如何挑戰酒膳養生

A. 如何進行養生與保健

養生與保健是一個問題，個與身體充足的原材料，它的自身會利用所提供的原材料自行修復機體的；膳食平衡、心態樂觀、適度運動、充足睡眠；

B. 黃酒葯膳雞湯的做法，黃酒葯膳雞湯怎麼做好吃

上周，朋友的媳婦生了寶寶，今天一大早，朋友送來月子回禮，家雞一個、紅雞蛋兩個、豬肉一塊、客家黃老酒一瓶。按我們這的風俗如果家裡喜添新丁，產婦滿了半月要請親朋好友喝雞酒的，以這種方式和大家分享喜樂的心情，當然去祝賀的朋友不會空手探望，都會帶上禮物或紅包或孩子的衣服或給產婦吃的補品。現代人生活節奏快，好多人都省略了這些禮節了。這不主人家今天親自上門送來回禮，看著這些食物，腦子快速轉起來，乾脆一雞兩種吃法，雞腳，頭、脊骨加點豬瘦肉用來燉湯，翅膀、雞腿和多肉的部分清蒸。。。冬天喝這個葯膳湯很滋補哦，也不怕冷了。(收起)
食材
主料
家雞
半隻
瘦肉
200克
黨參
50克
黃芪
50克
桂圓
50克
枸杞子
30克
輔料
鹽
適量
黃酒
3碗
清水
1碗
雞粉
少許
步驟

1.紅雞蛋除外，食材洗凈，切好。

2.黨參、枸杞子、桂圓肉、黃芪用溫開水浸泡片刻，洗凈。

3.處理好的食材倒入燉盅內。

4.倒入黃老酒、一碗純凈水，加蓋隔水大火蒸1個半小時左右。

5.燉好後，調入鹽、雞粉，攪拌均勻即可飲用。
小貼士
滋補美容老少皆宜的湯水。開車前則不要喝，肯定能測出酒精含量。喝了會渾身發熱。冬天喝了暖暖的。

C. 人到中年如何養生

1、要睡個好覺

充足的睡眠對於我們來講是非常重要的，只有在晚上睡好覺，白天才有精力面對各種各樣的事情，特別是上有老下有小的中年人，更應該多注意睡眠質量，如果睡不好，那麼要尋求醫生的幫助來改善睡眠。

2、喝點養生茶

中年人一般都會喝點茶，如果單單只是喝普通的茶飲，那麼不如試著喝一點養生茶。專家認為，中年人可以喝一些補氣、補虛的葯茶，建議用黃芪、西洋參加紅棗、枸杞等沖泡之後飲用，堅持喝一段時間能有養生的功效。

3、飲食要規律

中年女性可能會比較在意飲食方面的問題，但是許多中年男性對吃什麼，什麼時候吃並不在乎。專家認為，中年人的腸胃系統功能在慢慢減退，此時注意飲食規律是養護腸胃的一個重要方法，建議早餐要吃得營養充足，午飯要吃飽，而晚餐可以適量減少。

4、注意保護眼睛

中年上班族一天到晚都會需要面對電腦來工作，此時學會眼睛的護理是非常有必要的。建議在辦公桌上放一盆綠植，眼睛感到疲勞的時候可以看看綠色的植物來舒緩不適，或者讓眼睛看看遠方，遠眺也有保護眼睛的功效。

D. 攢絲鍋燒雞

四執事庫檔冊中有御膳房太監每日記錄的
「
節次進膳底檔
」
、
「
照常進膳底檔
」
等。我由這些檔冊知悉乾隆帝日常生活情形：每日寅正三刻起床
(
檔冊記作
「
請
駕
」)
，御膳房即伺候冰糖燉燕窩一品。有時不用早點，即於卯時用早膳。就乾隆
十九年五月十日早膳記錄：
卯正三刻進早膳，
菜色是肥雞鍋燒鴨子雲片豆腐一品、
燕窩火熏鴨絲一品、清湯西爾佔一品，攢絲鍋燒雞一品、肥雞火熏燉白菜一品、
三鮮丸子一品，
鹿筋燉肉一品、
清蒸鴨子糊豬肉喀爾沁咸攢肉一品。
上傳炒雞一
品，竹節卷小饅頭一品、孫泥額芬白糕一品。琺琅葵花盒小菜一品、蜂糕一品、
老隨菜一品、醬王瓜一品、蘇油茄子一品。隨送粳米膳，進一品；野雞湯，進一
品
——
由此可見葷菜八樣，小菜腌菜點心等，和民間富室相似。膳檔中常有
「
豆
豉炒豆腐
」
更是家常便飯菜。中午點心多用
「
八珍糕
」
。這是用人參二錢、茯苓二
兩、山葯二兩、扁豆二兩、薏米二兩、炒芡實二兩、建蓮二兩、肉粳米面四兩、
糯米面四兩，共研為極細面，加白糖八兩，和勻蒸糕，晾涼，每日隨著熬茶時送
進。乾隆帝很喜愛這點心，每次食用後有剩餘，不予分賞，仍飭太監收回。晚膳
均在未正二三刻，菜蔬多與早膳大同小異。
「
晚向
」(
似宵夜
)
有時用酒膳，有時用
果餅，有時用爐食。所謂
「
爐食
」
，即豬油到口酥、豬油酥燒餅、豬油酥火燒、豬
油澄沙餡酥餃子、奶酥油光頭、香油提漿薄脆、香油缸爐、香油雞蛋麻花、香油
發面麻花。

