長壽菜怎麼洗

❶ 長壽菜是什麼菜

長壽菜在各個地方的叫法都是不一樣的，題主圖中的叫馬齒莧，這個野菜在全國農村地區來說都是很常見的，可以說路邊上，田裡到處都是，因為他長得像馬齒，所以叫馬齒莧。這個菜也是很好吃的，可以直接涼拌，爆炒，還有做成菜乾等等。

紅薯葉的做法和馬齒莧的做法差不多，涼拌，爆炒，曬乾等等這幾個是最常見的，特別是曬乾的紅薯葉，在我們這邊很多人做，我們這邊的人也喜歡做紅薯干，冬天的時候就當零食吃。曬乾的紅薯葉在燉肉的時候給裡面下一點，真的非常的好吃，真的就是很多人說的比肉都好吃。在農村的小夥伴可以試一下哦。

馬齒莧是農村最常見的野菜之一，曾是生活困難時期的救命草，老百姓的認可度也很高。

馬齒莧富含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸等多種營養元素，切具有清熱解毒、殺菌消炎、散腫祛淤等多種功效。

❷ 麻子菜的做法大全

麻子菜的做法如下：

一、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。 做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。 馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

二、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。 做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。 然後就是把馬齒莧和米煮成粥

三、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。 做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

四、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主。 做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。

❸ 長壽菜怎麼做好吃，涼拌長壽菜的家常做法

1.剛採的新鮮的長壽菜。

2.將菜在鹽水中泡幾分鍾，用清水洗凈，熱水焯2分鍾左右，過涼水。

3.控水加入蒜末和適量香醋。

4.加入蚝油和適量鹽。

5.裝盤，酸甜可口。

❹ 都說日本人喜歡吃「長壽菜」，這是什麼菜

日本人喜歡吃的“長壽菜”其實是日本豆腐。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。而日本豆腐它是用包裝包起來的，煮出來的味道也是非常的好吃，吃起來是嫩滑嫩滑的。

然後我們拿一個盤子，在底下鋪上胡蘿卜片。然後再放入切好的日本豆腐，然後再放入蝦仁還有蒜蓉醬，還有切好的小米椒末。最後我們放入鍋里蒸熟就可以了。然後鍋里倒油，油熱放生抽，水澱粉再加一點水，大火收汁濃稠就做成了醬汁，之後淋在豆腐上就可以吃了。非常的好吃。所以說不僅在日本當成長壽菜，還在我們國內非常的受歡迎，因為這種豆腐做出來非常好吃。

❺ 蔬菜中的「長壽菜」是指什麼有哪些美味又健康的製作方法嗎

蔬菜中的“長壽菜”是指葉用甘薯，也叫番薯葉或者苔尖，涼拌、清炒、做湯、煎餅都是它美味又健康的製作方法。

蔬菜中的長壽菜在生活中比較常見，它是一種綠色菜品，是植物葉用番薯的嫩葉與藤莖，這種蔬菜中含有豐富的葉綠素和維生素，還含有一些礦物質磷與鈣，鉀等多種營養，人們食用它不但能品嘗它的鮮嫩滋味，也能吸收豐富營養，讓它發揮好的養生功效。

四、長壽菜雞蛋湯

長壽菜做雞蛋湯營養又美味，做的時候要把長壽菜洗凈以後切成段，鍋中放清水加適量雞精和食用鹽，加熱燒開把長壽菜放到鍋中煮開再煮二分鍾放入調好的雞蛋，製成蛋黃，再放少量水澱粉，最後放香油提味，關火以後取出裝碗就能食用。

