養生菜怎麼做

⑴ 冬季養生菜食譜

冬季養生的飲食搭配

冬季養生，大家還是需要多鍛煉身體，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養精神改善情緒的良方。冬季飲食要注意吃一些有滋陰潤燥、清心安神功效的食物。寒冬季節很容易咳嗽、痰多，所以可以吃一些石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤肺止咳之功效，是寒冬季節養肺的上好水果。

冬季人們養生，還可以吃一些富含優質蛋白、維生素E、維生素C及微量元素的食物，吃這些食物可以幫助人們提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力。冬季人們還可以吃一些美味的菜餚，我們可以選購一些肉食、新鮮蔬菜、菌類食物等，回到家裡燉湯、煮粥、炒菜，都是可以的。

冬季養生的菜餚推薦

杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。

服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。

功效：人們冬季養生吃杞精燉鵪鶉可以滋養肝腎，補精益智。因為鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。杞精燉鵪鶉適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

素筍湯

原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。

功效：素筍湯素雅清淡，鮮美可口，在冬季的時候食用可以幫助人們消痰利腸，通脈化食。

⑵ 怎麼做養生菜

如果有美食基礎的話，學個健康家常菜短期加強一下就可以了，幾個月有針對性的提升一下，學一些常見的養生湯、家常菜等，菜品非常全。

⑶ 有哪些常見養生益壽菜譜製作方法

生炒莧菜

〔原料〕

莧菜200克、蒜片5克。精鹽2克，豆油25克，黃酒、味精、白湯、水澱粉各適量。

〔製法〕

（1）將莧菜擇洗干凈，去老梗，去敗葉，瀝干水，切成小段。

（2）炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後，加入豆油，用急火燒至高熱，先投入蒜片煸炒，再揀出炒焦的蒜片不用，就熱推入莧菜反復煸炒使其均勻受熱，不會有生有熟或半生半熟，然後放進少許白湯、精鹽、黃酒燒開入味，加入味精，用水澱粉勾薄芡，推勻，起鍋裝盤即成。

〔特點〕

生炒莧菜不焯，味鮮菜青，但必須反復炒，也不要食用菜湯，以防過多草酸進入人體。

〔提示〕

炒生覓菜，吃菜不喝湯，可去多數草酸，對人影響不

大莧菜要先洗後切，以免破壞所含維生素C。莧菜在炒時必須翻均勻，以免有生菜影響口味和不衛生。

〔功效〕

此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物豐富，熱能高，有較好的抗寒作用，宜冬季食用。此菜含有較多粗纖維，中老年人食用，可防止發生便秘。所用為豆油，可避免高脂肪對老年人不利。

芹菜拌肚絲

〔原料〕

芹黃100克，豬肚50克，味精、食鹽各適量，香油少許。

〔製法］

（1）將芹黃洗凈，切段，在沸水鍋中氽熱，撈出，瀝干水。

（2）豬肚洗凈，在清水鍋中上火煮至酥爛，撈出瀝干水，切成細絲。

（3）將芹黃和肚絲放在盆內加味精、食鹽、香油拌勻即成。

〔特點〕

此菜清淡不膩，咸香可口，脆嫩爽口。

〔提示〕

豬肚必須煮熟爛，以防老年人咀嚼困難。

〔功效〕

豬肚含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自止矣。」豬肚補胃，益氣，充飢，退虛弱，殺勞蟲，止滯濁，治遺精，散症瘕積聚。豬肚健脾益胃，補益虛損，適合健康老人食用。

但豬肚內膽固醇含量較高，冠心病、高血脂症的老人不宜多食。

甜椒熘雞絲

〔原料〕

雞脯肉150克，大紅甜椒120克，青蒜苗50克，嫩子姜50克，雞蛋清1個，干細澱粉30克，精鹽4克，料酒10克，味精1克，水澱粉20克，化豬油750克（約耗75克），鮮湯75克。

