冬至養生適合吃什麼蔬菜

A. 2016冬至養生菜有哪些 冬至養生菜譜推薦

冬至可以吃的菜——欖菜腰果雞柳
冬至後吃堅果最養生了。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
原料：整雞腿4隻，洋蔥1個，紅洋蔥1個，青椒1個，1湯匙，紅蔥頭2茶匙，熟腰果15顆左右，黑欖菜2湯匙，薑片2塊，植物油適量，米酒1湯匙，老抽3茶匙，生抽1湯匙，辣椒油1-2茶匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法：先將雞用用基本調料醬油、糖和鹽適量先腌10分鍾，然後生粉、水和油適量再腌5分鍾。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，紅蔥頭，薑片，下雞塊快火炒香外表至金黃，再下少許水，蓋上蓋燜2分鍾或至全熟，盛起備用。快火下油起鍋，爆香洋蔥，紅洋蔥加少許鹽略炒至軟，再加入雞塊略炒，下酒快速炒勻再燜30秒，再加入餘下汁料快手炒勻，最後加入腰果，黑欖菜熄火拌勻即可。

B. 冬至吃什麼補身體

一、餃子

白蘿卜是一種特別好的蔬菜，白蘿卜的功效是非常多的。比如說白蘿卜可以起到疏肝理氣的作用，而且白蘿卜可以滋陰潤肺，冬季天氣比較寒冷，人們很容易出現呼吸道疾病，多吃一些白蘿卜可以幫助我們潤肺，預防這些呼吸道疾病的產生。而且白蘿卜在冬季屬於一種應季的蔬菜，食療保健作用是非常好的。

冬至進補的相關注意事項

冬至進補的時候我們需要注意方法才行，首先這時候是可以利用服用中葯材的方法來幫助滋補的，在冬至的時候吃不進是可以幫助我們滋補的，吃起來的味道也很不錯。

而通過飲食來進補無疑效果是要更好的，首先推薦去吃些溫補類的食物，雞肉、羊肉、牛肉等不錯，適量吃很好，平補類的食物也不錯，常見的就是蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗等也不錯，是冬至的時候很適合吃的滋補食物。

冬至的時候我們養生需要注意，首先冬至時節的時候，飲食需要多樣，而且這時候的谷、果、肉、蔬需要合理搭配才行，而且還要適當的選用高鈣食品。而且吃的時候還要清淡為主，主要吃濃濁、肥膩和過鹹食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，而且我們還可以吃些溫熱的食物保護脾腎。同時少量多餐比較健康。

以上內容參考：網路-冬至 （二十四節氣之一）

C. 冬至，吃什麼最暖和最養生呢

1、 祛寒嬌耳湯 】

嬌耳，即餃子。吃餃子是北方立冬時節的傳統習俗，以此紀念醫聖張仲景施湯救百姓。相傳東漢時節，正值冬日，張仲景回鄉之時路過南陽，看到當地百姓飢寒交迫，許多人耳朵都凍掉了，於是他將羊肉、辣椒、生薑等祛寒溫陽的食材剁成餡，包在麵皮里捏成耳朵形狀，煮熟後送給百姓連湯食用，有驅寒保暖之功。

白菜栗子湯，則是先將豬肉切片後焯水，與栗子、生薑放入湯煲中燉煮，白菜切絲，半小時後放入煲中，15~20分鍾後加鹽調味即可。此湯清補，更適合南方人群食用。

D. 冬至吃什麼蔬菜，冬至節氣適合吃什麼蔬菜

海帶、百合、洋蔥、山葯、燕麥、菠菜、油菜、大白菜等。

海帶味咸而寒，無毒，具有軟而緊的松結，祛痰平喘，通經益水，祛脂降壓的功效。海水性屬陰冷涼，在此生長海帶本身就具有極強的抗寒能力，因此冬季食用海帶，可以增加人體的抗寒能力，而長期食用海帶還具有暖腎氣的作用。補充富含鈣和鐵的食物可以提高身體抵禦寒冷的能力，而海帶是人類攝取鈣和鐵的寶庫。