乾隆帝對於這些
「
爐食
」
非常喜愛，至老不衰。乾隆六十一年
(
一七九六年
)
三
月初六日膳檔記載：帝仍食爐餑餑、豬油到口酥、豬油酥火燒、豬油澄沙餡酥餃
子、奶酥油光頭、香油雞蛋麻花等。其時帝已登八十有六高齡，仍舊喜歡吃這些
油脂味重又頗費齒力的點心，
證明這位
「
古稀天子
」
胃口好齒力強，
真是養生有道

E. 如何進行春季和秋季的食療養生保健

秋氣與肺緊密相關，要讓身體與秋天的氣候相適應，使肺氣不受秋燥的損害，就要調理養肺，適應秋天乾燥的氣候。秋季如何預防秋燥，養生健康網提供了秋季養生食療四法和運動保健四法! 一、秋季養生食療四法: (1)秋季養生粥類 適用於肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結等症。 核桃粥:取核桃肉20克，粳米100克。將粳米洗凈，加白糖適量，加水置武火上燒沸，用文火熬煮至熟即可。此方有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便的作用。 (2)秋季養生羹類 適用於肝腎不足引起的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發早白、肺陰虛所致的乾咳少痰，皮膚乾燥症以及脾胃陰虛所致的大便干結。 飲食宜清淡、爽口，少吃刺激性的食物，甜酸苦辣咸都不必偏好。蔥、姜、八角、辣椒等辛辣香燥之品燥熱傷津，不宜多食。羊肉、狗肉、熏烤及油炸食品等熱性食物應忌食。 (3)秋季養生應常笑 笑是一種健身運動，能使胸肌伸展，增大肺活量。中醫認為笑能宣發肺氣，調節人體氣機的升降，消除疲勞，恢復體力。使肺吸入足量的清氣，呼出濁氣，加速血脈運行，能使心肺的氣血調和。 (4)秋季養生多潤膚 外在的美通過皮膚毛發來展示，表皮毛竅不僅是肺的屏障，還與肺氣相表裡。秋燥首先損傷皮毛，使之晦澀難看。若保持皮毛滋潤清潔，外觀既美麗了，又令毛竅通利，促進血液循環，使肺的氣血通暢，從而起到益肺的作用。 二、運動保健養生四法: (1)秋季養生運動保健之摩鼻 經常按摩鼻部可防傷風、流涕，緩解症狀。 將兩手拇指摩擦生熱後，用外側沿鼻樑、鼻翼兩側上下按摩60次左右，然後按摩鼻翼兩側的迎香穴(位於鼻唇溝與鼻翼交界處)30次。每天1-2遍。 (2)秋季養生運動保健之深吸氣 本法有助於鍛煉肺部的生理功能。 每日睡前或起床前，平卧床上，以腹部進行深吸氣，再吐氣，反復做20-30次。呼吸時要緩慢進行。 (3)秋季養生運動保健之捶背端坐 此法可以通暢胸氣，有預防感冒，健肺養肺的功效。 腰背自然直立，兩手握成空拳，反捶脊背中央及兩側，各捶3遍。捶背時要閉住呼吸，叩齒10次，緩緩吞咽津液數次。捶背時要從下向上，再從上到下反復數次。 (4)秋季養生運動保健之耐寒鍛煉 一是有氧運動，如登山、冷空氣浴、步行、太極拳、騎自行車、跳舞等。 二是冷水洗臉、洗腳、浴鼻等。身體健壯者可用冷水擦身、冷水浴等。 實踐表明，適宜的冷水鍛煉對預防傷風、感冒、流鼻涕、支氣管炎有一定的效果。 但是鍛煉時要因人而異、量力而行並持之以恆，不可強力而為。