〔製法〕

（1）將雞脯肉、甜椒、子姜洗凈，均切成細絲；青蒜苗擇洗干凈，切成3厘米長的段。

（2）用碗將雞蛋清和干細澱粉調成蛋清芡，放入雞絲加鹽1克，拌和均勻碼芡；另用碗，放入鹽（2克）、料酒、味精、鮮湯、水澱粉調成滋汁。

（3）炒鍋置火上，放入少許油，先下甜椒絲，放入鹽2克，炒至斷生，起鍋裝盤。

（4）再將鍋洗凈，下化豬油燒至三成熟，放入雞絲劃散，見色白斷生後，立即潷去多餘油；鍋內留油大約50克，再將雞絲投入鍋邊上，下姜絲炒幾下，將甜椒、雞絲放入炒轉，淋入鍋內滋汁，待汁濃亮油時起鍋裝盤即成。

〔特點〕

此菜青椒、蒜苗翠綠、鮮艷奪目；味美鮮香，咸辣爽口。

〔提示〕

甜椒和青蒜苗都不可炒過，以免影響色調和口感。

〔功效〕

青蒜苗為大蒜嫩葉，營養豐富，除含一般營養成分外，其所含維生素C豐富，甚至比蒜頭還高20倍。蒜苗含有大蒜辣素，具有辛辣味，有殺菌和促進食慾作用。

⑷ 秋季養生菜譜

初秋季養生食譜
養生之道網xiaoxiao 2019-10-28
養生之道網導讀：秋天不知不覺來臨，秋天天氣由熱轉涼，人體也會有一些變化，我們從飲食上需要注意，秋季飲食應知道初秋季養生食譜一些知識了。下面小編為你介紹一下初秋季養生食譜的知識。
初秋季養生食譜

秋季的養生准則與春夏兩季截然不同,是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺,回收陽氣為主,即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同,飲食原則可依據節氣的變化相應調節。下面推介一下秋季養生食譜:
1、主食及豆類的選擇:
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
2、蔬菜的選擇：
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山葯、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇：
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。
4、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養生水果

1、蘋果富含多種維生素和鉀,不但對心血管疾病患者有益,果汁還可止瀉,空腹吃可以治療便秘,但因含糖和鉀較多,患有糖尿病、冠心病、腎炎者應少吃。
2、梨性味甘寒,可生津潤燥、清心降火、消痰止咳。
3、棗健脾益氣,脾虛體弱的人多吃有益。
4、柿子含鐵較多,貧血患者可多吃,但不宜空腹食用,因柿子所含鞣質易與胃酸凝結形成「柿石」損傷胃黏膜,患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重,以免導致病情惡化。
5、菠蘿利尿,對腎炎、高血壓患者有益;柑橘鎮咳潤肺、健胃等。
6、葡萄性味甘平,能益氣補血、健胃利尿。
7、甘蔗滋補清熱,可改善大便干結、小便不利、虛熱咳嗽和高熱煩渴等症狀,但其性寒,脾胃虛寒者不宜食用。
8、香蕉含較高鉀、鎂,對於低鉀患者能很好的補充鉀,但有心血管疾病或腎功能不好的患者不能過多食用,以免造成高鉀。
9、石榴果肉晶瑩,甘酸生津,有潤燥兼收斂的功效,可止渴生津、止瀉等,但吃多容易傷齒、生痰。
10、柚子味甘酸、性寒,含類胰島素、維生素、糖類、鈣、鐵、磷等,可消炎、化食醒酒,還具有一定的降血糖功效。
秋季起居調攝

秋天的氣候變化較大,早秋熱濕,中秋前後燥,晚秋又以涼、寒為主,所以人們在起居上應提高警惕,注意養生。
1、睡眠調節
秋天,天高風勁,

⑸ 夏季有哪些養生食譜

對付酷暑要多吃水果，水果之中含有大量的水分，能夠有效補充由於身體炎熱所導致的身體缺水。同時，還應該多吃一些具有滋陰潤燥的水果，常見的就有西瓜、雪梨等等。

用菊花煮粥或者是泡茶，將菊花和綠豆、百合以及蘆根一起洗干凈之後放入鍋中煮粥，這樣能夠起到很好的清熱以及滋陰的效果;除此之外，也可以用枸杞和白菊花一起泡茶，這樣也能夠很好的消除暑熱。

