做生日長壽面的面條需要多少

A. 長壽面有什麼講究如何做

生日為什麼要吃長壽面呢？

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，其實長壽面不是什麼特別高大上的美食，但是作為一種傳統，一種儀式感，在生日的時候，要給自己煮一碗哦！

B. 長壽面寬面的做法

你好，很高興回答你的問題，長壽面，是生日的時候吃的面就叫長壽面，每個地區的面各有不同，由於我是廣東梅州人，給你介紹廣東梅州長壽面。一般在廣東梅州生日的時候都會吃炒麵。

廣東梅州過生日吃的正宗特色長壽面炒麵

材料： 濕面三斤左右（可以根據家裡的人口來購買，在梅州市場都有賣濕面的，論斤稱的，有「生面」和「熟面」之分，「生面」拿回來需要自己用煮開水，放油，面煮至八分熟再撈起來備用，建議直接購買「熟面」會比較好操作），這里用的是「熟面」
五花肉一斤，綠豆芽半斤，香菇幾顆，蔥一小把
調味：適量油，適量鹽，適量胡椒粉，適量耗油，適量味事達醬油（你家有其他的醬油也可以）
步驟：

1.豆芽、蔥，洗干凈，蔥切段備用；

2.香菇提前泡軟，用冷水泡，不要泡太久，以免流失香菇香味，泡軟洗凈，切小塊備用；

3.五花肉洗凈，刮下豬皮的毛，部分五花肉會有毛，切小塊備用；

4.大盤刷油，放入面條，隔水上鍋蒸3分鍾左右備用；

熱鍋，鍋內無水後倒入一點點油，放入五花肉炒香，五花肉比較肥的話，可以炒久一點，肉快金黃色時，放入切好的香菇，翻炒幾遍，放入適量耗油，醬油翻炒幾下；
倒入綠豆芽，翻炒幾下，綠豆芽形態變軟的時候，倒入蒸好的面條，調至中小火，放少許鹽，適量胡椒粉、耗油、味事達醬油，蔥段（要提味的也可以放幾顆白糖）；
改鍋鏟為筷子，拿兩雙筷子，左右手各一雙，從底往上地翻勻面條，中小火翻炒1分鍾左右即可出鍋。香噴噴的炒麵長壽面就做好了。
小技巧：

五花肉一定要炒香，面才有香味；
要多放點油，以免粘鍋；
直接購買人家撈好的「熟面」，會成功率更高；
炒之前先蒸面三分鍾，可以減少炒的時間，減少面粘鍋的幾率。

C. 生日長壽面的做法大全

中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗[1]，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉內，配以各種調料，容代表人們對未來的一種美好願望。

臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

D. 做長壽面的方法步驟

做腸上面的方法主要就是採用拉麵的方式，而且拉麵最後是不能扯斷的。而且吃長壽面的時候必須要用速錄，是不可以放入葷腥的，但是可以用雞蛋來打鹵子，這樣是不違反任何的禁忌的。

E. 求生日長壽面的做法。

准備材料：麵粉 200克、雞蛋 55克、清水 適量、食鹽 適量、豬油 適量、油菜 100克、對蝦 2隻、醬牛肉 5片、高湯 800克、醬油 5克、食鹽 適量。

1、第一步將麵粉，雞蛋和水揉成面團，發酵60分鍾。

F. 老公生日長壽面的做法

家裡人的生日都比較小，似乎都扎堆年底過生日，給這個過完再給那個過，還真是挺忙乎的年底，長壽面條都要做上很多次，長壽面與生日如影隨行，生日的前一天，都要先吃一碗長壽面。老公生日，而且屬鼠，2020年是他的本命年，這個生日，我給他做了一碗紅色本命年長壽面，祝老公本命年事業紅火，老公開心得合不攏嘴，直說這面條有個性，好吃好寓意！

做完面條，趁老公吃之前，我把火紅的本命年長壽面發到了朋友圈，這下炸開了鍋，好友家人紛紛表示，馬上要做著吃，不等生日，火紅的面條看著都喜慶，吃著肯定不錯。這還真讓他們說對了，面條不但好看，吃著也特別美味，而且營養健脾好消化，加了胡椒粉，吃著略帶辛辣味，暖胃暖身，十幾分鍾就能做上一大碗，方便又好吃，別看面條是紅色的，但並不麻煩，只是和面的時候加了點純天然的紅曲米粉，上了色而已，加了紅曲粉的面條不但好看，也更好吃，紅曲米粉有增香，健脾胃的作用，可以與麵粉混合做出很多色香味俱全的食物，寒冷的冬季，如果家裡有人過生日或者想吃這種面條，都可以做著吃，來一碗不一樣的湯面，好吃又好看！

【紅曲米粉長壽面】
食材：紅曲米粉面團1小塊，雞蛋1個；香蔥1簇，香菜1棵，鹽1克，雞精1克，黑胡椒粉1克，熟黑芝麻5克，香醋1湯匙，生抽1湯匙。

做法：

1、紅曲米面團，是用麵粉、紅曲米粉，加清水和在一起做成的面團。取120克麵粉，5克紅曲米粉，攪拌到一起，加50克清水，和成偏硬的面團，俗話說軟面餃子，硬面條，面條的面必須要硬，才吃著筋道。

