好的養生粥怎麼熬

㈠ 如何做各種養生粥

一、蘋果小米粥
主料：蘋果1個，小米100g。
輔料：水1000ml 。
步驟
1.所有材料准備好。
2.小米沖洗2遍。
3.蘋果去皮去核後切小丁。
4.高壓鍋中先放入水，再放入小米。
5.然後放入蘋果丁。
6.加蓋放到爐子上大火燒開，上汽後轉小火煮20分鍾。
二、紅棗當歸粥
主料：紅棗20粒，當歸6g，粳米80g，糯米20g。
輔料：冰糖20g 。
步驟
1.准備好所有的食材。
2.粳米和糯米淘洗干凈用清水浸泡20分鍾。
3.紅棗洗凈用清水浸泡。
4.當歸放入煮茶包中密封。
5.所有食材放入電壓鍋內膽
6.加入熱水和當歸包。
7.再放入冰糖。
8.內膽放入電壓鍋中。
9.加蓋按下營養飯-煮粥健。
10.滴聲提示後開蓋取出當歸包。
11.粥攪拌均勻即可食用。

㈡ 怎樣熬粥會更好

1、粥米要先泡水。將粥米淘凈後再泡30分鍾，米粒充分吸收水分後，才能熬煮出又軟又稠的粥。
2、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜，需要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，可分為全粥、稠粥和稀粥等。大米與水的比例分別為：全粥為大米1杯加水8杯；稠粥為大米1杯加水10杯；稀粥為大米1杯加水13杯。
3、冷水下米煮粥。煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。
4、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，先轉為小火，再慢慢蓋上鍋蓋，蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。

㈢ 咋熬粥好吃

1 米先泡水再熬煮更軟更稠
淘凈米後再浸泡一段時間（適當浸泡30分鍾~2小時，但也不宜太久，泡太久容易造成營養流失）米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥，而且還比較省火。
米先泡水再熬煮更軟更稠
2 高湯讓粥味更鮮美
為什麼外面的粥總比自己家裡做的多一點鮮味？最大的秘訣就是要先熬出一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1000克，放入冷水鍋中煮沸，除血水，撈出，洗凈。另起鍋放入足量清水煮沸，再放入豬骨、姜2片，轉小火燜煮1小時關火即可。
高湯讓粥味更鮮美
3 養生粥要一碗好粥底
煮鹹粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿、稠稀適度的粥底，這樣才能襯托出入粥食材的美味。
粥底的做法：大米100克洗凈，放入1200克清水中浸泡30分鍾，撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入1500克高湯煮沸，轉小火熬煮約30分鍾至米粒軟爛黏稠即可。
養生粥要一碗好粥底
4 合適的米水比例
根據自己的喜好或營養搭配，不同的米水比例可以煮出不同稠度的粥。大米與水的比例如下所示：
稠粥=大米1杯+水15杯；
稀粥=大米1杯+水20杯；
米飯煮粥建議比例是1碗飯加4碗水，注意不可攪拌過度。胃寒的人建議用米飯放入沸水中煮粥，對胃有益。

㈣ 怎麼煮好粥

1、米要先泡水：淘凈米後再浸泡30分鍾，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和葯材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6

第一招:
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招:
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

第四招:
攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五招:
點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

最後一招:
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

先說說煮的方法：所謂煮，就是指先用旺火將米和水煮到滾開，再改小火將粥慢慢熬成濃稠。這期間講究，粥不離火、火不離粥，而且有些要求高的粥，必須用小火一直煨到爛熟，米粒呈半泥狀。煮粥的方法比較適合家庭使用。

再來說說燜的方法：燜是指煮粥時，用旺火加熱至沸騰後，倒入有蓋的沙鍋或其它容器內，蓋緊蓋，上蒸鍋，繼續用高溫蒸汽燜約兩個小時。用這種方法燜出來的粥，香味更加純正、濃稠香綿。燜的方法，是專業料理店採用的方法。家庭里也可以試用，只是過程比煮的方法稍顯復雜。

此外，各種花色粥的製作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料先料理好，再加入高湯和其它材料一起熬煮成粥。

煮粥時，切記一定要一次加入足量的水，因為熬粥講究一氣呵成，才能達到水乳交融、柔膩如一體的效果。

煮粥的米，既可以先用清水浸泡5~6個小時，然後下鍋；也可以淘洗干凈後直接下鍋。先浸後煮，可以縮短熬粥的時間，但美中不足的是，提前浸泡容易導致營養成分的流失。

如果粥的配方里有不能直接食用的材料，就需要提前，將這個材料熬煮成汁，過濾掉沉澱和渣子後，再加入米熬煮成粥。有些治療慢性疾病的食療粥，可以先將中葯研磨成粉末，再加入粥里，與米一起來煮，這樣熬出的粥，食用方便還利於吸收。如果熬粥的配料形體較大，應該先進行改刀處理，以方便每口食用為標准切成合適的大小，再下到粥里熬煮，能使粥渾然一體、香稠味濃。