夏季養生飲食最好還是以健脾、清熱為主，多吃一些紅豆、薏米以及陳皮、薏苡仁等，這樣能夠起到很好的健脾利濕的效果。

除了這些應該多吃點食物之外，還有一些食物則是不能夠多吃，特別是那些荔枝、龍眼、以及芒果這些熱帶食物，因為能夠令身體出現濕熱的情況，並不利於身體健康。

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1、夏季不同的年齡、性別，不同的地區、時間，養生方法也不盡相同因此需要因個人而異。

2、老年人夏季飲食最重要的是調節食慾，供給營養，對油膩、高糖高脂高熱的食物比年輕人耐受更低，因此，老年人的夏季飲食原則是低油、低鹽，少食多餐。

⑹ 夏天怎麼吃：8款養生菜譜 養生更養身

炎炎夏日，是陽氣最盛的季節，因炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝最旺盛的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。於是，養生成為夏季一個重要環節。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。那麼，夏季吃什麼食物能夠達到養生的目的呢？下面這8款簡單易做，養生保健的食品當為首選。
1、消暑五豆湯
材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

做法：將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。
2、蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。
做法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內，加水適量隔水燉2小時後食用。
提醒：尤其適用於陰虛質、氣虛質之人。
3、魚茸番茄羹
原料：鱅魚肉300克，番茄3個、蒜3小片、生薑3片，鹽、香油各少許。
做法：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈，切片；熱鍋放少許油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滾沸後下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益氣。
4、花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。
做法：紅豆和百合洗凈，提前泡2～3小時，然後和花生一起倒入鍋內，加適量水，煮一個半小時，自然冷卻後，打開鍋蓋，盛入小碗中，調入蜂蜜即可食用。可增加B族維生素和鉀的供應，同時補充植物性蛋白質。
5、薏米淮山羹
原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量。
做法：提前將薏米用清水泡2個小時；杞子洗凈；淮山去皮洗凈切成菱形塊；將薏米放入煲內加適量水煮開，放入淮山，煮一個小時；加入黃冰糖和枸杞滾10分鍾，最後放入燕麥片即可關火。健脾祛濕，降脂美白。
6、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
做法：1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒；2、雞蛋打到碗中攪勻，再將准備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
7、涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經脈。
8、清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

⑺ 秋季養生菜譜大全及做法

秋季養生食譜：
1、主食及豆類的選擇：
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
2、蔬菜的選擇
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山葯、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。
4、水果的選擇
橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養生菜譜：
1、菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的「花中仙子」。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
2、芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、豆沙紅薯餅
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效，還是一種理想的減肥食品。
4、蒜泥拌茄子
茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟，還能散淤血，降低血管栓塞的幾率。在秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。
5、甜梨雙絲
秋季天高氣爽，空氣中的水分減少，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。

⑻ 健康食譜大全及做法

紅棗山葯排骨湯

食材：

山葯 排骨 紅棗，蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小塊洗凈，山葯去皮切滾刀塊；

2、排骨和山葯分別飛水撈出；

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮40分鍾加入山葯、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。

松仁玉米

食材：

玉米粒、松子、胡蘿卜、食用油、鹽、糖、水澱粉。

做法：

1．玉米粒入沸水鍋中煮至八成熟，撈出瀝干。

2．中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。

3．胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同的大小。

4．鍋置火上少許油燒熱，倒入胡蘿卜粒、玉米粒煸炒。

5．轉至小火加少許水稍煮，調入適量鹽、糖，翻炒均勻。

6．用水澱粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下即可。

涼拌馬蘭頭

食材：

鮮嫩馬蘭頭500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

做法：

1.鮮馬蘭頭洗凈，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的小段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。

