怎麼把長壽菜做成好吃的下飯菜

『壹』 莧菜是春天的長壽菜，有哪些美味又健康的製作方法嗎

清炒莧菜、莧菜炒肉片、莧菜豆腐湯、涼拌莧菜等都是莧菜美味又健康的製作方法，做好以後口感好，營養價值高。

莧菜是一種高營養的健康蔬菜，它分為分為紅莧菜和綠莧菜兩種，紅莧菜營養價值比綠莧菜更高。新鮮的莧菜適合清炒或者做成蒜香莧菜，做的時候要把新鮮線材洗凈以後，切成段准備適量的色拉油在炒鍋中放食用油加熱後放入蔥花炒香把莧菜如果用大火快速翻炒，炒軟後放入適量食用鹽調味，也可以把大蒜去皮以後剁成蒜末，把它放在熱油中炸出香味以後，再把現在入鍋翻炒，炒軟後放食用鹽調味，這樣做出的莧菜蒜香濃郁特別好吃。

三、涼拌莧菜

用莧菜做涼拌菜也是它簡單又健康的製作方法，做的時候要把新鮮的洗凈以後放在沸水中焯燙，兩分鍾以後取出放在冷水中降溫，然後再去掉水分，切成段狀放在干凈的大碗中，放入蒜泥和精鹽，再放味精、醋以及芝麻油調味，喜歡吃辣椒的還可以放辣椒油調味，這樣會讓做好的涼拌莧菜香辣可口特別好吃。

『貳』 長壽菜做餃子餡怎麼做

泡好的長壽菜洗凈、控凈水，切成碎粒備用。

長壽菜餃子第二步——其他的素食材專也是么么噠～～
餃子餡食屬材：香菜100g 、菠菜300g、粉絲100g（泡發後，換作土豆粉也不錯哦）、白菜300克、木耳20g、香乾200g
除香菜外，都要提前處理一下：粉絲泡發。白菜、菠菜、木耳和香乾要用開水在鍋里焯一下。

將上述食材切碎備用。白菜和菠菜水份多，要攥出多半兒水，保持干松，吃著又不柴。

長壽菜餃子第三步——點唇之筆：麵筋150克和排叉適量。要是有天津特產麵筋，恭喜有口福了，麵筋切碎當餡料。排叉是北京素餃子的一味重要餡料，為了增加口感，包餃子之前我臨時放入，保持酥脆的口感。

長壽菜餃子第四步——調味兒：芝麻醬100g 芝麻油25g 紅腐乳3塊 腐乳汁1大勺 花生油100g 鹽適量
1、將麻醬用芝麻油澥開。
2、再調入花生油融和均勻。
3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。
4、調入餡料中。

因為食材本身滋味偏淡，要加入蔥、姜、味精調味。

『叄』 馬齒菜怎麼做才好吃

馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒莧，長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為內長倒卵形，因為樣容子像馬齒而得名。它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做 3—W 的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

『肆』 海藻長壽菜怎麼做好吃

這個最好就是煮火鍋的時候一起算那個沾一些醬油，口味非常不錯。

『伍』 曬乾的馬齒莧怎麼做好吃

馬齒筧我們俗稱長壽菜，曬干後可以包餃子，涼拌，加肉炒都行，有營養。

『陸』 炒馬齒莧的做法，炒馬齒莧怎麼做好吃，炒馬齒莧

馬齒莧是從小就熟知的野菜。那時候除了知道它做成菜很好吃外，還曉得的就是，馬齒莧干可以用來治拉肚子。那會如果肚子不舒服，媽媽都會拿一小把馬齒莧干兒，用水泡過後，加雞蛋做成湯讓喝掉。
再到後來，人們的飲食開始返樸，開始注意養生，也經常有專家什麼的站出來宣傳馬齒莧的食用價值。菜場便經常能看到新鮮馬齒莧的身影了。
原料：
馬齒莧一把、蒜兩瓣、辣椒一個、鹽、雞精少許。
做法：
1、馬齒莧擇好清洗干凈，焯水後迅速放於冷水中冷卻；
2、將冷卻後的馬齒莧放水龍頭下沖洗後瀝干；
3、熱鍋下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的馬齒莧，快速翻炒，調入鹽，雞精調味即可起鍋。
小貼士：
馬齒莧出水的過程中，就會聞到一股子味兒，很多人不吃馬齒莧也就因為這個味。
焯水後認真沖洗，馬齒莧的味道會隨著水一起走掉，所以這一步一定不要省哈。
小常識：
馬齒莧，又名長壽菜、瓜子菜、五行草等，為馬齒莧科一年生肉質草本植物，全株光滑無毛，是古往今來最常見的中草葯和野生蔬菜。馬齒莧營養豐富，含較多的維生素C及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、草酸和天門冬酸等，還含有豐富的脂肪、碳水化合物、粗纖維素、無機鹽等。
中醫認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。現代醫學更是重視馬齒莧保健功能的開發，研究發現常吃馬齒莧對糖尿病和心血管病具有食療作用。馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。
馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒莧中的褪黑激素（阻止癌細胞產生的一種抗氧化齊）是其他任何水果蔬菜的10倍以上。