F. 黃酒溫熱的喝時最佳的溫度是多少

黃酒最佳溫度為38攝氏度上下。

在食用時可以稍稍加熱溫著慢飲，也可以將話梅加入其中一起溫熱，這樣味道更香甜，也可以揮發掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物質，降低度數保護肝臟。

另外，不要空腹飲用黃酒，飲用前可先進食一些富含碳水化合物的主食、薯類等以減少酒類對身體的不利影響；還有量的控制，以20度的黃酒為例，正常成年男性一天的安全飲用量為2-3兩。

(6)如何挑戰酒膳養生擴展閱讀：

黃酒不僅是酒類飲品，而且具有良好的祛病養生作用。中醫認為，黃酒味苦、甘、辛，具有溫經散寒、補益氣血、活血化瘀、健脾溫胃、祛風止痛、美膚抗衰的功效。用黃酒做葯引能引葯歸經，特別是一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做葯引治療效果更佳。

《本草綱目》上說「諸酒醇不同，惟米酒入葯用」（米酒即黃酒），中醫常用黃酒來浸泡、炒煮、蒸炙各種葯材，藉以提高葯效。長期飲用黃酒，具有舒筋活血、補腎益陽、強身壯骨、延年益壽之功效。黃酒的葯補方法很多，涼飲消食化積，有鎮靜作用；燙熱飲驅寒祛濕、活血化瘀。

冬天天氣寒冷，而黃酒性溫味辛是冬季禦寒的佳品，尤其是溫飲黃酒可促進血液循環，提高新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。

在冬季，一些胃寒怕冷四肢發涼的人，每日飲用一小杯的熱黃酒可以通血脈、溫四肢、散寒止痛，有很好的食療效果。對於一些冬季出現腰背痛手足麻木的老年人，少量飲用黃酒也很有好處。

G. 葯酒葯膳大全的康健酒

配方：枸杞子、菊花、熟地、肉蓯蓉、炒神曲各90克，肉桂50克，白酒3000克。
製作方法：將以上各味葯切碎，裝入紗布袋內，扎緊袋口，放入酒瓶中，加蓋密封浸泡。春夏季節浸泡15天，秋冬季節浸泡20天，隔日搖晃酒瓶1次。
功效與主治：滋陰壯陽，補益肝腎，抗衰強身。適用於年老體弱，病後體虛，肝腎不足，陰陽兩虧，身體疲乏，腰膝酸軟，頭暈目眩，頭發早白等。
服法：每日2次，每次隨酒量飲，以不醉為度。
滋陰壯陽葯酒配方很多大家在選擇的時候一定要選擇自己適合的。

