冬季養生麵食有哪些

1. 冬天早餐吃什麼有營養

冬天早餐吃什麼好?冬季早餐不僅不能不吃，還要吃得好，這樣才有力氣應付工作和生活。那麼冬天早餐吃什麼好?下面小編為您介紹7種適合冬季養生的營養早餐。

1、八寶粥

八寶粥最適合冬季需要養胃的人群食用。這是由於在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等，並且熱量也非常的高，經常食用對胃具有很好的保護作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質、脂肪等物質，能夠有效的保護腸胃。

取粳米100克，綠豆10克，花生仁10克，紅豆10克，薏仁10克，桂圓肉10克，蓮子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。此粥具有清熱利濕、養心安神、補脾補腎功效，適用於體虛乏力、少氣懶言、面色萎黃、失眠少寐、食納不佳、肢腫、泄瀉等症。健康人食用可強身健體。

2、麥片粥

有人發現，早餐中纖維含量高的話，就不會有飢腸轆轆的感覺。營養學家為此解釋說，纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會很快感到飢餓且精神飽滿。

將燕麥片放入鍋內，加清水待水開時，放入牛奶、紅棗一起，攪拌，煮至熟軟即可。每日一次，早餐服用。燕麥片粥放入了牛奶、紅棗，不僅養顏美容又能補血補鈣，同時燕麥片具有降脂、減肥的作用，適用於肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康者的日常保健用。

3、饅頭

早餐吃饅頭更有營養。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。

早餐吃饅頭、糕點、麵包和餅乾等「干食」時，最好能邊吃邊喝些水、豆漿或牛奶之類的液體，不僅有利胃腸消化，還能有效預防某些心腦血管疾病的突發。

4、全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐，因為無論什麼地方都容易買到，但是麵包中最健康的首選全麥麵包。其他麵包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片麵包含有大量的維生素、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於人體健康。

消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包——不過口感真的有點粗。

5、酸奶

早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物後，再喝杯酸奶。酸奶除含有牛奶的全部營養素外，突出的特點是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。對於胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人，可改喝酸奶。

一般來說，飯後30分鍾到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。酸奶飲用的最佳溫度是10℃-12℃，注意酸奶溫度不宜超過50℃，否則會使其中的有益菌失去活性。

6、雞蛋

在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質，美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

吃完雞蛋後不要立即喝豆漿。單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

7、熟肉

眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食慾並增加消化液的分泌，有利於腸胃對攝入物的消化吸收。

從健康的角度來說，加工肉不是好的選擇。在早餐，充分攝取蛋白質是很重要的，但含有的鹽分也比普通的肉類多，加工肉的脂肪會比普通肉多，有可能導致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風險增加。所以，早餐想要吃肉，盡量不要吃加工肉。

2. 冬季有哪些養生食譜

冬季養生食譜一：乾果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟： 1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗凈後用溫水泡上； 2、高粱米洗凈後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鍾，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。 秋冬季養生食譜二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。 做法：1、草魚清洗干凈。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鍾。注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。 4、最後再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。 秋冬季養生食譜三：蓮藕燉排骨 根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。 材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法： 1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鍾。 3、等壓力鍋泄壓後，打開蓋，繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。 蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃.

3. 冬天有那些養生食譜

冬季養生食譜-雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，沖入裝雞絲的湯碗內即可。 冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。 製法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。

4. 冬季養生的食物有哪些

冬季里主要做的就是養生，修復一年來身體所造成的種種不適，特別是對於一些老年人來說，冬季的養生調理更是重要，但是如何調理才是最好的呢?下面小編就來為大家介紹幾種適合冬季補充的食物，並且相比平時的情況下會有雙倍的效果哦。

上面小編為大家介紹的幾種食物都是生活中常見且非常易做的食物，建議注重冬季養生的人群可以嘗試做一些。另外，除了上面提到的六種食物以外，像黑芝麻，狗肉，黑木耳都具有非常好的養生功效，特別是狗肉可以對男性功能方面可以起到很好的調理作用。

