什麼有長壽菜海上之蔬之稱

Ⅰ 海帶屬於海鮮嗎

海帶到底算不算海鮮？

海鮮一詞通常指的是動物，海帶屬於植物！稱之為海味，或許更恰當！不過這個不重要，好吃才是王道！

海帶又叫江白菜、海帶菜，素有長壽菜、海上之蔬的稱號，是一種比較大型的可以食用的海藻，又寬又長，表面滑膩富含膠質，嘗起來也是厚實脆爽好吃。每年的端午前後正是海帶收獲的時候。

海帶可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶又是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。其自身含有豐富的碘等礦物質元素，含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，所以它又具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

而海鮮多指可以食用海產動物，包括魚蝦、貝殼、螃蟹、烏龜等海產動物，海帶名義上算是海藻類植物，嚴格意義上來說，海帶屬於海產植物食品，不屬於海鮮的范疇。

Ⅱ 長壽菜有什麼

長壽菜之一：含碘冠軍——海帶

食用方法：將海帶或海菜泡發好， 入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟後，再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽，調煮成海帶湯即可食用。

詳細介紹：海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養保健價值，被譽為「海上蔬菜」、「長壽菜」、「含碘冠軍」。
醫學研究發現，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類激素樣作用，能提高人體內生物活性物質功能，能促進胰島素及腎上腺素質激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過多的作用，並有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。

Ⅲ 海帶屬於海鮮嘛

海帶不屬於海鮮。

海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入葯 。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

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海帶適宜人群：

1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭發稀疏者可多食。

2、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。

3、孕婦與乳母不可過量食用海帶。

4、脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。

5、瘢痕體質、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長期食用。

Ⅳ 什麼菜叫「長壽菜」

番薯（學名：Ipomoea batatas(L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山葯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

主要價值：

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍。

糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。

這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。

以上內容參考：網路—— 長壽菜

Ⅳ 海帶跟紫菜有什麼區別，她們是同一個東西嗎

二者都屬海藻類的裙帶菜。但略有區別，不是同種東西。
1、海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入葯。
2、紫菜，是在海中互生藻類的統稱。藻體呈膜狀，紫色或褐綠色，屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和葯用。同時紫菜還可以入葯，製成中葯，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
總之，海帶長的長大，並且厚，可腌製成冷盤。紫菜比較小，且薄，可製成海苔等零食。

Ⅵ 什麼叫海帶

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。 為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以干製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2~4米，最長達7米。 可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長於水溫較低的海中，分布於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。 

Ⅶ 「長壽菜」是指的什麼菜有什麼依據呢

長壽菜指的是葉用甘薯也就是番薯葉這種菜，依據是它生長迅速生命力強，是蔬菜中的長壽品種，所以叫長壽菜。

長壽菜就是番薯葉是一種綠色蔬菜，原產於熱帶美洲，後來引入到世界各地，現在國內大部分地區都有栽培。這種蔬菜中含有豐富維生素和微量元素鉀鈣等多種對人體有益的營養，而且它在生長過程中幾乎不使用農葯，生命力頑強生長迅速，是蔬菜中的長壽菜。其實生活中的長壽菜還有很多種，香菇、蕨菜、海帶、馬齒莧等都是人們熟悉的長壽菜。

四、長壽菜之海帶

海帶也有長壽菜之稱，它是一種藻類植物也叫海草，生活在海水中柔韌性比較好，這種蔬菜的營養價值也特別高，不但含有海藻素和海藻多糖，還含有豐富的微量元素碘和甘露醇，人們吃海帶能吸收豐富的營養，對身體有很好的滋養和保健作用，海帶不但被人們稱為長壽菜，還被人們稱為海上蔬菜和含碘冠軍。

Ⅷ 海帶屬於海鮮么

海帶不屬於海鮮，海帶從本質上來說是一種碘含量比較高的海藻類的植物，往往海帶都是生長在低溫海水中的，因此倘若對海帶來進行定性的話只能算是一種海味，而海鮮主要是指的時候大海中肉類的水產品，的確這些肉類的水產品中的蛋白質含量是非常高的，患有高蛋白過敏的人們是不適宜食用各類海鮮的，嚴重的還會出現暈倒等危險情況的。

海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的佳食品。

2.利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、葯物中毒等。

3.防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4.減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。

5.禦寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

6.抗防

近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗、防的功效。其中對大腸、乳腺的防治作用已被肯定。據衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。

海帶的食用方法
1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鍾即可，時間不宜過久。

4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

Ⅸ 請問海帶是不是海鮮謝謝！

大家都知道，海帶其實也是一種海產品。相對於陸地種植的蔬菜來說，海帶具有海產品高營養的特點。但是很多的朋友有這樣的一個疑問，海帶也是海里生長的，那麼海帶算不算海鮮呢？專家告訴大家，雖然海帶也是海里的產物，但是嚴格來說，海帶並不算是海鮮的一種。

海帶算不算海鮮，有廣義和狹義之分。

廣義的海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。

狹義上的海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
海鮮總類：
魚類（活鮮）、魚類（冰鮮）、貝類（活鮮）、蝦類、肉類（冰鮮）、冰鮮類（水發）、蟹類、藻類
藻類：海帶片海木耳海帶扣龍須菜裙帶菜
海帶又叫江白菜、海帶菜，素有長壽菜、海上之蔬的稱號，是一種比較大型的可以食用的海藻，又寬又長，表面滑膩富含膠質，嘗起來也是厚實脆爽好吃。每年的端午前後正是海帶收獲的時候。海帶含碘，還有豐富的膳食纖維，表面的「白霜」中還含有甘露醇及多糖，有利尿、降壓、消腫、抗輻射的作用。
值得一提的是1908年日本科學家在吃飯時發現加了海帶的湯特別鮮美，於是從海帶中提取了谷氨酸鈉，也就是味精的主要成分。
我們常見的海帶分兩種，一種是新鮮的海帶，顏色青綠、褐綠，表面有滑滑的膠質，一般泡在水中銷售。海帶根部位置顏色較深，質地也更厚一些，但是口感特別勁道有咬頭；越往葉部質地越薄，口感也更脆一些。
為了方便，很多海帶都是加工好的，比如海帶絲、海帶塊、海帶結。挑選鮮海帶時最好挑選顏色褐綠或黃綠色、質地寬厚無枯葉、鮮味濃郁、表面有黏液的為好。還有一種是干海帶。海帶收獲之後曬干，表面會有一層鹽和甘露醇的結晶，白色均勻。還有一些干海帶是鹽漬過的，保存時間更長。煲湯時剪下一小塊干海帶放入其中，很能提鮮。挑選干海帶時可以把海帶展開，選擇完整、厚實、無小孔的。

Ⅹ 紫菜有什麼營養

1、紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。

2、紫菜脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長。

3、營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

4、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

5、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

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注意事項

1、紫菜的選購以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之，質量就差。無沙免洗、乾燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。若是紫菜雜質多、質量差，需要提前泡發處理後食用。受潮變質的紫菜不可以食用。

2、即食紫菜（海苔）是以干紫菜（條斑紫菜）為主要原料，添加或不添加食品添加劑及其它原料，經烘烤等工藝製成的可直接食用的食品。根據生產加工工藝不同分為調味海苔、烤海苔等。

3、即食紫菜中碘的含量比較高，對於碘缺乏地區，經常吃些海苔可以起到補充碘的作用。對於碘不缺乏的地區，一次性大量地食用海苔，或者經常食用過多的海苔會增加碘攝入量過多的可能。