春季養殖什麼養生

① 春季養生宜養什麼

春季是四季的開始，萬象更新。此時陽氣升起，自然界興旺起來，所以春秋養生在精神、生活、飲食等方面，必須順應春陽的興起，萬物的由來。

心理健康：需要思想開放

在心理健康方面，春天是木質的，對應肝臟。肝瀉血，邪氣消沉，嗨轉，所以春季健康，抑制低落情緒，需要心胸開闊，樂觀開心。在美麗的春天和陽光明媚的春天，你應該去看綠色，去看鮮花，去徒步旅行，去河邊練習唱歌和跳舞，培養你的氣質，適應你的精神感受，益立春陽毛發生長。

生活和護理：你可以遲睡，早起

在個人護理方面，春回大地後，身體的陽氣開始傾向於地面，皮膚逐漸伸展，肌肉供應增加，血液供應和反睏倦肢體，所以有「昏昏欲睡的感覺」，許多人經常處於嗜睡的狀態。杜法賓說，睡覺晚不利於陽的生長，因此在日常生活中，有必要遵循「內經」一書中的指示，逐漸調整生活習慣，從冬天的晚上十點左右開始，睡覺逐漸變為大約11點，有必要在清晨起床，這可以幫助陽氣升高。

② 春季養生養身在養什麼(以及重點間述)

養肝，疏肝理氣，清肝明目。

③ 春季養生適合養什麼 春天吃什麼菜養生

因此，春季養生在精神、起居、飲食等方面，都必須順應春天陽氣升發，萬物始生的特點。
精神養生：需做到心胸開闊
在精神養生方面，春屬木，與肝相應。肝主疏泄，惡抑鬱而喜調達。故春季養生，忌情懷憂郁，需做到心胸開闊，樂觀愉快。在春光明媚、風和日麗的春天，應該踏青問柳，登山賞花，臨溪戲水，行歌舞風，陶冶性情，使自己的精神情志與春季的大自然相適應，充滿勃勃生氣，以利春陽生發之機。
起居調養：可適當晚睡早起
在起居調養方面，春回大地，人體的陽氣開始趨向於表，皮膚腠理逐漸舒展，肌表氣血供應增多而肢體反覺睏倦，故有「春眠不覺曉」之說。不少人往往日高三丈，睡意卻仍未消。杜發斌說，睡懶覺不利於陽氣生發，因此，在起居方面要按照《內經.四氣調神大論》所述：「夜卧早起」，即要逐漸調整生活習慣，由冬天的晚上10時左右睡覺逐漸改為11時左右睡覺，早上要適當早起，這樣可以幫助陽氣升發。
衣著方面:仍需「春捂」
在衣著方面，要注意「春捂」。早春季節乍暖還寒，正是西北風與東南風相互交替的時候，冷暖氣流經常呈現出拉鋸狀態，氣候忽冷忽熱、變化無常。我國民間強調「春捂」，即是在天氣逐漸變溫的時候，也不要過早、過急地脫掉冬衣。這是因為人們剛剛度過「冬藏」階段，代謝功能和抗病能力都比較低，同時，人體對氣候變化的應變能力也比較低。因此，強調「春捂」正是為了使人體免遭春寒侵襲，逐漸適應新的氣候。「在《千金要方》中主張：春時衣著宜『下厚上薄』，既養陽又收陰。」杜發斌建議。
運動養生：戶外鍛煉的大好時機
在運動養生方面，要按《內經.四氣調神大論》的「廣步於庭，被發緩行」的原則，加強鍛煉。春天是萬物復甦的季節，到處是生機盎然、賞心悅目的景象，是外出鍛煉的大好時機。此時適宜到空氣清新之處，如公園、廣場、樹林、河邊、山坡等地，玩球、跑步、打拳、做操，形式不拘，取己所好，盡量多活動，使春氣升發有序，陽氣增長有路，符合「春夏養陽」的要求。不僅如此，在自然環境中鍛煉，能吸收到更多的新鮮空氣，改善心肺功能，提高大腦的興奮度，使機體更迅速、更准確地調節好體溫，適應春季多變的氣候。另外，多曬陽光，可以有效地預防流腦、流感、麻疹等疾病，因為陽光中的紫外線能抵禦和殺死多種病菌。
飲食調理：需補充熱量
在飲食方面，需補充熱量，增強身體抵抗力。早春時節，氣候仍然比較寒冷，人體為了禦寒，必然要消耗一定的能量以維持基礎的體溫。因此，早春期間的飲食應該以高熱量食物為主。在日常飲食中，除了谷類製品以外，還應當選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，因為這些食物可以及時地補充能量。此外，在早春期間需要補充一些優質的蛋白質食品，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉等。這類食物都含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。
此外，在春季要多吃甜食少吃酸食，利於脾胃調養。由於春季肝氣旺，會影響到脾，因此春季易出現脾胃虛弱的症狀。「倘若酸味的食物吃多了，會使肝功能偏亢，所以春季飲食調養，要選擇甘溫之品，忌酸澀。」

