四法統調養生學說是什麼

① 佛教有什麼養生理論與養生方式

佛家主張「無生」，以有生為空幻，縱使延年長壽，最終難免一死，形體總要壞的，因此重視精神的超脫，而不在乎形體的存亡。認為精神可輪回再生，所求唯涅清寂。

晉代釋道安在《道地經序》中說:「其(佛法)為象也，含弘靜泊，綿綿若存，寂寥無言。」釋慧安則在《明報應論》中指出:「無明(愚昧)為或網之淵，貪愛為眾累之府。」而僧肇則傳揚「空洞其懷，無知無識，然居動作之域而止無為之境，處有名之內而它絕言之鄉」的佛性，提倡超脫現實世界，而歸宿於本體世界。僧肇早年受老莊影響，故對體用的動靜問題，反對偏執，主張體用如一，非無非用，即靜即動，求靜於動，雖靜而離動。另外，如釋道安還注重禪定止觀，認為禪修達高深境界時，「雷霆不能駭其念，火不能傷其慮」，同時還能發生種種神變。

佛家極重戒律，認為戒律是斷三惡道的利劍，其中有五戒(不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒食肉)及十戒(不殺生、不偷盜、不淫、不妄語、不飲酒、不塗飾香煙、不歌舞觀聽、不眠坐高廣嚴麗床坐、不食非時食、不蓄金銀寶)等。從養生學角度來看，這些要求和做法，顯然有許多是益於身心的修養的。

南北朝時，由於政治上的長期分裂，南北佛教在發展側重上有明顯不同。南方重在理論辨析，北方則重在靜坐冥思的禪定修持。隋唐一統後，佛教學風又隨之變為理論與禪修並重，其後出現的各宗中，對養生影響較大的是天台宗、禪宗、密宗。

天台宗的最高修養原則是止觀學說。開宗祖師為隋代僧智凱。近代氣功養生家蔣維喬(號因是子)在《因是子靜珠法》中認為，氣功靜坐者在學會調和功夫後，應進一步修勻「止觀」法。他認為「止」就是把心靜止下來，不使思想散亂，讓心思漸漸收束。但止而又止，不知不覺要打瞌睡，就須用「觀」的方法來防止，即閉目返視自心。顯然遙承天台宗之「止觀」禪法。蔣氏還指出「大妙法門」:一數，二隨，三止，四觀，五還，六凈，這也是佛家法門的靜坐調息功夫。晉竺法護譯《修行道地經》說:「數息守意(調心調意)有四事:「一謂數息，二謂相隨，三謂止、觀，四謂還、凈。」後來則稱之為「六妙門」，意為通向涅的六種途徑。

起於唐，盛行於唐末五代的禪宗，是完全中國化了的佛教宗派，其在中國勢力最大，影響最廣。修禪強調具五緣，呵五欲，棄五蓋，調五事，行五法。禪宗最初三代皆一衣一缽，隨緣而住，並不聚徒定居於一處。第四代道信開始定住一處，過集體生活。第五代弦忍認為，學道應該山居，遠離囂塵，實行生活自給，諸如運水搬柴等一切勞作，都是修禪功課。以後南宗的馬祖道一更在深山建立寺院，實行農禪生活，其弟子懷海制禪院清規，規定「一日不行，一日不食」。他本人也「作務執勞，必先於眾。」更有「普請」(集體作務)法，上下協力勞作。禪宗的山居、勞作和禪觀，客觀上對養生長壽是有益的，頗有影響。

佛教在中國流傳過程中，釋道儒三教常互相滲透，從而影響著養生學。佛教初入中國，信奉者認為與當時盛行之黃老術相似，也講清虛無為，神仙變化。

道家本不言靈魂，但北魏寇謙之則吸取佛家輪回轉世說:「此等之人，盡在地獄，若有罪重者轉生蟲畜。」

南北朝時北魏僧人縣鸞，因突發氣疾，而感生命之短促，慕江南陶弘景精研神仙方術之名，南遊茅山，尋訪陶氏，得授《仙經》十卷。雖在加洛陽時義受菩提流支的教化，授《觀無量壽經》，遂棄《仙經》而專修凈業，但其所著《服氣要訣》、《調氣方》、《論氣治療方》等，無疑是受道家影響的有關氣功養生一類醫書。《續高僧傳》說他能調心練氣，對病識緣，名滿魏都。

天台宗祖師智凱的老師思慧，以禪聞名，躬行實踐，常持大戒，衣服只用棉布，寒冬添鋪艾葉以御風霜，同時還吸收神仙方士之術，在《誓願文》中宣稱，希望「成為五通神仙」，要求長生，目的是為了更有效地宣傳佛法。其謂:「我今人山修習苦行……為護法故求長壽命。」又說:「願諸賢聖，佐我得好芝草及神丹，療治眾病除飢渴……願借外丹力修內丹。」宋天台宗山外派的知圓認為，儒佛其言雖異，其理相通，主張「修身以思想」。明末宗風凈土法門的雲棲亦主張儒佛調和，說:「儒生治世，佛主出世，……故二之合之，其病均也」。

明末四大師之一的德清，更主張三教調和，說:「為學有三要:所謂不知《春秋》不能涉世，不精老莊不能忘世，不參禪不能出世」。儒佛道三教思想調和的提出雖在宋明，而在養生學這方面則早在陶弘景、孫思邈的時代已開三教合一之先河，且繁衍不息。

佛教的另一宗派密宗，又稱瑜伽密教，源出印佛教中之密教，專事行施咒術，在三國時即有咒經之譯。天竺沙門耆域來中原也以咒術廣為醫病。唐代是這密教傳入的第二期，北宋初是第三期。第二期時正式成立密宗，又稱真言宗，傳三密之法，即口誦真言(密語)，手結契印(身密)，心作觀想(真密)，認為三密同時相應，便可使凡身成佛。

