養生的菜品有哪些

㈠ 養生菜品有哪些（含有中葯的菜品）

羊肉富含優質的蛋白質，補虛養陽，增強體力都是很好的。當歸補血養血，生薑性溫和胃通絡。夏天清炒苦瓜也是很好的養生菜，清熱解暑又養心，還可以降血糖降血脂；秋天用鴨子燉梨，是很好清熱潤燥的食物。還有杜仲炒腰花、硃砂蒸豬心、鐵皮石斛燉牛肉、天麻乳鴿湯等等。

㈡ 養生菜有哪些

在人們的觀念意識里，很多人覺得綠色蔬菜要比加工食材、快餐貴得多。換句話說就是有錢人才吃得起綠色蔬菜，沒錢的人天天吃快餐。但事實上這種觀點並不正確。小編就盤點十種價格便宜，且含有豐富營養物質的食物。

9、燕麥

充滿有益纖維的速成燕麥是一份健康早餐的理想組成。它可以滿足你的食慾，同時還能幫助降低膽固醇、調節腸道蠕動，甚至能夠預防癌症。

10、向日葵瓜子

向日葵瓜子是低碳水化合物、高維生素的健康零食，也是歐米伽-3脂肪酸、歐米伽-6脂肪酸和膳食補充劑的極好來源。除此之外，瓜子中還含有植物營養素，可以降低患心臟疾病和某些癌症的風險。

這些食材都不貴，在我們生活中都很常見。由此可見，養生並不是富人才能做到的，生活就是養生。

㈢ 夏季養生蔬菜有哪些

1、苦瓜

苦瓜是清熱下火的首選之菜。它不但營養豐富，還有排毒，降溫，防署的功效。苦瓜還富含維生素C，在提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果。

2、山葯

山葯可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山葯和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

3、蘆筍

中醫講，蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。此外，蘆筍的尖端還富含維他命A，維他命A對眼睛很好哦。經常吃蘆筍對延緩衰老、抗腫瘤較好效果。炎炎夏季，一道涼拌蘆筍能夠帶來些許涼意。

4、冬瓜

冬瓜富含多種維生素和礦物質，其中“鋅”夠促進人體生長發育，“鎂”可以讓人精神飽滿、面色紅潤。此外，冬瓜含有的脂肪較少，能夠阻止人體內脂肪堆積，所以常吃冬瓜能夠起到很好的減肥效果。對愛美的女生來說是不錯的選擇。

5、甘薯

甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近於胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。

6、絲瓜

絲瓜渾身都是寶，絲瓜含豐富的蛋白質、澱粉、植物黏液、礦物質及維生素等物質，營養成分很全面。絲瓜色澤翠綠，清利爽口，在炎熱的夏天，食用絲瓜既能消暑度夏，又能補充營養。

7、黃瓜

黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。不但能抗癌，還能抑制多餘的糖轉化為脂肪，對需要減肥的人來說是非常好的選擇。黃瓜汁還有舒展皺紋、保護皮膚的作用，是愛美女性在美容中常用的天然原料。

8、番茄

番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

9、茄子

常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價位也比較合理，性價比比較好。

10、生菜

生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無論是韓國烤肉，還是中式火鍋，都會經常見到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，是減肥的人們很好的選擇。

㈣ 常吃綠葉菜最養生，綠葉菜有哪些好吃的做法

在家炒菜心時，由於菜心的梗不易熟，我們可以在菜心下鍋時蓋上鍋蓋，把菜心燜軟時加入同樣的調料汁炒至菜心熟透即可，將蔬菜放入鍋內後再將火開大，進行翻炒。待菜熟後關小火，最後起鍋時再放入雞精，這樣才能保持蔬菜的鮮味。炒綠葉類菜，油溫要熱，加入葉菜後放入一些清水後再翻炒，菜就不會乾巴巴的，會有口感，這就是秘決，別的方法是一致的。

