豬肉怎麼吃長壽

1. 吃豬肉有啥好處

1.豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉適用人群
1. 一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用。
2. 對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
豬肉的營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2. 豬肉怎麼炒才嫩不老

豬肉是大家經常見、經常吃的東西，但是究竟才能吃上更為新嫩的豬肉是很多家庭主婦們正在研究的問題。今天大家不妨試試澱粉法、鹽水法、加蛋清法、食油法等，相信效果一定不錯哦!

1.眾所周知的辦法——澱粉法

將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鍾再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。

2.凍肉的特別辦法——鹽水法
冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。
注意：冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在鹽水裡解凍，可以縮短解凍時間，也能保持豬肉的鮮嫩。
3.你可能不知道的辦法——加蛋清法
先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗里，攪拌均勻後放十來分鍾，再下鍋炒。
4.值得一試的辦法——食油法
在切好的豬肉絲里，加入一勺食用油拌勻，放幾分鍾後炒，也能解決你豬肉怎麼炒才嫩的問題。
小貼士：炒豬肉不粘鍋的方法
油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉會有焦糊的味道。所以豬肉怎麼炒不粘鍋，要有油氣。通俗一點說，就是炒豬肉時，油不能少。
炒肉的時候，多放一些油，起鍋的時候，可以將鍋底的油倒掉，這樣吃起來也不會油膩，而且菜的色澤非常好看。

3. 豬肉怎麼做

豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多

的一種。歷代醫家認為：「豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。」「凡肉有補，惟豬肉無補。」「以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。」所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。

4. 豬肉好吃嗎

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
成年人每天80-100克，兒童每天50克。如果調煮得宜，豬肉可成為「長壽之葯」。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬肉不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸鹹肉，不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時所產生的化學物質，會與香煙里致癌的化學物質結合起來，提高致癌幾率。中國女性缺乏相應的抵抗基因，若中國女性吸煙者做飯時經常烹炒豬肉的話，那麼患上肺癌的可能性就是一般吸煙者的2.5倍。一般來說，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓葯和降血脂葯時也不宜多食。

5. 新鮮豬肉不放辣椒怎麼做好吃

推薦吃法：

炸豬肉條
食材
主料豬肉200g 輔料油適量醬油2勺醬油膏1勺大蒜適量胡椒粉適量麵粉適量麵包糠適量雞蛋1個
步驟
1.豬肉洗凈，拍扁
2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鍾
3.粘麵粉
4.再粘蛋液
5.再粘麵包糠
6.油熱，放入粘至金黃就可以了
小貼士
肉條不是很大，炸的時候，火不要太大，不然會黑掉

豬肉蘿卜丸子
食材
主料豬肉800g蘿卜500g麵粉300g 輔料油適量鹽適量蔥花適量五香粉適量
步驟
1.豬肉 剁餡 把蔥花也剁在豬肉里 避免辣眼睛
2.蘿卜洗凈 用工具插細絲
3.蘿卜絲焯一下 放在涼水裡
4.蘿卜絲放到肉餡里，加入適量麵粉 五香粉 鹽 攪拌均勻
5.用手一攥 用小勺就可以弄成一個丸子
6.鍋中倒入適量油 燒熱 下入丸子（邊弄邊下就行）
7.炸至金黃就可以撈出瀝油啦
小貼士
小火炸丸子
鹽的用量要自己掌握 不要咸了

蒸豬肉
成年人每天80-100克，兒童每天50克。如果調煮得宜，豬肉可成為「長壽之葯」。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
食材
主料豬肉500g 輔料油適量鹽適量醬油適量燒酒適量姜適量
步驟
1.材料
2.豬肉切片
3.放盤子里加適量鹽，燒酒，醬油，油拌勻
4.腌制15分鍾
5.煮飯時放飯鍋里加幾片姜

6. 聽說日本人長壽就是因為常吃豬肉燉海帶，那具體應該怎麼做

海帶洗凈切片豬肉也是切片，姜（注意吃海帶必須吃薑）切塊，蔥花喜歡吃辣就放點辣椒，油下鍋，開了放入蔥花肉醬油翻炒幾下放入姜，花椒面，再炒再放入海帶翻炒幾下放入清水，快熟的時候放入精鹽和味素燜一小會滴幾滴醋出鍋（不用放蒜也可以）我經常吃，海帶常吃不但長壽 ，而且抗衰老，尤其是25歲往上的女性更是每個星期都要吃