④ 春季養生吃什麼 12種春季養生食

1.香椿——含豐富鈣、維生素E、並含有香椿素，起到健脾開胃功效。

2.香菜——春吃香菜可散發寒氣。

3.香蔥——所含的蔥素具有殺菌作用，還能軟化血管。

4.香菇——含有豐富的植物蛋白、氨基酸、維生素。

⑤ 春季如何養生最好

葡萄乾。葡萄乾有益氣、補血的作用，可養肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄乾富含鐵質，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

龍眼。龍眼乾安神 肝血不足、氣血循環不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼乾可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口乾舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

糯米。糯米糕補體力 糯米有補中益氣、補充營養的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。

山葯。山葯味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時「消滅」入侵體內的細菌、病毒。而平時容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山葯的攝入量。

山楂。山楂，是最好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣，它可以高速地將攝入的各種食物，變成最容易讓我們吸收的營養物質，並把不利因素屏蔽掉。不光對肉類有效，對辣椒也不例外。山楂的收斂特性，可以極大程度地減緩辣味，對身體陰陽平衡的干擾。

蘿卜。蘿卜，具有很好的清理腸道的功能，能夠第一時間，把腸道內停留的食物殘渣排出體外，沒了這些容易讓我們產生火氣的不良物質，上火很快會消除。

菠蘿。菠蘿，有養陰生津的作用，能滋潤腸胃，產生足夠的陰液，相當於下了場及時雨。木柴都被淋濕了，火也就燒不起來了，從而消除飲食帶來的火氣。

紅棗。我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不 適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

⑥ 春天是養生的季節，吃什麼好可以補養什麼

春天裡人體陽氣生發的特點，可選擇平補和清補飲食。如選用溫性食物進補，往往會出現助陽出火的弊病。平補的飲食適合於正常人和病弱的人，如蕎麥、米仁等穀物；豆漿、綠豆等豆類；蘋果等水果；還有芝麻、核桃等。長期食用，一般無不良影響，就是陰虛、氣虛、陽虛、血虛的人也可食用。清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食，陰虛內熱者進補這些飲食可以消火
春季少吃酸味食品
中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：1.主食中選擇高熱量的食物；2.保證充足的優質蛋白質；3.保證充足的維生素。
所謂高熱量的食物，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優質蛋白質，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質，抵禦疾病的重要物質。
春季的飲食調養可分為三個時期進行：
早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏於溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆製品)50克，青菜200克，豆粥1碗。
春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。
春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，並注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。例如早餐：豆漿250毫升，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，魚蛋肉類(或豆製品)50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。
每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

春季多吃養肝補脾食物
春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助於肝氣。故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：「省酸增甘，以養脾氣。」意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。
其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內郁熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。
至於新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅之類為好。