H. 保健酒的生存之道

日本對於「漢葯」的研究與開發已經遠遠超過了它的發源地——中國；而眼下一部大受追捧的韓劇《大長今》，更是直截了當的將韓國養生保健文化向外「輸出」。中葯保健行業從沒有像今天這樣面臨壓力和挑戰。當鄰邦將「漢方」、「漢葯」推向海外，而中國人卻熱談「韓國葯膳養生」之時，資源深厚、「根紅苗正」的中國保健行業如何生存和發展，成為人們普遍關心的問題。 業內專家指出：「中葯保健行業一直耽於內亂，缺乏標准規范和有序的競爭環境，尤其是發展迅速的保健酒行業。」
《中國保健酒行業產銷需求與投資預測分析報告》顯示，近幾年，保健酒行業一直處於魚龍混雜的局面，原料問題、宣傳問題等極大影響了整個行業的發展和壯大。有資料顯示，中國各色的保健品企業就達到4000多家，而除了市場上勁酒、狼酒、椰島鹿龜、遼寧環球參茸保健品有限公司、致中、茅台白金酒和五加皮等一批知名品牌外，或是企業的非主營產品、或是規模非常有限的「作坊式」生產，保健酒的產業化面臨諸多的困難。
值得慶幸的是，這種狀況正在扭轉。2010年七月，中國保健酒已經正式納入了國家衛生部GMP認證范圍。國家對保健酒生產企業實施強制認證，原料葯材生產的「標准化」對整個行業，到底意味著機遇還是沖擊呢？
「葯品生產良好管理規范」簡稱GMP，是全球公認的葯品質量管理規范，作為保健酒靈魂的葯材加工在酒的生產過程中具有非常重要的作用。事實上早在國家強制認證之前，一些有實力的企業就曾積極引入GMP標准。中國最大的GMP標準保健酒生產基地——勁牌公司就是其中的典範。
更值得關注的是，勁牌公司開展的第四屆「勁酒尋蹤基地行」，不僅使消費者對「中葯材標准」和基地有了直觀的認識，也培養了人們科學健康的養生觀念，是保健酒企業和消費者之間成功的溝通與互動。
標準的誕生對於行業良性發展和消費來說都具有積極的意義，不符合標准就會出局，符合標準的保健品才會真正起到保健作用，才會在行業中立足。 有專家稱，保健酒行業是「前景樂觀路難走」，如何在競爭中長期處於優勢地位，是業內人士都在思考的一個問題。
更有專家稱，保健酒未來的競爭將是原料葯材的競爭——葯材地道，保健酒才會純正。GMP標准化的核心就是對保健酒原料葯材的質量和品質進行控制，原料地道是保健酒行業能否做大國內市場、能否打入國際市場的關鍵。勁牌公司在業內以原料基地著稱，是行業中最早推行GMP標準的保健酒企業。勁牌公司所用人參來自中國人參之鄉長白山腹地吉林撫松縣；鹿茸採用的是吉林雙陽鹿場道地的鹿茸；枸杞則來自寧夏中寧……
那麼，何為地道葯材呢？所謂地道葯材，是指具有特定產區或集散地的、貨真質優、功效顯著的中葯材，它為中葯行業辨識真偽、控制質量樹立了樣板。由於中葯材是一種非常獨特的原料，中葯作用的強弱決定於它內含有效成份的多少，而有效成份含量高低又受到土壤、水質、氣候等自然生態環境的限制，其種植生產有其嚴格的地域特點。中葯最權威的典籍《神農本草經》曾指出，葯材有「土地所出、真偽新陳」之別；在《名醫別錄》中，不但在大量葯物之下註明了產地，有些還註明了何地何種土壤生長者佳。這種以特定地區所產為佳品，無疑具備了道地葯材的主要特徵。
地道葯材對於保健酒產品的生產具有重要的意義。GMP標准帶給保健酒最大的益處就是對產品品質的提升，作為保健酒原料的中葯材，其品質直接影響著保健酒的功效和保健價值。勁牌公司根據中醫辨證論治的理論、葯材的配伍原則，葯材選用十分講究，「產非其地、采非其時」的葯材堅決不用，有些特殊的葯材不能用收購的辦法保證質量，勁牌公司就想盡辦法自己種植或培育，並且嚴格按照《中葯材生產質量管理規范GAP指導原則》，逐步在全國各葯材道地產區建立了葯材直供或種植基地。某些地區的地理條件適合某些葯物的生長和栽培，而這些地區的葯農在選種、培植、採集、加工等方面也更有經驗，因而「地道葯材」的品質較為優良，或在葯物功能上更具特色。GMP標准下的中葯材「道地原則」不只是國家對於行業規范的開始，更是保健酒企業自身戰略發展的前瞻之舉。如果說單純的「作坊式」生產還可以通過零散采購解決的話，作為面向國內外所有消費者的專業化保健酒企業，能否實現原料統一的道地品質，將直接決定保健酒企業的生存與發展。事實上，市場競爭已經從廣告戰、營銷戰上升到了對產品上流原料的控制，在其他行業中已經出現：乳業、啤酒業、紅酒業甚至麥當勞，都紛紛跑馬圈地建立自己基地，一時間，奶源基地、麥芽酒花基地、葡萄基地、馬鈴薯基地等成為主導行業的制勝法寶。而作為保健酒行業來說，這種趨勢也已經形成，勁牌公司投入巨資建立了吉林雙陽梅花鹿場、寧夏中寧枸杞基地、甘肅岷縣當歸黃芪黨參基地等12個道地原料基地。
總之，「得道地原料者得天下」，在品質為王的市場競爭中，誰占據了最優勢的原料資源，誰就將在未來競爭中占據絕對主動。可以斷言，未來幾年內，基於道地原則的「中葯材基地」與嚴格標准化管理生產將成為主宰中國保健酒未來格局的重要砝碼。

