海帶為什麼稱為長壽菜

Ⅰ 海帶有什麼好處

海帶被稱為“海中蔬菜”，含有多種對人體健康有益的物質，而且幾乎不含脂肪，在專家眼中海帶就是“長壽菜”！

海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。

吃海帶，有兩個錯誤80%的人都犯了，提醒大家注意囖~

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干海帶要先蒸後泡

不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。海帶應該先蒸後泡。

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

干海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的葯用物質，在醫葯上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶於水，如果洗了再做菜，就浪費了。

比較推薦的泡發方法是先蒸後泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水沖洗，這樣又脆又嫩。

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吃海帶時，別吃根

吃海帶時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。據測定，雖然海帶根的營養比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。攝入過量的話會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症。

所以，吃海帶時，根部3―6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。

海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多餘的油脂。

Ⅱ 海帶為何被稱為「長壽菜」

海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和葯用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長壽菜。
中醫認為，海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。
20世紀80年代，日本學者曾對日本平均壽命最長、百歲老人比率最高的沖繩地區的居民進行過食物調查。結果發現，該縣居民除了食用薯類、豆類和蔬菜等較多之外，特殊的地方在於，他們食用最多的是海帶等海藻類食物。這可能是沖繩居民長壽的一個重要因素。
在秦始皇時代，中國沒有自然生長海帶的海區，人們也不知道海帶是何物，更不知道它對人體的保健作用。早在公元前221年秦始皇統一六國之後，就曾派徐福帶領童男童女數千人不遠千里到東海去尋找長生不老葯。後來也有人說秦始皇所求仙葯乃是海帶。
現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和葯用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長壽菜。
海帶的保健作用：
1、海帶表面的白色析出物就是甘露醇，是一種利尿劑。有降壓、消腫作用，是水腫、小便不利病人的食療佳品。
2、海帶是鹼性食品，含鈣量高。鈣是防止血液酸化的重要物質。常吃能有效預防胃癌和腸道癌的發生。
3、海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營養素。在這些作用的綜合作用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存，降低血中膽固醇。在過於油膩的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
4、海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時的清除腸道內的廢物和毒素，有效的防止便秘和腸癌的發生。
5、在寒冷的冬天裡，適當多吃些海帶，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，增加身體的產熱能力，抗冷禦寒。
養生菜-海帶生地瘦肉湯
原料：取海帶30克，生地18克，綠豆100克，陳皮3克，瘦豬肉100克。
做法：將海帶洗凈泡發切絲，豬肉、陳皮洗凈切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內，加水適量用小火鍋煲2小時，加食鹽少許即可食用。食療功效：
海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常。海帶對放射性的物質有特別的親和力，海帶中的膠質能促進體內的放射性物質排出體外，減少放射性疾病的發生。綠豆性寒涼，可清熱解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有涼血清熱，滋陰補腎，生津止渴之功效。經常飲用此湯有很好的清熱解毒，涼血養陰之功效。溫馨提示：
1、海帶含有較高的有毒金屬-砷。食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡12-24小時，並要勤換水。這樣，就可以放心地食用。
2、海帶性寒，脾胃虛寒者不宜多食

Ⅲ 為什麼說海帶是「長壽菜」

科學家們發現，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素——碘，為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。 海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。 海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血症也有止血效能；口服海帶，可減少放射性元素鍶90在腸內的吸收；褐藻氨酸還具有降血壓的作用；海帶澱粉硫酸酯為多糖類物質，具有隆血脂功能；海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效。所有這些，正是海帶贏得「長壽菜」美譽的條件。

Ⅳ 海帶有什麼特點

海帶是生長在海水中的大型褐色藻類植物，葯用稱為「昆而」，是餐桌上的健康食品，被譽為「長壽菜」。海帶富含碘質，可用來防治甲狀腺腫。

在100克海帶中，蛋白質含量8.2克，碳水化合物為56.29克，這是大多數水陸蔬菜所不及的；鈣、鐵含量極為豐富，分別高達1177毫克和150毫克；含碘量尤為矚目，達到240μg，而一般成年人每日有150μg即能滿足需要。此外，100克海帶還含有胡蘿卜素0.75毫克，維生素B10.09毫克，煙酸1.6μg，磷216毫克，鈷22μg。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質等。

Ⅳ 海帶是最便宜的長壽菜，海帶有哪些功效呢吃多了會有壞處嗎

海帶，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶中含有豐富的碳水化合物。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時又有一定的葯用價值。海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效。具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、減脂降壓等功效。

具有防輻射的作用。海帶中所含的褐藻素能夠減慢腸道中吸收放射性元素鍶的速度，使得鍶元素排出體外，讓身體處於更加健康的狀態。

輕體瘦身。海帶中的藻脘酸鹽成分有助抑制人體對脂肪的消化和吸收，達到減脂瘦身的效果，因此對於正在減肥的人群來說可以適當的食用海帶，將海帶與各種減脂餐一起搭配食用，以促進減肥的效果。

Ⅵ 「長壽菜」是指的什麼菜有什麼依據呢

長壽菜指的是葉用甘薯也就是番薯葉這種菜，依據是它生長迅速生命力強，是蔬菜中的長壽品種，所以叫長壽菜。

長壽菜就是番薯葉是一種綠色蔬菜，原產於熱帶美洲，後來引入到世界各地，現在國內大部分地區都有栽培。這種蔬菜中含有豐富維生素和微量元素鉀鈣等多種對人體有益的營養，而且它在生長過程中幾乎不使用農葯，生命力頑強生長迅速，是蔬菜中的長壽菜。其實生活中的長壽菜還有很多種，香菇、蕨菜、海帶、馬齒莧等都是人們熟悉的長壽菜。