㈤ 怎麼熬粥好喝

粥不僅有營養，而且很養胃。胃不好的人平時應多喝些粥，特別是小米粥。不少養生粥除了對消化系統大有裨益外，還具有美容養顏、瘦身減肥的功效。粥煮出來好不好喝，跟煮的時間長短有密切關系。要想喝到軟糯可口的粥，需要用很長時間慢慢熬制。許多人在早餐時喜愛喝粥，可由於急著上班，所以想尋找一些又快又好喝的煮粥辦法。

一、怎樣煮粥又快又好吃

1.煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內，充分沸騰五分鍾後，往鍋里加一勺涼水，沸騰後兩三分鍾，再加一次涼水，一般重復加三次涼水，粥就已經煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節省十幾分鍾時間。

2.煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
3.如果沒有來得及泡，現做也來得及，把所有材料洗凈放進水鍋里，煮到水開了就關火，讓那些難煮的食材在熱水裡燜，利用這個時間可以做些其他家務，半個小時或更長時間以後，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節省三分之一的時間。
二、粥煮既快又好的要點
1.煮粥前，先將米洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，讓米粒充分膨脹，再煮粥。這樣可以縮短煮粥時間。如果用到豆類，浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹，才可以與米同步熟。
2.煮粥時，先將水煮開，再將浸泡膨脹的米入鍋煮。開水煮粥的突出好處有二：一是有比冷水煮粥節省時間。二是可以避免煮粥時糊鍋。
3.熱水瓶法。睡覺之前，把米淘洗干凈，倒入鍋里，加適量清水燒開。然後，把燒開的水連同黑米一起倒入熱水瓶中，塞上瓶塞。早上起床後，把熱水瓶中的水和黑米倒入電飯鍋，大火煮開後轉小火繼續煮10分鍾即可。
4.冰箱法。將白米洗凈，放到小碗內或者保鮮袋都可以，放入冷凍室，凍成冰塊。煮粥的時候，等鍋中的水燒開，把凍好的白米放鍋中煮，邊煮邊攪拌，10分鍾就可以煮出黏糯濃稠的粥了，而且營養還不會流失。

㈥ 小米粥如何熬又有營養又好喝

您好，煮小米粥需要注意以下幾點：

一、小火慢慢熬，拒絕添加食用鹼

很多人在熬制小米粥的過程中喜歡加入鹼面，因為覺得這樣會讓熬出來的粥更加黏稠，其實來說的確是黏稠了，但是鹼會損失小米當中的很多維生素物質，實則得不償失。

想要讓粥變稠，一方面可以小火熬煮，增加熬煮時間，另一方面可以加入一點糯米粉。

二、熬小米粥，建議豐富食材

很多人在熬煮小米粥的過程只加入單純的小米，其實而言，建議大家在熬粥的時候也要達成食物多樣，加入些其他穀物食材、薯類食物、糙米、燕麥、紅棗等食物更加健康。

三、喝小米粥，晾晾再喝：

很多人飲用小米粥總喜歡燙著喝，但溫度過高更容易損傷您的食道粘膜，時間一長甚至會導致食道出現相關疾病的發生。

所以，喝小米粥請您晾晾慢喝，溫度接近體溫最好，不可超過65攝氏度。

㈦ 怎麼煮好粥

1、米要先泡水：淘凈米後再浸泡30分鍾，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、水要加得適量：

大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯

稠粥=大米1杯+水10杯

稀粥=大米1杯+水13杯

3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

4、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

5、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

㈧ 如何熬好一鍋營養美味的粥

如何才能煮出綿、軟、滑的粥呢？

1米先冷凍

先把米洗凈打濕，放在冰箱冷凍室凍一夜，再拿出來熬粥，十幾分鍾後就很稠了。

2巧用剩米飯

隔夜的米飯用冷水淘洗一遍，然後濾掉水，再加入足量新水，滴幾滴油（目的是幫助乳化），再用中大火熬煮十來分鍾就粘稠了。

3砂鍋里放一個瓷勺

一定要用砂鍋。淘完米，開火煲粥之前，在砂鍋里放一個瓷勺，這樣在熬粥時，瓷勺會在鍋底撲通撲通震動，讓米更加黏稠，還能防止糊鍋。

4加糯米和少許油

東北大米、糯米、黃黏米三者按2:1:1配好，用微量油和鹽拌勻，水開後放入鍋中，慢慢熬煮。另外，還可以加山葯、白薯、小米、玉米糝等增加糊化作用，粥會更容易黏稠。