密宗實際是一種以口訣、姿勢、禪觀三結合的修煉方式。蔣維喬在練天台宗止觀法後又轉而練《密宗的開頂法、大手印、十八道次第》等功夫。密教要籍中所謂無上瑜伽密法等與中國倫理思想頗抵觸，因而在翻譯時被修改失真，甚至被限制翻譯，因此對中華養生文化的影響尚不廣泛。

② 中國傳統養生理論有那幾種學說

《黃帝內經》與中國傳統飲食營養學

路新國 (揚州大學烹飪與營養科學系,江蘇揚州 225001)

摘要:《黃帝內經》闡述了飲食營養的重要意義,強調「治未病」的預防思想及飲食營養在預防醫學中的重要地位。在膳食結構上,提出了「谷養、果助、畜益、菜充」的全面平衡膳食模式;在消化生理上,提出了「脾胃學說」;在食物性能上,提出了「氣味學說」;在飲食養生上,提出了「調和陰陽」、「謹和五味」、「因人、因時、因地制宜」等基本法則;在疾病的治療上,提出了「食療學說」;在疾病恢復期的飲食營養上,提出了「食復學說」;在養生食療上,提出了「食忌學說」等。所有這些論述都為中國傳統飲食營養學的建立和發展奠定了理論基礎。

關鍵詞:內經;營養學;中國傳統飲食營養學
中圖號:R221 文獻標識碼:A 文章編號:1009-3222(2001)04-0174-05

《黃帝內經》作為中國傳統醫學的經典著作,它不僅奠定了中國傳統醫學發展的理論基礎,作為中國傳統醫學的重要組成部分,它也確立了中國傳統飲食營養學理論體系的框架,為中國傳統飲食營養學的發展奠定了基礎。

1 對飲食營養意義的論述
自然界為人類的生存提供了必不可少的物質條件,正如《素問•六節臟象論》(以下《素問》原文皆引自北京人民衛生出版社1963年版《黃帝內經素問》)所說「天食人以五氣,地食人以五味」。所謂「地食人以五味」,即是指飲食營養之「五味」。其中,「五味入口,藏於腸胃,味有所藏,以養五氣,氣合而生,津液相成,神乃自生」(《素問•六節臟象論》);「真氣者,所受於天,與谷氣並而充身者也」(《靈樞•刺節真邪》,以下《靈樞》原文皆引自北京科學技術文獻出版社1998年版《黃帝內經靈樞注證發微》)等,強調了飲食五味、谷氣、水谷之精氣是人體賴以生存的物質基礎。「故谷不入,半日則氣衰,一日則氣少矣」(《靈樞•五味》);「平人不食飲七日而死者,水谷精氣津液皆盡故也」(《靈樞•平人絕谷》)。故曰「人以水谷為本,故人絕水谷則死」(《素問•平人氣象論》)。

2 對預防思想與飲食營養的論述

《素問•四氣調神大論》指出:「聖人不治已病治未病,不治已亂治未亂」;《靈樞•逆順》也指出:「上工治未病,不治已病」,強調預防為主的思想。在預防醫學中,飲食營養學佔有十分重要的地位。《素問•五常政大論》指出「谷肉果菜,食養盡之」。這是有關「食養」概念較早的記載。《素問•上古天真論》又指出:「上古之人,其知道者,法於陰陽,和於術數,食飲有節,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去」。《黃帝內經》中提出了許多重要的養生原則和方法,如「法於陰陽」、「食飲有節」、「起居有常」、「不妄作勞」等,但由於「人以水谷為本」,故最重要或最基礎的還在於「食養」,在於飲食營養的「食飲有節」。

3 對膳食結構的論述
《素問•臟器法時論》指出:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味和而服之,以補精益氣」;《素問•五常政大論》也指出:「谷肉果菜,食養盡之」。這是世界營養學史上最早根據食物的營養作用對食物進行分類,並認為膳食應以上述四類食物為主組成,進而用於指導人們飲食生活的記載,是我國古代營養學領域的一大發現,它「精闢地、綱領性地向人們揭示了飲食的要義,是世界上最早而又全面的飲食指南」[1],對於指導人們保持合理的平衡膳食具有重要的意義。日本近代營養學家將食物分為「六群」或「四群」,用於指導居民保持平衡膳食的方法[2],其精神實質也與《黃帝內經》相一致。《黃帝內經》中這種「谷養、果助、畜益、菜充」的全面平衡膳食模式,曾對指導中華民族的飲食生活、增進民族的健康起到了重要的作用,在世界上都有著較為廣泛的影響。即使是在社會發展的今天,它對於預防由於經濟發展、膳食模式西化所產生的所謂「文明病」或「富裕病」仍具有非常現實的指導意義。
4 對消化生理的論述

