⑴ 四季飲食有什麼要注意的
《記·內則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。（註：酸苦辛咸，木火金水之所屬。）多其時味，所以養氣也。四時皆調以滑甘，象土之寄也。孫思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。《內則》意在乘旺。孫氏意在扶衰，要之無論四時，五味不可偏多。《抱朴子》曰：酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言傷者，當時特未遽覺耳。
健康的飲食是一門很高深的學問。僅四季飲食來說，就充滿了玄妙的變化。《禮記·內則》中明言，春天裡該多吃酸的，夏天中多吃苦的，秋天裡多吃辛的，冬季多鹹食。這酸苦辛咸其實是和天地五元素中的木火金水相對應的，順應天地四時的變化，這對自身的養氣是很有幫助的。但同時記住四季之中要以甘甜來調節，就像金木水火土構築了土石萬物的基礎一般。
飲食之所以要跟著四季的變化而變，主要是因為四季溫度、濕度等外界條件變化的緣故，而且飲食是一門復雜而艱深的學問，並不是一成不變的規則所能拘束的。於是，葯王孫思邈又說：「春季少吃酸多甜食，夏天少吃苦多辛食，秋季少吃辛多酸食，冬天少甜食多吃苦，不過總體上一年四季需要少吃甜食多吃鹹的。」
《禮記·內則》中飲食之說之所以和孫思邈觀點產生了差異，並不是中醫理論的矛盾，相反，二者是基於同一個理論基礎延伸出的類似觀點，只不過二者出發點不同。《禮記·內則》的意圖在於使健壯的身體更加強壯，而孫思邈目的是調養扶助身體虛弱的人。不過，無論是《禮記·內則》的看法，還是葯王的觀點，老人四季養生最重要的是，四季飲食要論味，但五味不可偏多。
身體健康是一個平衡的系統，任何與健康有關的事都要遵從適度原則，飲食也是如此。曹老先生引用《抱朴子》的話說：「酸食過多對脾有害，苦吃多了傷肺，辛食過多對肝不利，鹹食吃多了對腎不好。」由飲食導致的五臟受傷，或許當時並沒有特別的感受，但長期積累後，就會在其他的病症上表現出來。因此，老人四季養生要防微杜漸，要因季節變化而相應變化。
真正的養生之術往往是無術之術，即在看似雜亂無章的生活飲食中，遵從一定的養生秘訣，而四季多味的飲食養生方法，即是在看似雜亂無章的飲食中，攝取平衡的飲食，亦是一種無術之術。做法如下：
春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜餚等。科學研究發現，這些酸味食物中含有某種物質，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。
夏天吃苦夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。
秋天養肺秋季氣候乾燥，天氣轉涼，是滋養肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強血液循環。
冬天養腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經，是滋養腎的好時機，因此，此時應多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。
⑵ 一年四季我們怎樣養生
一年四季，暑來寒往，人要遵循自然規律，安排起居飲食，注意養生。《
黃帝內經
》講，春生、夏長、秋收、
冬藏
，人要適應天時，春夏養陽，秋冬養陰。春夏季節萬物生機勃勃，陽氣上升，人要藉助
天力
來養自己的陽氣；秋冬季節，天氣漸寒，萬物成熱，陽氣開始收斂，直至寒冬儲陽，人趁此良機將陽儲藏，此為養陰。陰足，陽也就在其中了。
春天養陽，應吃一些偏陽性的東西，如青椒、韭菜、蒜苗、蔥頭、豆芽等。冬天滋陰，可多吃些養陰的食物，如柿子、紅棗、花生、蓮藕、山葯、芋頭，尤其山葯和芋頭，應經常吃。山葯補腎健脾，芋頭潤肺、
滑腸
、補血。根據時令，滋陰養陽尤為重要。
春三月