春天該喝什麼湯

春季是在嚴冬過後、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節，小兒容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。
春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。小兒在此季節，亦生機勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動量地加。這一季節應供給小兒足量的營養物質。如能根據食物的性味功能，配製一些平補脾肺、滋養強壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳——
1、蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合於小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。
2、南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內、煲1-2小時，即可食用。
3、芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎。適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色，然後與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
5、參術大棗湯：可健脾益氣，常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。選用黨參10克、雲苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。雲苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內金洗凈後與上料同放放鍋內，加適量清水煲1小時，調味便可食用。

春暖潤膚湯
過了春分，漸為春暖。雖然北國尚未見綠上樹梢，但我們南方地區，尤其為珠三角一帶只要不是乍暖還寒，春雨紛紛，就有入夏的感覺。人的肌膚經過冬凍與春寒的乾燥與風霜，特別容易老化，難怪有人說過了一年又老了之說。一入春暖要認真注意調理與護理。入春的調理與入秋冬的調理是不一樣的，這里介紹一款——
白木耳紅棗瘦肉湯
白木耳紅棗瘦肉湯氣味清潤、可口，功能活血潤燥，潔膚除斑。同時也適應氣虛血瘀，面部色斑，或面色萎黃暗黑；或陰虛燥結之大便不通；或陰虧津枯之口渴欲飲。尤其適合女士春季養顏之用。
【材料】白木耳30克、紅棗10個、生薑2～3片、豬瘦肉250克。
本湯是以《補養篇》的「黑木耳紅棗湯」煲瘦肉而成的。《補養篇》認為該湯有健脾補氣、活血行瘀、治療面部黑斑之功。把黑木耳改為白木耳是增強滋養潤肌膚力，用黑木耳也行，但不管用白、黑木耳都宜採用野生的。木耳性平味甘，功能涼血活血止血，健脾潤肺滑腸，《本草綱目》認為它能去「面上黑斑」，是因其活血行瘀而通暢血脈、消除肌膚積瘀而致；紅棗亦性平味甘，而健脾益氣而滋潤肌膚；豬肉性平味甘、咸，它健脾滋潤而益氣血。三者合用，共奏潔膚、潤膚、除斑美容之功。
【烹制】紅棗去核、洗凈；白木耳用清水泡開、洗凈；豬瘦肉洗凈，切為片狀，稍用少許食鹽和醬油腌10分鍾。先把500毫升(約5碗水量)的清水放入瓦煲里煲沸騰後，加入白木耳、紅棗，用文火煲滾約20分鍾，再放入豬瘦肉片和薑片，滾至熟，調入適量食鹽便可，白木耳、豬瘦肉片撈起調入生油與醬油佐餐用，此量可供2～3人用。
春季來一頓好吃的牛肉
人們常說一年之計在於春，可春困秋乏的吃什麼能「大補」一頓？還是吃牛肉吧，雖說是馬年，可「牛」的精神不能少。近日一些專家也建議，春季要多吃「高蛋白」、「高維生素」的食品，如雞、鴨、鵝、牛等肉類，魚類和豆製品，以及發芽蔥、韭菜、無毒野菜等等，以保持營養均衡。通常雞鴨魚人們吃起來清楚，會做的花樣也多，可牛肉的種類繁多處理復雜，搞不清各部位怎麼吃更好。因此在長「牛」勁兒的日子裡，一起了解一下最「牛」的肉吧。
-「鮮牛肉」是牛肉的第一稱呼
在牛肉生產過程中，剛屠宰後不久的牛肉稱為「鮮牛肉」，再經過一段時間冷處理，使溫度保持0℃至4℃而不凍結的稱為「冷卻牛肉」，而凍結後(通常是零下18℃以下)則稱為「冷凍牛肉」。活牛屠宰後，經放血、去頭去蹄、剝皮、去內臟後稱為牛胴體，各國牛胴體的分割方法有一定差距。我國牛胴體大體上分為十二塊，以「華安肉類」公司為代表的現代化屠宰加工企業，將牛肉分為裡脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
-烤涮牛肉各有選擇
牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會更細分。像肥牛火鍋店的涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。「上腦」脂肪交雜均勻，有明顯花紋；「眼肉」切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋；「外脊」紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品，但口感因質地和蛋白質結構特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。
-肥牛不是肥的牛肉
「肥牛」的英文是beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋里食用的牛肉」。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過後成熟�排酸處理�切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。它要經過嚴格的挑選和先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，製成「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。
-牛年齡越大顏色越深
牛肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鍾後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐，變綠甚至腐敗，不能食用。
-合適的食用方法才能體現美味
通常說的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹調方法等因素決定的。不同的烹調方法對牛肉口感有較大影響，像烤牛排的溫度在60℃以下為最好；同樣將牛肉加熱到70℃時，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然後是油炸，最差的是加壓烹調。因此牛肉烤牛排時最美味，其次是涮食。專家說優質牛肉是由良好的飼養管理和屠宰加工生產出來的，只有配合合適的食用方法才能體現出真正美味。否則優質的肥牛做成醬牛肉則遠不如用牛腱子做的醬牛肉。因此，不同部位的牛肉，不同的品質，其吃法應各異。仝寶生李雲義
牛肉鏈接常識
什麼是後成熟(排酸)？
後成熟(排酸)是歐洲現代屠宰工業傳入的先進的加工工藝；剛剛屠宰的牛，細胞尚未完全死亡，還在進行無氧呼吸，體內產生大量乳酸，必須將牛胴體吊鉤在有排風的排酸庫內進行排酸處理。這是一個非常復雜的生物化學過程，它將乳酸分解為二氧化碳、酒精和水後揮發掉，肌肉的結締組織變鬆散，體內廢物最大程度排出或被分解，既改善了口感也利於人體的吸收，涮食後才有特殊的香氣。排酸過程是牛肉生產中必不可少的工藝，在現代化屠宰廠普遍採用，沒有經過排酸的牛肉，經常煮兩、三個小時不爛，而且肉質干硬發柴，無油潤柔軟的肉感。這也許就是您長時間煮不爛牛肉的根本原因。
�牛肉的品質由什麼決定？
牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。一般正規的屠宰加工廠，在良好的衛生條件下生產的牛肉，牛肉顏色為鮮紅色，經切割或刨切後在空氣中呈鮮紅顏色，用於肥牛火鍋涮肉，色澤鮮艷。牛肉的嫩度指肉在食用時口感的老嫩，質地的優劣。它是由肌肉中的蛋白質結構特性決定的。它受牛的品種、年齡、肌肉部位、屠宰加工方法等影響。一般優質的肉牛品種如我國的魯西牛、秦川牛、晉南牛、南陽牛、延邊牛的品質較好，日本黑毛和牛是世界上最優良的牛品種之一。通常運動量多、負荷較大的肌肉比運動量小的肌肉老。老嫩的一般順序是：腿部、頸部、胸部、背部、腰部，因此，結合牛的年齡，育肥程度(脂肪交雜的程度)，優質的牛肉主要是腰背部的背最長肌，它是目前市售烤牛肉和涮牛肉中的上品牛肉部位。

