怎麼做養生糕

A. 養生糕的做法大全

黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨，益氣力等作用。

核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪及碳水化合物，並且含有人體必需的鈣，磷，鐵等微量元素。

【食材】核桃150克，紅棗180克，黑芝麻220克，枸杞35克，麥芽糖300克，水50克

【需要工具】篩網，耐高溫刮刀，油紙，方盤，溫度計(可要可不要)

——【詳細做法】——

1. 所有食材用電子秤稱量好。

麥芽糖在很多糕點，糖果里都有用到。

有人問：麥芽糖能不能用蜂蜜，白砂糖代替？

從成本上來講：白糖<麥芽糖<蜂蜜。

這里的糖要熬到掛旗，不建議用蜂蜜

全用白糖，甜度太高，做出來硬，口感次一點。

有的配方里會把麥芽糖和白砂糖混合一起用，也是可以的。

2. 食材的處理

核桃提前用烤箱150度15-20分鍾烤熟。

黑芝麻有熟的和生的，我買的是生的。

注意：如果你的黑芝麻是散稱的，那就一定要洗干凈後炒干，炒熟。

很多人覺得黑芝麻那麼小怎麼清洗呀？

准備一個篩網，把芝麻放入大碗中，放水清洗，清洗後直接倒入篩網里，這樣水漏出，芝麻完全不用擔心流走。反復清洗幾次。

3. 清洗干凈的黑芝麻瀝干水份，放入鍋里，用最小火炒干，炒香。

全程大約10-15分鍾。炒的時候不停的用刮刀翻炒，不僅防止炒糊，還能讓水份更快的蒸發。

當黑芝麻炒干後，在繼續炒一會，聽到劈里啪啦的聲音，黑芝麻就炒熟。

4. 紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗干凈，用廚房紙擦乾。核桃掰小塊。

把紅棗，枸杞，核桃放入一個碗中，混合。

5. 食材處理完，准備熬糖。在熬糖之前，在容器里鋪上油紙，以防後面手忙腳亂。

不粘鍋里放入水和麥芽糖。小火慢熬。

鍋盡量大一點，這樣食材放入後，能有空間翻動。

6. 熬糖好壞決定了最後的成品是否能做好。

隨著溫度的升高，麥芽糖會慢慢的融化，可以用鏟子撥動一下，讓受熱更均勻。

熬幾分鍾後，糖液會越來越濃稠。

7. 用刮刀挑起糖液，檢查糖液滴落的情況。

一直熬到挑起糖液能掛大面的旗幟，糖液就熬好了。

有溫度計的，熬到120度就可以了。

熬到這樣程度做出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬，有嚼勁。

如果想吃硬一點的在繼續熬一會。

8. 糖液熬好後，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均勻。

注意：這時候還沒關火，火已經調到最低。

我先倒入了紅棗，核桃和枸杞，拌幾下後撒上了黑芝麻，迅速的拌勻

9. 拌勻後，倒入鋪有油紙的容器中，迅速的按壓整型。

用力的按壓，能讓食材更加緊實的粘連在一起！

10. 整型好後，等慢慢降到有點溫度的時候，切開。

黑芝麻紅棗核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

不怎麼甜膩，堅果已經壓住了甜味，每天吃幾片，養生很錯哦。

對於不喜歡直接吃黑芝麻和核桃的，做成養生糕，完全吃不出核桃苦澀。

貼士：

1. 黑芝麻和核桃要處理好，核桃不要太大塊

2. 熬糖的時候一定要時刻看著，不時的檢查糖液的狀態。

3. 不喜歡黑芝麻的，可以適量的減少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

B. 養生棗糕怎麼做

用料 紅棗（去核） 90克 牛奶120克 玉米油150克 雞蛋5個 白糖45克 紅糖45克 低筋麵粉150克 芝麻適量
養生棗糕的做法

1、白糖45克與紅糖45克混合。烤盤墊好油紙
2、牛奶和紅棗放入料理機中打碎。如果沒有料理機切碎也行。
3、雞蛋放入打蛋盆中加入紅白糖混合打蛋器全蛋打發。（蛋盆下放一盆溫水，隔水全蛋打發。大約8分鍾左右。）
4、打到有紋路不會立即消失就可。註：糖要分次加入。

5、加入玉米油用打蛋器打均勻。可以預熱烤箱至180度。將紅棗泥和牛奶倒入蛋液中用打蛋抽攪拌均勻。
6、篩入低粉，用刮刀翻拌或用手動柚子打蛋器劃之字翻拌均勻。倒入28*28烤盤中。均勻撒上芝麻振出汽泡。
7、放入烤箱180度烤25-30分鍾，面部上色焦黃即可；如喜焦黃可多烤5分鍾。
8、烤好後迅速出爐，摔振幾下倒扣撕掉油紙，冷卻後切塊。

