養生小炒黃瓜怎麼切

A. 減肥人最愛吃的小炒黃瓜片，應該要怎麼做才好吃

我考慮了一下，2種方法：1 黃瓜直接切片裝盤，預先調味放入適量鹽、味等，鍋里倒入油燒熱、燒燙，下黃瓜片及輔料急火快炒，30秒以內快速翻炒出鍋裝盤，馬上吃就是脆的！2 黃瓜去瓤切稍厚片，放少許鹽，鹽漬10分鍾左右擠去水分，然後加輔料正常炒，慢悠悠的出鍋，慢悠悠的吃，應該都是脆的！

黃瓜生吃就是清脆的，但是炒了之後卻很少能吃到有人炒出清脆的口感，那是因為把黃瓜放入鍋中時間過於久而導致的，那麼怎麼樣才能保留這清脆的口感呢？

黃瓜想吃脆，一般生吃，或者切的比較大快炒出來就有這樣的效果。畢竟生吃也可以。

如果題主是想切片，那麼就要費點功夫了。首先，切薄的黃瓜用鹽過水，畢竟需要去黃瓜水。其次，腌漬一會，清水沖掉鹽。再次，晾乾，用雞蛋胡輕包裹黃瓜片。再次，熱油，炸一下，進入就出來，很快不到十秒。最後，也可以直接吃，配點你喜歡的孜然粉或番茄醬。也可以和別的蔬菜清炒。

B. 單炒黃瓜怎麼做好吃

炒黃瓜的主料：
黃瓜。輔料：蒜少許，蔥少許，鹽適量，雞精適量，蔬之鮮少量。
1、黃瓜切片備用，這是自家種的黃瓜，沒有削皮。
2、蒜切碎備用。
3、小蔥切段備用。
4、油熱了先把蔥蒜爆出香味黃瓜下鍋。
5、翻炒要迅速，火要大，放入鹽，雞精，蔬之鮮，翻炒兩分鍾就可以出鍋了。

炒黃瓜營養：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

C. 炒黃瓜怎麼切

黃瓜這種食材我們在製作的時候是需要進行切片，這會讓一些沒有下過廚房的朋友感到比較困惑，主要是你們切的黃瓜片厚度相差太大，這就導致了你們無法控制好黃瓜的炒制時間。其實，我們切黃瓜是比較簡單的，只要我們細心點去切黃瓜就可以了，一般我們不會出現厚度差別太大的黃瓜片咯。

材料主料:黃瓜100克，瘦豬肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個。豬油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥絲，青蒜段，薑末各少許，高湯150克。
做法：
1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。
2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好;高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。
3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝凈油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
相信你們看完這篇文章介紹的內容後，你們應該都知道炒黃瓜肉片的製作方法是怎樣了吧。我們想要在生活中切好黃瓜片，我們可以多去嘗試一下切黃瓜的方法，只要你們放鬆下來，認真去切黃瓜就可以切好的，不用擔心切的黃瓜片厚度不一樣。

D. 青瓜炒肉怎麼切青瓜

一般都是切片
青瓜就是人們平常見到的黃瓜，青瓜的營養豐富，還有美容功效，生吃熟吃都可以的。青瓜炒肉是很常見的，這是一道家常菜，做法比較簡單，一般來說，青瓜切片和肉一起炒口感更好。

青瓜炒肉的做法有什麼

1.將黃瓜洗凈切片；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段；肉洗凈也切片；將 肉片用干澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用；燒鍋落油，將 肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入 肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。

青瓜炒肉的做法有什麼

2.首先，把青瓜洗干凈。然後再把肉洗干凈。之後，把洗干凈的肉塊切片，放入雞精一勺（如果有生粉的話加入適量的生粉），適量的鹽，進行攪拌均勻，放置。然後，把青瓜切成自己喜歡的形狀（片狀），放入盤中，待用。之後，打開爐灶，把鍋加熱，加入適量的油，加熱之後，爆姜、蒜，然後，把准備好的肉片，倒入鍋內，翻炒。在翻炒過程中，加入適量的鹽，炒至5分鍾之後。把准備的青瓜，放入鍋內。之後，再進行翻炒。翻炒的同時加入適量的雞精。最後，加入青瓜片後，翻炒大致5分鍾，即可出鍋，盛入盤中，即可食用。

青瓜炒肉的做法有什麼

3.黃瓜洗凈後切片。肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。在鍋內余油里下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。

E. 清炒蝦仁黃瓜怎麼切

寶媽們每天都在研究各種菜譜，想給寶寶做一些營養豐富的菜餚，給寶寶提供豐富的營養。有些挑食的寶寶讓寶媽非常頭疼，寶媽們就只能把許多菜餚的做好看一些來提起寶寶的食慾。蝦仁是海鮮中的一種，經常被人們用來做菜食用。下面給大家介紹幾種清炒蝦仁黃瓜的做法。

一、做法一

1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;薑片切成細絲;蝦仁拭乾水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鍾;

2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝干備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味健康提示：
二、黃瓜炒蝦仁做法二
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，調料：蔥姜沫蒜。
做法：
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鍾就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖即可。
三、黃瓜炒蝦仁做法三
食材：黃瓜200克、對蝦150克
配料：紅椒、蒜、姜、玉米澱粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量
步驟：
1、食材。
2、黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。
5、鍋里入油，炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10、裝盤
小貼士：
1、黃可切小丁，炒的時間不用過長，就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來，這樣蝦仁不容易老了。
四、黃瓜炒蝦仁做法四
材料：蝦仁、黃瓜、胡蘿卜
配料：蛋清、鹽、澱粉、蔥姜適量
做法：
1、蝦仁摘洗干凈，去掉沙線，用鹽蛋清澱粉抓勻;
2、黃瓜、胡蘿卜切丁;
3、蔥姜適量;
4、涼油，下蝦仁滑開;
5、盛出待用;
6、鍋放油，爆香蔥姜，依次放入胡蘿卜丁、黃瓜丁炒熟;
7、成品。
五、黃瓜炒蝦仁做法五
材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法：
1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水

F. 黃瓜的幾種切法

方法1：切丁1.洗凈去皮的黃瓜切成粗條。2.將切好的粗條擺放整齊，切丁。3.把餘下的粗條切成大小一致的丁。方法2：切連刀片1.取一段洗凈的黃瓜。2.將黃瓜對半切開。3.取其中一半，切面朝下。4.在靠近邊緣的位置切一刀，不要切斷。5.再切第二刀，將片切斷。6.如此反復，直至切完為止。方法3：切菱形塊1.取一段洗凈的黃瓜，對半切開。2.將黃瓜切成粗條。3.去除黃瓜瓤。4.將去瓤的黃瓜條擺放整齊。5.用斜刀把黃瓜條切成菱形塊。6.用此方法將餘下的黃瓜條全部切完。方法4：切螺旋形1.取一段洗凈的黃瓜，用小刀先在黃瓜的頂端劃一小口。2.將黃瓜向內旋轉，刀隨著黃瓜向外切。3.用此方法，將黃瓜切成螺旋形。方法5：切片1.將洗凈去皮的黃瓜對半切開。2.取其中的一半，對半切開。3.去除瓜瓤。4.用斜刀切片。5.將餘下的黃瓜條切成片。方法6：切絲1.取一段切好的黃瓜長條，去除瓜瓤。2.將去瓤的黃瓜條切段。3.將黃瓜段放平。4.用平刀將黃瓜段切成薄片。5.將黃瓜片擺放整齊。6.再把黃瓜片切成細絲。方法7：切條1.取洗凈去皮的半個黃瓜，對半切開。2.去除瓜瓤。3.將黃瓜條切成兩段。4.把切好的黃瓜段再次對半切開。5.用刀將黃瓜段切成條狀。6.依此將餘下的黃瓜段切成條狀。方法8：切月牙片1.取一段洗凈的黃瓜段，對半切開。2.再用刀將黃瓜斜切成月牙片。3.依此餘下的黃瓜切成月牙片。方法9：切蓑衣黃瓜1.取一段洗凈的黃瓜段，用刀垂直切，但不要切斷，直到切完整段黃瓜。2.將黃瓜反過來放好，按剛才的方法切，也不要切斷。3.把切好的黃瓜用手輕輕拉開。

G. 素炒黃瓜炒法

黃瓜平常我們拿來做涼拌很多，黃瓜生吃也可以，黃瓜，(學名CucumissativusLinn，英文名Cucumber)，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。下面小編跟大家來分享一下有關黃瓜的菜，素炒黃瓜的做法怎麼做呢？

清炒黃瓜一：黃瓜一分為二，斜刀切片；鮮辣椒切成小斷；鍋中放油，燒熱後，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調味即可。
清炒黃瓜二：黃瓜100克，百合125克，油20克，味精、鹽、蔥、薑末少許。黃瓜洗凈，切成和百合大小差不多的薄片。百合擇洗干凈，掰散。油鍋燒熱，用蔥姜炸香，放入白合及黃瓜片，炒至四成熟時放入鹽（不能放醬油，否則會有苦味），炒至九成熟時放入味精即成。
清炒黃瓜三：黃瓜、胡蘿卜、洋蔥各適量。將胡蘿卜、黃瓜切菱形片，洋蔥切圈；炒鍋內加少許橄欖油，油熱爆香洋蔥圈；加入黃瓜片、胡蘿卜片翻炒幾下，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
清炒黃瓜四：黃瓜，火腿腸，花椒面，紅蔥，食鹽各適量。黃瓜順長剖開為二，切斜刀薄片；火腿腸也按黃瓜切斜刀薄片，紅蔥切絲；炒勺燒熱，放入黃瓜片翻炒數秒，放入火腿腸片，紅蔥絲，食鹽，花椒面，顛炒出鍋即可。
黃瓜最好不要選擇高溫烹飪，比如長時間的炒或者煮在高溫下的黃瓜是會散失很多營養元素的，所以這樣會導致朋友們吸收到黃瓜中的營養元素減少，對於朋友們養生起到的效果也就會減弱了！
通過小編的文章，相信大家已經掌握了這一道素菜了吧，黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，五反田西口醫院院長長屋憲卻建議大家，黃瓜加熱後食用更有利於健康。希望小編的文章能幫助到大家。