7. 吃豬皮能美容，還能助長壽嗎50歲後，哪幾種長壽食物可多吃

豬肉皮不但是一道美味可口，還由於含有膠原和原蛋白，對肌膚有益處，有一定的美容護膚延緩衰老功效！從中醫學方面說，以形補形，吃豬肉皮可以一定水平上減輕皮膚干。豬肉皮味辛、性涼，也有有補陰滋陰養血，清熱解毒清咽利喉的作用。

人一但到50歲要想長壽，哪些食物呢？最先無論吃啥，要有一個度，不可以胡吃海喝，七八分飽就可以。二吃的種類要多元化，雞鴨魚肉少吃點，水果蔬菜，五穀雜糧多吃些。三多吃應季蔬菜水果，少吃反季蔬菜水果。四少喝汽水和所說的水果汁等工業化生產的健康飲品，沒事兒吃一些堅果葵瓜子，多喝白開水，茶葉水。五飲食搭配要口味淡，少鹽，低油，減糖，少香辛料，這種物品多吃對人會心腦血管病十分的不太好。

8. 咋EAT豬肉不長胖

說明：豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：「豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。」「凡肉有補，惟豬肉無補。」「以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。」所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入葯均為豬瘦肉。
又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。
其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肝
能養血補肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮腫、萎黃等疾病者可常食之。
豬皮
性味甘涼，含有膠質成分，能營養肌膚，將豬皮煮熟成凍子食之，能使人皮膚光潔細膩。
豬胰
若治白癜風，可用豬胰1具，酒浸一小時，飯上蒸熟食用。
豬蹄
性味甘咸平，有補血、通乳、托瘡的作用，可用於產後乳少、癰疽、瘡毒等症。
豬瘦肉
1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15℃以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
《本草備要》指出，「豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。」
《隨息居飲食譜》指出，豬肉「補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴」。
《金貴要略》雲：「驢馬肉合豬肉食之成霍亂」。「豬肉共羊肝和食之，令人心悶」吳謙注曰：豬肉滯，羊肝膩，共食之則氣滯而心悶矣。
《飲膳正要》雲：「蝦不可與豬肉同食，損精」
豬肉 每100克含可食用部分 73克
熱量(千卡)： 320 B1硫胺素(毫克)： .37 CA鈣(毫克)： 6
蛋白質(克)： 17 B2核黃素(毫克)： .18 MG鎂(毫克)： 12
脂肪(克)： 28 B5煙酸(毫克)： 2.6 FE鐵(毫克)： 1
碳水化合物(克)： 0 VC維生素C(毫克)： 0 MA錳(毫克)： .01
膳食纖維(克)： 0 VE維生素E(毫克)： .48 ZN鋅(毫克)： 1.77
維生素A(微克)： 8 膽固醇(毫克)： 79 CU銅(毫克)： .19
胡羅卜素(微克)： .6 鉀(毫克)： 188 P磷(毫克)： 142
視黃醇當量(微克)： 57.6 鈉(毫克)： 76.8 SE硒(微克)： 6.87
1. 食用時應除去豬頸部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黃色或暗紅色的「肉疙瘩」，即稱為「肉棗」（羊脂、淋巴結等）的東西，因為這些器官內可能含有很病菌和病毒，若食用則易感染疾病；
2. 買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬；
3. 豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉；
4. 食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康；
5. 在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。
6. 豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
7. 生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的麵粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。
8. 種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨後的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
9. 豬肉貯存：(1)將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。(3)將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。
10.由於豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味，然後具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之後，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，保存時應特別注意。
豬肉---大蒜= 相宜
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用.
豬瘦肉---菠菜= 相忌
菠菜含銅,瘦肉含鋅.銅是製造紅血球的重要物質之一,脂肪代謝所必需.二者同吃,則菠菜析出的銅會大量減少,不利於營養成份的吸收.
如何辨別豬肉好壞？
首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應占總量的33％左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
而飼料所致的劣質肉有廢水或葯等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。
死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。
豬科動物豬的肉。豬又稱豚。品種繁多。我國大部分地區均有飼養。取新鮮豬肉，洗凈用。以雄豬肉為好；經閹割者，其肉尤佳。
[性能]味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。
[參考]肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。
[用途]用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血虛虧，羸瘦體弱。
[用法]煮湯，入菜餚。
[注意]豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
[附方]
1，豬肉增液湯：豬肉（半肥瘦）500g，切小塊，急火煮湯。除凈浮油，隨意飲用。
源於《溫熱經緯》。本方取豬肉養陰滋液、潤燥，原方稱為「急救津液之無上妙品」。用於溫熱病火熱已衰，津液不能回者。又《隨息居飲食譜》「治……津枯血奪、火灼燥渴、干嗽、便秘」，其法同此。
2，當歸瘦肉湯：豬瘦肉500g，切塊，當歸30g。加水適量，又小火煎煮。可稍加食鹽調味，除去葯渣，飲湯吃肉。可分作2~3次服。
當歸善於補肝益血，同瘦肉配用以增強補血生血的作用。用於貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產婦缺乳。