先放油，放蔥姜蒜爆出香味再將青菜大火翻炒，青菜在炒的過程中會出很多水分根據個人喜好選擇放不放水，最後撒鹽，切記不要炒很久！出鍋！炒菜本身的就是一個火候的問題，所以在家裡的電磁爐是炒不出來色香味俱全的蔬菜的。要麼炒出來一灘水，要麼就是發黃和煮出來的一樣。想要炒綠葉蔬菜時鮮嫩，不要加涼水翻炒，硬的部分先在開水裡過一下，翻炒時間不要長。

㈤ 蔬菜中也有養生抗癌菜，你知道有哪些嗎

葉綠素可以使蔬菜具有抗突變效能，這種效能可抑制SOS，所以能抗癌。代表蔬菜：韭黃、大蒜、韭菜、空心菜等。B族維生素可以降低癌症發病幾率。代表蔬菜：芹菜、韭菜、包菜、花菜。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，被自身含有的一種酶分解，轉化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。不過，這個酶加熱滅活，防癌效果隨即降低。就是這種被稱之為地瓜的「紅薯」，經常被大家當成「抗癌的首選食物」；然而，「紅薯抗癌」根本不存在任何科學原理，至今為止也沒有任何證據可以證明。

盡管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能每天吃一種，要想通過蔬菜吃出健康，預防癌症，最關鍵的還是營養搭配，均衡飲食。番茄紅素有著強大的抗氧化作用，它可以捕捉和清除人體內的氧自由基，尤其是針對活躍度很高的單線態氧，這種單線態氧具有明顯的細胞毒性，可以損傷組織細胞，蔬菜水果對癌症患者抗癌和身體恢復有益，但人不可能一天吃盡所有蔬果。針對患者的腫瘤類型、既往病史和體質情況等，選擇增加膳食纖維、抗氧化性、補充維生素的一些蔬果。

㈥ 吃哪些蔬菜可以養生

‍‍蔬菜的品種很豐富，推薦幾種常見的養生蔬菜：

1、菠菜

（1）菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治療作用。

（2）菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。

㈦ 有哪些常見養生益壽菜譜製作方法

生炒莧菜

〔原料〕

莧菜200克、蒜片5克。精鹽2克，豆油25克，黃酒、味精、白湯、水澱粉各適量。

〔製法〕

（1）將莧菜擇洗干凈，去老梗，去敗葉，瀝干水，切成小段。

（2）炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後，加入豆油，用急火燒至高熱，先投入蒜片煸炒，再揀出炒焦的蒜片不用，就熱推入莧菜反復煸炒使其均勻受熱，不會有生有熟或半生半熟，然後放進少許白湯、精鹽、黃酒燒開入味，加入味精，用水澱粉勾薄芡，推勻，起鍋裝盤即成。

〔特點〕

生炒莧菜不焯，味鮮菜青，但必須反復炒，也不要食用菜湯，以防過多草酸進入人體。

〔提示〕

炒生覓菜，吃菜不喝湯，可去多數草酸，對人影響不

大莧菜要先洗後切，以免破壞所含維生素C。莧菜在炒時必須翻均勻，以免有生菜影響口味和不衛生。

〔功效〕

此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物豐富，熱能高，有較好的抗寒作用，宜冬季食用。此菜含有較多粗纖維，中老年人食用，可防止發生便秘。所用為豆油，可避免高脂肪對老年人不利。

芹菜拌肚絲

〔原料〕

芹黃100克，豬肚50克，味精、食鹽各適量，香油少許。

〔製法］

（1）將芹黃洗凈，切段，在沸水鍋中氽熱，撈出，瀝干水。

（2）豬肚洗凈，在清水鍋中上火煮至酥爛，撈出瀝干水，切成細絲。

（3）將芹黃和肚絲放在盆內加味精、食鹽、香油拌勻即成。

〔特點〕

此菜清淡不膩，咸香可口，脆嫩爽口。

〔提示〕

豬肚必須煮熟爛，以防老年人咀嚼困難。

〔功效〕

豬肚含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自止矣。」豬肚補胃，益氣，充飢，退虛弱，殺勞蟲，止滯濁，治遺精，散症瘕積聚。豬肚健脾益胃，補益虛損，適合健康老人食用。

