長壽面在哪裡流行

『壹』 過生日要吃長壽面，「面」的最初寓意是什麼

在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。

凡有老人慶壽，宴請三親六眷、至友賓朋，被請者在送賀禮中，必有長壽面一品（此面長約 1.5公尺，過去市店有賣，俗稱為扯油麵）。而壽星家宴客，在飲酒盡興之後，不是吃飯，而是每人給吃一大碗面，這叫吃「壽面」。

歷史起源

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。

漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷，這一習俗一直沿襲至今。

『貳』 陽春面流行於哪地方

又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。 開洋蔥油拌面 又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢.1９４５年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃。 陽春面的歷史由來 面條是我國最常見的傳統麵食之一，歷史悠久，源遠流長，馳名世界。據史料記載，最早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。在東漢＜四民月令＞一書中載有「...立秋勿食煮餅及水溲餅」之語，據考證「水溲餅」、「煮餅」是中國面條的先河。魏晉時稱「湯餅」。南北朝時稱「水引餅」或「水引面」。漢＜釋名．釋飲食＞載有：「蒸餅、湯餅、金餅、索餅之屬，皆隨形而名之也」；＜九穀考＞中也有「釋名之索餅，即今之索麵，西北稱扯（抻）面」；＜素食說略＞中有「面條，古名索餅，一名湯餅，索餅言其形，湯餅言其食法也。」做法是用手將面團搓成筷子粗細，再水浸，食用前用手捻成如韭菜葉樣子，入沸水煮熟，類似寬面條；或稱「餺飥」，在＜齊民要術＞中記載做法：用手搓成手指長，用水浸，下鍋時用手捻薄，再用沸水煮熟，這種方式很像山西的「搓面」與「揪片」。 中國人吃面的習慣由來已，久古人甚至將面條叫「飯」，而大米、小米做的飯則叫做「米飯」以區之。吃面不僅用於困腹，也有民俗禮儀的意義，例如常用來祝福新生嬰兒長命百歲，中國人過生日往往也少不了吃面條，因此面條又稱長壽面，因為面條又長又薄（薄的意思是瘦，而瘦則與壽同音），故生日吃長壽面成為習俗，而長壽面就是我們俗稱的面條或壽面 悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤等的調製法，而演變成各地的風味面條，如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府麵、山西的刀削麵、陜西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱乾面、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉麵、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、西安的箸頭面、菠菜面等等，有細如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條，形式不可勝 面條名稱除上述之水溲麵、煮餅、湯餅、水引、餺飥外，尚有唐代流行的冷淘、溫淘等，這些稱謂就是現代的涼面或水煮麵條。在＜唐會要．光錄寺＞中載有「宮廷中到冬天要造『湯餅』，夏天要做『冷淘』」，就是將面條煮熟後過冷水再吃的一種面，與北方人的「過水面」相同；宋朝時，面條進入新的發展階段，已有「面條」的名詞，形狀為長條，花樣多，如素麵、煎麵、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時「乾（掛）面條」問世了，在＜飲膳正要＞中載有「春盤面」、「山葯面」、「羊皮面」、「秀禿麻面」等二十多種。明清時又有更進一步的發展，如北京的「炸醬面」、揚州的「裙帶面」、福建的「八珍面」等等。

『叄』 一根面為什麼又稱作黃河面、長壽面起源於山西哪裡

山西的著名來小吃「一根面」，又稱自「黃河一根面」、「長壽一根面」，成品色澤潔白、口感筋道，因面條的數量僅為一根，綿綿不斷，故叫做一根面。有詩為證：「銀龍蟄伏隱盤中，驚雷一響舞當空，浮滌延展翻波浪，福祿壽喜賀意濃。」
山西人過生日都要吃長壽面，其由來源於西漢年間。相傳有一天，漢武帝與眾大臣聊天，漢武帝說：「《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中有1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後接著說：「彭祖活了800歲，他的人中就有8寸長，那他的臉有多長啊！」眾人聞之大笑。看來想長壽，靠臉長是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」，這一習俗一直沿襲至今。據此，山西精明的廚師根據拉麵的技法創制出了名聞天下的「一根面」，寓意福壽連綿不斷。

『肆』 吃面條有什麼寓意嗎

吃面條的吉祥寓意是分什麼時候吃，過生日的時候有長壽的寓意；祝福新生兒長命百歲的象徵。此習俗慢慢延續、演化，來碗「長壽面」就成為生日之餐的必備品了。遇到事情的時候吃有要辦事順利的寓意等。

