菜墩怎麼能延長壽命

A. 木質菜板用久了就會開裂，能說一下你是如何保養菜板的嗎

砧板買來後，用涼水浸泡一天左右，或者在水裡放適量的鹽。浸泡足夠時間後，用洗滌劑將整個切菜板清洗干凈，用清水沖洗干凈，即可投入使用。切菜板不要泡在油里。浸泡在油中會使砧板容易開裂。新切菜板要經常使用，不能長時間使用，不使用時要密封，防止吹風。經常使用一段時間後，食用油慢慢滲入菜板後，菜板不易開裂。每次使用後，一定要保持砧板濕潤。不要讓切菜板乾燥或暴露在陽光下。切菜板最好配專用毛巾布。使用後，用濕毛巾布覆蓋砧板，既能保持水分，又能防止砧板乾燥。還有，每隔一周在砧板上撒一層鹽，可以殺菌，防止砧板開裂。

B. 為什麼新的實木砧板使用前需要泡鹽水

首先，菜板使用時間長了，菜板裡面的水分會被蒸發掉，容易出現開裂的現象；其次，鹽水能夠讓木頭裡面的細胞失去水分，從而讓纖維變得緊密，延長菜板的使用壽命。

雖然我們知道了泡鹽水能讓菜板變得更堅硬緊實，但是在泡鹽水時我們需要注意什麼才不會適得其反。下面，我們為大家介紹如何使用新買菜板的注意事項。

3、如果菜板有異味，可以使用檸檬配合粗鹽一起刷洗，如果出現了裂痕和黑點就不建議使用。

4、不要把菜板放在陽光直射到的地方，應放在乾燥陰涼處，以防發生變形。

5、每周定期食用開水燙一次菜板，然後放入鹽水中浸泡幾小時，取出陰干，這樣不但可以殺死細菌，還可以防止菜板乾裂。

C. 砧板的保養

新砧板的防護
呂師傅說新購的木砧板，表面有一層蠟，先把它清洗掉之後再使用。在水中加鹽，製成濃鹽鹵水，將木砧板浸泡3天左右，或至少24-48小時，取出後晾乾。用濃鹽水泡的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木砧板乾燥開裂。

也可以用刀刮除，或用熱水浸泡去除，再清洗干凈。然後在砧板上下兩面及周邊塗上專業的砧板防護油，或者食品級礦物油，也可將食用油燒熱至70℃左右，涼後塗抹。待油吸干後再塗3-4遍，油干後即可使用。這樣處理，木砧板就不易出現裂紋。新的塑料砧板使用前也需用鹽鹵水浸泡數日。