❻ 大連腌制的長壽菜怎麼做

1

剛採的新鮮的長壽菜。



2

將菜在鹽水中泡幾分鍾，用清水洗凈，熱水焯2分鍾左右，過涼水。



3

控水加入蒜末和適量香醋。



4

加入蚝油和適量鹽。


5

裝盤，酸甜可口。

❼ 蘑菇怎麼清洗才幹凈 白蘑菇該怎麼洗

被譽為「長壽菜」的蘑菇，口感鮮美、細膩嫩滑，有提高免疫力、防癌抗癌等功效。但新鮮的蘑菇很脆嫩，而且傘狀菌蓋上有黏液，灰塵很容易粘在上面，想洗凈不容易。

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操作方法
01
准備一盆溫水，放入少許食鹽，攪拌均勻，使鹽粒充分溶解在水中。
02
接著將蘑菇底部的硬蒂去掉，因為這個部位通常沙塵較多，且不易清洗。
03
再將去蒂的蘑菇泡在溫水裡1小時左右，用手順著一個方向旋攪10分鍾左右，讓蘑菇的「鰓頁」慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下。
04
最後再將蘑菇撈出來用流動的水沖洗，並瀝干即。

❽ 常吃精神飽滿不生病的「長壽菜」該怎麼做

外公今年已經83歲的高齡了，不能說一點病也沒有，畢竟那麼大的歲數了，但是在同齡裡面身體真的就算比較好的了。每天早上早早的起來就去公園裡面舞劍，我給買的一身古裝的衣服，一眼看去還真的比較帥呢。外公的心態特別的好，喜歡嘗試新鮮的事物，剛開始微信比較普及的時候就叫我給他買個智能的手機，開始跟別人視頻聊天了。

外公一直跟我說，他身體好的關鍵就在於每天的心情跟飲食，他從來也不吃油膩的菜，什麼肉還有各樣的海鮮他都不怎麼喜歡吃，但是尤其喜歡吃豆腐。

【小貼士】：

1、最後這個紅辣椒可放可不放，家裡的老人吃不了辣椒的話就不用再放了，反正也就是增色的作用。

2、韭菜分開根部和葉子來炒，這樣受熱的就比較均勻，吃起來也不會出現韭菜根部硬，韭菜葉子過軟的情況。

3、豆腐最好不要用內脂豆腐，內酯豆腐更適合煲湯來喝，普通的豆腐就可以做這個菜的，豆腐的塊也盡量切的稍微小一點。

❾ 長壽菜的菜餚名

長壽菜
所屬菜系： 江蘇菜
特點： 香菇軟熟可口，滋味鮮美清香。
原料：水發香菇500克，凈冬筍50克，醬油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油15克，濕澱粉3克，鮮湯150克。
製作過程：
一、香菇去蒂，用清水反復洗干凈。冬筍切成4厘米長的薄片。
二、炒鍋上火，下油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、白糖、味精、鮮湯150 克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鍾左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。掌握關鍵：香菇選中等肉厚的為佳，要浸軟發透。烹制要用小火燜煮，使其吸足鹵汁，食時鮮香可口。

❿ 長壽菜是綠通嗎

長壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，四川稱之為苕尖，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。 在熱帶為多年生。原產於熱帶美洲。現廣泛栽培於全世界熱帶和亞熱帶地區。我國南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有採食葉作為粗菜。近年發現，薯葉中含豐富的營養物質，是維生素歷、礦物質鉀、鈣之來源，而且其病蟲害甚少，很少使用農葯，比其他葉菜類較抗暴風雨，生長迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風味中獲得重視，在台灣省它作為一種優良的深綠色蔬菜發展很快。

長壽菜

所屬菜系：江蘇菜

特點： 香菇軟熟可口，滋味鮮美清香。

原料：水發香菇500克，凈冬筍50克，醬油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油15克，濕澱粉3克，鮮湯150克。

製作過程：

一、香菇去蒂，用清水反復洗干凈。冬筍切成4厘米長的薄片。

二、炒鍋上火，下油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、白糖、味精、鮮湯150 克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鍾左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。掌握關鍵：香菇選中等肉厚的為佳，要浸軟發透。烹制要用小火燜煮，使其吸足鹵汁，食時鮮香可口。