2.上火炒鍋，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬蘭頭上，吃時拌勻即可。

豆腐瘦肉湯

食材：

豆腐、瘦肉、姜絲、枸杞、香菇。

做法：

1、薑片切絲、豆腐切塊。

2、瘦肉切片，過水備用。

3、將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鍾後，再轉小火煮10分鍾。

4、放入瘦肉片，轉大火煮開後即熄火，燜2分鍾即可。

銀耳西芹

食材：

水發銀耳150克，西芹250克。干海米20克。精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

做法：

1.銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鍾，撈入冷開水中投涼，控水備用。

2.芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。

3.海米洗凈，放開水中焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鍾，晾涼。

4.把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

鹽水花生

食材：

花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺。

做法：

1、新鮮花生反復清洗干凈，備用。

2、每個花生都捏個小口，便於入味。

3、往花生里加花椒，大料和鹽，攪拌均勻。

4、加入適量的水，燉煮30-60分鍾，30分鍾就熟了，口感脆，喜歡吃爛一點的，可以煮了60分鍾。

5、煮好後最好浸泡3小時食用，讓花生更入味。

黃豆花生燉豬蹄

食材：

黃豆，花生，豬蹄，姜，肉冠，鹽，冰糖，料酒，枸杞。

做法：

豬蹄洗凈從中間劈成兩半，切塊。
鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鍾撈起。
用涼水沖沖，拔掉絨毛。
黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈。
煲里加涼水，豬蹄，肉冠，冰糖姜。
加黃豆，花生。
加蓋大火。
撇去浮沫。
加蓋轉小火慢慢煲90分鍾。
再加鹽枸杞，再小火煲30分鍾左右，就可以吃了！
風味素菜鍋

食材：

杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克。

草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆。高湯500㏄、鹽1/2茶匙。

做法：

1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗凈。

2.將玉米、薑片及所有葯材放入湯鍋，加入高湯煮開。

3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鍾至葯材香味釋出。加入鹽調味，最後加入其餘材料，煮滾2分鍾即可食用。

蘆筍炒蝦仁

食材：

蘆筍 200克、鮮蝦 200克、生薑 1塊、大蒜 3瓣、鹽、生抽 少許、油、黑胡椒粉。

做法：

將鮮蝦處理干凈，加入少許鹽、一點點生抽和黑胡椒粉，腌制十來分鍾。處理鮮蝦時，在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口，把蝦線處理干凈。
將蘆筍斜著切成小段。
將大蒜和生薑切成末。
鍋里加入適量油，炒好蝦仁出鍋待用。
再次加入適量油，爆香姜蒜末，加入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。
加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。
玉米排骨湯

食材：

排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精。

做法：

1.排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。

2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。

3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

4.關火，放入雞精、香菜即可。

香椿拌豆腐

食材：

豆腐、香椿、食鹽、芝麻油、白糖、生抽、紅椒。

做法：

1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈。

2、紅椒只要一點點切碎，拿來點綴，增加味道用的。

3、鍋里水開以後放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鍾，這樣一來入味，二來去豆腥味。

4、豆腐撈出瀝干備用。

5、香椿汆一下立刻撈出切碎。

6、把豆腐裝入碗里，放入香椿末。

7、加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調味。

8、把所有的材料輕輕拌勻，最後撒入紅椒粒就可以開吃啦！

口蘑捲心菜

食材：

捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。

做法：

捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
鍋坐熱之後，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。
炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。
加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。
涼薯炒肉片

