Ⅰ 最好吃的長壽面怎麼做
民間有生日吃壽面的習俗,其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。
相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,說到人的壽命長短時,漢武帝說:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼,東方朔解釋說:「我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。」
眾人聞之也大笑起來,看來想長壽,靠臉長長點是不可能的,但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面,那「臉長即面長」,於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日吃面條的習慣,稱之為吃「長壽面」。這一習俗一直沿襲至今。
骨湯長壽面的做法- -
原料:高筋粉,清水,鵪鶉蛋,聖女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法:1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加入水調和成面團,和硬扎軟餳30分鍾。
2、將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。
特點:麵筋利口,營養豐富,是老人過壽的最佳食品之一。
Ⅱ 哪兒出產的面條最好吃
中國十大面條——武漢熱乾麵
武漢熱乾麵既不同於涼面,又不同於湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食慾大增。
中國十大面條——北京炸醬面
流行於北京等地,由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟後,撈出,將水瀝干,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面(鍋挑)。也有面條撈出後用涼水浸洗,瀝干,再加炸醬、菜碼的,稱「過涼面」。
中國十大面條——山西刀削麵
山西麵食歷史悠久,源遠流長,有據可考已有2000多年的歷史。 刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。
中國十大面條——河南燴面
河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。
中國十大面條——蘭州拉麵
蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯,一定是蘭州牛肉麵;要離開蘭州的人,臨走前也不會忘記再吃一碗牛肉麵。因為牛肉麵是最有蘭州風情的特色食品。在蘭州,清真的牛肉麵館隨處可見,綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾。現在,蘭州牛肉麵已經乘著「西北風」在全國各地安家落戶,其它城市的牛肉麵館都掛上了正宗「蘭州拉麵」的招牌。其實牛肉麵的精髓不只在手工拉麵,給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。
中國十大面條——杭州片兒川
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。已有百餘年歷史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
中國十大面條——崑山奧灶面
奧灶面深受顧客歡迎,首先在於湯面有特色。它繼承傳統做法,用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出,所以味鮮異常。其次在於餃頭有考究,爆魚一律用青魚製作,鹵鴨則以「崑山大麻鴨」用老湯烹煮,故肥而不膩。
中國十大面條——鎮江鍋蓋面
鎮江「鍋蓋面」,又稱伙面,湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩,經濟實惠。是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下「第一面」,以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味,2009年10月在天津「第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會」上,喜獲「中華老字型大小百年名小吃金鼎獎」,已成功申報為市級和省級「非物質文化遺產」。
中國十大面條——四川擔擔面
四川擔擔面是四川的獨特風味。擔擔面是四川的一道名小吃,已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子,上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格,一格煮麵,一格 燉雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上,晃晃悠悠地沿街遊走,邊走邊吆喝:「擔擔面——擔擔面——」喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲,趕緊叫住小販說「來一碗」。那麼你只要付點小錢,就能品嘗到這種美食了。
中國十大面條——吉林延吉冷麵
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象,而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無論是湯還是面,都要冰涼後食用。只有這樣,才能將夏日的炎熱統統拋到「面鋪」外。
Ⅲ 中國最有名氣的五種面條是哪五種都來自哪個地方
中國是一個地大物博的國家,而且因為美食文化流傳千年,所以中國的美食也是很多的。但是,大多數我們看到中國的美食,通常都以米飯、面條這兩種為主。但是,面條的做法也很多,而且有不少都非常的有名氣。有一種面條還成了城市的名字,如果你能夠說出這種面條,那麼肯定能猜出你是哪裡人。快來跟隨小編看看,這非常有名氣的五種面條吧。
1、竹升面
該面條的名氣也特別的廣泛,幾乎在各地都有的。更主要的是這面條的湯,品起來很新鮮,喝起來口感也很好。尤其是在面條上點綴一些香菜,看起來綠綠的好看又好吃。這個牛肉麵符合大眾口味,老少都很喜歡。同時,因為它比較好吃受到各城市人民的喜歡,所以我們看到在各個城市都會有蘭州牛肉麵的面館,而且生意都很好,和山西刀削麵一樣,也是地標性的食物。
朋友們,這五種面都非常的味道鮮美,對於這五種面,你最喜歡吃哪個口味呢?大家快來留言評論吧!
