西葫蘆對於人體的養生價值有哪些

① 西葫蘆有什麼營養價值什麼人千萬不能吃西葫蘆

西葫蘆

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力

西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，採摘的嫩果供菜用。個人特別愛吃西葫蘆炒肉片。說到西葫蘆的營養價值，不得不說一下，關於西葫蘆的三個謠言：

1、高溫加熱能致癌。

最初來自香港的一項研究，稱對西葫蘆、洋蔥、大蒜等加熱，溫度越高，釋放的具有神經毒性的丙烯醯胺的量越多。聽起來挺恐怖的，但實際炒菜的溫度根本達不到試驗的溫度，只要大家別油炸西葫蘆，正常作為炒菜食用，完全可以放心食用。

2、富含維生素C

其實由下表可知，西葫蘆的維生素C含量根本就不好意思稱作富含，頂多是含有而已，在整個蔬菜水果界，算是含量低的了。

西葫蘆其實這是一個各方面都很平平的蔬菜，各方面的營養倒是均衡，但是含量都很低，沒什麼特殊的。新鮮西葫蘆的含水量高達95%，然而誰也不會靠吃西葫蘆補水。

【不葯博士】簡介

此博士哥哥葯學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！

② 西葫蘆的營養價值

西葫蘆營養價值豐富，而且具有廣泛的葯用價值。它除了含有蛋白質以外，尚含有人體所必需的碳水化合物、維生素A、維生素C及很多對人體有益的礦物質。據中醫臨床鑒定，經常食用西葫蘆不但祛火利尿，還可以幫助有肥胖症狀的人減肥。
西葫蘆可以鮮嫩的幼果供人們食用，也可以成熟果實食用。它的果實按照顏色可以分為淺綠色帶網紋、嫩綠、墨綠、淺黃、白色等。西葫蘆適合炒食、做湯、做餡，還可以糖漬、酸漬、醬漬，風味獨特，受到全國各族人民的喜愛。
西葫蘆中的主要營養物質為蛋白質、糖、鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）、鐵（Fe）、抗壞血酸（VC）、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素等。鋅（Zn）是人體生育所必需的微量元素，碘（I）為防治大脖子病的必需物質。西葫蘆中粗纖維的比例較大，占鮮重的0.7%。粗纖維有助於提高人體的消化功能。100克鮮重的西葫蘆中含50.232千焦的熱量，它氣味甘寒，食之能清熱利尿，還是降低高血壓、預防老人冠心病的菜中補品。西葫蘆中含有游離氨基酸，其中的丙醇二酸在人體內可抑製糖類物質變為脂肪，故它又有預防發胖的作用。西葫蘆所含的抗壞血酸等維生素，都是人體正常代謝所必需的。

③ 什麼人千萬不能吃西葫蘆，西葫蘆有哪些營養價值

西葫蘆是我們生活當中經常吃的一種蔬菜，味道也非常的好，所以很多人也會在家附近種植，以供日常的需求。但是你不知道的是，看起來土土的西葫蘆也算是一種“進口蔬菜”，西葫蘆的原產地是北美洲南部，中國在19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，並且迅速傳向了全國各地，一般地方都有種植。西葫蘆一般都用於清炒，或與雞蛋、肉一同炒制，在夏天吃起來的感覺非常的清爽，西葫蘆不僅有著很好的口感，並且含有的營養物質也非常的豐富。

• 西葫蘆富含營養

西葫蘆當中含有豐富的維生素C、葡萄糖與其他營養物質，並且鈣的含量極高，非常適合老人與小孩食用。不僅如此，西葫蘆還具有清熱解毒的功效，這是因為西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經，所以在中國主要是用來炒制，尤其適合夏天食用。西葫蘆當中的蛋白質含量也非常的可觀，每一百克西葫蘆當中就含有蛋白質0.8克，並且各類微量元素，例如鐵離子、鈣離子、鎂離子也有著豐富的含量，所以大病初癒的人可以在日常飲食當中加入西葫蘆，有利於傷口的癒合。

• 哪些人不能吃西葫蘆

吃西葫蘆是沒有禁忌的，所以不存在有人不能吃西葫蘆的說法，因為西葫蘆只是一種蔬菜，如果硬要說一種缺點就是性涼，所以大多數的家庭都是炒熟了才吃的，所以對於身體沒有過多的影響。西葫蘆是一種健康的食材，可以放心食用。

④ 西葫蘆營養價值

導讀：西葫蘆，別名熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等，原產印度，中國南方、北方均有種植。西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。下面一起來看看西葫蘆的營養價值。

西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，原產北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆在河南很多地方有栽培，例如平頂山，周口，濮陽，安陽，可以叫做松瓜；在東北，常被稱為角瓜。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方採用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。

營養價值：

1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

2、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。

3、西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

4、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

5、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

6、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。

選購技巧：

1、瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

2、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。

3、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

4、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

食用指南：

1、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

2、把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

飲食禁忌：高溫炒蔬菜會釋放致癌物，炒西葫蘆排致癌首位。西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應少吃。

⑤ 西葫蘆的食用保健功效 吃西葫蘆有什麼好處

最常見的這個西葫蘆食用上會有什麼好處呢？西葫蘆自身都有哪些食用益處呢？其實這個西葫蘆食用起來對身體健康上具有諸多的益處，特別是在保健上，經常吃西葫蘆可以美容，還可以用於瘦身，是女性的一種食用佳品，你可別看這個普通的蔬菜，它食用上可有很多驚人的功效呢，下面我們就跟大家說一下這個西葫蘆的食用保健功效吧。 西葫蘆的食用保健功效1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美。葫蘆娃的可愛模樣，看著並不苗條，但是它卻又瘦身的功效呢，除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回復活力。 西葫蘆的食用保健功效2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 無論遵循什麼減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃，皮膚鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。 西葫蘆的食用保健功效3.清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 西葫蘆食用起來具有滋潤皮膚的效果，可以促進新陳代謝， 用於減肥也很不錯，我們經常食用這種蔬菜還可以起到防治腫瘤的作用呢。

