夏季做什麼菜才養生

㈠ 夏季有哪些養生食譜

1.鴨蛋補夏
俗傳，立夏吃蛋，叫做「補夏」，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。
2.蓮子養心
養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。
3.章魚補血
章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
4.草莓解毒
夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，增強人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。
5.萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
6.草菇抗癌
草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
7.豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

㈡ 夏季有哪些菜譜養生

香瓜燕窩
香瓜又名甘瓜或甜瓜。香瓜是夏季消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。
多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。中醫學確認香瓜具有「消暑熱，解煩渴，利小便」的顯著功效。性味：香瓜甘、寒、無毒；歸經：入胃、肺、大腸。
天賜福燕膳食研究中心,將上等香瓜配以極品燕窩，精心為您呈現夏季消暑保健聖品---香瓜冰燕。將讓您愛上這個前所未有的冰涼夏天。
【功效】：清熱解暑、潤肺生津、利便解困
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㈢ 夏季養生菜有哪些

夏季是陽氣盛壯於外的季節，根據中醫理論，人體的五臟與四季存在著一種通應關系，對於夏季尤其是初夏的飲食，提倡「減苦增辛」，因為辛主發散、苦主沉降，苦味不利於陽氣的發散，而辛味主升散，與夏季陽氣發散的狀態相吻合。

因此，宜多吃「殺菌」蔬菜：可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

㈣ 一到夏天天氣炎熱，胃口難免不好，夏季養生食譜做法有哪些

夏天的時候，大家一定要有一個良好的飲食搭配習慣，盡可能地在飲食搭配的情況下多加註意環境衛生，如果我們在飲食搭配不衛生的情況下，就是很容易出現這樣的情況，而且在飲食搭配不衛生的情況下，就必須盡量養成良好的飲食搭配習慣，盡量保持良好的飲食搭配。

夏季養生食譜。

1.平時可以吃一些除菌的蔬菜和水果。

夏季是人類疾病的高發季節，尤其是腸道傳染病。食用大量的除菌的蔬菜水果，可以預防傳染病的發生。

這種蔬菜水果有：蒜頭、圓蔥、莧菜、小蔥等。此種蔥姜蒜類蔬菜水果中，綠色植物廣譜除菌素含量豐富，對多種革蘭陰性桿菌、鏈球菌、細菌、病毒感染有一定的清除和抑製作用。而其中，功效最突出的是蒜頭，最好吃。

原料。

桂圓15粒，枸杞子15粒，桂花樹1小搓，吉利丁粉15-20克(根據您喜歡的軟強度決定)，老冰糖1小塊，水3-4碗。

創作。

1、用鍋暖開水煮桂圓，水燒開後轉成中文火，再煮十分鍾左右，加入洗凈的枸杞子和老冰糖，再煮五分鍾，待老冰糖完全溶解後，歇火。

2、倒入大的寬口器皿中，放在一邊晾涼。將吉利丁粉以小盤子暖水溶解，粉水佔比約為1:2。記住，不停攪拌，待吉利丁粉完全溶解後，倒入桂圓水中，攪拌，再放入1小搓桂花樹，攪拌。等桂圓水完全涼了以後，就把它們倒入小盤子里，蓋上保鮮膜，放到冰箱里。大約1-2小時後，桂圓羹變硬，即可食用。如果要在冬天吃，可以不用加吉利丁粉做成水晶凍，可以馬上燒小水泡桂圓吃也是有同樣效果的。

對夏季養生要點的大夥兒一定要高度重視掌握和剖析，而且在夏季養生的情況下應注意的難題，一定要積極主動地填補人體內所需 的維他命，而且要加多高度重視，防止人體出現免疫力低下的狀況！