2種極佳的春季葯膳
有科學家指出：經研究，有脊椎類動物的壽命，是其骨骼完全鈣化的8倍，人類是有脊椎的動物，骨骼完全鈣化的年齡在25歲左右，人的壽命應是25乘以8，即200歲。而據最新統計，中國人的壽命是72歲左右，拋開其他因素外，飲食的不合理是其主要因素。可以想見科學膳食的重要性。
現推薦幾種春季葯膳：
A黨參粥
配料：黨參10g，粳米100g，紅糖10g。
製法：黨參先用溫水浸泡2小時，粳米洗凈。在鍋內加清水100m l，水沸後，黨參與粳米同入鍋內，煮至參料粥稠，表面有油為度。
服法：佐餐食用，分2次服用。
用途：本膳食用於脾胃氣虛、疲倦乏力、食少便溏、肺氣不足、氣短喘促及病後氣血虛弱等症。
B百合粥
配料：百合粉20g，糯米50g，冰糖20g。
製法：糯米、冰糖同入砂鍋中，加水50m l煮成稀粥，均勻地調入百合粉再煮沸即停火，燜3分鍾即成。
服法：佐餐食用，每日2次。
用途：本膳食有養陰潤肺止咳之功效。適用於肺燥咳嗽，痰中帶血，熱病後期余熱未清，神志恍惚，心神不寧，肺結核病人用之尤佳。 中國葯膳協會 焦明耀