5. 冬天早上吃什麼好

冬天早餐吃什麼好?冬季早餐不僅不能不吃，還要吃得好，這樣才有力氣應付工作和生活。那麼冬天早餐吃什麼好?下面小編為您介紹7種適合冬季養生的營養早餐。
1、八寶粥
八寶粥最適合冬季需要養胃的人群食用。這是由於在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等，並且熱量也非常的高，經常食用對胃具有很好的保護作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質、脂肪等物質，能夠有效的保護腸胃。
取粳米100克，綠豆10克，花生仁10克，紅豆10克，薏仁10克，桂圓肉10克，蓮子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。此粥具有清熱利濕、養心安神、補脾補腎功效，適用於體虛乏力、少氣懶言、面色萎黃、失眠少寐、食納不佳、肢腫、泄瀉等症。健康人食用可強身健體。
2、麥片粥
有人發現，早餐中纖維含量高的話，就不會有飢腸轆轆的感覺。營養學家為此解釋說，纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會很快感到飢餓且精神飽滿。
將燕麥片放入鍋內，加清水待水開時，放入牛奶、紅棗一起，攪拌，煮至熟軟即可。每日一次，早餐服用。燕麥片粥放入了牛奶、紅棗，不僅養顏美容又能補血補鈣，同時燕麥片具有降脂、減肥的作用，適用於肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康者的日常保健用。
3、饅頭
早餐吃饅頭更有營養。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。
早餐吃饅頭、糕點、麵包和餅乾等「干食」時，最好能邊吃邊喝些水、豆漿或牛奶之類的液體，不僅有利胃腸消化，還能有效預防某些心腦血管疾病的突發。

6. 中國經典麵食有哪些

（1）山西的刀削麵
「刀削麵」是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
（2）四川的擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
（3）北京的炸醬面
炸醬面是北京有特色的食物，也稱為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。
（4）蘭州的拉麵
正宗的蘭州牛肉拉麵，是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。
（5）陝西的臊子面
臊子面是隴東、關中地區的一種傳統特色麵食，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
（6）武漢的熱乾麵
熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
（7）蘇州面
蘇州面最主要的是湯,湯用好多種材料熬出來的,湯味 原湯以骨頭、雞殼、肉皮、蟮骨等加入各種調料，連番熬制而成。有了好湯水，還要講究面條粗細,用的細面,入鍋後涌一下，加冷水，再涌就要撈出，用抓籬撈撥成形，朝空中摜兩摜，將面卷緊，一如木梳梳成似的，放入湯內，撒些蔥蒜，就是一碗既能吸收湯水、又有硬張吃口的陽春面。
（8）河南的羊肉燴面
羊肉燴面又叫羊肉扯麵、羊肉拉麵、羊肉湯面。所屬快餐/主食。它具有壯腰健腎調理、補陽調理、肢寒畏冷調理、冬季養生調理的作用。菜品口感：此面麵筋光滑，湯鮮味美。
（9）山東的尹府面
據傳，伊府麵為寧化先賢伊秉綬在任揚州知府期間，為其母親慶壽，而命廚師專門創制的一種油炸雞蛋壽面，倍受賓客交口稱贊；後來常以此面待客，故而得名。後人又簡稱為「伊面」。
（10）福州的拌面
是一種很細很薄的鹼面，一但煮熟，面條就會變成半透明的顏色，經過撈起瀝干拌上醬油、豬油、花生醬及少許骨頭濃湯，最後撒上一把蔥花，置入一個又平又扁的小盤里，還配上一碗小小的骨頭湯，湯里放的一定是福州獨有的蝦油。你享受美味的時間只有三分鍾。而那濃香撲鼻的小碗骨頭湯是對你腸胃和舌蕾的最好安慰，雖然蝦油在外地人鼻子中簡直是臭腳丫的味道，然而在本地人當中越臭越香，越臭越鮮，因為那是用死魚爛蝦發酵而成的。

7. 冬季有哪些養生的簡單菜譜

您好： 以下是冬季養生食譜： 酸酸甜甜的糖醋豬排： 1、 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。 2、 准備帶點肥的排骨。將排骨剁成4厘米長的小節，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。 3、 炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱(油鍋微微冒出煙氣)時，調中火下入排骨段，炸3分鍾，用筷子逐個翻面，再炸2分鍾，各面呈焦黃色時，排骨中的水分也大部分幹了。 4、 鍋中加入鹽、老抽、雞精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾。排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。