很多人不了解紅曲米粉是什麼東西，帶大家簡單了解一下：生活中紅曲米粉的應用十分廣泛，是由早稻米經發酵，製作而得的純天然紅色素，用於中西食品的調色，不但顏色漂亮，而且對身體的健康也很有好處，有健脾、增食慾的作用。中式的紅燒肉、鹵菜等加入紅曲米粉，色澤漂亮，口感更佳，西點中的紅絲絨蛋糕等也都有紅曲米粉的身影。家裡備上一些，用處多多。

2、取一個盛面的大碗，將香蔥、香菜清洗干凈切碎放入碗中，再放入1克鹽、1克雞精、5克熟黑芝麻、1克黑胡椒粉，1湯匙香醋與1湯匙生抽。面條的料底便備好。

3、面板上撒乾麵粉，面團放上，擀開成長方形薄面片，擀好的面片上撒一層乾麵粉，將面片捲起，切成或窄或寬的面條，抖散。

4、鍋中放水煮開，放入切好的紅色濕面條，煮開全部浮上後，再煮上一分半分鍾就可以了。

5、煮麵的同時，用另外一個

G. 媽媽過生日，想給媽媽做碗長壽面，做法是什麼呢

在過生日的時候吃長壽面是一個很好的兆頭，預示著來年身體健康，也希望過生日的人壽命更長。在生日的時候給自己的媽媽煮一碗長壽面，這個製作過程相對來說也不那麼復雜，只要用心就能夠把它製作完成，下面就來教大家如何製作一碗清香可口的長壽面。

等到所有的調料都融化在湯裡面之後，把煮熟的面條和荷包蛋放到碗裡面，隨後再澆上兩勺高湯，可以用煮麵的水再去煮熟幾顆青菜，用青菜點綴這碗長壽面會讓長壽面的外觀看上去好看。按照這樣的方法一定能夠製作出一碗非常健康美味的長壽面。

H. 長壽面的做法 過生日簡單

龍眼肉長壽面
【原料】

龍眼肉4克，豬肉30克，小墨魚1條，鹵蛋半個，香菇1朵，胡蘿卜半個，嫩筍半枝，面條125克，老薑、蔥、豬油、料酒、雞湯各適量。

【做法】

龍眼肉洗凈，再開水泡開；墨魚去腸足，在開水中湯一下，取出切片；豬肉、胡蘿卜、嫩筍分別切成片；香菇泡軟後切絲。

起油鍋，先將胡蘿卜下鍋炒，然後加筍及肉片共炒，隨即放入雞湯，將老薑擠汁放入，並加入墨魚片、香菇絲、醬油、料酒，蓋鍋煮開，放蔥略煮，離火備用；另鍋把面下好，盛入碗內，再倒入備用之胡蘿卜湯鹵及泡軟的龍眼肉，並蓋上鹵蛋即成。

【用法】

每日1次，當正餐用。

【功效】

養心益智。龍眼肉是養心益智的美味佳品；胡蘿卜和筍也是有效的健腦益智蔬菜；禽蛋類有益智健腦作用；墨魚也是補益滋養的海味。

各物相合，更增強其益智健腦效用。

適宜於腦力勞動者益智健身食用。溫熱內盛者不宜食用。

I. 簡單生日長壽面做法

長壽面的做法
材料
紫莧菜一把（取汁80g），麵粉230g，水20克，鹽3g
做法
1.紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色，晾涼後可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面條的顏色會深很多
2.230g麵粉，加鹽3g（也可以不加），加紫莧菜水100克（含20克的水），徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次
3.餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮，如圖折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連
4.擀好的面條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮熟就可以了。吃的時候加鹵

J. 生日宴怎樣做長壽面簡單做法

好吃不貴的雞蛋西紅柿長壽面就這么簡單。做一碗給最愛的他吧！

食材

• 高筋粉 500g

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 3個

• 洋蔥 半個

• 水 150g

• 蔥花香菜 1小盤

• 花椒 5顆

• 八角 2顆

• 葵花籽油 6勺

• 鹽糖 各5勺

• 番茄醬 1袋

方法/步驟

• 高筋粉加入雞蛋一勺油和適量水揉成面團，軟硬為不粘手，拍上去有蓬蓬聲。用保鮮膜包起來醒面。

• 在醒面過程中，湯鍋燒水。洋蔥切丁和西紅柿切丁，雞蛋打散（加入小半勺鹽和水，為了使雞蛋更鮮嫩）

• 炒菜鍋加入2勺油，小火加入八角和花椒，也可添加干辣椒。炸至有香味散出，鏟出大料，加入雞蛋翻炒至沒有蛋液倒出裝盤。再加入3勺油放入洋蔥丁，炒出香味放入西紅柿丁翻炒，倒入番茄醬2勺，糖2勺，鹽2勺（根據個人情況，喜歡甜的可多加糖，喜歡酸的可多加番茄醬）。加入兩勺開水。自己最好嘗一下味道。2分鍾後起鍋。鹵汁做好了。

• 4

  摸一下面，表面光滑，有彈性，不粘手，開始擀麵條，切細面條，下入湯鍋。翻兩滾起鍋，盛入碗中，加入做好鹵汁。撒上蔥花香菜。美味的西紅柿雞蛋長壽面就做好了。

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