C. 養生糕點的做法大全

糕點的做法大全

原料：麵粉250克，玉米麵粉100克，無核紅棗30克，葡萄乾少許，白糖60克，乾酵母少許，清水450ml。

做法：

1、乾酵母用清水化開，倒入麵粉和玉米麵粉攪勻，揉搓成團，蓋上濕布醒發至原體積2倍大小。(醒發溫度為35-45℃，就是放在35-45℃的水上蒸，需要你控制一下，體積變大到2倍立即停止)

2、發酵好的面團放到撒了薄麵粉的案板上揉勻，分成3等分。

3、將3個面團分別搓成圓餅裝，厚1.5厘米，直徑20裡面的圓餅，放在蒸屜上，再撒上一層紅棗。(因為要做成3層、夾心得糕點，所以要分3份)

4、把第二個圓餅放在第一個圓餅上，再撒上一層後紅棗。

5、重復上一步的動作，最後再上面撒一層紅棗和葡萄乾。

6、將蒸屜放在45℃水的蒸鍋上，加蓋醒發1個小時，再開大火燒開，轉小火蒸25分鍾即可。(醒發後體積增大2-3倍最好，蒸出的糕點才會松軟

D. 黑米養生發糕怎麼做

黑米糯米糕怎麼做如何做好吃
材料：黑米粗粒、糖、色拉油
作法：
1、黑米先用水泡開；
2、放入鍋中大火蒸二十分鍾左右；
3、取出。取一模具，模具中抹油，蒸好的黑米飯拌入糖、適量色拉油後用勺子裝進模具中，壓實，再放鍋中蒸四五分鍾。
4、涼後就可以啦

E. 養生阿膠糕怎麼做

阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；

買來的阿膠用擀麵棍敲碎，1、加入黃酒放入有蓋容器中凈泡。2、3天（我用的是不銹鋼湯鍋），讓阿膠軟化就行。
把湯鍋放隔水加熱，木鏟不停往一個方向攪拌，讓阿膠遇熱融化後加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮，如圖所示。嫌麻煩的話 可以直接就這樣小火慢煮。
先分三次放入芝麻，配合著攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，最後放一點紅棗干點綴下，輔料全部放好後再煮2分鍾，關火後繼續攪拌。（看過有的人加過炒過的花生和枸杞，看你自己的喜好）
給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。封好冰箱里放一晚。
取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。

F. 紅棗枸杞核桃黑芝麻糕怎麼做

今天分享黑芝麻紅棗核桃糕，甜而不膩，滿滿的堅果香！食材都是生活中很常見的。

它看起來很像阿膠糕，因為它和阿膠糕的所用的食材80%是一樣的。只是它沒有加入阿膠。製作過程也簡化很多，新手也能一次成功!

如果覺得阿膠太貴，那麼選擇它准沒錯!好吃又養生，不輸阿膠糕。同時還能拿它來練手，當做阿膠糕的時候就能一次做好。

黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨，益氣力等作用。

核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪及碳水化合物，並且含有人體必需的鈣，磷，鐵等微量元素。

【食材】核桃150克，紅棗180克，黑芝麻220克，枸杞35克，麥芽糖300克，水50克

【需要工具】篩網，耐高溫刮刀，油紙，方盤，溫度計(可要可不要)