9. 紅燒肉怎麼吃才更健康

吃紅燒肉能長壽？

北京市朝陽區來廣營鄉奶西村的宋香雲老人，是北京最長壽的老人。她酷愛紅燒肉，她的生活有一個特殊要求，這就頓頓不離紅燒肉。據報道稱：「近年，調查北京市40名百歲老人的飲食和生活習慣發現，有30名老人特別喜歡吃紅燒肉，幾乎每天都吃，但這些老人的甘油三酯、膽固醇都不高，未發現高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等疾病。

2012年記者采訪廣西長壽鄉的報道，標題為《百歲老人生活習慣雷人：每餐喝酒大口吃豬肉》，該鄉長壽老人108位，在介紹這些老人的飲食習慣時，分別介紹了黃國生、陳樹旭和吳進貞三位老人，他們都愛吃紅燒肉，其中吳進貞老人每餐大口吃紅燒肉。

為什麼人人都愛紅燒肉？

中國人對於紅燒肉的喜愛是源於骨子裡的。

在漫長的人類進化過程中，最基礎的本能就是對於食物的追求。不說在古時，即便在剛剛建國的年代，每個月能吃上一頓魚肉大餐，簡直是非常奢侈的事情。很多人小時候，家裡基本上每個月才能吃上一頓肉，那時，對於食物的追求，以及吃到肉內心的喜悅感不言而喻。

在食物匱乏的年代，人們極度追求一種能迅速補充體力的食物。紅燒肉就是當下一種高能量食物，美味與高能量兼具，能夠非常好地抵抗飢餓、儲存能量，自然是人們喜歡的食物。

建國時期，大部分人以體力活為生，紅燒肉的存在，不僅不會造成人體肥胖等亞健康問題的產生，還能提供足夠的能量，更好地維持人類生存。而現代社會我們大多不再缺乏食物缺乏能量，體力活動也越來越少，這些高能量食物對於我們來說就是有害無益了。

色香味俱全，令人慾罷不能

紅燒肉的誘人的香味和爽滑的口感也是人們喜愛的原因。純瘦肉吃起來會比較硬，還會塞牙縫，但是紅瘦肉就尤其爽滑，這種爽滑的口感主要是因為脂肪的作用。

紅燒肉脂肪豐富，脂肪對於食物的口感至關重要。對豬肉的質構分析發現，脂肪含量越高，肉質更加嫩、彈性也更好，普遍覺得更好吃。紅燒肉不僅受到廣大人民的喜愛，就連美食大神「黃小廚」也是對其偏愛有加，其微博中不僅一次出現紅燒肉的身影。

那，紅燒肉真的健康么？

關於紅燒肉是否健康的問題，還需從它的營養成分開始說起。

我們平時吃的紅燒肉以肥肉居多。根據中國食物成分表的數據顯示，豬肉的平均脂肪含量為37%，蛋白質含量為13.2%，而肥肉的脂肪含量則高達88.6%，蛋白質含量只有2.4%。肥肉幾乎全是脂肪了！

豬肉中的脂肪還大多是飽和脂肪，飽和脂肪的量通常在35%以上，多吃對心血管是非常不好的。所以，多吃紅燒肉並不健康。

由於紅燒肉的脂肪含量高，紅燒肉還會存在脂肪氧化的問題。對紅燒肉製作過程中的脂肪氧化進行研究發現，紅燒肉在燉煮過程中，幾項脂肪氧化指標硫代巴比妥酸值和過氧化值均顯著增大，新鮮原料肉的TBA值為0.23mg MDA/kg，做好紅燒肉後是0.52mg MDA/kg，升高了2.26倍。

可見，脂肪氧化還是比較嚴重的。脂肪氧化會產生很多聚合物，這些聚合物很多都是可能致癌的。雖然不一定超標，但對健康也沒有什麼好處。所以，紅燒肉雖然好吃，但最好也不要多吃。