海帶做法很多，冷拌、肉炒、燉湯都可以，如海帶燉肉、三絲海帶、海帶豆腐湯，都是很好的搭配。值得注意的是海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷會引起中毒，因此，海帶應浸泡24小時並經常換水後再食用海帶，海帶可以降低砷含量，達到食品衛生標准。

百合

百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和少量維生素、生物鹼。它潔白如凝露，潤色如瓊玉，醇厚可口，營養豐富，為補品，補品與清潤，填滿無奈之火，清不傷身。最好是有弱火病。百合含有百合苷，具有鎮靜催眠作用。事實證明，每晚睡前喝百合湯可以改善睡眠質量。

在乾燥易肺的炎熱冬天，潤肺清肺當然少不了百合。莉莉用水浸泡一整夜,第二天將莉莉一起水砂鍋,然後加半碗水,煮半小時,直到莉莉已經腐爛了,到皮核心切雪梨和冰糖,然後煮30分鍾。

E. 冬至養生吃什麼

冬至這天吃餃子，以後冬天就不會凍耳朵。
冬季養生應該吃大白菜，羅卜，山芋，山葯之類的季節菜。冬季寒冷，為了保證熱能的供給可多吃些含鈣，鐵，納，鉀等豐富的食物，如蝦米，蝦皮，芝麻醬，豬肝，香焦等。另外，冬季養生應根據自身需要選擇食物，主要是為了身體健康。

F. 現在的季節吃什麼菜好

推薦:1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等 2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等 6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等 10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等 12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等 春天，萬物復甦，處處生機蓬勃。此時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質供給機體。「五穀為養、五果為充、五富為益、五菜為充。」春天要攝取足夠的維生素和礦物質，如富含維生素C的菠菜、雪裡蕻等深綠色蔬菜。一般認為下面一些蔬菜春季宜多食用。 野菜 野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等，其含量一般均高於栽培蔬菜，還含有各種礦物質及多種微量元素。因此，採食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好來源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所採食野菜是否有毒性，還應注意衛生，避免食用被污染的野菜。 韭菜 「夜雨剪春韭，新炊間黃梁」，韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說：「韭……乃肝之菜也」，對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，用於防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。 菠菜 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜炒熟後食用，有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內導致血管收縮和硬化的氨基酸，並增加血管彈性和促進血液循環，能夠有效預防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。 黃豆芽 春天是維生素B2缺乏症的多發季節，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏症。烹調黃豆芽時不可加鹼，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少。 竹筍 無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養豐富，是人們喜歡的佳餚之一。中醫理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等症有較好的效果。 胡蘿卜 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經常飲用胡蘿卜汁有助於防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血症，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應用於治療心血管、肝、腎等疾病。 下面為大家推薦兩道菜： 1、北芪燉鱸魚 北芪又稱黃芪，它具有補氣養血的功效。因為很多肝病患者常出現乏力的症狀，中醫認為是肝藏血，所以用黃芪可以提高機體免疫功能和抵抗力。對健康人黃芪既起到防止感冒又預防肝病的作用，而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊癒，或者減輕症狀。而且黃芪對人體還有健脾的作用。鱸魚的蛋白含量比較高，蛋白能補充營養，還不會上火。所以這道菜可以補充蛋白質和維生素，提高機體免疫功能，防止肝病復發，預防健康人患肝病。 2、芹菜紅棗湯 芹菜是粗纖維菜，多吃不但幫助消化，還不上火。紅棗雖然屬於有點兒偏上火的食物，但它有健脾的功效，對於脾虛的肝病患者更有益。而且一般慢性肝病患者都有脾虛的症狀，吃紅棗既補充了維生素，又健了脾.現在正是冬春換季時節，氣溫雖然略有升高，但忽冷忽熱、反復無常，是流感、肺炎等疾病的多發季節。中醫養生學認為，食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。那麼，這個時節吃點什麼對健康最有利呢？ ◆韭菜、羊肉可生發陽氣 ◆西紅柿、白蘿卜提高免疫力 ◆蛋白質促進兒童發育 換季時節雖然氣候轉暖，但仍不穩定，因此，還需要增加熱量攝入。