在消化生理上,《黃帝內經》提出了「脾胃學說」。認為「胃者,水谷之海也」(《素問•五臟別論》);「人之所受氣者,谷也。谷之所注者,胃也。胃者,水谷氣血之海也」(《靈樞•玉版》);「胃為倉廩之官,五味出焉」(《素問•刺法論》);「谷始入於胃,其精微者,先出於胃之兩焦,以灌五藏」(《靈樞•五味》)等,指出胃的主要生理功能是接受和消化飲食物。人體生命活動所需要的各種營養物質,都必須首先經過胃的消化和吸收,才能轉化為機體可以直接利用的氣、血等物質,故稱「胃者,水谷氣血之海也」,並將胃的這種功能概括為「胃氣」。由於「胃氣」對於維持人體的生命活動至關重要,故曰「平人之常氣稟於胃,胃者平人之常氣也。人無胃氣曰逆,逆則死」(《素問•平人氣象論》);「五臟者,皆稟氣於胃;胃者,五臟之根本也」(《素問•玉機真藏論》)。有鑒於「胃氣」之盛衰對人體生理的重要意義,因此,在營養學上也就應十分重視保護「胃氣」。不僅如此,《黃帝內經》還進一步指出「飲入於胃,游溢精氣,上輸於脾,脾氣散精,上歸於肺」(《素問•經脈別論》);「脾胃者,倉廩之官,五味出焉」(《素問•靈蘭秘典論》);「四支皆稟氣於胃,而不得至經,必因於脾,乃得稟也」(《素問•太陰陽明論》);「脾主為胃行其津液也」(《素問•厥論》);「脾合胃,胃者,五穀之腑」(《靈樞•本輸》)等,進一步闡述了胃的這種消化生理功能,還必須得到脾的運化功能的配合,才能使飲食物轉化為精微物質,以化生氣血,並運送到全身,從而供養機體。除此之外,人體的消化生理還關繫到大腸和小腸,如「大腸者,傳道之官,變化出焉。小腸者,受盛之官,化物出焉」(《素問•刺法論》)。由於人體是以五臟六腑為中心,故脾胃就構成了人體消化生理的核心。任何飲食物的攝取,都取決於脾胃的運化功能,包括各種營養補充品等,最終都要通過脾胃的消化、吸收和輸送。由於脾胃在消化生理上的這種重要作用,故又稱「脾胃為後天之本」,氣血生化之源。這實際上是從理論高度概括了脾胃在飲食營養消化生理上的重要意義,這在傳統飲食營養學中具有重要的意義。即強調飲食營養,必須首先重視脾胃的運化功能這一內因,必須以脾胃為本,重視保護和增強脾胃的運化功能,促進人體飲食營養的消化、吸收和輸送,這對於解決在食物資源較為豐富的今天,為什麼仍然存在著的許多營養不良性疾病提供了十分有效的方法,並正在影響著近代營養科學的發展。這種飲食營養以脾胃為本的思想也成為中國傳統飲食營養科學的特點之一。此外,《黃帝內經》還對消化病理進行了論述。如《素問•脈要精微論》的「倉廩不藏者,是門戶不要也」;《素問•陰陽應象大論》的「清氣在下,則生飧泄;濁氣在上,則生月真脹」等。

5 對食物性能的論述

在食物性能理論上,《黃帝內經》提出了「氣味學說」。如「氣味和而服之」,「五臟六腑之氣味,皆出於胃,變見於氣口」(《素問•五臟別論》);「陰味出下竅,陽氣出上竅。味厚者為陰,薄為陰之陽;氣厚者為陽,薄為陽之陰。味厚則泄,薄則通;氣薄則發泄,厚則發熱」(《素問•陰陽應象大論》)等。《黃帝內經》中有關食物性能理論的「氣味學說」,主要包括了五味與四氣兩個方面的內容。關於對食物五味的認識,《黃帝內經》中有著較多的論述。《靈樞•五味》說「谷氣有五味」。所謂的「五味」,是指飲食物所具有的「甘、苦、辛、咸、酸、淡」幾種不同的味。在這里,包括淡味在內雖然已超出了五種味,但習慣上仍將淡味歸屬於五味。關於「五味」的作用及陰陽屬性,則「辛散,酸收,甘緩,苦堅,咸軟……此五者,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,或散或收,或緩或急,或堅或軟,四時五臟病,隨五味所宜也」(《素問•臟氣法時論》),「辛甘發散為陽,酸苦涌瀉為陰,鹹味涌瀉為陰,淡味滲瀉為陽。六者或收或散,或緩或急,或燥或潤,或軟或堅,以所利而行之,調其氣使其平也」(《素問•至真要大論》)。關於飲食五味與人體五臟的關系,則「五味各走其所喜:谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走腎」(《靈樞•五味》);「五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,甘入脾,咸入腎,淡入胃,是謂五入」(《靈樞•九針論》);以及「酸走筋,辛走氣,苦走走血,咸走骨,甘走肉,是謂五走也」(《靈樞•九針論》)等,說明「五味」還與歸經學說等有著內在的聯系,不同的「味」與五臟有著不同的親和力。此外,《黃帝內經》還運用五行學說闡明了五味之間的關系,如「酸傷筋,辛勝酸;苦傷氣,咸勝苦;甘傷肉,酸勝甘;辛傷皮毛,苦勝辛;咸傷血,甘勝咸」(《素問•陰陽應象大論》)。關於具體食物的「五味」歸屬,在《黃帝內經》中也有論述。如《靈樞•五味》的「五穀:禾亢米甘,麻酸,大豆咸,麥苦,黃黍辛。五果:棗甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,豬咸,羊苦,雞辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,蔥辛」。五味之外,在《黃帝內經》中還提出了「五臭」的概念,即臊、焦、香、腥、腐:「肝,其臭臊。心,其臭焦。脾,其臭香。肺,其臭腥。腎,其臭腐」(《素問•金匱真言論》)。關於對食物四氣的認識,雖然在《黃帝內經》中直接的論述較少,但從其所論述的治則等方面也可以體現出來。
如「熱者寒之,寒者熱之」(《素問•至真要大論》);「用寒遠寒,用涼遠涼,用溫遠溫,用熱遠熱,食宜同法」(《素問•六元正紀大論》);「水谷之寒熱,感則害六腑」(《素問•陰陽應象大論》)等,說明食物同樣具有寒、熱、溫、涼四種不同的食性。其中,寒涼性質的食物主要用於熱性體質或熱性病證,溫熱性質的食物主要用於寒性體質或寒性病證。應當指出的是,由於歷史條件的限制,《黃帝內經》在食物營養成分的認識上不可能通過實驗室來進行分析研究,而將食物的營養物質統稱為水谷之「精微」(《靈樞•五味》)、「精氣」(《靈樞•平人絕谷》)、「食氣」(《素問•經脈別論》)、「谷氣」(《靈樞•刺節真邪》)等。對食物「精微」物質的認識,則主要是通過食物作用於人體的反應來進一步歸納為「氣味學說」,從而構成了傳統飲食營養科學中獨特的「食物性能理論」。也正是傳統飲食營養學這種以人為本、從作用認識食物營養的方法,它較之於西方近代營養學從成分認識食物的方法有其特色和優勢。西方近代營養學在食物成分的認識上,受實驗室條件的限制,對食物成分的認識也就存在其局限性。而中國傳統營養學從食物作用於人體來觀察其功能,也就有可能比較全面地認識食物的營養價值。

