長壽菇雞腿菇白靈菇怎麼吃

1. 白靈菇干燜雞怎麼做好吃，白靈菇干燜雞的家常做法

• 主料

• 雞肉

  500克

• 白靈菇干

  適量

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 生抽

  適量

• 老抽

  適量

• 白糖

  適量

• 步驟

• 

  10.撒上蔥段。

2. 猴頭菇、白靈菇、香菇、海鮮菇可以放在一起煲湯嗎

猴頭菇、白靈菇、香菇、海鮮菇可以放在一起煲湯，都是菌類，沒有什麼相剋的，只要味道不怪異是可以的。
菌類食物在人們日常生活中是不可缺少的美味佳餚。
菌菇品種繁多，如香菇、銀耳、金針菇、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草、竹蓀……
菌菇類食物營養豐富、治病防病的葯用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食慾。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、清心可口，同時菌菇類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質、糖和多種消化酶、核糖核酸、嘌呤、膽鹼、酪氨酸……如猴頭菇就是世界上有名的美味且珍貴的食品。猴頭菇的有效成分不但能使人健身強體，而且還可延緩衰老，使人長壽。正如民間諺語所言「多食猴菇，返老還童」。猴頭菇菌能抑制黃麴黴素的致肝癌作用，猴頭菌的多糖可提高機體巨噬細胞的吞噬功能，促進溶血素生成，增加體液的免疫能力，從而增強機體的抗病防病能力。

3. 白靈菇怎麼做才好吃

網紅番茄拌飯。

主料：大米200克、白靈菇150克、胡蘿卜150克、番茄1個、熟鹵肉150克。

輔料：鹽5G、醬油10克。

1、白靈菇切丁。

4. 鮑魚菇、百靈菇、金錢菌怎麼吃最好

用料：金錢菇10個、茭白3株

輔料：生抽適量、鹽適量、白糖適量

金錢菇燒茭白的做法步驟

2、酷餾白靈菇

用料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。

做法：白靈菇切成三角形，肉切薄，豬油炒鍋，加入肉，六成熟時放入白靈菇，當你炒白靈菇時，加醬油迅速混合，然後快熟了可以放入味精、鹽少許。

炒爆香菇做法

用料：鮑魚菇 150克、瘦肉 80克、西蘭花 100克

配料：油、生抽、生粉、蚝油

做法：

1. 鮑魚菇，瘦肉，西蘭花。

2. 鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。

3. 瘦肉用生抽，生粉，拌勻。

4. 西蘭花放開水鍋里燙過，撈起。

5. 熱油鍋放調味的肉片翻炒變色。

6. 放薑片，鮑魚菇片翻炒。

7. 調入適量的蚝油。

8. 加適量水燜煮幾分鍾。

9. 拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。

鮑魚菇瘦肉煲湯

用料：鮑魚菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆

做法：

1. 湯鍋洗凈，放入約2升水，豬肉洗凈，整塊放入。

2. 紅棗洗凈去核，鮑魚菇洗凈後拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片。

3. 將所有材料都放入鍋內以後，大火煮。

4. 煮沸後先漂去面上的泡沫，然後改中小火煲1個半小時。

5. 好吃的厚實爽脆的蘑菇有什麼

好吃而且又厚實的蘑菇有：香菇，白靈菇，平菇，杏鮑菇，雞腿菇，大球蓋菇，牛肝菌等。
食用菌以其鮮美的味道而著稱，經常食用真菌類食品，能夠提高機體免疫力，增強人體的抗病能力，中醫學說有食用蘑菇後可以駐顏美容，輕身益氣的功效。現代葯理學也已經證明了食用菌具有抗癌的功效。

6. 白靈菇怎麼做好吃，白靈菇的吃法

醬燒白靈菇的做法
白靈菇洗凈切成四公分左右的小塊
鍋中放少許油，油開加入薑片、蒜片、干辣椒和幾粒花椒煸炒出香味
放入白靈菇丁翻炒幾下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入適量的清水，燒開後小火燜十五分鍾左右，把汁收干即可裝盤
醬燒白靈菇出鍋
小貼士
鹽可以不加，因為蘑菇比較容易入味，老抽的鹹味足以
加水前煸炒要充分一點，蘑菇變深色，蘑菇內地水分被基本收干後再加清水燜燒
掰開裡面，感覺很像肥肉吧，不過這肥肉可一點不膩，賊香

