇適量、蔥末少許、食鹽、香油；
製作方法：
小米提前浸泡一個小時。將高湯放入鍋中，加浸泡時間到的小米，下海參、胡蘿卜、香菇、大火燒開後改小火慢煮，注意，要不時攪拌哦不然會粘鍋。大概煮一個半小時，小米比較軟糯，粥也比較粘稠，這時加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出鍋前調味，加入適量食鹽、香油，即可食用。
煮著吃，營養豐富，老少皆宜。
操作困難指數：★★★

G. 想要養生，海參怎麼吃

海參的做法各種各樣，蒸燉炒拌烤煎炸樣樣都行，甚至有的人崇尚海參生吃，這樣吃是原生態的，不破壞營養，但是阿坤不建議生吃，必經海參還是有寄生蟲的，這樣吃並不健康。海參切條洗凈，鍋里放清水燒開放入料酒把海參汆水。大蔥去除蔥綠，留蔥白，切三厘米長段，生薑切片。鍋里燒油，放入蔥姜爆香，爆香後放入汆好水的海參，翻炒。

加入一點清水小火煮5分鍾，最後再加點白糖，不用勾芡，因為耗油裡面有澱粉，越燒會越粘稠，也不行加鹽，出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了！放入鍋中煮（如果是泡發好的海參，本身就是熟的，也可以開鍋前入鍋，也可以下火大煮會，讓營養物質釋放在湯里）。註：海參建議小火慢燉，大火營養成分容易流失，口感也較差。