春季吃野菜有講究
需要浸泡的野菜
山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不經浸泡，食用後易出現周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上，進行解毒處理。
樹上的野菜不宜炒吃
樹上的野菜品種不多，如刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。
不認識的野菜不要吃
吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。
久放的野菜不能吃
野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，味道很差。
苦味野菜不宜多食
苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
不宜熟吃的野菜有些
野菜宜生吃，如苣蕒菜、蒲公英等，最佳吃法是洗凈蘸醬生吃。還有一些苦味的野菜，生吃苦中有甜，爽口醒腦，若熟吃則無法下咽。
受污染的野菜不要吃
受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

春季養肝食物知多少
鄭先生從去年冬天開始常有渾身無力、沒有食慾的感覺，晚上看一會兒電視，眼睛就會發干。一開始，鄭先生以為是經常用電腦引起的，休息休息就好了，可是過了很長時間，鄭先生的狀況沒有好轉，他便到醫院做了一次全身檢查，醫生告訴他，他這種情況是勞累過度造成了輕度肝損害。�
解放軍第253醫院中醫科主任醫師王友貴對記者說，隨著人們年齡的增長，肝的重量逐漸減輕，肝細胞的數目逐漸減少，肝的儲備、再生、解毒能力下降，過度勞累或精神緊張，肝很容易受到損害。春天到了，肝的生理特性也就像春天的樹木那樣生發，如果營養跟不上，會導致肝虛。人一旦患了肝虛，就不能耐受疲勞。
那麼，怎樣從飲食上補肝呢？王友貴介紹說，首選的食物為谷類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等也對肝有保健作用。�
另外，春天雖然天氣暖和了，但是仍然有冬天的余寒，所以要多吃些溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生薑、蔥等。這類蔬菜既可以疏散風寒，又能夠抑殺病菌。

春日八大果蔬保健康
韭菜：
0.5公斤韭菜含蛋白質5～10克、糖5～30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。
提示：俗話說：「韭菜春食則香，夏食則臭。」春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
大蒜：
具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。
提示：過多生食會引起急性胃炎；並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。必須注意以下幾點：不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶；應隔日少食，每次以2～3瓣為限；肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；心臟病和習慣性便秘者應注意少食；不可與蜂蜜同食。
蔥：
維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。
美國有人從蔥中提煉出一種蔥素，治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國醫生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發生。吃油膩食物時，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用。
提示：民間有用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預防流感；若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。
大棗：
大棗性味甘平，尤宜於春季食用。有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實驗，凡是連續吃棗的，其健康恢復的速度比單純吃維生素類葯物快3倍以上。
提示：對於身體較虛弱、胃口又不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。
山葯：
山葯尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精，可增強人體抵抗力，免疫力，不易在春天發病；三則山葯營養豐富。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山葯泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
菠菜：
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要；維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫學認為，菠菜有養血、止血、潤燥之功，對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。
提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鍾，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日二次當菜食用很有療效。
盡管菠菜葯蔬俱佳，但不宜過量，因為菠菜含有草酸，草酸進入人體後，與其他食物中含的鈣質結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利於人體對鈣質正常吸收。
薺菜：
味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，主治婦女崩漏、便血、泌尿系統感染、高血壓病等。
提示：若是高血壓、動脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋後，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，能改善頭暈頭痛的症狀。
萵筍：
含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。提示：萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。