食材：

五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。

做法：

1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；

2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；

3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；

4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。

什錦銀芽

食材：

綠豆菜250克。胡蘿卜20克，香菜梗10克，水發冬菇20克，冬筍20克。

香油10克，精鹽4克，雞粉2克。

做法：

1.綠豆菜擇洗干凈，快速焯水後撈入涼開水中投涼，控水備用。

2.香菜梗洗凈，切小段。

3.胡蘿卜洗凈，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。

4.香菇切絲，焯水，投涼。

5.冬筍切絲，焯水，投涼。

6.把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鍾，控水，再加入雞粉、香油拌勻即可。

鯉魚湯

食材：

黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。

做法：

1鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。

2將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。

3紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。

4水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。

番茄鮮菇湯

食材：

蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。

做法：

1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。

2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鍾，接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。

香椿芽蛋花湯

食材：

香椿芽、雞蛋、西紅柿、有機亞麻籽油、鹽、綠胡椒粉。

做法：

1.西紅柿洗凈掰塊；

2.香椿芽摘洗干凈，過水焯一下；

3.開水煮西紅柿；

4、雞蛋打散，打入蛋花；

5、加入焯好的香椿芽燒開；

6、加入鹽、胡椒粉、亞麻籽油調味即可。

清蒸海鱸魚

食材：

鱸魚500克，蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽、調和油。

做法：

1、將鱸魚去鱗去內臟洗凈；

2、把魚身抹上鹽和料酒，肚子里放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來；

3、上鍋蒸四分鍾，把盤里的水倒掉，再蒸四分鍾再倒掉，再蒸四分鍾後燜五分鍾取出，澆上蒸魚豉油；

4、把蔥，姜，青椒，胡蘿卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。

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⑼ 養生美食怎麼做

隨著生活條件越來越好，越來越多的人開始注意養生，養生美食當然也就必不可少。

養生菜中的經典玉米排骨湯，其做法並不復雜，事先准備的原材料有新鮮的排骨和適量的玉米。

第一步，將排骨洗凈，放入高壓鍋內加入大料、料酒、蔥、姜、蒜，和適量的水一起煮熟，煮熟後撈出備用。

第二步，將玉米扒皮和洗凈切成小段。

第三步，將煮熟的排骨再次倒入高壓鍋中再次加入適量的水，最後再將玉米也倒入鍋內，加入適量的鹽和醬油，根據個人的口味進行調味，再次開火煮熟即可。

這樣一鍋香噴噴的玉米排骨湯就做好了。當然，也可以在玉米排骨湯的基礎上，加入藕片、芋頭和其他一些蔬菜，例如土豆和胡蘿卜等。

玉米排骨湯不僅富含豐富的蛋白質對預防癌症，冠心病，增強人的記憶力都有很多的好處。是養生美食中很經典易做的一道家常菜。

⑽ 有哪些健康的養生菜在家就可簡單製作的呢

這是兒子點的一道菜，用五花肉、炸豆腐乾和雞蛋製作而成，當時做了2斤肉、10個雞蛋，2斤豆腐，做成後兩頓就吃完了。今年的小黃花魚特別便宜，市場上看見新鮮的，買上一點。回家腌一會裹上麵糊一炸，也特別受家人的歡迎。4、鍋熱放植物油，蔥姜蒜爆香下雞胸肉翻炒至一分鍾直至肉斷生加入生抽調色，下入煸炒好的土豆胡蘿卜丁一起翻炒，土豆炒制有粘稠感下入玉米粒繼續翻炒，那就可以種一些時令蔬菜，比如說白菜，夏陽白菠菜空心菜。南瓜，蘿卜，豆角，西紅柿芹菜。

首先准備原材料:新鮮生菜洗凈後放入瀝籃中控水（我一般是還要放到涼開水中浸泡浸泡再瀝水）剝一些大蒜，切成大小適中的蒜塊，不需要太碎。新鮮五花肉，注意處理蝦線，用手指握住黑蝦線，然後順著蝦的曲線輕輕地拔出來。蝦洗凈後，用水沖洗。將它們放入碗中，加入一匙烹飪酒和1g食用鹽。烤蝦應擦凈所有水分，撒上一些澱粉，第二點就是裡面最好能放一些豬油，是為了更為爽口，也更為滋潤。