7. 乾的白靈菇怎麼做好吃

白靈菇是一種服用和功效與作用都很高的稀有食用菌菌種。其菇體顏色雪白、肉質地細致、美味可口。下邊就來給小夥伴們介紹一下白靈菇的做法，促使你一直在工作之餘能夠 親力親為製做這道集美味可口和營養成分於一身的的美味。這道菜的名字稱為鮑魚汁白靈菇，製做起來非常簡單，大概三十分鍾。
最先提前准備主要材料，需要一朵西藍花、一朵白靈菇還需要提前准備一勺香油。先把白靈菇清理干凈隨後切一片，不必切得很小。將三勺鮑魚汁一勺香油另加一茶匙冷水倒在一個碗里，調配成料汁預留。把調準的料汁倒進切完的白靈菇中開展拌和，直至每一片菌類片都沾上了料汁醬汁才行。
將拌好醬汁的白靈菇放到菜盤里，取來炒鍋，架好蒸屜，將鍋里加山泉水，隨後把配有白靈菇的菜盤放到蒸屜上，等水燒開了，蒸上10分鍾上下。把蒸熟的白靈菇取下來，倒進炒菜鍋中，再加一點醬油，主要是以便著色的目地，不必加點油，炒一到三分鍾，起鍋前添加小量的木薯澱粉。
那樣能夠 使料汁更為的粘稠。將西蘭花清洗干凈，隨後撕成一小塊，把鍋中倒上冷水，隨後將水燒開，添加一茶匙油和一勺鹽，把西藍花倒進水裡焯熟，大概一分鍾上下就可以了，這時候西藍花早已變為綠色的了，隨後將焯熟的西藍花撈出來放進涼開水贏過一下冷水就撈出來。

8. 雞腿菇 和海帶能不能混吃

可以。做蘑菇海帶湯！

湯名：海帶蘑菇湯
材料：海帶 香菇 金針菇 白靈菇 雞腿菇 蟹味菇 牛肉 湯寶一盒（超市都有買的，可以根據自己的口味選 擇） 西葫蘆

做法：把所有的材料洗凈切小塊，鍋中做水燒開，放入湯寶，加 入所有的材料，煲兩個小時，即可出鍋。

是蘑菇是很好的滋補品，預防多種疾病，對身體很有好處的。

排骨海帶雞腿菇山葯玉米湯

用料
排骨 八兩 山葯 10cm長
玉米 一個 雞腿菇 4個
海帶

做法
1. 用流水把排骨洗干凈
2. 汆燙排骨
3. 海帶不用洗的太干凈，白白的粉末其實無害
4. 把所有材料放入電飯煲內，水加到4/5, 選擇湯，開始加熱
5. 聽到水沸騰後把電飯煲調制保溫
6. 6小時後 可以喝啦，什麼調料都不用放。
小貼士
海帶不用洗的太干凈，白白的粉子無害，還有點點鹹味。什麼調料都不用放，煮夠時間後湯是白白的，有一點點玉米的甜味。很好喝。

9. 東北干白靈菇怎麼吃

首先泡發。然後做菜。煲湯都可以。網上有很多美味的白靈菇食譜。可以參考一下。

10. 食用菌產品有何食用及葯用價值開發前景如何

食用菌自古被稱為「山珍」，現在被譽為「保健食品」、「功能食品」，在西方國家被稱之為「植物性食品的頂峰」。它們以豐富的營養價值和葯用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、口感滑膩、營養豐富、味道鮮美，含有8種人體所必需的氨基酸，蛋白質含量一般在15%～30%之間，且其中的蛋白質介於動物蛋白和植物蛋白之間，是具較獨特功能的一族，而脂肪含量一般只有2%～5%，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品，且氨基酸中的賴氨酸和亮氨酸含量相當豐富，可彌補穀物類食品中此類營養物質的缺乏，使肌體營養得到平衡，提高人體免疫力。

（1）平菇

平菇性微溫，味甘。所含氨基酸總量約為乾重的15%，每百克鮮品中含蛋白質3.3克，脂肪0.3克，糖4.1克等，且含有大量維生素如維生素B和維生素C等。具有滋養、補脾、養胃、除濕驅寒、舒筋活絡、和中潤腸，增進食慾，提高人體免疫力等功效。