春季為何慎吃海產品？
春季是海產品的產出淡季，時下人們從市場購買的海產品大都是冷凍存放時間較長的，加之春節剛過，有些家庭仍舊食用節日儲存的海產品。
海產品存放時間過長，就容易腐敗變質。海產品變質後，所含的蛋白質就分解，並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。值得提出的是，上述有毒害的物質，加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒害性，若人們食後，毒性物質經腸道進入血液，便會危害身體的健康。因此，春季人們應慎食海產品，尤其那些變質的海產品切不可食用。

春來菠菜是良蔬
菠菜可養血滋陰，對春季里常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用，參考以下簡單的烹煮方法，便可達到祛病的目的：
1、高血壓、頭痛、目眩、便秘：鮮菠菜及根100克，開水燙3分鍾，撈起加麻油拌食。每日可食2次。
2、視物不清，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。
3、視力模糊，兩目干澀：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量鹽、麻油、味精，滾後即可。此湯具有養肝明目的功效。
4、缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病：鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可。此湯有養陰生血，斂陰潤燥的功能。
不過，菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由於嬰幼兒急需補鈣，有的還患有肺結核缺鈣，軟骨病、腎結石、腹瀉等，則應少吃或暫戒食菠菜。

春天祛濕排毒的飲食療法
春天天氣潮濕，身體易積聚水分，造成皮膚鬆弛；冬天吃了不少豐脂食物，在體內積存。古語也有說：干金難買春來泄。這里給大家介紹一些祛濕排毒的食療法：
蘋果和鮮奶
別一味地盡信民間的排毒葯物，簡單的蘋果和鮮奶，已經有排毒的功效了。試試早上起來喝一杯鮮奶，吃一個蘋果。溫和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、櫻桃(車厘子)、葡萄也有不錯的排毒功效。
海帶綠豆湯
海帶中的膠質成份能促進體內有毒物質的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒。間中飲用海帶綠豆湯，毒素自然地隨著你的大小便排出。湯好飲有益，又不需要泄得那麼辛苦。另外，薏米也是很好的祛濕食物，加在一起煲湯飲，又增加了祛濕的功效。
水
大家別忘記了最好的排毒載體：水。別以為春天潮濕，就不需要補充水份。身體里沒有了水份的話，連廁所都不用去了，還怎麼排毒？前一陣子流行的護膚品叫「八杯水」，其實直接喝八杯水來得更簡單。不要以為喝八杯水是件苦差，其實這裡面可以是果汁、湯水的呀。還有一點就是千萬別等到口渴才去喝水，在工作的間隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，於公於私都有益。

⑦ 春季養生有什麼原則

(1)春季養生貴在養肝春季陽氣升發，養生者應順時而養，要注重保護萌生的陽氣，使之在體內慢慢充沛旺盛。春應養肝，肝性喜條達，因此要使精神愉快，氣血潤暢，初春暖涼交錯，宜隨氣候變化而加減衣服等等。這些原則主要是從強化肝的功能著手的，所以，一切有關補益肝臟、強化肝臟、養護肝臟的養生方法，都可能成為中老年人春季養生的主要內容和第一選擇。從中醫學來看，肝藏血的「血」，是指體內一切營養物質而言。體內很多營養物質都以糖原形式儲存於肝中，而且肝本身也有一定的紅細胞生成功能。中醫還認為肝和小便有關連，如小便滯澀要從肝的角度來治療。血中某些分解產物如氨類是有毒的，但肝能夠使之集中並形成無毒的尿素而排出體外。倘若肝有病，合成尿素功能低下，氨類物質進入腎和膀胱，能夠直接損害這些臟器，嚴重時會發生氨中毒。

(2)春季養生貴在鍛煉一元復始，春以陽生，大地復甦，冰雪消融，花開柳綠，生機盎然。此種聖境，益人，生精血，化津氣，使人神旺體健。《素問·四氣調神論》雲：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，披發緩行，以使志生。」指的是春季養生，應該早起，在庭院或野外緩緩散步，披散束發，穿寬松舒適的衣服，使血液循環暢通，氣血調和，精神煥發，機體得以保養。《養老奉親書》提出，讓身體沐浴在春光之中，接受春光的拂煦，吸取大自然的活力。可進行跑步、打太極拳、跳健身舞、做體操等鍛煉，使人體各組織器官適應春天的升發之氣，氣血得到充實，減少疾病的發生。