四、長壽菜之海帶

海帶也有長壽菜之稱，它是一種藻類植物也叫海草，生活在海水中柔韌性比較好，這種蔬菜的營養價值也特別高，不但含有海藻素和海藻多糖，還含有豐富的微量元素碘和甘露醇，人們吃海帶能吸收豐富的營養，對身體有很好的滋養和保健作用，海帶不但被人們稱為長壽菜，還被人們稱為海上蔬菜和含碘冠軍。

Ⅶ 老祖宗常說的「長壽菜」「救命菜」都是什麼

分別是：馬齒筧，海帶、胡蘿卜、紫甘藍等等，這幾類蔬菜都含有很多的營養價值，比如胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼葯水，胡蘿卜中維他命A是骨骼正常發育所必需的物質，對細胞的分裂和生長有利。

馬齒筧

紫甘藍菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效抵禦癌症，還能保護心臟、降低血壓，紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，紫甘藍富含鈣質，孕婦吃紫甘藍，可以補充鈣元素。

經常吃紫甘藍，對於維護我們皮膚的健康也是有一定效果的，因為紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，具有增強身體和健康的作用，經常食用可以增強人們的活力，並提高免疫力。

Ⅷ 什麼菜叫「長壽菜」

番薯（學名：Ipomoea batatas(L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山葯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

主要價值：

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍。

糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。

這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。

以上內容參考：網路—— 長壽菜

Ⅸ 海帶有什麼養生作用

海帶是生長在海水中的褐藻門海帶科底棲植物。葯用稱為昆布。它是餐桌上的健康食品，被譽為「長壽菜」。海帶富含碘質，早在我國晉代就被用於治療癭病(即甲狀腺腫)。

在100克海帶中，蛋白質含量8．2克、碳水化合物為56．2克，這是大多數水陸蔬菜所不及的；鈣、鐵含量極為豐富，分別高達1177毫克和150毫克；含碘量尤為矚目，達到240微克；而一般成年人每曰有150微克即能滿足需要；此外，100克海帶還含有胡卜蘿素0．75毫克，維生素B10．09毫克，煙酸1．6微克，磷216毫克，鈷22微克；海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質等。

其主要葯理作用如下：

(1)調節血液的酸鹼度。經常食用海帶可有效地調節血液的酸鹼度。因為海帶是含鈣質極為豐富的鹼性食物，3～5克海帶中所含的鈣相當於160克菠菜或250克柑桔中所含的鈣質。

(2)抗癌作用。化驗結果發現，癌症患者的血液多為酸性。海帶是含鈣極為豐富的鹼性食物。能降低血液中的酸度，因而有抗癌作用；海帶有抗癌作用，還因為它能選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物質；也由於海帶所含的纖維較難被消化，食後使腸蠕動增加，大便暢通，有助於排泄體內有毒物質。日本婦女乳腺癌發病率很低，被認為與食用海帶多有關。

(3)預防白血病。海帶中的褐藻膠能預防白血病。

(4)降血壓作用。海帶中的褐藻氨酸具有降低血壓的作用。

(5)降血脂作用。海帶中的澱粉硫酸酯為多糖類物質，具有降低膽固醇的作用，因此能預防動脈硬化。

(6)防治甲狀腺腫。由於海帶中含碘量甚高，因此能防治甲狀腺腫大。

(7)益智作用。碘被稱為智力元素，它是甲狀腺素的組成成分，甲狀腺素對腦和骨的生長發育有重大影響。老年人因食物成分單調、消化功能減退也會缺碘，缺碘會加劇智力衰退，因此老年人應當注意補充碘。由於海帶含碘豐富，所以海帶有益智作用。

(8)其他作用。由於海帶中含有較為豐富的甘露醇，因此對急性腎功能衰竭、腦水腫、急性青光眼等均有一定的療效。

綜上所述，由於海帶營養價值、食療價值甚高，確實是一種長壽之菜。除海帶外，紫菜、裙帶菜等海藻類食品，也都具有類似海帶的成分和作用。因此海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類食品不可不吃，不能少吃。

Ⅹ 藏在身邊「長壽菜」就是它，鈣質是牛奶2倍刮油排毒，你知道嗎

說到長壽，肯定是人人都想的，看到自己兒孫滿堂一大家子開開心心多好。現成的“長壽菜”就是海帶，為什麼叫海帶長壽菜，因為多吃海帶可以延緩衰老，減少三高的風險，護發、補鈣、提高人體的免疫力等等，海帶中含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣質、鐵、胡蘿卜素、維生素以及各種我們人體所需的微量元素，其中鈣質比很多蔬菜都高出幾十倍，比牛奶高出十倍，是一種營養價格很高的菜，常吃海帶對我們的身體好處不少。今天給大家分享4種美味海帶的做法，朋友們一起來看看吧！

海帶被稱為“長壽菜”，含鈣量是牛奶的10倍，幾塊錢就能做一大盤，經濟實惠又好吃。喜歡的朋友趕快試試吧！