，應早起，到室外、曠野去散步，多吸收大自然的陽氣。
夏三月
，黎明即起，炎熱時在樹下蔭涼處散步，讓身子里的陽氣從里向外抒散。秋三月，萬物成熟，風急天高，應早睡早起，避風禦寒，將陽氣收回。冬三月，天寒地凍，萬物閉藏，應早睡晚起。有太陽時方出去散步、鍛煉，無太陽時則不出室鍛煉，應避寒就溫，以免陽氣跑掉，此謂之冬天藏陽。只有冬天保住陽氣不外泄，春天才會精力旺盛。
同樣，一天也有四季。凌晨是春，中午是夏，黃昏是秋，深夜是冬。人要順應天時，白天養陽，夜晚養陰。特別是晚上9點至10點要睡覺。因為此時
三焦經
最旺，三焦通百脈，百脈休養生息，對健康極為有益。同時，深夜時分地球背向太陽，屬陰，是養陰的最佳時期。所以，我們要跟著太陽走，天醒（亮）我醒（起床），天睡（黑）我睡，違背天時對健康極為不利。
調節人體
陰陽平衡
，還必須
合理膳食
。新鮮食物有生發之氣，食之補氣。淡生陽氣，濃傷陽氣，所以飲食以清淡為宜。過飽傷陽氣，適量進食可生陽氣。同時，
食物屬性
分寒、熱、溫、涼、平，大多數水果及
生冷食物
偏涼性，
脾胃虛弱
者食之傷陽氣，所以，應根據自身體質適當進食相應的水果。青少年陽氣足，適當食用肉食有益健康。老年人
陽氣不足
，動物蛋白難以消化，故應少葷多素。各種谷類屬陽性食物，而種子則是食物之精華。種子孕育生命，其營養是全息的，內含人體所需的各種營養成份（包括各種維生素），多食種子類食物對健康大有裨益。
⑶ 按《黃帝內經》養生理論，四季該如何飲食！
我國傳統醫學對飲食營養的認識有悠久的歷史，早在2000多年前的《周禮》中，就有食醫的記載，並「以五味、五穀、五葯養其病」。《黃帝內經》在飲食治療和養生方面有明確的治則，馬王堆漢墓出土的醫書《五十二病方》中有大量食物入葯的記載，《神農本草經》記載有50種左右的葯用食物，《傷寒雜病論》中的食療內容也很豐富，其中的當歸生薑羊肉湯、豬膚湯等，至今仍是臨床常用的食療處方。唐代孫思邈的《備急千金要方》中列有食治篇，是現存最早有關飲食療法的專述；孟詵著有《食療本草》，收集了本草食物200餘種，是我國現存最早的飲食療法專著。宋代陳直《養老奉親書》對牛乳的食養有詳細的說明。元代忽思慧著有《飲膳正要》，是我國第一部營養學專著，直到今天，在飲食搭配、合理進食和某些慢性疾病的治療方面，仍有指導意義。明清時期，食療本草有了進一步發展，有的還從營養學角度闡述食物的營養價值和治療價值。近代對營養成分研究已取得較大進展，尤其是將食物進行分子量化、計算熱量等，給古老的中醫營養學注入了現代科學的內容。
水谷精微是飲食營養的主要來源
水谷精微，又稱谷氣、食氣，泛指各種飲食所提供的精微物質，是飲食營養的主要來源。正如《醫宗必讀》所說：「一有此身，必資谷氣，谷入於胃，灑陳於六腑而氣至，和調於五臟而血生，而人資之以為生者也。」《千金要方》說：「安生之本，必資於食，不知食宜者，不足以存身也。」可見飲食是營養人體和維持人體生命的基本物質。
關於飲食在人體內的代謝過程，《素問·經脈別論》有比較詳盡的闡述：「食氣入胃，散精於肝，淫氣於筋。食氣入胃，濁氣歸心，淫精於脈。脈氣流經，經氣歸於肺，肺朝百脈，輸精於皮毛。毛脈合精，行氣於府。府精神明，留於四藏，氣歸於權衡。」指出了食物的消化、吸收、輸布過程，即食物經過胃的受納腐熟之後，轉化為水谷精微，通過脾的「散精」作用，將水谷精微輸布於五臟六腑、筋經皮毛，對各臟腑組織進行滋潤濡養。其中，「飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾。脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱；水精四布，五經並行，合於四時五藏陰陽，揆度以為常也。」則指出了水飲在人體的輸布代謝過程，即水飲進入胃腑，通過脾的散精作用，將水飲精微上輸於肺，通過肺朝百脈的作用，宣發水液以濡潤周身，肅降水液以下輸膀胱，如此水飲精微布達一身上下內外，全面地對人體進行滋養。
氣血精津液是飲食營養的基本物質
