小年怎麼養生

A. 成都小年夜吃什麼

煙熏臘肉——年夜開席菜：臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產中位居高位，也成了四川人過年過節，重大節日宴席上上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。

涼拌雞塊——開胃冷盤：在熱菜上桌之前，涼拌雞塊絕對是一桌團年飯里最受歡迎的開胃冷盤。肉質細嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里，上面或許還有提味點綴的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，麻辣鮮香，開胃提神，迫不及待等著上熱菜了。

麻辣香腸：年夜飯東北講究水餃，廣東最愛的是湯圓，在四川當仁不讓是香腸。和臘肉一樣，是四川人團年飯上不可缺少的美食，過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸，一眼望去，每家的窗檯陽台上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對四川人來說，沒得香腸，就沒得年味！

壇子肉：也叫罐罐肉或全家福，是四川鄉土風味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收，全家歡合家福。用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等，放在陶質小壇慢煨五六小時。據傳，此菜起源於四川農村鄉間。因農家活路多，糧多豬多，豬多肉多。

鑲碗：川西壩子人家年夜飯的重頭戲，鑲碗其實就是一個雜燴，品種包括酥肉、粑粑肉（肉丸子）、芋兒、木耳、黃花等，芋兒、木耳、黃花等「雜菜」墊底，中間放酥肉，最上面一層是肉丸子或粑粑肉，擺好後灌入上湯入籠蒸熟。看上去上黃中白下肉色，層次分明，吃起來真是清香、酥軟、味鮮。

樟茶鴨：過年都希望齊齊整整，團團圓圓，四川人也不例外，所以都講究全雞、全鴨、全魚、全蹄。不同家庭做法不一樣，有些家庭愛燒鴨子，也有偷懶愛美味直接上只樟茶鴨。

排骨湯：四川人的年夜飯喜歡把湯菜放在最後來上，一來是怕客人先喝飽了湯就沒法吃別的好菜，二是用湯水來結束一頓大餐感覺更清爽。按照現代養生觀念，還是飯前喝湯比較健康，不過，年夜飯，人們還是喜歡遵照傳統習俗。

B. 小年餃子怎麼做最養生

小年包餃子的小妙招
1、餃子皮：和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。
2、餃子餡：調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
3、煮餃子：水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤：餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
水餃怎麼做最養生？
水餃的餡料有很多種，這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養平衡。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，生產者總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太「柴」的感覺。同時，製作蔬菜原料時，傳統上要擠去菜汁，其實，這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。

C. 大寒小年齊到，養生更有講究

大寒&小年

才稍稍暖和了幾日，這幾天天氣卻又漸漸地冷了下來，大寒已至，一年二十四個節氣也便只剩最後這一個了。

說是養生運動也好，說是回憶童趣也罷，三五成群，趣味不少，動作不大，陽光正好的時候，最適合在空曠的平地上嬉戲玩耍。

冬季漸遠，年關漸近，大寒又逢小年，親朋相聚，少不得談一些吃喝玩樂的話。吃好不貪多，喝好不傷身，玩好最怡情，樂事最開心。依舊是談這些健康養生的話題，起居有常，飲食有節，一身恬淡虛無，來年好個春！

作者丨龍軍穎

湖北中醫葯大學研究生

D. 小年將至，吃虔參堂海參可以滋補養生嗎

這個是可以的。因為海參的功效就是補氣補血增加生命動力的，在氣血旺盛的情況下機體的抗性和免疫力自然就好了。

E. 小年包餃子的小妙招 水餃怎麼做最養生

1、餃子皮：和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。
2、餃子餡：調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
3、煮餃子：水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤：餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

F. 小年吃什麼養生 五款傳統保健康

1、餃子
北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意「送行餃子迎風面」。上供時，餃子要端端正正擺上供台。此外，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
2、粘糕
在山東魯西地區民間有「二十三、粘糕粘」的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取「年年高」的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用並祈福，取「年年高」的吉慶之意。
3、麻糖
晉西北有「二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭」的俗話。據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來飢荒，期盼有一個平安的豐年到來。
4、米餅
農歷臘月廿三，民間俗稱「小年」，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有「團團圓圓」的寓意。
5、殺年豬
恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜（農歷十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開台了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。
6、火燒
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。
卿春養生

G. 過完小年迎春節，健康養生別落下！你有什麼小妙招

過完小年，春節的味道越來越濃。從這一天開始，我們進入了過年的節奏。當我們忙的時候，我們應該注意我們的健康。過完小年迎春節，健康養生別落下！你有什麼小妙招？

1、保持雙腳溫暖。腳冷直接睡覺很難入睡。如果睡前腳暖和，幾分鍾就能睡著。因此，建議睡前用熱水泡腳。泡腳最大的好處就是有助於睡眠。泡腳要注意幾點：首先，飯後不要馬上泡腳；其次，要控制水溫。不要用太熱的水，這可能會傷害血管；還是那句話，不要泡太久。大約10-20分鍾就足夠了。此外，血糖高的人不應該把腳泡在熱水裡。

4、充足的睡眠。濃濃的春節味道讓很多人因為心情愉快而睡眠不足。尤其是除夕夜，元旦有很多事情要做，這往往會導致我們在假期的時候比在工作的時候更累，這不僅對我們的身體不好，而且對我們的免疫系統和很多內臟器官也是有害的。許多人喜歡在春節期間和家人一起喝酒。酒精會傷害肝臟。如果再熬夜，對肝臟的傷害更大。