平時保養砧板的竅門
砧板的保養主要在清潔除菌的同時，注意其乾燥程度，以及使用期限。

豎立存放
木砧板使用完畢後，無論切肉還是切菜，都要用刀把表面的殘留物刮干凈，完成清潔後最好立起來擺放。

木砧板定期還要消毒，洗凈後再瀝干水。晾乾時避免陽光曝曬，也不易長時間放在通風處，風干後應立刻拿回室內存放。

去除異味
塑料砧板可用溶有食鹽或小蘇打的水，白醋或洗滌靈刷洗，也可以用檸檬、生薑或洋蔥擦幾遍，再用溫水洗凈。辛辣的蔥薑汁適合去掉切過肉後留下的肉腥味。

打磨刀痕
如果板面剁痕變多以後，容易藏留食物殘渣和汁液，清洗也更困難。可以用一張粗質的水磨砂紙，邊摩擦邊用水清洗，污漬痕跡很快就可以清理干凈。

消毒及更換
張師傅說他的塑料砧板，每天用完之後，晚上都會用消毒水浸泡一夜，第二天再晾乾，注意一定要晾得很乾燥才行，再接著使用。

可以用粗鹽、絲瓜絡或硬板刷來擦洗，再用熱水燙過，有殺菌消毒的效用。也可以用酒精消毒，能夠殺死絕大部分的病原菌。

除了經常清洗，按衛生標准，砧板一般是半年一換，但有些餐廳半年內達不到那樣的損耗狀態，所以現在也有一種砧板叫刨片，即把上面一層刨掉，就可以繼續使用。

砧板是廚房使用頻率最高的工具之一，大部分烹飪原料都要與之接觸。各位師傅一定要多加重視，養成正確清潔和保養的好習慣，做菜操作時才能更順手、更安心。

D. 菜墩子什麼木頭的最好

實木砧板。實木砧板的優點是比較有韌性。這類菜板分為原木橫切和復合型木材拼接（涉及拼接的膠水問題，一些小廠家可能存在膠水質量不過關情況）。建議首選整板，購買規范廠家的產品，這類菜板都會註明木質。木砧板要選用纖維豎直的好，因其使用時產生的木屑遠少於纖維橫平的砧板。

另外，要聞一下砧板有無異味，如有異味可能是經過硫磺漂白操作，不要購買。實木砧板也有缺點，比較容易開裂，使用時要格外注意保養。硬度不夠的實木砧板，長期使用會產生木渣、留下刀痕，易隱藏有害細菌，最好及時更換。另外，有人常看到大廚切菜時不斷刮洗砧板，這是為了去掉切剁的木屑，避免傷味敗味，甚至影響到食用的安全性。

使用注意事項

無論哪種砧板，用完後均需刮盡污垢清洗干凈並置於通風陰涼處，豎立放置或懸掛晾乾，不能暴曬。每周在砧板表面適當撒一層鹽，能夠起到一定殺菌作用。盡量不要用清潔劑清洗木製和竹製砧板，以防滲入其中，致使食材沾染串味，長期導致發霉。

若砧板出現較大裂痕或呈現黑點時，應及時丟棄。有些人購買木質砧板後發現還沒用，板子就裂了，這是由於菜板的包裝被打開後，水分流失導致開裂，建議剛買回來時用濃鹽水浸泡1天，晾乾後在表面塗抹適量食用油，延長使用壽命。

以上內容參考：人民網-砧板，怎麼選怎麼用

E. 菜板為什麼用鹽水泡30天

菜板用鹽水泡30天的原理是食鹽裡面含有微量的硫酸鎂，它有很強的吸濕性，防止砧板開裂。一般砧板用過一段時間，水分大部分被蒸發掉，容易裂開。新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天再用，可以保持一定的水分，這樣砧板就不會產生裂口。

也可用油澆，油澆的作法：主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態，在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板，保持砧板的潔凈度，易清洗污漬、油污。鹽也可以作為切菜板的消毒方法：每次使用菜板後，將菜板上的殘渣余汁刮凈，並保持每周往菜板上撒一次鹽。菜板為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處，風干後應拿回室內。也可用完後應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦乾後存放。

F. 柳木菜板初次用怎麼保養

新砧板怎麼保養

1、剛從市場上買回來的新砧板，先將它的外殼脫落下來，將砧板要清洗一下才可以使用。

2、在清洗砧板的時候，我們將砧板泡在盆裡面或者水池裡面，用溫水浸泡，在水裡灑一些鹽。

3、等到鹽全部都溶解了之後，我們讓砧板在水裡浸泡一個小時左右，中間我們需要換2~3次水，這樣砧板才不會發臭。

4、大概過了幾天之後，我們將砧板撈出來放在通風口晾乾。

5、接著我們去菜市場購買豬油，將豬油煉制完之後，直接淋在砧板兩面，最後將砧板在風口處晾乾。

6、還可以再塗抹花生油，等待一個星期之後每天塗一次，大約需要兩斤的花生油，這樣保養出來的新砧板非常的亮麗，光澤還非常的耐用。

7、如果大家覺得以上的方法特別的麻煩，我們也可以直接將新砧板放在鹽水裡面浸泡，等待一周後直接用一瓶花生油浸泡個一個星期就可以了，這種方法可以延長新砧板的使用壽命，在不出意外的情況下，20年是沒有問題的。