怎麼吃紅燒肉更健康？

我國居民膳食寶塔推薦每天吃畜產品肉類40-75克，成人的飽和脂肪酸比例不超過10%，兒童不超過8%，而「三高」病人還應該更低。

以一個輕體力勞動的成年人（2000千卡/天）來說，飽和脂肪酸的比例不超過10%，大約是200千卡，大約是23克飽和脂肪，也就相當於是70克紅燒肉的量。而且，日常膳食人們還要吃其他食物，不可避免地還含有一些飽和脂肪。所以，如果喜歡吃紅燒肉，也應該少吃，最好不超過70克。

當然，這也並不意味著紅燒肉就不能吃了。所謂「食色性也」，對於美食的追求和享受是人生一大幸事，也不用因為健康而完全摒棄。紅燒肉雖不算絕對的健康食品，但偶爾打打「牙祭」還是可以的。

想要健康的吃紅燒肉，最好的方式還是要均衡飲食，比如吃了紅燒肉後記住要減少膳食中其他的飽和脂肪以及高熱量食物，同時適當多吃點蔬菜、水果，吃完後也多運動運動。

對老年人來講，紅燒肉提供了優質蛋白質，減緩機體的退化；提供了合理的脂肪酸比例，維護了身體機能的正常運轉；提供了老年人不能缺少的膽固醇，減緩機體自產膽固醇的負擔，對保持肌肉、產生維生素D和身體的內分泌激素提供了保障；豬肉提供的脂肪不易被氧化，對老人抗衰老有一定的幫助。因此，老人吃一點肉對機體是一種保護，同時，也可延緩老人的衰老進程，這是吃紅燒肉老人為什麼健康長壽的原因。

｜來源：圖片來自網路/侵刪｜

10. 熟成豬肉怎麼做

教大家一個最拿手的燒豬肉，也就是扒肉條怎麼做？

李萍說娛樂
2018-11-07
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說起燒豬肉，在2000年以前，只有在過年過節的時候，我們才會吃。大家也許要問這是為什麼呢？第一因為沒有時間，第二因為當時窮吃不上，想燒豬肉口水都會流下來。下面我教大家如何做燒豬肉。燒豬肉的話，這個豬肉選豬肉是最主要的一步，我們要選肥瘦結合的肉，不要選下面都是肥的，

上面都是瘦的這種，最好就是選，一層肥的，一層瘦的，這樣的燒出來的肉才好吃。肥而不膩。為什麼叫燒豬肉呢？顧名思義，就是把豬肉，燒熟後再吃。現在我們把豬肉切成半斤左右，或者最起碼是四兩左右的塊兒就可以了，現在我們在鍋裡面添足夠的水，裡面放，蔥姜蒜，八角百葉。水開之後。

放水。水的話是。能把豬肉淹住的水，水開之後，我們把肉順著鍋邊輕輕的放進去讓它煮，不要一下就扔進去這種的話開水，濺起來會把自己燙傷，煮的話最起碼煮半個小時。煮的時間越長，越入味，煮好之後我們在，另外拿一個盆，把豬肉煮好的豬肉撈出來。接著我們用廚房是廚房用紙，

也就是廚房裡面用的紙把豬肉，上面的水分都擦乾，好了，下面關鍵的地方來了，我們在鍋里放油，油的話要不要放太多，雖然是炸豬肉。但是豬肉還會下油。所以這個地方不要放太多的油，就是比平時的炒菜多兩倍就可以了。下面我們把剛剛用紙擦乾的豬肉順著鍋邊慢慢溜下去，溜進去之後趕快拿筷子撥一下，這種不會沾住底下。或者放的時候，直接把豬皮的那一面，挨住鍋底放上去。之後我們就開始炸，

上面炸完炸下面，下面炸完炸左面，左右這種來回的讓他炸，一定要反復的讓他炸到了，也許你們就要問了，怎樣才能讓他知道這個肉炸熟了，肉的話，如果你看見油鍋里的油，已經不濺了，不再冒泡啦，那就說明炸好了，就可以撈出鍋了，如果說一次炸不到位的話，再來個二次進鍋炸一下，

以此類推，炸好的豬肉，放出來之後把它晾涼了，放在冰櫃里冷凍之後切成薄薄的片兒，切記是薄片，越薄越好。之後我們把它碼在盤里，上面放鹽花椒，蔥末。鍋裡面的水開之後把盤放在輪籠屜里上蒸鍋，蒸鍋蒸十分鍾左右，就可以出來了。這樣一道美味的，燒豬肉，扒肉條就做好了。可以和酒一起吃。超級美味