㈤ 夏季有哪些養生食譜

1、綠豆：綠養生食譜豆有退燥熱，降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小夏季有哪些營養食譜便不暢有很好的功效。綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎夏季有哪些養生菜譜、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。但是，由於綠豆屬寒性，所以脾胃虛弱夏天有哪些養生食譜的人不宜多食；低血壓者和女性夏季有哪些養身食譜生理期不吃為宜。
2、薏米：薏米是夏季有哪些食譜葯食同源的植物，營養價值很高。有利水消腫、健脾去濕、舒夏季有哪些養生筋除痹、清熱排膿等功效。適合夏季食用。它還能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點；含有的蛋白質分解酵夏季養生食譜素能使皮膚角質軟化，對面部粉刺及皮膚夏季養生有哪些原則粗糙有明顯的療效。另外，它還對紫外線夏季有那些養生食譜有吸收能力，夏季食用有助於養生食譜防曬和防紫外線。薏米以水煮軟夏季有哪些營養食譜做成粥食用，比較有利於腸胃的吸收。
3、苦瓜：苦瓜味苦，但具有清暑解毒，清心明目的功效，極適合夏季食用。苦瓜可焯一下做夏季有哪些養生菜譜成涼拌苦瓜菜，也可加粳米熬制夏天有哪些養生食譜成苦瓜粥食用。
4、扁豆：扁豆有消暑滲夏季有哪些養身食譜濕、健脾、解毒的功效，嫩莢和豆均適夏季有哪些食譜合於夏季食用。注意，扁豆宜紅燒，一定要加熱煮透，不要做成涼拌菜，以免中毒。
5、菊花：菊花具有清熱夏季有哪些養生解暑、醒腦提神的功效，宜夏季食用。菊花可與粳米一起夏季養生食譜製成菊花粥食用，或泡為菊花茶飲用。

㈥ 夏天怎麼吃：8款養生菜譜 養生更養身

炎炎夏日，是陽氣最盛的季節，因炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝最旺盛的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。於是，養生成為夏季一個重要環節。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。那麼，夏季吃什麼食物能夠達到養生的目的呢？下面這8款簡單易做，養生保健的食品當為首選。
1、消暑五豆湯
材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

做法：將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。
2、蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。
做法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內，加水適量隔水燉2小時後食用。
提醒：尤其適用於陰虛質、氣虛質之人。
3、魚茸番茄羹
原料：鱅魚肉300克，番茄3個、蒜3小片、生薑3片，鹽、香油各少許。
做法：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈，切片；熱鍋放少許油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滾沸後下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益氣。
4、花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。
做法：紅豆和百合洗凈，提前泡2～3小時，然後和花生一起倒入鍋內，加適量水，煮一個半小時，自然冷卻後，打開鍋蓋，盛入小碗中，調入蜂蜜即可食用。可增加B族維生素和鉀的供應，同時補充植物性蛋白質。
5、薏米淮山羹
原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量。
做法：提前將薏米用清水泡2個小時；杞子洗凈；淮山去皮洗凈切成菱形塊；將薏米放入煲內加適量水煮開，放入淮山，煮一個小時；加入黃冰糖和枸杞滾10分鍾，最後放入燕麥片即可關火。健脾祛濕，降脂美白。
6、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
做法：1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒；2、雞蛋打到碗中攪勻，再將准備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
7、涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經脈。
8、清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

㈦ 夏季有哪些養生菜

決明燉茄子
配方：決明子10g
茄子2個
製法：先將決明子加水煎煮，取汁備用，茄子油炒後，放入葯汁及適量作料，燉熟食用
功效：清熱解毒，通便
地藕葡萄膏
配方：鮮藕汁250毫克，葡萄汁250毫克，生地200克，蜂蜜適量
製法：將生地發透，再加水煎煮20分鍾，取液一次，先三次，然後合並葯液，
以小火煎熬濃縮至較粘稠時，摻入藕汁，葡萄汁，繼續熬成膏狀，加入倍量的蜂蜜。至沸，停火，待冷裝瓶備用
功效：清熱養陰，涼血
用法：每日兩次，每次10毫升
1
多吃瓜類
瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

2
多吃涼性蔬菜
吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。

3
多吃「殺菌」蔬菜
蔥蒜類蔬菜，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
4.早晚餐吃粥，午餐喝湯
綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

㈧ 夏天養生推薦菜品有哪些

養生食譜 1.荷葉茯苓粥： 配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 ：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。 2.涼拌萵筍： 配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 ：利五臟，通經脈。 3.奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。 做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鍾取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。 ：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。 4.兔肉健脾湯： 配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。 ：健脾益氣。 此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