『柒』 農村裡很常見馬齒莧，這種植物應該怎麼做才好吃呢

1、把馬齒筧切碎，加入粉絲，再加入各種調味品，蒸成包子，吃起來非常鮮美。
2、把馬齒筧切碎曬干，加入麵粉和水混合成半乾的狀態，開水上鍋蒸20分鍾，出鍋後加入蒜末即可。

『捌』 紅莧菜的做法步驟

今天去市場，終於見到了久違的紅莧菜了。去年我就沒吃著它，一直挺想吃的。今天看見了，雖然6元一斤我還是買了一捆。我們這邊賣菜特別是青菜，都是提前捆好捆的，買時直接論斤稱。話說有時一大捆，家裡人口少的這一頓還真吃不了，這個今天買的莧菜，夠我家吃兩頓的。這要是一個人過日子這一捆還不得一天三頓都吃啊。呵呵，言歸正傳。
紅莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C ，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法。

紅莧菜，營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。小時候、 還總是被大人忽悠多吃幾筷子紅莧菜，說是：「補血、很好的」。

莧菜的做法一般可素炒，煲湯，涼拌，或煮菜粥。其葉子顏色為紫紅色，做成菜或粥時，汁水也是紫紅色的。還可做成餡，包包子的餡心，營養美味。今天我做的是素炒，放了些蒜末。是起來特別的清淡爽口。做法很簡單，今天小編為大家分享的是紅莧菜的做法，喜歡的朋友收藏吧。

——蒜蓉紅莧菜——
食材：紅莧菜
烹飪步驟：
1.把買回來的紅莧菜摘掉老葉和桿，然後把莧菜用鹽水泡半個小時，清洗干凈。

2.把大蒜拍碎切成末，這道菜蒜得多放些才好吃。泡好的紅莧菜切段，方便入鍋翻炒。

3.里燒開水，把芥菜放入開水鍋中焯一下。這樣入鍋翻炒時容易熟。

4.焯水30秒後從鍋中撈出過涼水，投涼水為了保持其顏色更鮮艷。

5.涼後瀝干水分備用

6.鍋燒熱放倒入食用油，油熱放入切好的蒜末爆炒出香味。

7.放入紅莧菜翻炒幾下，加入鹽，雞精炒幾下，淋一些少量的香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。

紅莧菜做好了，吃著脆嫩,非常的營養健康。
[小貼士]
紅莧菜用焯水後投涼，能保持其顏色鮮艷，翻炒時縮短加熱時間，吃起來也更脆嫩。簡單的食材，做出美味大餐

『玖』 長壽菜怎麼做好吃，涼拌長壽菜的家常做法

1.剛採的新鮮的長壽菜。

2.將菜在鹽水中泡幾分鍾，用清水洗凈，熱水焯2分鍾左右，過涼水。

3.控水加入蒜末和適量香醋。

4.加入蚝油和適量鹽。

5.裝盤，酸甜可口。

『拾』 長壽菜是什麼菜

長壽菜在各個地方的叫法都是不一樣的，題主圖中的叫馬齒莧，這個野菜在全國農村地區來說都是很常見的，可以說路邊上，田裡到處都是，因為他長得像馬齒，所以叫馬齒莧。這個菜也是很好吃的，可以直接涼拌，爆炒，還有做成菜乾等等。

紅薯葉的做法和馬齒莧的做法差不多，涼拌，爆炒，曬乾等等這幾個是最常見的，特別是曬乾的紅薯葉，在我們這邊很多人做，我們這邊的人也喜歡做紅薯干，冬天的時候就當零食吃。曬乾的紅薯葉在燉肉的時候給裡面下一點，真的非常的好吃，真的就是很多人說的比肉都好吃。在農村的小夥伴可以試一下哦。

馬齒莧是農村最常見的野菜之一，曾是生活困難時期的救命草，老百姓的認可度也很高。

馬齒莧富含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸等多種營養元素，切具有清熱解毒、殺菌消炎、散腫祛淤等多種功效。