I. 清朝的紫禁城裡，皇帝後妃們都吃什麼呢

清宮紫禁城裡飲食制度嚴格，不僅有專門的廚師，專門的膳房，有嚴格的份額規定，即每人每天有固定的米、面、肉、菜及調料，稱為「口份」。如皇ˇ帝每日份額，有盤肉22斤，湯肉5斤，豬油1斤，羊2隻，雞5隻，鴨3隻，各種蔬菜，牛乳100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶葉75包等等。皇ˇ後每天盤肉16斤、湯肉10斤、豬肉10斤、羊2隻、雞五隻、鴨3隻、蔬菜19斤、蘿卜（各種）60個、蔥6斤、玉泉酒4兩、青醬3斤、醋2斤以及米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑棗等。皇ˇ後以下妃ˇ嬪、皇ˇ子、福ˇ晉相應遞減。
清代帝、後平時吃飯，稱「傳膳」、「用膳」或「進膳」，各自有膳房備膳，並且獨自用餐。一日兩餐。早膳辰正（上午8：00），晚膳未正（下午2：00）。兩正餐之外，還有酒膳和各種小吃，一般在下午或晚上。膳前需開單備案，單上注有某人烹制某菜餚，以防不慎。
平時皇ˇ帝獨自進膳。而皇ˇ太ˇ後、皇ˇ後及嬪ˇ妃則在各自的宮內進膳。皇ˇ帝吃飯沒有固定地點，多在寢宮和辦事、活動的地方隨意命進。乾隆時，居住的寢宮是養心殿後殿，早膳經常在養心殿的東暖閣。晚膳、酒膳多在漱芳齋和重華宮。咸豐的寢宮也在養心殿後殿，可他習慣在咸福宮或同道堂進膳。
平時，皇ˇ帝每膳二十多品菜餚、小菜，四品主食，二品粥（或湯）。菜餚以雞、鴨、魚、鵝、豬肉及時鮮蔬菜為主，山珍海鮮、奇瓜異果、乾菜菌類輔之。主食是「貢米」、新麥，就連做飯的水都是從北京西郊的玉泉山運進宮的。

J. 為什麼喝酒喝多了會冷

原因：酒喝多了之後毛細血管會擴張，人體表散熱增加，熱量交換更加頻繁，如果再加上周圍溫度如果比較低的話，會造成人體溫的快速下降，人就會感覺冷。

當酒進入身體後，酒精的吸收與代謝就開始了，酒精本身和其代謝產物，比如乙醛都具有擴張血管的作用，從而使人體肌膚上的毛細血管得到擴張，血液循環會隨之加快，這樣一來，就會造成人體內的熱量較快地散發到體表，人體就會感到身體發熱。

此外，酒精及其代謝產物，也會對中樞神經系統有一定程度的麻醉作用，這樣就讓肌膚對外界溫度的敏感性降低。但值得注意的是，這種身體內部熱量的散失，僅僅是短時間的過程，也就是說，酒後的「暖意」是一種暫時的現象。沒有多少時間，飲酒者就會感到格外的寒冷，這是因為體內的熱量散失的原因，所以越喝就越感到冷。

與此同時，這種所謂的「酒後寒」，更容易讓人患上感冒或者凍傷，尤其需要提醒的是，靠飲酒禦寒對老年人更為不利。老年人本來就對體溫變化不十分敏感，如因喝酒引起體溫中樞調節紊亂，更容易損傷其調溫功能。

其實，冬天喝少量酒是對身體有益的，能夠起到舒筋活血、開胃生津的效果。但是，以酒來禦寒是不可取的行為，此外，在冬季飲酒還應該更加小心謹慎，根據流行病學的調查研究表明，冬季飲酒誘發的出血性疾病比夏季多出十幾倍。

(10)如何挑戰酒膳養生擴展閱讀：

正確喝酒，最能發揮其葯用價值：

1、溫酒慢喝：中醫認為酒溫性有小毒，走心竄經，可通絡、活瘀、散寒，因此需要每次溫著喝，量少且慢慢喝，切忌拼酒、急喝、追求高度酒。

2、虛寒者加生薑糯米：高度白酒固然喝起來爽，但中醫養生更推薦黃酒、米酒，尤其是冬天溫著喝，加入生薑、糯米一起煮，健脾、祛濕、溫補胃腸，尤其適合體質虛寒者。

3、酒烹羊禽才真的暖身：陽虛體寒者，可以酒入膳，補充能量。推薦秋冬季將酒與雞、鵝、鴨、羊肉等熱性肉食同烹，發揮「百葯之長」的功效。

比如火焰鵝，能去腥味且溫通血脈；啤酒鴨，解陰濕燥熱；燉羊肉里放點酒，味美又解燥。當然，酒膳里放入附子、肉桂、巴戟天、杜仲等葯材，還可助陽補陽。不過，最好請醫生辨明體質再定葯膳方為妥。