6 對飲食營養基本法則的論述

有關飲食營養基本法則的論述,在《黃帝內經》中總體概括為「食飲有節」(《素問•上古天真論》)。具體地說,主要包括了調理陰陽、謹和五味、因人制宜、因時制宜、因地制宜等方面的內容。其中,《黃帝內經》中的有關論述,雖大多指的是針法或治法,但從「醫食同源」的觀念出發,也同樣適用於飲食營養學。
6.1 調理陰陽的飲食營養法則《素問》雲:「陰平陽秘,精神乃治」(《素問•生氣通天論》)。又雲:「謹察陰陽所在而調之,以平為期」(《素問•至真要大論》)。由於陰陽的相對平衡是保持機體健康的重要條件,因此飲食營養也必須圍繞調理機體的陰陽來進行,以保持機體陰陽的相對平衡為目標。由此,調理陰陽也就構成了傳統飲食營養學的一個最基本的法則。
6.2 謹和五味的飲食營養法則《素問•生氣通天論》指出:「陽之所生,本在五味,陰之五宮,傷在五味。是故味過於酸,肝氣以津,脾氣乃絕。味過於咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑。味過於甘,心氣喘滿,色黑,腎氣不衡。味過於苦,脾氣不濡,胃氣乃厚。味過於辛,筋脈沮弛,精神乃央。是故謹和五味,骨正筋柔,氣血以流,腠理以密,如是則骨氣以精,謹道如法,長有天命」。《素問•五臟生成》也指出:「多食咸,則脈凝泣而變色;多食苦,則皮槁而毛拔;多食辛,則筋急而爪枯;多食酸,則肉胝皺而唇揭;多食甘,則骨痛而發落。此五味之所傷也」。認為飲食五味雖然可以養生,但是偏嗜五味,導致飲食五味太過又會損傷人體,因此應「謹和五味」,才能享有天賦的壽命。
6.3 因人制宜的飲食營養法則「人之生也,有剛有柔,有弱有強,有短有長,有陰有陽」(《靈樞•壽夭剛柔》);「人之肥瘦、大小、寒溫,有老、壯、少、小」(《靈樞•衛氣失常》)。《靈樞》更有「陰陽二十五人」,根據人的稟賦等的不同,將人分為25種不同的體質特性,此外,尚有《靈樞•通天》的「陰陽五態人」等。由於人的體質、性別、年齡等的不同,因此在飲食營養上也應「必知形之肥瘦,營衛血氣之盛衰」(《素問•八正神明論》),必「先知二十五人」,「別五態之人」,「視其寒溫盛衰而調之」(《靈樞•經水》),「審有餘不足,盛者寫之,虛者補之」(《靈樞•通天》)。因此,根據不同的體質等情況,採取相應的飲食營養方法,就構成了傳統飲食營養學「因人制宜」的基本法則。
6.4 因時制宜的飲食營養法則《靈樞•四時氣》說「四時之氣,各有所在」。《靈樞•順氣一日分為四時》又說「春生、夏長、秋收、冬藏,是氣之常也,人亦應之」。《素問•四氣調神大論》更指出「夫四時陰陽者,萬物之根本也。所以聖人春夏養陽,秋冬養陰,以從其根」。「故智者之養生也,必順四時而適寒暑,和喜怒而安居處,節陰陽而調剛柔。如是則僻邪不至,長生久視」(《靈樞•本神》)。因此,飲食營養應順應四時氣候的變化,根據季節寒熱的不同,制訂相應的飲食營養方法,這也是傳統醫學「天人相應」的整體觀念在傳統飲食營養學中的具體體現。正如《素問》所說「熱無犯熱,寒無犯寒,從者和」;「用寒遠寒,用涼遠涼,用溫遠溫,用熱遠熱,食宜同法」(《素問•六元正紀大論》)。
6.5 因地制宜的飲食營養法則「地有高下,氣有溫涼,高者氣寒,下者氣熱」(《素問•五常政大論》)。《素問•異法方宜論》又說「東方之域,天地之所始生也,魚鹽之地,海濱傍水,其民食魚而嗜咸,皆安其處,美其食。魚者使人熱中,鹽者勝血,故其民皆黑色疏理,其病皆為癰瘍,其治宜砭石。……故聖人雜合以治,各得其所宜,故治所以異而病皆愈者,得病之情,知之大體也」。我國國土遼闊,各個地區的氣候、地理環境等各有不同,因而對人體生理功能的影響也就不一樣。因此,在飲食營養上還應兼顧到地域環境的不同情況,制訂相應的飲食營養方法,即因地制宜的飲食營養法則。