(3)春季養生順應氣候《攝生消息論》雲：「春陽初生，萬物發萌，正二月間，乍寒乍熱，高年之人，多有宿疾。」春天雖風和日暖，但氣候變化亦快，加之人體皮膚腠理已開始變得疏泄，對風寒之邪的抗禦能力有所減弱。因此，古人有「春捂秋凍」之說。春季，不可頓去棉衣，老年人氣弱骨疏體怯，風冷易傷腠理，時備夾衣，遇暖易之，層層漸減，不可暴去。患有高血壓、心臟病的中老年人，更應該留心防寒保暖，以防中風、心肌梗塞等病的發生。

(4)春季養生益理脾胃《千金方》載，春季飲食宜「省酸增甘，以養脾氣」。中醫認為，脾胃是後天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。而春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火偏亢，損傷脾胃。應多吃一些性味甘平，且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆製品、新鮮蔬菜、水果等，有利於發寒散邪，扶助陽氣。此外，春季應多吃大棗，大棗性平味甘，含有大量蛋白質、糖類、有機酸、維生素等，是春季滋補的上等食品。中老年人體弱及脾胃不足的人，應經常服用焦棗茶，能夠起到補中益氣、健脾生津的作用。俗話說：「一日吃三棗，終生不顯老。」當屬養生經驗之談。

⑧ 春季養生的秘訣

春季的肝火是最旺的時期，因為整個冬天我們缺少運動，在冬季是進補的好季節，很多人都相對吃得比較補，所以到了春季養生要特別注重養肝、護肝。肝火旺的話從面會影響脾，就會導致脾胃虛弱病症的出現，所以春季飲食適宜選擇性溫之品，少食酸澀食品;飲食口味宜選用清淡可口的，少食油膩及刺激性食物。

⑨ 春季養生要養哪個部位

(一）在一年四季中，春應於肝、夏應於心，長夏應於脾，秋應於肺，冬應於腎，所以春天重在養肝。
（二）春天養肝是養肝的「生氣」
養肝的「生氣」，目的在於生血氣，因為生血氣是肝的主要作用（《黃帝內經》：「肝者，罷極之本……，以生血氣」）。養肝的生氣目的在於振奮肝的生機。
怎樣養肝的生氣？
—— 舒暢心情
舒暢心情，與大自然融為一體，以美好的春天振奮自己的心情。
—— 生發之食，春天多吃
吃春天有生發之性、可以助生機的食物，如春韭、豆芽、春筍、野菜、香椿、薺菜等。
—— 溫陽滋補，以助肝氣
多吃溫陽滋補的食物助肝的生氣，如雞、鹿肉、羊肉、狗肉。
（三）春天要注意溫肝陽、益肝氣
人體五臟都含陰精和陽氣。肝陽虛的人，春天調養效果最好。肝陽虛有什麼特點？就是易疲勞、乏力、生機不振，精神萎靡，情緒低落，怕冷。
那麼，如何溫肝陽？
避寒就溫，多曬太陽。
多喝雞湯。
因為五禽中，雞應於肝，雞湯滋養肝血、肝氣最好。所以傳統的婦女坐月子、月經後要喝雞湯，原因就在於此。春天更不應錯過喝雞湯補肝血肝陽的大好時機。
（四）春天要會養肝陰、滋肝血
多吃枸杞泡茶、當歸燉肉，以滋養肝陰。
少熬夜，少勞累以保肝陰。
（五）春天養肝貴在舒肝氣
春天，應借大地復甦，萬物生發之機，舒暢心情；心情舒暢了，氣血方能調達；氣血調達，五臟才能安和。所以春天養肝貴在舒肝順氣，避免抑鬱，抑鬱易導致肝鬱，就不利於肝的保養。
總之，春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡。陰陽平衡，健康一生。