Ⅳ 中國最出名的面條在哪裡
蘭州拉麵
提起蘭州拉麵,估計有城鎮的地方,就有蘭州拉麵的小館子,蘭州拉麵也算是有百年歷史的老品牌了,對於蘭州人來說,早上要是不來一碗蘭州拉麵,就感覺今天一天都沒有吃東西。好的一碗清湯蘭州拉麵必須要做到一清、二白、三紅、四綠、五黃即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。說到這里是不感覺到了,蘭州拉麵的清香了,蘭州拉麵不僅在甘肅受歡迎,而且在其他地區的口碑也是非常不錯的,切不說蘭州拉麵是不是最好吃,但是蘭州拉麵館絕對是開的最多的。
3.寧夏蒿子面
對於寧夏美食,我相信很多人不是很了解,而對於喜歡美食的我,卻難不倒我,寧夏也是以小麥為主的糧食產區,寧夏這個地區光麵食的種類就有37種之多,而面條的做法也有10多種,而蒿子面是尤為出名的,有著360年的歷史,在寧夏當地有個歌謠「長脖子雁,扯紅線,一扯扯到中寧縣」就是說的寧夏中寧縣的蒿子面,蒿子面湯汁紅潤,面條清爽可口,餘味悠長,還有清熱、健胃的功效,在外漂泊的寧夏人要是能吃一口蒿子面,那感覺就是家的味道,除了蒿子面,寧夏的小炒麵、雞血面、羊排小揪面、羊肉搓面等都在當地非常出名的。
4.青海尕面片
看著這個名字是不很有意思,一聽就是非常有當地特色的的面條,尕面片是青海面條當中最普遍而又非常獨特的家常飯。尕面條湯汁鮮美,味道鮮香,面片光滑有勁,加點辣椒油和陳醋吃起來覺得是一個爽字。
Ⅳ 不同地區面條不一樣,哪個地方的面條最好吃
Ⅵ 什麼地方的面條最好吃 中國十大名面
10,吉林延吉冷麵,9,鎮江鍋蓋面,鎮江有「三怪」,所謂「香醋擺不壞,餚肉不當菜,面鍋裡面煮鍋蓋」。8,崑山奧灶面,一碗正宗的奧灶面,功夫都在湯里。一般來說,客人大多是用過正餐後再來上一碗撫慰下肚皮7,杭州片兒川,面原本是中國北方人的專利,不過說到杭州的片兒川,恐怕是南方麵食中的一絕。6,四川擔擔面
關於擔擔面,因最早由挑著擔子的小販沿街叫賣而得名。擔擔面的出名,卻在於它的調味和獨特的面臊。5,蘭州拉麵,一清二白三紅四綠,這是蘭州牛肉拉麵首先給食客的視覺沖擊。4,河南燴面,外地人來到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面,本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。3,山西刀削麵,刀削麵全憑刀削,削出的面葉中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉。入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。2,武漢熱乾麵,熱乾麵是武漢人過早的首選小吃。1,北京炸醬面。如果您想以最實惠的價格在皇城根下享用最地道的美食,選擇炸醬面館一定沒錯!
Ⅶ 長壽面,蝦子面,蘭州拉麵,武漢熱乾麵,到底誰是真正的天下第一面
面條起源於中國,距今已有四千多年的歷史了,它是一種製作簡單,食用方便且營養豐富的食品。時至今日,面條經過各個地方的演化,有了不同的種類,這與各地區的飲食文化息息相關,今天說的這十大面條,其知名與普及程度非常大,小廚敢說每個人起碼有兩種以上,讓我們一起來看看吧。
1、蘭州牛肉麵
延吉冷麵以蕎麥面冷麵著稱,以牛肉湯或者雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等製作而成;食用的時候先在碗里盛入少量涼湯和適量的面條,再加入佐料,再澆湯而成。馳名中外。
Ⅷ 長壽面怎麼烹飪最為好吃
食材明細
西紅柿
二個
雞蛋
二個
木耳
10G
面條
適量
鹽
適量
味精
適量
香油
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
未知
難度
生日宴之長壽面的做法步驟
生日宴之長壽面的做法步驟:1 1將西紅柿去皮切成小塊和二個雞蛋准備好。
生日宴之長壽面的做法步驟:2 2雞蛋打碎炒熟。
生日宴之長壽面的做法步驟:3 3木耳泡發好。
生日宴之長壽面的做法步驟:4 4將西紅柿翻炒,倒入木耳,倒入雞蛋。
生日宴之長壽面的做法步驟:5 5倒入香油。
生日宴之長壽面的做法步驟:6 6加入水、鹽最後加入味精可以出鍋。
生日宴之長壽面的做法步驟:7 7准備好長壽面。
生日宴之長壽面的做法步驟:8 8加入水開後下面。
生日宴之長壽面的做法步驟:9 9煮好的面,在面上澆上鹵
Ⅸ 武漢哪有吃長壽面的地方
我只知道在中山公園對面的SOGO寫字樓地下有面是一根整的,其他就不知道了
Ⅹ 湖北最好吃的10大特色小吃,你最愛哪個
湖北小吃大多以米、豆、面、藕製品最具特色,有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情
我最喜歡的就是熱乾麵、四季美湯包、桂花糕啦