7 對食療的論述
食療作為中國傳統醫學臨證學中疾病治療的重要手段和特色之一,在《黃帝內經》中也有較多的論述,體現了中國傳統醫學「醫食同源」、「葯食同用」的思想。如「肝苦急,急食甘以緩之」;「心苦緩,急食酸以收之」;「脾苦濕,急食苦以燥之」;「肺苦氣上逆,急食苦以瀉之」;「腎苦燥,急食辛以潤之」;「肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之」;「心欲軟,急食咸以軟之,用咸補之,甘瀉之」;「脾欲緩,急食甘以緩之,用苦瀉之,甘補之」;「肺欲收,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之」;「腎欲堅,急食苦以堅之,用苦補之,咸瀉之」(《素問•臟氣法時論》)。又如「五宜:脾病者,宜食禾亢米飯、牛肉、棗、葵;心病者,宜食麥、羊肉、杏、薤;腎病者,宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿;肝病者,宜食麻、犬肉、李、韭;肺病者,宜食黃黍、雞肉、桃、蔥」(《靈樞•五味》)等。不僅如此,《黃帝內經》中還記載了以葯物和食物配伍治療疾病的內容,已具有了「葯膳」的含義,可謂是最早的食療葯膳方。如「半夏秫米湯(粥)」,並詳述對用水、用柴、用火等的要求。《素問•腹中論》以「四烏魚則骨一�茹丸(烏魚則骨、�茹、雀卵)」治療女子血枯,並用鮑魚汁送服等。此外,對於即使是使用葯物治療或針刺治療的疾病,也需要飲食營養的配合和支持:「葯以祛之,食以隨之」;「大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九;谷肉果菜,食養盡之」(《素問•五常政大論》);「調食和葯,治在下愈」(《素問•經脈別論》);「治諸熱病,以飲之寒水乃刺之」(《素問•刺熱》)等。酒作為百葯之長,以酒療病在《黃帝內經》中也有記載。如「飲以美酒一杯,不能飲者灌之,立已」(《素問•繆刺論》);「且飲美酒,口敢美炙,不飲酒者,自強也,為之三拊而已」(《靈樞•經筋》)。酒還是一種重要的溶劑,可配製多種葯酒。如《素問•腹中論》以「雞矢醴」治療臌脹,《素問•玉版論要》以「醪酒」主治面部色深病重者「百日已」,以及《靈樞•九針論》的「醪葯」等。應當強調的是,《黃帝內經》中有關食療的論述,不僅僅是指疾病與飲食營養的問題,從「醫食同源」、「葯食同用」的觀念出發,食療食物作為葯物,它還包括了疾病與臨床治療的內容。因此,中國傳統飲食營養學中的「食療學說」較之於近代營養學中臨床營養學的內涵要豐富得多。

8 對疾病恢復期飲食營養的論述
《黃帝內經》中還論述了有關急性熱病恢復期的飲食營養問題,提出了「食復學說」:「諸遺者,熱甚而強食之,故有所遺也。若此者,皆病已衰而熱有所藏,因其谷氣相薄,兩熱相合,故有所遺也。……病熱少愈,食肉則復,多食則遺,此其禁也」(《素問•熱論》)。強調在急性熱病恢復期不可驟然進食肉類或油膩之品,也不可勉強多食,以免導致疾病的反復。此外,在《素問•腹中論》中,還有「鼓脹……其時有復發者,何也?岐伯曰:此飲食不節,故時有病也」等論述。

9 對食忌的論述
《黃帝內經》在強調飲食營養之宜,即「食宜」的同時,還從另一個方面論述了飲食之忌,即「食忌」,從而形成了中國傳統飲食營養學中特有的—「食忌學說」。如「五禁說」:「肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,腎病禁甘,肺病禁苦」(《靈樞•五味》);「五裁說」:「病在筋,無食酸;病在氣,無食辛;病在骨,無食咸;病在血,無食苦;病在肉,無食甘。口嗜而欲食之,不可多也,必自裁也,命曰五裁」(《靈樞•九針論》);此外,《素問•宣明五氣》指出:「五味所禁:辛走氣,氣病無多食辛;咸走血,血病無多食咸;苦走骨,骨病無多食苦;甘走肉,肉病無多食甘;酸走筋,筋病無多食酸。是謂五禁,無令多食」。強調應根據不同的疾病對飲食五味進行限制。《素問•腹中論》雲:「熱中消中,不可服高粱、芳草、石葯」。《素問•刺法論》、《素問•臟氣法時論》亦有相關論述。「食忌學說」的提出,反映了中國傳統飲食營養學在對飲食物認識上的兩點論,即在強調各種飲食物對人體有益的同時,又看到對人體不利的一面,從而進一步豐富和完善了中國傳統飲食營養學。這種哲學方法論上的「飲食宜忌觀」有別於近代營養學上的「熱能觀」,反映了中國傳統飲食營養學的先進性和實踐性,並成為中國傳統飲食營養學的特色之一。《黃帝內經》中有關飲食營養方面的論述非常豐富。除上述內容以外,還有飲食衛生、飲食營養與疾病等方面的內容。如「食飲者,熱無灼灼,寒無滄滄。寒溫中適,故氣將持,乃不致邪僻也」(《靈樞•師傳》);「飲食自倍,腸胃乃傷」(《素問•痹論》);「因而飽食,筋脈橫解,腸氵辟為痔。因而大飲,則氣逆」(《素問•生氣通天論》);「高梁之變,足生大丁」(《素問•生氣通天論》);「水谷之寒熱,感則害於六腑」(《素問•陰陽應象大論》)等。綜上所述,《黃帝內經》比較全面而系統地論述了傳統飲食營養學的有關理論、原則和方法,從而奠定了傳統飲食營養學的理論基礎,在世界營養學史上產生了重要的影響,也是對世界營養科學的一大貢獻。對其豐富的飲食營養學的理論進行系統的總結和研究,並用現代科學的相關理論及方法進行整理和提高,對於繼承和發揚具有中國特色的傳統飲食營養學具有非常重要的意義。