（2）雙孢菇

雙孢菇性涼，味甘平。有開胃理氣、解毒化瘀，止吐、止瀉，清神護肝等功效。常食可增進食慾，防止感冒，清熱生津，和中潤腸。其子實體含雙孢菇多糖，蛋白質含量高達24%（乾粉），氨基酸種類十分豐富，每100克干菇含鈷100微克，是一種供鈷食物（《中葯辭典》）。現代醫學研究證明，雙孢菇中含有多糖體、異蛋白和多種酶，有抗癌、抗菌、抗病毒活性，能提高人體免疫力和抗病力，被稱為「天然抗癌良葯」。雙孢菇是低熱能的鹼性食物，菇體中的不飽和脂肪酸含量較高，可預防動脈和肝硬化、心臟病及肥胖症等。

（3）香菇

與其他食用菌一樣，香菇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，富維生素和微量元素的高營養食品。其蛋白質含量超過豬、牛肉，僅次於大豆；鈣、磷量比雞肉、菠菜高3～8倍；維生素B₁、維生素B₂、維生素C含量高於番茄、胡蘿卜。香菇中的雙鏈核糖核酸能誘導機體產生干擾素，美國科學家研究證明， β-干擾素可阻止「非典」病毒的增殖。香菇多糖是著名的免疫生物反應調節劑，它有護肝作用；增強機體的免疫功能，能活化T淋巴細胞，激活殺傷細胞，誘生干擾素，抑制病毒復制；促進巨噬細胞活化，顯著提高巨噬細胞吞噬作用，有顯著的防癌抗癌的作用。臨床上香菇多糖既作為免疫增強劑，用於病毒性肝炎、肝硬化、哮喘、糖尿病、艾滋病的治療；又作為消化、呼吸系統的腫瘤及乳腺癌、惡性血液、肝癌等惡性腫瘤的輔助治療。還作為抗輻射和防治流感葯物， 減輕化、放療的毒副作用。

（4）雞腿菇

雞腿菇味甘、性平，具有清神益智、通腸利便、增強食慾、降血壓、益脾胃、助消化、抗腫瘤等功效。還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用對降低血糖濃度、治療糖尿病有較好療效，尤其對治療痔瘡效果明顯。是被聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）確認為具有「天然、營養、保健」機能的16種食用菌之一，並大力推薦推廣。據分析測定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質25.4克、脂肪3.3克、總糖58.8克（其中無氮浸出物51.5克，纖維7.3克），灰分12.5克。含有20種氨基酸，總量17.2克，人體必需8種氨基酸全都具備，占總量的34.83%，且比例合理，尤其是賴氨酸和亮氨酸的含量豐富。灰分中含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素和鐵、銅、錳、鋅、鈷等微量元素。

（5）金（銀）針菇

金針菇性寒，味咸，滑潤。有利肝臟、益腸胃、增智、抗癌等功效。高含的賴氨酸和精氨酸能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。所含朴菇素和活性多糖，對癌細胞有抑製作用。常食還可降血壓和血中膽固醇。每100克鮮菇中含蛋白質2.72克及含鐵、鈣、磷、鈉、鉀、鎂、維生素B₁、維生素B₂、維生素C等。人體必需的8種氨基酸含量豐富，占總量的44.5%，其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐富。能增強兒童的智力發育，日本稱之為「增智菇」。

（6）草菇

草菇性涼，味甘，微咸，無毒。有補脾益氣、清熱解暑、抗壞血症、提高免疫力、加速傷口和創傷癒合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素C結合形成抗壞血元，隨小便排出體外。還可阻止體內亞硝酸鹽的形成等。其品質鮮嫩、味道鮮美，肉質細膩、菇湯如奶，營養價值很高。每100克鮮菇含蛋白質2.66克，脂肪2.24克，糖2.61克，灰分0.91克，維生素總量為206.28毫克。所含人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的38.2%。賴氨酸含量高，使其具有獨特鮮味。磷、鈣、鐵、鈉、鉀等多種礦質元素含量也很豐富。

（7）黑木耳

黑木耳滑嫩爽口、清脆鮮美、營養豐富，是一種可食、可葯、可補的黑色保健食品，有「素中之葷」之美譽。據分析，每100克干耳中含蛋白質10.6克，氨基酸11.4克，脂肪1.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，還有鈣、磷、鐵等礦物質元素和多種維生素。在灰分元素中，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30～70倍，磷的含量是番茄、馬鈴薯的4～7倍，維生素B₂的含量是米、面和蔬菜的10倍。《本草綱目》中記述：「木耳性甘平，主治益血不飢、血痢下血、痔瘡、牙痛及婦科常見病等。」具有養胃、止血、止痛、潤燥、補血、排毒、通便、抗血小板凝集、降膽固醇、免疫抗癌、滋潤強壯、清肺益氣等功效。主治產後虛弱、貧血、跌打損傷、傷口癒合、寒濕性腰腿病等；預防心腦血管病等。亦是化纖、棉、麻、毛紡織工人日常的保健食品。