飲食進入人體，經過胃納脾運的消化吸收後，轉變成水谷精微，水谷精微進一步化生為氣、血、精、津、液等營養物質，對人體進行滋養，使生命活動得以延續，所以氣血精津液是發揮營養作用的基本物質。
氣是構成人體和維持人體生命活動的最基本物質，氣的營養作用，主要指氣為人體臟腑功能活動提供營養物質的作用，「上焦開發，宣五穀味，熏膚、充身、澤毛，若霧露之溉，是謂氣」（《靈樞·決氣》），衛氣具有溫養肌肉、筋骨、皮膚、腠理的作用，營氣更是富含營養精微的水谷精氣。
血同樣來源於水谷精微，由中焦脾胃運化而來。「中焦受氣取汁，變化而赤，是為血」（《靈樞·決氣》），《難經》概括血的功能為「血主濡之」，即血在脈的「壅遏營氣」作用下，循行於脈道之中，通過經絡系統，將營養物質輸送到全身各臟腑組織，使「目得之而能視，耳得之而能聽，手得之而能攝，掌得之而能握，足得之而能步，臟得之而能液，腑得之而能氣。是以出入升降，濡潤宣通者，由此使然。」（《金匱鉤玄》），所以血是營養人體不可缺少的物質，同時，血還是神志活動的物質基礎。
精也是構成人體和維持人體生命活動的基本物質。精分為先天之精和後天之精，先天之精是與生俱來的生殖之精，後天之精是脾胃化生的水谷之精。精是胚胎形成和發育的物質基礎，人出生後，有賴於精的充養，才能維持人體生長發育。腎藏精，精生髓，腦為髓之海。腎又主骨，齒為骨之餘。所以腎精充足，則腦髓充足，骨髓盈滿，骨骼得到髓的滋養而強健有力，運動敏捷。牙齒得到髓的滋養，則堅固而有光澤。
《靈樞·決氣》說：「谷入氣滿，淖澤注於骨，骨屬屈伸，泄澤，補益腦髓，皮膚潤澤，是為液」，可見津液是人體富有滋潤濡養作用的正常液體。其中清稀者為津，濁厚者為液。津的流動性較大，主要分布於皮膚、肌肉、孔竅等部位，並能滲入脈中，以滋潤周身；液的流動性較小，主要充養於骨節、臟腑、腦髓等部位，以滋養臟腑組織。
四氣五味是飲食營養的基本性質
中醫營養學認為食物也有「四氣」和「五味」。四氣五味理論，不僅是用葯治療的依據，也是飲食養生和飲食治療的重要依據。
1.四氣 又稱四性，即寒、熱、溫、涼四種不同的性質，其中寒與涼、熱與溫有其共性，只是程度上的不同，溫次於熱，涼次於寒。寒、熱、溫、涼四性，是與病性的寒、熱相對而言的。《素問·至真要大論》曰：「寒者熱之，熱者寒之。」這是治療用葯之大法，同樣也是選擇食物時的重要依據。從常見食物來看，平性食物居多，溫熱性次之，寒涼性更次之。溫熱性質食物多有溫經、助陽、活血、通絡、散寒、補虛等作用，適合寒證等選用，如生薑、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉、雞肉、龍眼、橘子；寒涼性質食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用，適合熱證等選用，如西瓜、白菜、冬瓜、蘿卜、苦瓜、絲瓜、梨、綠豆等。
2.五味 指酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道。中醫認為五味入於胃，分走五臟，以對五臟進行滋養，使其功能正常發揮，不同的食物對臟腑的選擇性迥異，如《靈樞·五味》說：「五味各走其所喜，谷味酸，先走肝。谷味苦，先走心。谷味甘，先走脾。谷味辛，先走肺。谷味咸，先走腎。」這種五味的劃分，不僅適用於五穀，同樣也適用於五果、五畜、五菜、五色等，這是中醫飲食營養的理論基礎。食物中五味的不同，與葯物一樣具有不同的作用，因此，從五味的角度，又是考察食物功效的一個重要方面。如《素問·至真要大論》中指出的：「辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，鹹味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。」這將不同功效的五味，按陰、陽不同屬性歸納為兩大類，即辛、甘、淡味屬陽；酸、苦、鹹味屬陰。在《素問·藏氣法時論》說：「辛酸甘苦咸，各有所利，或散、或收、或緩、或急、或堅，四時五藏，病隨五味所宜也。」這里進一步明確闡述了由於五味的不同，才有了或散、或收、或緩等功效上的差別。