⑥ 西葫有什麼營養價值

http://www.qianlong.com/
西葫蘆http://health.qianlong.com/29/2006/03/01/1440@3035211_4.htm

簡介：

又名美洲南瓜，
是南瓜的變種。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。

功效：

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次82克。

溫馨提示：不宜生吃，烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。脾胃虛寒的人應少吃。

西葫蘆，即美洲南瓜，又稱葫蘆、茭瓜等。系葫蘆科一年生蔓生草本。原產拉丁美洲，我國以西北地區栽培較多，東北、華北、華東、西南等地均有栽培。西葫蘆多為長圓形，顏色深綠、黃白或綠白。嫩果和老果均可供食。著名品種有一窩猴、一窩雞、長西葫蘆等。 西葫蘆的食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等，是瓜類蔬菜中食用較廣泛的一種。 西葫蘆營養豐富，每500克含蛋白質4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纖維l克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.05毫克、抗壞血酸45毫克、維生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡蘿卜素0.05毫克及鈣、磷、鉀、鎂等十幾種礦物質和谷氨酸等16種氨基酸等營養素。

西葫蘆的營養成分
http://www.51ttyy.com/food/499.shtml
http://www.365zn.com/food/htm/351.htm

蝦米西葫蘆
原來是對半切開,再把裡面的瓤挖了去.其實不用挖的.不要買太老的西葫蘆.加上裡面的瓤一樣很好吃.
這道菜很適合春天吃,粉粉的顏色,很可愛.

做法:

1,西葫蘆洗凈切片,蒜切成小塊,備用.
2,鍋里放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放西葫蘆.別把蒜炸黃了.
3,少許鹽,大火炒一到兩分鍾.放雞精.
4,關火,放蝦米.翻炒兩下,即可.

小貼士:

顏色鮮紅的蝦米不要購買.裡面是添加了染料.要買那中淡粉色的.用手抓抓,干凈滑溜溜,再掐掐,有一定硬度.最後拿一隻放嘴裡,沒有異味,清爽鮮美的.就買它啦!

西葫蘆絲餅
http://blog.sina.com.cn/u/48811f34010002sg有圖，很可愛！
做法很簡單：西葫蘆擦成絲，加一個雞蛋，一些麵粉，鹽、味精，少許水，攪拌均勻，稍稀一點。平底鍋，放少量油，小火煎成金黃即可。（此法也食用於土豆絲餅）
PS：第一次用擦菜器，大拇指頭被擦破一小塊所以用這個東東一定要小心！

http://news3.xinhuanet.com/food/2006-03/20/content_4321252.htm簡單製作醋溜西葫蘆(組圖)

酸辣西葫蘆

一個西葫蘆 洗凈，切開，掏出籽籽 切片裝盤。

准備大蔥一根，其實半根足以，生薑切絲，要想香，蔥蒜姜

開火 上鍋。油熱 爆炒蔥、辣子，姜。爆炒後倒入西葫蘆，翻炒幾個回合，加醋少許（白醋、紅醋都可）。繼續翻炒 加鹽。快出鍋時再加雞粉（偶一般不加味精，偶都是用雞粉代替） 。加鹽後翻炒 幾下 就可以出鍋了

小建議
最好還是用白醋，用紅醋之後，菜就 沒有那種青翠欲滴的感覺了
在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸鈉，它在酸性環境中，不能很好的分解成谷安酸離子（這是構成鮮味的重要元素)

⑦ 西葫蘆的營養價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
1、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
2、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
3、西葫蘆裡面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴鹼和丙醇二酸，它們是其他的瓜類所不具備的，這些物質能夠起到調節身體新陳代謝的作用，同時還可以對糖類轉化為脂肪等功能進行抑制，因此它還有「天然健康食品」和「天然減肥美容食品」的美稱。
4、西葫蘆花含水量達95％,熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
5、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
6、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
7、西葫蘆裡面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠。人體消化酶對這些物質起不到分解的作用，不過它能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用，對於糞便的排出非常有利。

⑧ 看起不起眼的西葫蘆，有哪些養生好處呢

很多蔬菜並不是全部都是可以減肥的哦，那麼吃西葫蘆會長胖嗎？ 西葫蘆熱量是多少可以減肥嗎？

推薦食譜

木耳魔芋炒西葫蘆

主料：魔芋200克、西葫蘆450克、水發黑木耳60克

配料：大蒜5克、豆瓣辣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、米醋1茶匙、干澱粉1茶匙

製作：

1、 所有材料准備好，魔芋切片。

2、 把魔芋和黑木耳放入開水鍋內，焯燙2-3分鍾。

3、 撈出瀝干水分。

4、 西葫蘆切半圓形片，大蒜切片。

5、 起油鍋，放入大蒜片和豆瓣辣醬。

6、 炒出紅油。

7、 再放入西葫蘆片。

8、 然後放入魔芋和黑木耳，加鹽、生抽、米醋翻炒至西葫蘆斷生。

9、 干澱粉加少許水調勻，淋入鍋內炒勻。

10、 最後加入味精炒勻即可。