參考文獻:[1]何志謙,顧景范.中國居民膳食指南的歷史淵源和啟示[J].營養學報,1998,20(2):130.
[2]島園順雄.標准營養學[M].東京:醫齒葯出版株式會社,1990.7.—871—南京中醫葯大學學報(社會科學版)2001年12月第4期771—路新國:《黃帝內經》與中國傳統飲食營養學 第4期收稿日期:2001-10-08;修稿日期:2001-11-08

—471—南京中醫葯大學學報(社會科學版)2001年12月第2卷第4期

③ 《黃帝內經》四時養生正確的是什麼

《黃帝內經》四時養生正確的是春夏養陽，秋冬屬陰。

《黃帝內經》中的養生觀--順應四時適環境，在一年四季中，春夏屬陽，秋冬屬陰。自然節氣也隨著氣候的變遷出現春生、夏長、秋收、冬藏的變化。所以，人們在春夏之時要順應自然，保養陽氣；秋冬之時，也要保養陰氣。

這就要求人們的精神活動、起居作息、飲食五味等都要適時調理。如在作息上要「起居有常」，春夏「夜卧早起」，秋季「早卧早起」，冬季「早卧晚起」：在飲食五味上，攝取更要有規律，過飢、過飽或飲食偏嗜均能傷害臟腑，影響身體健康，就連蔬菜瓜果的食用也要順應季節性交化。

春天，養生的方法：

1、多到戶外，長養生機

踏青去。春暖花開，陽光燦爛，大地一片生機。經過了一個嚴冬的蟄藏，人們就應該多到公園，多到郊外，到高山、海邊、河畔、曠野……去踏青、去春遊、去放風箏、去呼吸新鮮空氣。

我們一起做運動。可以選擇騎車、快走、跑步、爬山、打球……這樣既鍛煉了身體，又陶冶了心情。更重要的是可以藉助春天大自然的生機，長養人體的生氣，激發人體生命活力，幫助人們走出嚴冬，融入到春天生機勃勃的狀態中去。

2、擺脫春困，充滿生氣。

人體由冬寒進入春溫，由「冬藏」轉入「春生」，這樣氣血運行偏於外，可能導致心腦相對缺血，所以使人發困。

多平卧，免春困。因為平卧時，血就會充分流到肝內（「卧則血歸於肝」），肝的氣血充足、

氣血條達，心腦供血充足，春困便可解決。中醫認為肝管理人體氣血的分配，所以養好肝就可以耐受疲勞，春天就不會發困。

春茶提神。春茶是讓人有生氣的好飲料。

此外，人參燉雞或黃芪燉肉，可以益氣養肝，幫助我們走出春困低谷。

3、心情愉快，朝氣蓬勃

拒絕抑鬱，遠離沉悶。冬天天氣嚴寒、氣候陰冷，人的心情容易沉悶、壓抑；到了春天，天空晴朗，陽光明媚，就應該拒絕抑鬱，遠離沉悶，使心情愉快起來。

朝氣蓬勃。多和人說笑，多去賞花以悅目，心情就會愉快，才會有朝氣，有朝氣才有生氣，五臟才有活力。

春天重在養陽。切莫錯過春天養陽這一大好時機。

生命的火種——陽氣。人體的陽氣就像天上的太陽一樣，天上沒有太陽，地上就沒有生命；人若沒有陽氣，生命就會停止。

④ 「四法」。明代醫學家萬密齋指出：「養生之法有四：一曰寡慾，二曰慎動，三曰守時，四曰卻疾。」是什麼意

養生的方法有四種:第一節制性慾；第二謹慎行動；第三順應時節；第四去除生病的隱患。所謂寡慾，是為了使人的性格堅毅不拔；所謂慎動，是為了保養，安定人的元氣；所謂法時，是為了讓人的陰陽得以調和，所謂卻疾，是說在醫葯方面要謹慎。個性堅毅不拔，就不會傷壞人的根本，保養安定元氣，就會使人的肢體不會殘廢，陰陽調和，就不會觸犯邪氣，在醫葯方面謹慎，就不會遭遇葯物的毒害。

⑤ 黃帝內經中關於四時養生的論述正確的是什麼

春夏養陽。

這本醫療著作，冠名是黃帝，其實並非黃帝所著，相傳是成書於西漢，作者也並非單獨一個人。而是從黃帝時期開始，傳承了幾百幾千年，跨越了多個時期，收集了多個作者的文字，而匯集成的一本醫學著作。

這本書建立了中醫上的陰陽五行學說，脈象學說等等，也是從這本書，我們的老祖宗開始了陰陽調和之學說。

《黃帝內經》基本理論精神包括：整體觀念、陰陽五行、藏象經絡、病因病機、診法治則、預防養生和運氣學說等等：

①「整體觀念」強調人體本身與自然界是一個整體，同時人體結構和各個部分都是彼此聯系的。

②「陰陽五行」是用來說明事物之間對立統一關系的理論。

③「藏象經絡」是以研究人體五臟六腑、十二經脈、奇經八脈等生理功能、病理變化及相互關系為主要內容的。

④「病因病機」闡述了各種致病因素作用於人體後是否發病以及疾病發生和變化的內在機理。

⑤「診法治則」是中醫認識和治療疾病的基本原則。

⑥ 《黃帝內經》關於四季養生說法正確的是什麼

春夏養陽。

《黃帝內經》是一本綜合性的醫書，在黃老道家理論上建立了中醫學上的「陰陽五行學說」、「脈象學說」、「藏象學說」、「經絡學說」、「病因學說」、「病機學說」、「病症」、「診法」、「論治」及「養生學」、「運氣學」等學說。