⑷ 四季如何養生
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⑸ 四季飲食養生原則是什麼
無論是中醫學，還是現代科學，都以為自然界四時氣候的： 變化對人體的生命活動皆產生極大的影響，人們必須順時養生。所謂順時養生，最口是在祖國醫學「天人相應」理論指導下，按一年四季氣候陰陽．變化的規律和特點。調節人體，從而達到健康長壽的一種方法。換句話說，由於自然界的陰陽消長運動，影響著人體陰陽之氣的盛衰，人體必須適應太自然的陰陽消長變化，才能維持生命活動。而順應自然界陰陽消長規律養生的目的，實際上也就是充盛人體真元之氣，增強調節生命節律的能力，。從而保持人體內外環境的統一。正如張景岳所說：「六氣者，即化生精氣之六神也，生氣通天惟賴於此」。六氣充盛，生氣不竭是卻病延年的重要保證。那麼，人們又應怎樣順時養生呢?即四時養生必須遵循那些原則呢? 第一條原則：「虛邪賊風，避之有時」。 這是中醫養生學里的一條極其重要原則，是身體健康。延年益壽所必須遵循的。早在2000多年前就已成書的《黃帝內經》里提出，既然自然界的六淫邪氣是人體致病的重要因素，那麼，人們就必須重視對六淫邪氣的抗禦。正如《內經素問·四氣調神大論》里說的，對於聖人來說，不主張病後才治病，而主張未病先預防。假使等疾病已經發生了，而後才去治療，就等於口渴了才想到打井，不是太晚了嗎! 所謂「虛邪賊風」，是泛指不正常的氣候變化和有害於人體的外來致病因素，正如高世拭解釋說：「四時不正之氣，皆謂之虛邪賊風」，也就是上面所說的風、寒、暑、濕、燥、火，因為這六種邪氣皆能致病，故須及時地躲避它。至於怎樣具體地躲避，將在二、三、四、五章里詳細論述，這里就不再多說了。 第二條原則：「春夏養陽、秋冬養陰」。 這句話出自《內經素問·四氣調神大論》，此為四時調攝的宗旨，它是根據自然界和人體陰陽消長、氣機升降、五臟盛衰的不同時間的特點狀態而制定的四時養生原則。正因為此句話非常重要，一些著名醫學家都提出了自己獨到的見解： 高士宗在《素問直解》里說：「春夏養陽，使少陽之氣生，太陽之氣長；秋冬養陰，使太陰之氣收，少陰之氣藏。」此句的意思是說，春夏之時，自然界陽氣升發，萬物生機盎然養生者就應該充養，保護體內陽氣，使之充沛，不斷旺盛起來，不要做損害體內陽氣的事；而在秋冬之時，萬物斂藏，此時養生就應順應自然界的收藏之勢，收藏體內陰精，使精氣內聚，以潤養五臟。 而張志聰在《素問集注》里卻說：「春夏之時，陽盛於外而虛於內；秋冬之時，陰盛於外而虛於內。故聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根而培養之。」此句的解釋亦很有道理，如諺語說：「夏有真寒，冬有真火」，即夏天有陽虛內寒之調泄、而冬天不乏陰虛內熱之盜汗。因為陽虛於內，故要養陽；因為陰虛於內，故要養陰，只有這樣才能「從其根」。 張景岳則在《類經》里解釋說：「陰根於陽，陽根於陰，陰以陽生，陽以陰長。所以聖人春夏養陽，以為秋冬之地；秋冬則養陰，以為春夏之地，皆所以從其根也。今人有春夏不能養陽者，每因風涼生冷，傷其陽氣，以致秋冬多患瘧泄，此陰脫之為病也。有秋冬不能養陰者，每因縱欲過度，傷此陰氣，以致春夏多患火症，此陽盛之為病也。」意思是說，若能在春夏之時養陽，可預防秋冬之寒病；而在秋冬之時養陰，可預防春夏之火症。張氏的註解體現了陰陽互根的觀點，因為養陽不能脫離陰，養陰不能脫離陽，即王冰所說： 「陽氣根於陰，陰氣根於陽，無陽則陰無以生，無陰則陽無以化，全陰則陽氣不極，全陽則陰氣不窮。」 現代人，以《黃帝內經析義》為代表，認為春夏養陽、秋冬養陰可以概括為三種含義：一是適應四時的養生方法，生長屬陽，收藏屬陰，所以，春夏養生長之氣，即為養陽，秋冬養收藏之氣，即為養陰；二是養陽指養心、肝二陽臟；養陰指養肺腎二陰臟；三是養陽要順從陽氣生長的特點，使陽氣發泄；而養陰要順從陰氣收藏的特點，不要使陰氣發泄。 