（8）銀耳

銀耳營養價值很高，是滋補珍品，可與人參、鹿茸媲美。每100克干品中含粗蛋白5克、粗脂肪0.6克、碳水化合物79克、粗纖維2.6克、灰分3.1克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克，還含有維生素D、A和銀耳多糖等。我國歷代醫學家認為，銀耳性平、味甘，有「強精、補腎、滋陰、潤肺、生津、止咳、降火、益胃、潤腸、補氣、活血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚」之功效。據清代學者張仁安《本草詩解葯性注》稱，「此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品」。又據《中國葯物大辭典》中載，「本品入肺、脾、腎、大腸五經，主治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、痰中帶血、產後虛弱、肺熱胃炎、便血」等疾病。又據新近醫學研究，銀耳含有酸性異多糖和中性異多糖，能提高人體的免疫力，起扶正固本的作用，對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著療效，並能提高肝臟的解毒能力，起護肝作用，還能提高肌體對原子輻射的防護力。臨床應用銀耳制劑治療腫瘤、高血壓、高血脂症和防治白細胞減少症等。故銀耳被人們稱為「大眾保健」的食品、「養生益壽」的珍品及「醫疾治病」的葯品。

（9）猴頭

猴頭菇肉質細嫩，食之柔軟而清和，既是美味佳餚，又為治病良葯。有利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱等功效。尤其對消化系統疾病，如胃炎、胃潰瘍、十二指潰瘍等症有較好療效。

（10）杏鮑菇

杏鮑菇肉質肥厚，菌柄色澤雪白、粗長、組織細密結實，開傘慢，孢子少，子實體質地脆嫩，味道鮮美，風味獨特，保鮮期長，寡糖含量豐富，有整腸美容效果，是味道最好的菇類之一。有學者稱之為「草原上的美味牛肝菌」。聯合國糧農組織（FAO）向各國推薦推廣這個品種。它具有杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調。杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的低聚糖，是灰樹花的15倍，金針菇的3.5倍，真姬菇的2倍。這些糖與胃腸中的雙歧桿菌一同作用，具有很好的促進消化、吸收功能。中醫認為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，是一種口感好又具有葯用功能的珍稀食用菌品種。

（11）白靈菇

白靈菇菇體潔白清靚、菌肉肥厚、質地細膩、脆嫩可口，味如鮑魚，久煮不爛，食之脆嫩可口，在國外有「蚝菇王」的稱譽，我國新疆民間則有「天山神菇」之美稱。根據國家食品質量監督檢驗中心分析，白靈菇蛋白質含量高達14.7%，其中含有18種氨基酸，以谷氨酸含量最多，人體必需的8種氨基酸齊全。此外，還含有多種礦物質元素和維生素。據報道，白靈菇具有消積化瘀、清熱解毒、治療胃病傷寒等功效。所含真菌多糖，能增強人體免疫功能。其亞油酸、不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結合成膽固醇脂，有降低血壓、防止動脈硬化的作用。其含維生素是防治兒童佝僂病、軟骨病，中老年骨質疏鬆症的重要成分。白靈菇除鮮銷以外，還可以加工罐頭，切片烘乾，或者深加工為其他各種保健營養品、調味品及飲料添加劑，投放市場後深受消費者青睞，是一種栽培價值很高的高品位食用菌。

（12）姬松茸

姬松茸含有豐富的蛋白質和多糖，營養保健價值高。據林炎金等的研究資料，其蛋白質含量為乾重的28.67%，粗脂肪含量2.88%，粗纖維6.11%，多糖6.06%，已測定的17種氨基酸總量為19.22%，其中人體必需氨基酸含量9.65%。此外，還含有多種礦物質元素和維生素，其中與抗癌有關的鍺也有豐富含量。特別是姬松茸提取物中所含的多糖——β-葡聚糖具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等作用。現代醫學研究表明，它對人體各系統具有全方位醫療保健功能，可防治多種疾病。因此，近年來日本掀起食用巴西蘑菇熱，並大批量從我國進口，售價居高不下，引起食用菌美食、保健、醫學界的關注。