8、新買回來的新砧板一定要注意它的異味兒，因為剛買回來的新砧板有一定的味道，不及時處理會對人體有害。

；首先剛買回來的菜墩先清洗一遍

新買的菜板 如何保養 不開裂 不發霉 學會這幾步 健康美食切出來
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步驟二；在淋上白醋，擦拭一遍，白醋具有殺真菌的作用，然後在均勻的撒上食鹽，給菜墩摩擦摩擦。

新買的菜板 如何保養 不開裂 不發霉 學會這幾步 健康美食切出來
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步驟三；最後在准備個大盆，把菜墩放進去，加入清水，莫過菜墩，在加入食鹽侵泡，泡製24個小時左右，泡透，防止開裂，泡透以後，我們在清洗一遍，最後將鐵木菜墩自然風干到沒有水分。

G. 如何處理新菜板可延長使用壽命30年

如何處理新菜板可延長使用壽命30年
1、保養：新購竹菜板開包後正常清洗即可使用。圓竹菜板為了延長使用壽命，務必保持板面濕潤，並兩面輪換使用，如板面有松動可根據情況用溫水浸泡1—10分鍾，切勿浸泡時間過長或用水煮。菜板用完最好掛起晾在通風處。
2、菜板分類：為避免交叉感染，竹菜板可一面切生食，一面切熟食。每處理完一類食物，即刻充分清洗，再進行下一類食物的切割。如果切肉，要用溫水清洗。
3、要想防止菜板開裂，買回新菜板後，應立即塗上油。做法是：在菜板上下兩面及周邊塗上油，待油吸干後再塗，塗三四遍即可。
菜板周邊易開裂，可反復多塗幾遍，油干後即可使用。經過這樣處理，菜板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止菜板爆裂。塗油還有防腐功能，菜板也因此經久耐用。
4、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入到菜板內，長期會導致菜板霉爛，用之處理食物頗不衛生。
5、如菜板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油。（記得不要用鍋刷。）
6、注意菜板不宜放在陽光直射之位置，避免菜板過度乾燥而龜裂。