但豬肚內膽固醇含量較高，冠心病、高血脂症的老人不宜多食。

甜椒熘雞絲

〔原料〕

雞脯肉150克，大紅甜椒120克，青蒜苗50克，嫩子姜50克，雞蛋清1個，干細澱粉30克，精鹽4克，料酒10克，味精1克，水澱粉20克，化豬油750克（約耗75克），鮮湯75克。

〔製法〕

（1）將雞脯肉、甜椒、子姜洗凈，均切成細絲；青蒜苗擇洗干凈，切成3厘米長的段。

（2）用碗將雞蛋清和干細澱粉調成蛋清芡，放入雞絲加鹽1克，拌和均勻碼芡；另用碗，放入鹽（2克）、料酒、味精、鮮湯、水澱粉調成滋汁。

（3）炒鍋置火上，放入少許油，先下甜椒絲，放入鹽2克，炒至斷生，起鍋裝盤。

（4）再將鍋洗凈，下化豬油燒至三成熟，放入雞絲劃散，見色白斷生後，立即潷去多餘油；鍋內留油大約50克，再將雞絲投入鍋邊上，下姜絲炒幾下，將甜椒、雞絲放入炒轉，淋入鍋內滋汁，待汁濃亮油時起鍋裝盤即成。

〔特點〕

此菜青椒、蒜苗翠綠、鮮艷奪目；味美鮮香，咸辣爽口。

〔提示〕

甜椒和青蒜苗都不可炒過，以免影響色調和口感。

〔功效〕

青蒜苗為大蒜嫩葉，營養豐富，除含一般營養成分外，其所含維生素C豐富，甚至比蒜頭還高20倍。蒜苗含有大蒜辣素，具有辛辣味，有殺菌和促進食慾作用。

㈧ 夏天養生的蔬菜都有哪些

夏天養生的蔬菜都有哪些？

高蛋白食物由於高溫高熱的天氣，人們夏天食慾不足，精神不足，容易打瞌睡，所以補充高蛋白質的食物是夏天的首選，適量補充雞蛋、牛奶、豆漿、雞鴨肉等高蛋白質的食物。益氣養陰的食物酷暑非常熱，人也容易出汗，所以容易使用能源。 因此，大暑不僅要補充很多水分，還必須多吃清淡的益氣養陰的食物來烹飪。 蜂蜜、蓮藕、木耳、百合粥、山葯、紅棗、海參、菊花粥等。退熱消暑，健脾利濕食物綠豆湯是很多人夏天喜歡的食物，因為綠豆湯有清熱解暑的功效，被很多人喜愛。 除此之外，夏天吃蓮子和冬瓜有消暑的作用，對大暑養生也有好處。

㈨ 常吃綠葉菜最養生，綠葉菜的吃法有哪些

綠葉蔬菜想要吃的更營養，才得從洗開始說。正確的清洗綠葉菜的方法就是：用流動的清水清洗，不要長時間把菜浸泡在水裡；用流動的水清洗完之後，再切。一定記得是先洗後切。涼拌，這是大多數家庭最常用的做法，最好減少烹飪時間讓他的營養成份流失的越少越好，調味也是越簡單越好，我只放鹽蚝油，有時某些菜少放一點糖，主要吃蔬菜的原味。

先將綠葉菜洗凈濾干水，然後起鍋下豬油，加入蔥姜爆香，再開大火，下入綠葉菜，翻炒兩遍，待它有微縮水時加鹽和糖(不吃糖也可不放)白醋，快速起鍋裝盆，小姑每次吃我家綠葉菜，都說比她炒的好吃，炒的時候要用大火，迅速的炒，兩到三分鍾就能出鍋，味到極鮮，炒的時間過長就蔫兒了。