（13）滑子菇

滑菇味道鮮美，營養豐富，口感有滑、鮮、嫩、脆的特點。每100克干品中含粗蛋白35克，高於平菇和香菇；純蛋白15.1克，粗脂肪4.0克，可溶性無氮浸出物39.0克，粗纖維10.3克，灰分13.7克，水溶性物質60.0克。菌蓋分泌的黏多糖有較高的葯用價值。常食滑子菇可防治視力減退、夜盲症、皮膚乾燥，增強對某些呼吸道及消化道傳染病的抵抗力，對高血壓、椎基底動脈供血不足，植物性神經功能紊亂等疾病引起的眩暈病有較好的治療效果。

（14）真姬菇

真姬菇味比平菇鮮，具有獨特的蟹鮮味，肉比滑菇厚，質比香菇韌而脆嫩，是一種外觀美麗、肉質肥厚、口味極佳、營美豐富的珍稀名貴食用菌。在日本有「香在鬆口蘑，味在玉蕈」之講究。含有數種多糖體，還具有抗癌、防癌等多種醫療作用。據測定，真姬菇干品中粗蛋白含量為24.97%，氨基酸總量為17.70%，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，能促進青少年益智、增高，特別是其子實體的提取物有清除人體內自由基的作用，對提高機體免疫能力、防衰、延壽有著獨特的功效。

（15）灰樹花

灰樹花子實體形成層疊似菊，形成時期清香沁脾，具有一煮就熟、久煮不糊的良好烹調性。可炒、燉、煮、炸、涼拌、做餡，味道鮮美，日本料理盛行以鮮品涮火鍋。干品形同佳麗舞裙，故名「舞茸」，是送禮佳品（干品泡發後，仍具原有獨特風味），是膾炙人口、不可多得的營養保健食品。據日本學者研究，灰樹花子實體菌絲體中提取的多糖經口服或注射均具抗癌活性，可大大增強機體免疫力。在食療方面，經常食用灰樹花子實體，能夠益氣健脾、補虛扶正，可顯著抑制高血壓和肥胖病，促進脂肪代謝，預防動脈硬化、肝硬化、糖尿病，防治婦女不孕等婦科疾病等，是一種典型的食葯兩用菌。

（16）茶薪菇

茶薪菇菇體肥厚，色澤美觀，菌柄脆嫩，味鮮香濃。據分析，茶薪菇營養豐富，其蛋白質含量很高，達到19.55%，含有18種氨基酸，總氨基酸含量為16.86%，其中人體必需的8種氨基酸含量佔81.33%，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。由於該菇營養豐富均衡，且口感、風味俱全，市場價格較高，被稱為是「貴族食品」。中醫學認為，該菇性甘溫、無毒，有利尿、滲濕、健脾、止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌、抗癌的特殊作用。

（17）靈芝

靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象徵，有「仙草」、「瑞草」之稱，中華傳統醫學長期以來一直視之為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草葯。兩千年前東漢時期的《神農本草經》中將靈芝列為上品，認為「久食，輕身不老，延年神仙」。明朝李時珍編著的《本草綱目》中記載，靈芝味苦、性平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關節，堅筋骨，祛痰，健胃。現代醫學證明，靈芝含有多種生理活性物質，能夠調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協同治療作用。最新研究表明，靈芝還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老，防治艾滋病等功效。其有效成分主要有靈芝素、靈芝酸、有機鍺、三萜類、多糖類、核苷酸類、生物鹼類、甾醇類、煙酸、脂肪酸及微量元素等。

（18）天麻

天麻歷來為我國所特有的名貴中葯材之一，性甘、平、微腥。葯用功效：一是平肝潛陽、治肝陽上亢、頭暈目眩，專治高血壓、高血脂症；二是息風止痙，治小兒急慢驚風、破傷風、癲癇等症；三是通經活絡，治中風後遺症、手足不遂、肢麻痙攣、風濕痹症。

（19）蛹蟲草

對於蛹蟲草的研究，我國始載於《新華本草綱要》一書，認為「味甘、性平，有益肺、補精髓、止血化痰」的功效。現代醫學研究表明，蛹蟲草含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、超氧化物歧化酶（SOD）以及亞油酸和軟脂酸等，具有抗疲勞、耐缺氧、抗衰老，特別是具明顯增強非特異性免疫系統的作用，增強巨噬細胞的吞噬功能，促進抗體形成。對S180艾氏腹水癌有明顯的抑制效果，同時，對化療葯物環磷酸胺具有增效和降低毒性作用。蛹蟲草所含的許多葯用成分都遠超過傳統的名貴中葯——冬蟲夏草，具有與其基本一致的神奇功效。蛹蟲草的栽培、應用前景十分廣闊。