——【詳細做法】——

1. 所有食材用電子秤稱量好。

麥芽糖在很多糕點，糖果里都有用到。

有人問：麥芽糖能不能用蜂蜜，白砂糖代替？

從成本上來講：白糖<麥芽糖<蜂蜜。

這里的糖要熬到掛旗，不建議用蜂蜜

全用白糖，甜度太高，做出來硬，口感次一點。

有的配方里會把麥芽糖和白砂糖混合一起用，也是可以的。

2. 食材的處理

核桃提前用烤箱150度15-20分鍾烤熟。

黑芝麻有熟的和生的，我買的是生的。

注意：如果你的黑芝麻是散稱的，那就一定要洗干凈後炒干，炒熟。

很多人覺得黑芝麻那麼小怎麼清洗呀？

准備一個篩網，把芝麻放入大碗中，放水清洗，清洗後直接倒入篩網里，這樣水漏出，芝麻完全不用擔心流走。反復清洗幾次。

3. 清洗干凈的黑芝麻瀝干水份，放入鍋里，用最小火炒干，炒香。

全程大約10-15分鍾。炒的時候不停的用刮刀翻炒，不僅防止炒糊，還能讓水份更快的蒸發。

當黑芝麻炒干後，在繼續炒一會，聽到劈里啪啦的聲音，黑芝麻就炒熟。

4. 紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗干凈，用廚房紙擦乾。核桃掰小塊。

把紅棗，枸杞，核桃放入一個碗中，混合。

5. 食材處理完，准備熬糖。在熬糖之前，在容器里鋪上油紙，以防後面手忙腳亂。

不粘鍋里放入水和麥芽糖。小火慢熬。

鍋盡量大一點，這樣食材放入後，能有空間翻動。

6. 熬糖好壞決定了最後的成品是否能做好。

隨著溫度的升高，麥芽糖會慢慢的融化，可以用鏟子撥動一下，讓受熱更均勻。

熬幾分鍾後，糖液會越來越濃稠。

7. 用刮刀挑起糖液，檢查糖液滴落的情況。

一直熬到挑起糖液能掛大面的旗幟，糖液就熬好了。

有溫度計的，熬到120度就可以了。

熬到這樣程度做出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬，有嚼勁。

如果想吃硬一點的在繼續熬一會。

8. 糖液熬好後，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均勻。

注意：這時候還沒關火，火已經調到最低。

我先倒入了紅棗，核桃和枸杞，拌幾下後撒上了黑芝麻，迅速的拌勻

9. 拌勻後，倒入鋪有油紙的容器中，迅速的按壓整型。

用力的按壓，能讓食材更加緊實的粘連在一起！

10. 整型好後，等慢慢降到有點溫度的時候，切開。

黑芝麻紅棗核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

不怎麼甜膩，堅果已經壓住了甜味，每天吃幾片，養生很錯哦。

對於不喜歡直接吃黑芝麻和核桃的，做成養生糕，完全吃不出核桃苦澀。

貼士：

1. 黑芝麻和核桃要處理好，核桃不要太大塊

2. 熬糖的時候一定要時刻看著，不時的檢查糖液的狀態。

3. 不喜歡黑芝麻的，可以適量的減少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

G. 八珍糕一定要用糯米粉和大米粉嗎

不需要。大米有水谷之氣，反而會加重濕氣。用大米和糯米的願意是為了降低成本

H. 怎樣做養生糕不太硬

蒸發糕一定要注意這三點才能做得松軟哈。
1，面和得太稀，做發糕的麵糊一定是非常稠的，可以成型的，不可以流動的。過稀的麵糊水分太多，蒸出來的發糕不會蓬鬆。
2，蒸的時間不夠，蒸發糕的時間與發糕的大小有關，而且放在容器里蒸，時間自然會長一些，一定蒸熟蒸透才可以。
3，蒸發糕要水開後再上鍋蒸，這樣可以讓發糕很快定型，不容易塌陷。
順便附上蒸發糕的教程
材料
低筋麵粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發酵粉2克，清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和麵粉混合在一起；
2 將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻；
3 撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻；
4 將麵糊倒進抹了油的容器，蓋上濕布發至一倍高度；
5 入鍋蒸20分鍾，燜5分鍾。晾涼後倒扣出來切塊即可；
小訣竅
1 麵糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來調節；
2 沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用麵粉代替，這里選擇的麵粉是低筋麵粉，比較適合做發糕，實在沒有低筋的可以用普通麵粉代替；
3 玉米粉不是玉米澱粉哦，兩回事。
4倒扣出來時可用刀從碗側面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗
祝你製作成功哈

I. 同仁堂八珍糕價格多少，最正宗的八珍糕做法

食材明細

• 葯材部分 適量

• 黨參30克

• 白術 30克

• 茯苓50克

• 山葯60克

• 薏苡仁 60克

• 芡實30克

• 杏仁50克

• 蓮子肉 60克

• 生山楂 30克

• 炒麥芽 30克

• 糕體部分 適量

• 葯材部分全部 適量

• 粘米粉200克

• 糯米粉200克

• 白糖250克

• 水 400ml

• 液體植物油（主要用來塗抹蒸盤及模具用） 適量

• 原味口味

• 蒸工藝

• 數小時耗時

• 高級難度

八珍糕的做法步驟

• 

  18

  成品圖

小竅門

1、這個方子裡面的葯都是葯食同源之物，絕大部分都是我們常用的食物，可以放心食用。

2、葯材除標明需要炒的，其他可不必再炒，直接打成粉，打好的粉一定要過幾次細網篩，保證粉末細密無雜質，以免影響口感。

3、如果不想做成蒸糕，也可以直接用適量葯末加點水熬成糊吃。

4、如果嫌和成面團的蒸糕比較硬，可以加多點水調成濃稠麵糊再蒸，那樣的成品會比較軟。

5、若沒有模具的，直接取適量面團搓圓再按壓成扁型蒸熟即可。

6、這是調理脾胃的養生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃兩塊，小孩一塊則可。

7、做好的八珍糕，如果有烤箱可以進行烘乾存放，不方便烘乾處理的可以裝在保鮮袋裡放冰箱冰凍層保存，隨吃隨蒸。

8、有外感病時暫時停服。