G. 冬至是二十四節氣中最重要的節氣，冬至養生吃什麼

很多人都知道冬至是二十四節氣中最重要的節氣，也有許多人說冬至是一個可以補身體的一個季節。那麼在冬至養生的時候，我們應該吃些什麼呢？

在冬至是吃餛飩也是一個非常好的選擇，因為餛飩裡面可以加入很多肉，可以補充人參果的蛋白質，同時也可以在寒冷的冬至中一碗熱騰騰的餛飩，可以增強人的體溫，享受一碗美好的餛飩，也是美好的生活。這個習俗其實在我們國家很多地方都有冬至吃餛飩的風俗。可能也是民以食為天，冬至吃什麼也是一個側面反映出中國人生活的一種狀態。

H. 冬至養生吃什麼食物 有哪些適宜的呢

冬至 是一個 養生 的好時期，因為冬至的時候，是處於冬天，冬天寒冷適合養生，那麼冬至養生吃什麼食物呢？有哪些適宜的呢？接下來就跟隨本期的 飲食文化 一起來看看吧！

冬至養生吃什麼食物
淮山
淮山可強筋骨、潤皮毛。淮山是一種效果極好的葯食兩用食材，可為人體提供足量的黏液蛋白，從而達到健脾養胃以及益肺止咳的功效。值得注意的是淮山是助濕的食材，濕氣旺盛的人不宜單獨服用，一般人均可食之。

雞腿菇
雞腿菇能益脾健胃，增強食慾。雞腿菇因長得像雞腿而得名，味道鮮美而營養豐富，被視為「菌中新秀」，經常食用可有效增強食慾，幫助提高機體免疫力，尤其適合冬至養生食用。
雞腿菇中含有非常高的營養價值，其中麥芽糖酶以及酪氨酸酶成分可促進消化，幫助降低血壓。此外，雞腿菇中含有豐富的化合物，對防癌抗癌的具有極強的防治功效，尤其適合中老年在養生食用。

大白菜
眾所周知，大白菜是富含維生素C和維E的食物，對護膚養顏極有幫助。大白菜中含有非常豐富的粗纖維，不僅具有潤腸排毒的效果，同時還能刺激腸胃的蠕動，對消化和利便很有幫助。

菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

芹菜
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

I. 冬至應該吃什麼

冬至期間適合的食材還是很多的，合生活網說吃餃子，羊肉是最經典和普遍的飲食。關注的不是食材本身，而是食材的特性。冬至時，人們一定要多吃一些能驅暖胃、補血益氣的食物，才能使我們的身體驅寒保暖，保持陰陽平衡，身體更加健康。

冬至又被稱為「日短至」、「日南至」、「冬節」、「賀冬」 等等不同的叫法，是我國農歷中一個重要的24個節氣之一。冬至的特點是晝短夜長，陰寒之氣劇增，陽氣偏低，身體偏寒。

中國地域廣闊，民族多，不同地區的人們有著自己應付寒冬的方法，也有著不同的飲食習慣。總之，保暖抗寒、增加免疫力的食物都是對抗冬至的最佳食材。

J. 冬至要吃什麼進補

冬季比較寒冷，所以進補的食物要選擇含有大量蛋白質，脂肪，碳水化合物的食物，這樣才能給身體增加熱量，像肉類，魚類，蛋製品都是富含蛋白質，脂肪的食物，而穀物則富含碳水化合物。另外，需要多補充礦物質。有些人體缺乏某些礦物質，所以冬季進補的時候要注意補充礦物質，而食物中大部分都含有礦物質，注意均衡飲食，不挑食，就會保證人體每天所需要的礦物質攝入量。從氣候上講，冬季比較乾燥，所以要注意補充維生素，尤其是維生素C和維生素B2，所以要注意新鮮蔬菜和水果的攝入。
冬至進補除了注意食物的選用外，還須注意烹制技法：滋補食品，宜清燉、清蒸或煨湯，口味清淡;溫補食品，宜紅燒或醬鹵，口味濃重;平補食品，可二法兼用，口味則以平和為主。
冬至進補的食物大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用於氣虛;滋補宜用寒性食物，用於血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。
平補：豬肉及其肝、腎、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐等，芹菜、蘿卜、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。
滋補：甲魚、鯽魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、橘、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。
溫補：羊肉、牛肉及二者的內臟，狗肉，公雞，鵝，海參，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等。