H. 鐵木菜板用什麼油保養好

鐵木砧板畢竟是每天都會使用到的廚房用品，所以日常的保養方法一定要學會，這樣才能夠有效地維護鐵木砧板在使用過程中出現乾裂，也能夠延長使用壽命。日常保養方法如下：

1、在每次使用時要注意避免高溫，使用完畢時要嚴禁風吹日曬，盡量讓砧板吸收到足夠的水分在進行存放；

2、一旦發現砧板表面出現了裂紋，要及時用清水浸泡幾個小時便可以癒合，這樣就不會造成太過嚴重的影響；

3、鐵木砧板在使用完畢後用清水清洗干凈後置放在陰涼處，如果覺得室內比較乾燥的話可以將砧板放平，在表面用一塊濕潤的抹布覆蓋；

4、如果長期不會使用到砧板，那麼在存放的時候一定要將其陰干，然後用塑料袋密封好，這樣不會變形。

使用注意事項

1、准備一個比較大的盆，加入適量的食鹽放入水中稀釋；

2、將買回來的鐵木砧板放在水中浸泡兩天；

3、兩天後將砧板取出來進行風干，直至表面沒有任何水分；

4、在風干後的砧板表面均勻塗抹上食用油（花生油）；

5、准備塑料袋將塗滿油的砧板包好，放在乾燥的地方保存一天後就可以使用了。這樣的處理方法就能夠防止鐵木砧板在接下來的使用過程中防止開裂，可以有效的延長其使用壽命。

I. 菜墩怎麼保養

新買回來的菜墩，用沒濃鹽水，將菜墩浸泡24小時。用鹽水泡可以有效地清除黴菌，有效的防治菜墩發霉。

2.泡好的菜墩，有的木材泡完後稍稍發黑，屬於正常現象，不同擔心，用鋼絲球刷干凈。

3.再用開水燙一遍，進一步殺菌。

4.泡好的菜墩簡單的控一下水，用平整的鐵器刮掉上面的水分。（兩面都要刮）

5.用鍋燒一斤左右熱油，先用熱油將菜墩邊緣，澆燙一下。之後將菜墩的兩面用熱油澆燙一遍，讓熱油浸透，熱油的滲透性比較強，可以有效的防治菜墩的水分蒸發，防止菜墩乾裂。

6.在澆熱油的時候在菜墩的下面墊一個大一點的盆，防止油倒出流，澆的油太多的時候將油刮到盆里，反復放到鍋中燒熱。

7.澆燙好的菜墩，用抹布擦乾凈。這樣菜墩的初步保養就完成了。

8.菜墩在每次使用完成之後，立起來，用濕毛巾蓋好

J. 砧板發霉怎麼辦 砧板如何保養

砧板是我們生活中最常用的廚房工具，砧板主要是用於墊在食物下面的用力啊切，剁，捶等。而砧板的種類也是非常多的，例如塑料砧板、木砧板等等。但是在使用砧板的時候大家一定要謹慎，砧板的衛生也是非常重要的，所以大家在使用結束後一定要對砧板消毒殺菌，但是很多朋友會發現砧板會出現發霉，所以大家一定要學會正確處理砧板發霉。

砧板發霉怎麼辦

近期天氣多變，空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾乾。如果接觸面不太通風，那麼砧板就容易發霉致使發黑。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發霉了。

竹筷子有霉點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。砧板上若是有了較淺的霉點也可以用上述方法。

但是因為木質的砧板易於滲透，發霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了霉點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用。而用水洗或者煮，會減少霉點，但是都不會徹底清除掉霉點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

若砧板已生老霉，可將其放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗干凈，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

砧板如何保養

1、新砧板用鹽水浸泡

如果堅持用木質砧板的話，新買的砧板用鹽鹵浸泡一下，經過浸泡新砧板就會保持濕潤，不會因為乾燥而開裂。

2、平時要均勻使用

在使用砧板的時候，最好不要總是順著一端使用，要四邊旋轉著使用，這樣砧板的磨損也會均勻，不會導致一端嚴重磨損無法使用。

3、用完砧板使用粗鹽洗刷

經常用砧板切菜、切肉上面一定會沾上很多菜汁、肉汁，所以在用完之後，可以用粗鹽來洗刷一下，然後瀝干，這樣不僅可以起到消毒的作用，而且還可以延長砧板的使用壽命。

4、生食、熟食分開

生的食物上有很多的細菌，所以如果有條件的話，切熟食和切生食的砧板最好分開，這樣避免熟食被生食污染，會對健康不好。

5、砧板用一段時間最好刮一下木屑

砧板用一段時間以後，上面會殘留很多雜物，所以這個時候可以用硬板刷刷一下，連同木屑和食物的殘留物一起洗掉，然後再用洗潔精清洗一遍，注意這時候不要用開水洗涮了，會導致雜物凝固在砧板上。

6、塗抹食用油或豬油防止其開裂

在砧板的兩面以及周邊塗上食用油或者豬油，可以防止砧板開裂。因為食用油的滲透力很好，而且又不容易揮發，所以塗上食用油或者豬油，可以保持砧板的溫潤，防止開裂。

以上就是小編給大家詳細分享的有關於砧板發霉的知識，希望大家可以通過我們的分享內容更好的了解砧板發霉的處理方法。砧板在我們生活中是必不可少的，而且砧板的種類也是非常有多的，其中在我們生活中最常見的就是木砧板很塑料砧板。但是砧板在使用的時候一定要注意消毒，否則砧板很容易出現發霉的，這樣對我們身體的危害是非常大的。