上述各種解釋從不同角度闡述了「春夏養陽，秋冬養陰」的理論意義，不管哪種看法都旨在說明一點，季節不同，養生的原則和方法就不一樣，人們只有在理論的高度上搞清了「春夏養陽，秋冬養陰」的含義，才能更好地去「順四時而適寒暑」。具體到春、夏、秋、冬四季，人們又怎樣養陽、養陰呢?《內經素問·四氣調神大論》里有較詳細的闡述，現摘錄於下： 「春三月，此謂發陳、天地俱生，萬物以榮。夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少」： 這是講的春天的養生之道，亦即春天的養陽之道。意思是說，春季正、二、三月，陽氣上升，萬物萌動，自然界呈現一片生機蓬勃的姿容。天地孕育著生發之氣，萬物欣欣向榮；人們應當晚睡早起，闊步於庭院，披散頭發，寬緩形體，以使志意充滿生發之氣。對待事物，當生的不要殺害它，當給的不要剝奪它，當賞的不刑罰它，這就是適應春氣，調養人體「生氣」的道理。如果人體違逆了這個道理，就要傷害肝氣。春季傷害了肝氣，到了夏季，就會發生寒病，這是因為人在春季養「生氣」不足，到夏季奉養「長氣」力量不夠的緣故。 從原文來看，春天應陽主要體現在：「晚睡早起」：因為春天陽多而陰少；「廣步於庭」：因為「動則生陽」；「以使志生」：使志意充滿生發之氣，以適應天地間的生發之氣；「夏為寒變」：夏季的寒病是由於春天沒有養好陽氣的結果。 上述原文從起居、運動、精神、疾病四個方面論述了保養陽氣的具體方法，雖然不很全面，其精神實質充分體現。
⑹ 四季如何養生
春屬木，與肝相應。酸味入肝，且具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄，足以影響脾胃的適化功能。故宜食辛甘發散之品。
應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏於溫補的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣；應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。同時注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力，少食酸性食物，以免傷及脾胃。
夏季飲食：一宜補氣
可適當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過於寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節里，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。
二宜清淡
夏季暑熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應適當吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預防作用。
秋季飲食潤燥：
秋季氣候的特點是乾燥，燥是秋令主氣。中醫認為肺是嬌臟，喜潤惡燥，然而燥邪最易犯肺，傷津耗液，使人發生鼻乾咽燥、聲啞乾咳、大便干結等所謂的「秋燥症」。
秋季宜多吃生津增液的食物，如芝麻、梨、藕、香蕉、蘋果、銀耳、百合、柿子、橄欖以及鴨肉、豬肺、龜、鱉、蜂蜜、蔬菜等以潤燥養肺，凡辛熱麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。
冬季飲食：一宜滋補
冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，斂陽護陰。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等
⑺ 一年四季如何根據春夏秋冬更合理的飲食和養生；
這個根據季節和氣候的不同來調理的，不是三言兩語可以說清楚，建議你上養生之道 網（ys137)的四季養生頻道，很多你需要的相關咨詢。