從整體觀上來論述醫學，呈現了自然、生物、心理、社會「整體醫學模式」（另據現代學者考證，認為今本中的黃老道家痕跡是隋唐時期的道士王冰竄入）。 其基本素材來源於中國古人對生命現象的長期觀察、大量的臨床實踐以及簡單的解剖學知識。

《黃帝內經》基本理論精神包括：整體觀念、陰陽五行、藏象經絡、病因病機、診法治則、預防養生和運氣學說等等：

①「整體觀念」強調人體本身與自然界是一個整體，同時人體結構和各個部分都是彼此聯系的。

②「陰陽五行」是用來說明事物之間對立統一關系的理論。

③「藏象經絡」是以研究人體五臟六腑、十二經脈、奇經八脈等生理功能、病理變化及相互關系為主要內容的。

④「病因病機」闡述了各種致病因素作用於人體後是否發病以及疾病發生和變化的內在機理。

⑤「診法治則」是中醫認識和治療疾病的基本原則。

⑦ 黃帝內經中關於四時養生的論述是什麼

是缺少陽氣。

堅持早睡（22點前睡下），早起床（5點左右）外出，不洗臉、不梳頭、不扣外衣扣子，大步走一個小時以上，春、夏、秋堅持下去，終身受益！會減少很多疾病，大病能避免。

《黃帝內經》說：「順天時地利。」這里的「時」，指的是四時陰陽，具體說就是春夏養陽、秋冬養陰。要養肺、養陰，早卧早起，情緒須安寧，否則會傷肺。飲食起居、衣食住行也必須與季節相適宜。

《黃帝內經》說：應該根據四季的變化調養精神意志，調養七情六慾。其中還強調了呼吸的調節，即「調息」，練習呼吸吐納。

(7)四法統調養生學說是什麼擴展閱讀：

《黃帝內經》基本理論精神包括：整體觀念、陰陽五行、藏象經絡、病因病機、診法治則、預防養生和運氣學說等等：

①「整體觀念」強調人體本身與自然界是一個整體，同時人體結構和各個部分都是彼此聯系的。

②「陰陽五行」是用來說明事物之間對立統一關系的理論。

③「藏象經絡」是以研究人體五臟六腑、十二經脈、奇經八脈等生理功能、病理變化及相互關系為主要內容的。

④「病因病機」闡述了各種致病因素作用於人體後是否發病以及疾病發生和變化的內在機理。

⑤「診法治則」是中醫認識和治療疾病的基本原則。

⑧ 誰知道關於養生的知識

養生當中，最重要的是養心。「一生淡泊養心機」，這是一個很高的精神境界。人都有喜、怒、哀、樂、悲、恐、驚，這是人的七種情志，過了頭就是七情過激。「常觀天下之人，凡氣之溫和者壽，質之慈良者壽，量之寬宏者壽，言之簡默者壽。蓋四者，仁之端也，故曰仁者壽」。仁就是要做到溫和、善良、寬宏、幽默。仁心仁德、養心立德是一個人健康的內在要素。《黃帝內經》強調「恬淡虛無」，說「恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來」。簡言之，要做到「淡」字。 第二就是飲食養生。關鍵要有合理的膳食結構。「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。南宋陸游的養生方法是喝粥。他有一首詩寫道：「世人個個學長年，不悟長年在目前；我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」《養生錄》中談到養生「六宜」，食宜早些、食宜暖些、食宜少些、食宜淡些、食宜緩些、食宜軟些。中國人鹽的攝入量超標，腦溢血、高血壓等疾病與此相關。上述觀點也與目前營養學界提倡的「健康膳食金字塔」相一致。 第三是運動養生。所謂「流水不腐，戶樞不蠹」。比如，八段錦「雙手托天理三焦，左右開弓似射鵰，調理脾胃單舉手，五勞七傷往後瞧，搖頭擺尾去心火，背後七顛百病消，攢拳怒目增氣力，兩手攀足固腎腰」。這個功，在辦公室也可以做。第四是房事養生。《洞玄子》、《素女經》等也是研究「房中術」的書籍，講究陰陽和諧，並強調欲不可早，不可過度，又不可無的思想。第五是氣功養生。《莊子》講「吐故納新，熊經鳥申，為壽而已矣；此道引之士，養形之人」。「吐故納新」指做氣功，「熊經鳥申」講人就像熊一樣攀援，像鳥一樣左顧右盼。這兩種方法就是導引，這樣做的人就是養形人。養形要達到什麼效果？要像彭祖那樣「壽高八百」。氣功養生在日本很流行，有人寫了一本書《只需五分鍾》。在這五分鍾里，常吐氣、常呼吸。當頭昏腦漲時，不妨這樣做做，五分鍾後會耳目清明，心情為之一爽。第六是葯物養生。如柏子仁，就是柏樹的果子，也是一種養生長壽食物。植物里壽命最長的就是柏樹和松樹，我們常說「千年柏樹」。柏子仁有養性、安神、潤腸、通便、養顏的功效。除此以外，服用滋補品以養生也是一種應用極為廣泛的方法。其中以阿膠來養生就是其中一例。阿膠性平味甘，補而不燥，善滋陰、補血，久服輕身益氣，在延年益壽、美容養顏、健身益智、婦女調經及胎前產後調理等諸多方面均有獨特功效，被歷代醫家及廣大消費者譽為未病先防的滋補上品。「萬病皆由氣血生，將相不和非敵攻」。人體新陳代謝的正常運轉，要靠血的滋養與氣的推動，氣與血是人體生命的基礎。「氣為血之帥，血為氣之母」，氣為衛，血為營，氣與血相輔相成，營衛失和則陰陽失衡，人體就要發生病變。所以，治病之宗，必先調和氣血。李時珍《本草綱目》說：「阿膠大要只是補血與液，故能清肺益陰而治諸證。」「液」即人體津液。阿膠就是通過補血與人體津液來達到調和氣血，平衡陰陽的作用，從而提高人體免疫力，使中青年人強身健體、美容養顏，使老年人延年益壽，從治未病角度來說，它就是通過這種滋補功效來達到未病先防、已病防變、已變防漸的目的。我國使用阿膠已經有兩千五百多年的歷史了。最早的醫學著作記載始於《神農本草經》，古方是用含膠率很高的山東黑驢皮，在炭火上熬煉七七四十九天，才能取得真膠。真膠濃縮成固體，切成長方形的塊兒就是阿膠。質量好的阿膠，像東阿產的阿膠，很容易敲碎，味道有點甜，所以，大家在選擇時，一定要多注意。要想效果好，就一定要選擇東阿產的阿膠。百年堂阿膠作為東阿道地阿膠的典範，因一直用上好的皮料以及當地得天獨厚的東阿水熬制八天，其間還要加黃酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技藝……因生產的阿膠以「黑如翳漆凝若脂，透如琥珀潤如玉，經夏不濕冬不軟，陳年老膠效猶佳」的特點，而被廣大受眾所喜愛和追捧。