『伍』 壽誕食俗中關於壽禮的食品有哪些

從古至今，中國就有給老人祝壽的傳統習俗。既然是傳統文化，自然少不了傳統食物，壽宴上有哪些不得不吃的食物呢？除了長壽面還有哪些呢？小編馬上為你揭曉。壽糕

這是一道傳統特色糕點，在中國許多地區祝賀壽禮都會有壽糕。其實壽糕指的就是壽禮糕點，一般以麵粉、糖及食用色蒸制而成，同時裝飾有雲卷、如意或吉語等吉祥文字圖案。

壽糕

長壽面

吃長壽面這一風俗，在中國南北方都很流行，凡有老人慶壽，被請者在送賀禮中，一般都有長壽面。在壽宴上，飲酒盡興之後，也會給每人吃一大碗面，這叫吃壽面。

壽桃包

壽桃是根據神話傳說中西王母做壽，在瑤池設蟠桃會用三千年一熟的蟠桃招待群仙的故事而產生的，富有傳奇色彩，寓意吉祥如意。壽桃一般用米麵粉製成，做成壽桃模樣，蒸制時必先用色將桃嘴染紅。

長壽面

壽桃蛋糕

根據壽桃包演變而來，因為生日流行吃生日蛋糕，而壽宴流行壽桃包，於是兩者結合就有了壽桃蛋糕，以普通蛋糕為底，放上一個大大的壽桃，顏色鮮艷，圖案喜慶，更能突出壽宴氛圍。

新鮮壽桃

西王母宴席上用的就是新鮮的蟠桃，所以壽宴上有新鮮的桃子也是非常有氣氛的。在桃子成熟的季節，挑選新鮮大個顏色漂亮的桃子擺放在宴席上做壽桃，既裝飾了壽宴背景，也供嘉賓食用，一舉兩得。

壽桃蛋糕

看了這些壽宴傳統食物，想必下次舉辦壽宴的時候能做到心中有數了吧。

『陸』 長壽面，蝦子面，蘭州拉麵，武漢熱乾麵，到底誰是真正的天下第一面

面條起源於中國，距今已有四千多年的歷史了，它是一種製作簡單，食用方便且營養豐富的食品。時至今日，面條經過各個地方的演化，有了不同的種類，這與各地區的飲食文化息息相關，今天說的這十大面條，其知名與普及程度非常大，小廚敢說每個人起碼有兩種以上，讓我們一起來看看吧。

1、蘭州牛肉麵

延吉冷麵以蕎麥面冷麵著稱，以牛肉湯或者雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等製作而成；食用的時候先在碗里盛入少量涼湯和適量的面條，再加入佐料，再澆湯而成。馳名中外。

『柒』 南北朝稱面條為什麼

我國的面條起源於漢代，到了魏晉南北朝時期，面條的種類很多，被稱之為“水引“，這個名字是根據面條的煮食方式來取的。

一、面條的發展歷史

面條起源於我國，已經有了4000多年的製作歷史，它作為一種可以作為主食，與此同時，烹飪方式特別簡單的健康保健食品，已經被全世界人民所接受和喜愛。面條的製作方法也特別簡單，用穀物或者豆類的麵粉加了一些水磨成面團，再把面團反復碾壓用戳和捏的手段製作成長條狀或者小圓片狀，再把製作好的面條拿去煮或者炒雜而形成的一種食品。

『捌』 過壽時，長壽面是必不可少的，吃長壽面的習俗是怎麼來的

我們日常生活都知道除了生日蛋糕，還有一種特別的生日食品，那就是面條，還有個名字也叫長壽面。

所以，過壽時，長壽面是必不可少的，吃長壽面的習俗就可以說成從古至今延續到現在。

『玖』 長壽面這個說法，是從什麼時候興起的

雖然說在我國有一種習俗，就是在生日的時候吃一碗長壽面，但是我好像沒怎麼吃過這個長壽面。不過長壽面一般是一碗面，有一根面條做成，它寓意著延年益壽長命百歲。

長壽面的由來是，傳說漢武帝是相信鬼神之術的，所以有一天各位大臣們，嘮嗑的時候，就說到跟壽命有關系這回事兒，漢武帝就說他之前在書上看到過一個說法。

其實我國有很多關於這種神神叨叨的習俗，什麼過年放鞭炮啊這類的，大家也不過是想討個好彩頭，所以才把這種習俗都給流傳下來了，如果真的不去做，其實也沒什麼，沒有什麼特殊的含義。