8. 冬季有哪些養生食譜

冬季養生食譜一：乾果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟： 1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗凈後用溫水泡上； 2、高粱米洗凈後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鍾，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。 秋冬季養生食譜二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。 做法：1、草魚清洗干凈。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鍾。注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。 4、最後再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。 秋冬季養生食譜三：蓮藕燉排骨 根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。 材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法： 1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鍾。 3、等壓力鍋泄壓後，打開蓋，繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。 蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃. 很高興為你解答！！！ 願你每天都有一個美麗的心情，求採納！！

9. 內蒙古冬季寒冷，吃些什麼食物既能暖身又對身體好

眾所周知，內蒙古地處於我國北部，屬於北方地區。那麼在我們印象中，北方的天氣都是比較寒冷的。那麼，在寒冷的冬季，內蒙古人會吃什麼來禦寒呢。

一，首些，我們要從當地的地產來看。都說一方水土養一方人，你內蒙古主產牛羊駱駝。那麼顯而易見牛羊駱駝的副產品就是各種的羊奶牛奶駱駝奶和牛羊肉了。所以內蒙古的主食一部分就是牛羊肉為原材料的烤羊肉，牛肉。就是當地人所說的紅食，即是平常最常見的食物。而這些肉類為內蒙古人提供了最優質的蛋白，保證了大部分的能量供給。而牛羊駱駝所產的奶就被製成了各種奶製品，如乳酪、馬奶酒，乳酪乾等等。這些食物都是白色的，又被他們稱為白食。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。所以到內蒙古的朋友去家裡做客是不是第一碗就是馬奶酒呢。這是他們對客人的尊敬。

10. 冬季吃什麼早餐養生

八寶粥
八寶粥是很多人喜歡吃的，在冬季最適合吃了，特別適合養胃的人群。八寶粥裡面是有花生、杏仁、白糖等等，熱量是很高的，經常食用是對人們的胃部起到保護的作用，新鮮的花生中是含有大量的蛋白質、脂肪等物質，也是能起到保護腸胃的作用，所以冬天的早上是很適合用八寶粥作為早餐的。
麥片粥
如果在早上吃了纖維含量比較高的食物，那人們是不容易感到飢餓的，是不不會有飢腸轆轆的感覺，那是因為，纖維能夠使得人體消化的速度變慢，會持續不斷地向血管供應碳水化合物，這樣就會人們獲得很多的能量，就不會很快就感到餓。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放方面是比較緩慢的，也是很均衡的，這樣是可以讓人體血糖水平一直維持在較高水平，這樣就不那麼容易會餓，會有一種精神飽滿的感覺。
全麥麵包
很多人早上都習慣了吃麵包，有的人是因為喜歡麵包，有的就是因為吃麵包方便快捷，在很多地方都能買到麵包，大大的節省了時間。在眾多麵包當中，最健康的就是全麥麵包，因為其他麵包裡面是含有大量的酵母，很容易就會造成胃酸過多的情況，對人們腸胃方面是很不好的，會帶來很大的影響。全麥麵包中是含有大量的維生素、纖維素及礦物質，多吃粗糧也是對人體腸胃方面有幫助的，有益於人們身體健康，多吃也會發胖的，這點是最好的，不僅是這樣，多吃全麥麵包是能促進毒素的排出，對身體健康方面是更有利的。
酸奶
酸奶是很多人喜歡的，男女老少都適合飲用。有的人因為早上是時間是很緊迫的，需要急著去上班，所以早餐就不能做的太豐富。如果想要讓自己的營養得到很大的提升，那是可以在早上攝入一些碳水化合物，再喝一杯酸奶，那就很好了。酸奶不僅是含有牛奶的全部營養素外，還具有豐富的乳酸，能把奶中的乳糖分解為乳酸，對於腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人來說，早上喝酸奶是很適合的。
雞蛋在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質。雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
饅頭早餐吃饅頭更有營養。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。
早餐吃饅頭、糕點、麵包和餅乾等「干食」時，最好能邊吃邊喝些水、豆漿或牛奶之類的液體，不僅有利胃腸消化，還能有效預防某些心腦血管疾病的突發。