⑨ 中國傳統的健身養生方法有哪些

• 傳統的養生保健方法一：精神養生法。精神養生法，是指通過凈化人的精神世界，自動清除貪欲，改變自己的不良性格，糾正錯誤的認知過程，調節情緒，使自己的心態平和、樂觀、開朗、豁達，以達到健康長壽的目的。精神養生法相當於現代醫學的心理衛生保健法。

• 傳統的養生保健方法二：起居養生法。起居養生法，是指人們在日常生活中遵循傳統的養生原則而合理地安排起居，從而達到健康長壽的方法。起居養生法包括居住環境、居室結構、居室環境和氣候、起居有常、飲食有節、其他等。

• 傳統的養生保健方法三：關於神闕養生。 洗心（放鬆、入靜、入定）：固漏（陽關一閉，個個長生）

  有物（丹田火熾乃至六根震動）；健康（弱可強，病可愈）：逆轉（無精生精，無經復經；體貌頓異，生機盎然）。有詩為證：「金砂入五內，熏蒸達四肢。顏色悅澤好，發白皆變黑。齒落生舊所，老翁復丁壯，耆嫗成奼女」（魏伯陽）。由上可知，丹道築基實乃革新生理，添油續命的重要法門。但是古往今來能真正完成築基功夫者並不多見。原因有很多，但最主要的原因是「真法難聞」，就連孔子也感嘆：「朝聞道，昔死可也。」

• 傳統的養生保健方法四：葯物煉精化氣一一神闕氣化散。葯功古已有之，如扁鵲服長桑君傳授秘方，三十日獲得透視功能而成為神醫;西藏高僧為弟子開天目也藉助葯功。葯功為歷代養生家、神仙家、武家、術士必修內容之一。人們在修持過程中，如果得到葯物配合，對增長功能功力頗為有益。機體健康是功能提高的基礎和前提。 「神闕氣化散」有生精化氣的作用，溫暖水臟，微生少火，蒸精化氣，還精補腦，配合現代高科技產品「神闕溫灸儀」，置於特定部位對機體產生連續站六時以上的溫熱輻射，將葯力、葯氣源源不斷地輸入神闕，再由神闕輸布於神闕系統，逐步積累和加強元陽之氣，以沖開奇經八脈。同時結合啟動胎息、下神闕養生法使性命(神氣)團聚重返先天丹光圓明的狀態。於此更進一步則進入杳冥而開玄關，天人合發，生命再造。

• 傳統的養生保健方法五：玄關顯密法。 玄關「入大道之淵微，奪自然之妙用；立丹基於傾刻，運造化於一身也」（白玉蟾《玄關顯密論》）；「能知此一竅，則冬至在此矣，葯物在此矣，脫體亦在此亦」（張伯端《金丹四百字.序》）。玄關是古往今來一切成道證聖者的不二法門，可以毫不誇張地講，不開玄關就無法窺見天道。反過來講天下沒有不開玄關的明師。

  然而玄妙莫測之機關又非同「開」、「關」電源那麼簡單，必賴明師相機投法點拔才可把憑。「徐氏神闕養生法」中玄關顯密法專為開玄關一竅而設，望有緣者、有志者得而習之，以身證明「我命在我不由天」、「天行健，君子以自強不息」並非口號，而是現實可行之「道」。

  古代道家、仙家與醫家本是一家，所以晉朝的葛洪，梁朝的陶宏景與唐朝的孫思邈，都是神仙家，也都是名醫，葛洪著有《肘後方》，陶宏景著有《神農本草經集注》，孫思邈著有《千金方》。因此正確地說，所謂三教，其實包含了傳統的中醫。因此所謂讀經—讀三教經典，應該包含閱讀醫經。現代人若能多多閱讀中醫的經典，必能對養生治病有莫大的助益。中醫的擅長在安養五臟，所以是治本。五臟健康才能得到根本的健康，若五臟衰弱而四肢發達，只不過是外強中干，不能支撐很久。吾人今日讀經，不可不讀中醫葯之經典—《本草備要》。《本草備要》會告訴我們吃哪些中葯來補益五臟，以獲致健康。若能於平常時多吃一些安養五臟的中葯，則可以提升免疫力，減少疲勞感冒，增進工作效率，並使情緒平穩，身心柔軟。