A. 怎樣煮綠豆湯好喝
方法/步驟
1
綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。
2
鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。
3
大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。
4
把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
5
綠豆湯是我們傳統的夏季清熱解暑的一種「本土飲品」，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的煮法很多，可以添加薏米，蓮子或紅棗等，煮成相應口感和不同功效的消暑飲品。
B. 綠豆湯怎麼熬
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。如果想消暑，熬10分鍾左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
C. 怎麼煮綠豆
第一：清水浸泡，早用清水浸泡過的綠豆更容易開花，因為綠豆吸水之後表皮變皺，再就是裡面的豆瓣也會吸水膨脹，自然就變得容易開花了。泡綠豆就是選擇涼清水就可以，先將綠豆洗干凈之後再浸泡。
這個可以多浸泡一段時間，四五個小時最合適，不過別放在比較熱的地方，以免將綠豆跑酸了。
第二：小火慢煮，這個煮綠豆湯不像是煮大米飯，不能用大火，大火很快就能沸騰，但是並不能讓綠豆快速開花，綠豆放入鍋中先用大火煮開，等到水沸騰之後轉小火繼續煮，一般煮半個小時後就可以看到綠豆有了微微的裂口，這時候再繼續煮十分鍾後斷電，不要掀鍋蓋，再繼續燜二十分鍾。
二十分鍾後打開鍋蓋，就可以看到開花的綠豆，豆湯還不會非常渾濁，可以吃豆，也可以喝湯。
第三：用砂鍋煮，現在很多年輕的家庭都不用砂鍋了，因為這個用大火容易沸，用小火又太慢了，對於著急吃飯的年輕人來說特別耽誤時間。但是生活生活，有時候真的要慢一點，如果您嘗試過用砂鍋燉肉和煮粥，相信你以後一定會更滿意砂鍋的烹飪。
煮綠豆湯也是這樣，直接用砂鍋煮綠豆湯，用小火慢慢煮，砂鍋的加熱效率更高，裡面的綠豆受熱更足，當然也就更容易開花了。砂鍋煮綠豆，綠豆的口感也會更加軟爛，嚼在嘴裡口感更為綿軟，當然綠豆湯相應的也可能會比較渾濁，像是豆沙湯，如果大家喜歡這種口感，那一定要用砂鍋試試。
D. 怎麼熬綠豆湯
【主料】
綠豆150g。
【輔料】
白糖20g。
【步驟】
1.綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。
2.鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。
3.大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。
4.把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
5.綠豆湯是傳統的夏季清熱解暑的一種「本土飲品」，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的煮法很多，可以添加薏米，蓮子或紅棗等，煮成相應口感和不同功效的消暑飲品。
【小貼士】
1.綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯。
2.綠豆湯不是很難煮，綠豆經過清水浸泡後蓋鍋煮很容易軟爛。
E. 如何煮綠豆粥
綠豆有清熱解毒，降火消暑的功效，適合在夏天食用，用綠豆和大米做粥即可防暑，又可冰鎮成可口的美食。夏季多喝綠豆粥好處多多，因為綠豆中含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，有十分高的營養價值。煮綠豆粥可以用普通的蒸鍋去煮，也可以用電飯煲燜煮，方便快捷，具體方法如下：
食材：綠豆、大米、枸杞子、花生等、電飯煲
步驟：
1. 將大米和綠豆先用水進行清洗：大米用量300克左右，綠豆根據個人喜好適量增加。
2. 將大米和綠豆都加入電飯煲中，枸杞子或者花生根據個人喜好添加
3. 電飯煲加入足量清水，以水沸騰時不溢出即可。
4. 等電飯煲水沸騰後，將電飯煲調節到保溫狀態，燜煮1小時左右，綠豆粥即可完成。此法適合喜好睡懶覺的人，因為在綠豆粥保溫狀態下燜煮的時候，不用擔心溢出問題，做出來的粥的口感也不錯。
注意事項：
綠豆忌食人群：正在服葯的人，由於綠豆具有解毒作用，影響治療。月經期婦女，她們體質偏差，容易傷害脾胃
食物相剋：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食
F. 到底該如何煮綠豆湯
夏天人們愛煮綠豆湯解暑消毒，但綠豆湯到底該怎麼煮？用開水煮還是用冷水煮解毒效果好？綠豆湯煮出來，有時候是紅色，有時候是綠色，這是什麼原因？
綠色湯最解毒。取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因為綠豆皮中的多酚類物質，大量的多酚類物質只要見了氧氣，它們就會變色。在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時可以保持綠色，尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。
但湯色會逐漸變化，隨著放置時間的延長，湯色越來越深，向紅色發展……這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。這和茶葉泡出來之後越放顏色越深的道理是類似的。這種顏色的湯在營養成分上並沒有什麼損失，但綠豆湯清熱解毒的效果是大打折扣了。鍋內舀掉湯後剩下的綠豆可以繼續添水煮爛後食用。
湯煮好後再放糖。煮的過程中放大量糖或蜂蜜，會妨礙水分滲入豆子當中，影響澱粉的糊化過程。所以，煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，建議大家最好把湯煮好後，再放糖。