H. 小年有哪些養生重點

小年的養生重點在飲食方面要吃點甜食、生活方面要清洗物品、心理方面要恬淡安靜。

1、飲食：吃點甜食

小年吃灶糖既是飲食習俗，也是時令養生之道。唐代名醫孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣。」意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益身體脾胃之氣。

2、生活：清洗物品

全國著名中醫養生專家武國忠說，按照中醫理論，人的體表有一層衛氣。這層衛氣對預防疾病非常關鍵。小年前後，人體陽氣減弱，體表衛氣虧缺，且在室內溫度條件下腠理舒張。此時體表衛生不好，病邪容易進入人體。

因此，小年前後除塵、清洗被褥、枕巾、內衣，能減少病邪的存在，給體表衛氣減輕負擔，所以值得大力提倡。

3、心理：恬淡安靜

小年，是一家人團聚的熱鬧時刻，自然要高高興興的。此時已算進入春季，肝陽、肝火處在了上升的勢頭，需求適當地釋放。肝喜疏泄厭抑鬱，生氣發怒易使肝臟氣血淤滯不暢而導致各種肝病。

遇到不順心的事情，要學會調控不良情緒，對於抑鬱心中的不良情緒，可通過適當方式發泄出來，以保持心態平和。同時，要多曬太陽。

(8)小年怎麼養生擴展閱讀

各地小年的時間差別：

1、北方大部分地區：臘月二十三——「北方小年」

古時北方地區也是在臘月二十四過小年的，從清朝中後期開始帝王家就於臘月二十三舉行祭天大典，為了「節省開支」，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區百姓上行下效也提前一天在臘月二十三過小年。

2、南方大部分地區：臘月二十四——「民間傳統小年」

早在宋朝就有「臘月二十四過小年」的記載，南方大部分地區，仍然保持著這天過小年的古老傳統。

3、江浙滬地區：除夕前一天——「小年夜」

江浙滬地區習慣稱除夕為「大年夜」，與其對應，除夕前一晚則被稱為「小年夜」，這一天也被稱為小年。歷史上，臘月二十四夜，吳人稱廿四夜，是送灶的日子，因稱此夜為小除夕。

4、四川、貴州部分地區：除夕夜——「小年」

在我國西南的部分地區，人們會在除夕夜過小年，他們的大年則多在正月十四或正月十五。

I. 小年為什麼要祭灶吃糖瓜，小年為什麼吃水餃

1、小年吃糖瓜的由來

吃糖瓜是為了取個吉利。老人家說，小年這天，會歡送灶王爺上天稟報一年來的工作，這一天，也就成了傳統的祭灶節日，如果哪家人沒有祭灶讓灶王爺滿意，他就會上天說這家人壞話的，讓玉皇大帝懲罰，所以慢慢的人們都會選擇在這一天祭灶。

古代，由於一般每家在灶台附近貼有灶神畫像，有時還有灶王奶奶畫像陪伴，經過一年煙熏火燎，畫像已舊，面目黢黑。

要把舊像揭下，還在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，後三樣是為灶王升天的坐騎備料，還要賄賂他，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其「嘴甜」只能說好事，即「上天言好事，回宮降吉祥」。

所以，在小年吃糖瓜是小年習俗之一。新年後再買一幅新畫像，將灶神請回帖上。

2、小年吃餃子的由來

小年那天也是灶王爺上天的日子，傳說灶王爺在人間待了一年以後回到天上喜歡打人的小報告，所以那天要祭灶王用灶糖封住他的嘴，並全家在一起吃喜慶團員餃子。

北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意「送行餃子迎風面」。上供時，餃子要端端正正擺上供台。此外，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

小年其他習俗：

1、打掃家裡

其實也就是掃塵，掃塵又稱除塵、除殘、撣塵、打埃塵等，是中國民間春節傳統習俗之一，寄託了中國勞動人民一種辟邪除災、迎祥納福的美好願望。

2、洗個乾乾凈凈的澡。

過年前洗澡也就是為了過年能穿上新衣服，串串親戚。民間有句話「有錢沒錢，剃頭過年」。

3、放鞭炮，燒黃紙送灶神。

在黃昏入夜之時舉行，一家人先到灶房擺上桌子，向設在灶壁神龕中的灶王爺敬香，並供上祭灶果，祭祀完畢，然後將貼了一年的「九天東廚司命灶君」神像與紙扎的馬一起燒掉。

J. 小年吃餃子 小年餃子怎麼做最養生

擀皮時，放「顏料」
為了增加皮的營養，可以在和面時加入其他原料，比如各種粗糧粉和豆粉，這樣不僅能增加礦物質、B族維生素和膳食纖維，還能讓口感和口味更豐富，但需要注意的是，它們的比例需要控制在20％以下。還可以在麵粉中加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜汁等，能增加鉀等營養素的含量。另外，還可以加雞蛋或牛奶，能增加優質蛋白的含量，使餃子皮更有嚼勁。
餃子皮裡面還可以放些純天然無害的「顏料」。比如用紅曲粉或藏紅花做出紅色的餃子，有健脾消食、活血化瘀的功效；把南瓜或胡蘿卜蒸熟後打成的南瓜泥或胡蘿卜泥和到麵粉裡面，這樣包出的餃子顏色金黃，口味清香，而且富含胡蘿卜素和膳食纖維；黑豆漿和黑芝麻粉用來和面，做出黑灰色的餃子，增加飲食中花青素和維生素E的含量。
調餡時，加點藻
調餡時應該減少肥肉和動物油的用量，提高蔬菜的比例。肉餡除了盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。同時還要注意，吃葷餡餃子時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌菜。