長壽面怎麼擀一根

Ⅰ 生日長壽面條的做法

生日炒雙燕做的方法非常簡單，就是把面和好，以後擀成面片兒，然後把面片用刀切開，但是不能切斷了，撐開以後是一根很長的面條，這樣就是生日面。

Ⅱ 向大家請教一下，那種一根面的長壽面怎麼做啊，我很想學學！

面條材料：中筋或高筋麵粉(高筋會更勁道) 、淡鹽水半碗 、植物油適量

面湯材料：蕃茄一顆、雞蛋兩顆、小白菜一顆、水發香菇兩朵、姜絲適量

製作方法：

01、麵粉加入淡鹽水.

02、用手攪成雪花狀.

03、揉成光滑的面條(不光滑也沒有關系)包上保鮮膜醒15分鍾.

04、15分鍾後面團變軟了,變光滑了.再揉一次.

05、面湯的材料

06、小白菜洗凈切段,蕃茄切片,香菇切絲,蛋液打散.

07、將面團搓成長條.

08、切開成小段.

09、盤上塗滿植物油,將面團的兩面都沾上植物油,放著醒面.(這個時間可以做面湯了)

10、面團用擀麵杖,擀成長方形的片.(最上面一塊我用手拉過)

11、面團要醒二十分鍾,兩手各拉一頭,將面團拉成長面條(沒人幫我拍照,沒法拉的很長拍)

12、鍋中熱油,放入姜絲,香菇絲爆香盛出.

13、雞蛋液打入鍋內,煎至半熟即可盛出.

14、鍋內再熱少量油,放入蕃茄塊略炒後,倒入清水煮至蕃茄軟化後放入事先炒好的雞蛋塊.這時把面團拉成長形面條放入鍋內煮.

15、放入少量蕃茄醬,少量糖,鹽,味精,胡椒粉,醬油膏調好味後,先放小白菜梗,最後再放葉子.

16、最後臨出鍋前淋一些水澱粉勾芡即可.吃時可放適量香醋及香麻油.

呵呵 給另一半做嗎·

Ⅲ 長壽面怎麼做成一根面

長壽面（一根面）的做法

主料

中筋/高筋麵粉300克

輔料

鹽3克清水150毫升食用油適量青菜隨意煎蛋1個

長壽面（一根面）的做法

烹飪技巧

1、使用中筋麵粉和高筋麵粉都可以，只是高筋麵粉的韌性更好一些。

2、食用油只要是無特殊味道的都可以，像花生油、玉米油都行。

3、在搓條時若感覺阻力太大或者面條搓長又彈回，說明鬆弛的時間?夠，可以蓋上保鮮膜，繼續等一會兒再搓就可以了。

4、面條生胚可以頭一天做好，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏層，第二日清晨直接稍微拉伸即可下鍋煮。

5、伸面的手法可根據自己的習慣，但盡量要粗細一致，不要太細，以免斷掉。

6、本菜譜配方成品約為4-5個成人食量，供參考。

Ⅳ 長壽面怎麼做

長壽面是舊俗壽誕及湯餅筵所食之面條，寓長命百歲之意。在中國民間歷來就有生日吃壽面（長壽面）的習俗，該習俗由來已久，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料食之。相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時 ，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。

Ⅳ 手擀長壽面的做法

手擀長壽面的做法？將麵粉、雞蛋、鹽放入碗里，慢慢倒入溫水，將面揉成稍硬的面團，蓋上保鮮膜餳30分鍾。面要充分餳透，餳透的面揉出的面團才能光滑溫潤
步驟2
將餳好的面團擀成厚薄均勻的面片，二面都撒上乾麵粉防粘，蓋上保鮮膜餳40分鍾。面團經過長時間的餳面，會變得更筋道
步驟3
利用餳面的時間製作肉醬、配菜。炒鍋放油，炒香蔥、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸頭菜丁煸炒，加入料酒、黃豆醬翻炒，加入熱開水與醬持平，煮至醬汁稀少而濃稠時，水澱粉勾芡，醬料製成
步驟4
黃瓜、胡蘿卜洗凈、切絲，胡蘿卜稍焯水，備用
步驟5
製作面條。右手刀切，左手往左邊稍搓拉成螺旋狀
步驟6
每10根面條為一組，雙手拿起一組面條扭轉2-3圈，慢慢抻長，其餘部分用保鮮膜蓋住防干
步驟7
將面條對折，再抻長，直至將面條拉抻至粗細滿意的程度，面條抻不斷，說明面餳得好
步驟8
去掉面條的頭尾（手抓部分）即可
步驟9
以同樣方式完成其餘部分
步驟10
鍋里放水，水開後放入面條，輕輕拔開，水沸後放入1小碗冷水，再次煮沸撈出
步驟11
撈出的面條過涼水，這樣可使面條口感更筋道，且不會粘連，但不要過生水，最好是直飲水或涼開水
步驟12
拌入肉醬、配菜，一碗香噴噴的長壽面做好了
烹飪技巧
1、面要和得稍硬，做出的面條有嚼勁。
2、面要充分餳透，否則易拉斷。
3、配菜、佐料根據各自喜好配製。

Ⅵ 長壽面怎麼做要一根面的形式

做法：

1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，放30分鍾。

2、將面放在案板上，搓成粗細均勻長條（細些好），然後盤好。

3. 把水燒開。 將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。加入調料.

4.煎個雞蛋放進去就行了

Ⅶ 長壽面一根面條怎麼做

長壽面一根面條做法很簡單。可以正常和擀麵條的面，面醒好擀成大片，撒上一些乾麵，把面片捲成卷，用刀切成面條，選其中一根最長的就可以。

Ⅷ 簡單長壽面的做法

一根長壽面的做法

製作方法編輯
製作面條的方法大致有三種：1、拉抻法：將經過充分專熟化的面團反復屬拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。2、擀壓法：將面團先反復擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛面(將濕面條掛在竹桿上乾燥而得名)。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。

一根長壽面的做法

3、擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作「餄餎」，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧面條具有彈性。面條製作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現面條特色的重要環節是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。

Ⅸ 長壽面的做法簡單做法大全怎麼做成一根面 生日長壽面

將麵粉，鹽與水揉成面團，要揉至光滑，面團較軟很容易揉光滑。面團餳1-2小時。夏季餳的時間短些，冬季長些。冬季溫水，夏季涼水
2.將面團分成三份（三口之家每人一碗），滾成長條狀，每個長條面團都要拉長折過來在拉長，反復七八次使面團有伸拉性，這也叫抻面，是做拉麵的基本技法
3.將油抹在伸拉好的長條面上，餳15分鍾

長壽面的做法簡單做法大全怎麼做成一根面 生日長壽面的家常做法
4.將每個長面條拉長盤捲起來，餳5分鍾後拉長盤卷，再餳5分鍾再拉長盤卷，再餳5分鍾……每次拉長盤卷好都要在上面刷些油以防面條粘連在一起
5.一直要將面條拉得同小拇指粗細一般，在餳上5分鍾就可以開始將面條拉進鍋中，拉的時候盡量將面條滾圓拉細
6.一卷面條全部拉進鍋中後，煮1-2分鍾，撈出後先拌些紅油，在拌上調好的蔬菜
7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些
紅油香醋醬料的做法：

醬料： 海帶絲 紫甘藍 黃瓜 豆腐乾 聖女果 芥末 辣椒油 鹽 醋 醬油

1.挖兩小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋將芥末溶開，在加入適量的醋和醬油

2.海帶絲洗干凈煮軟，紫甘藍和黃瓜洗凈切絲，聖女果切成四瓣，豆腐乾切成鋸齒長條，將這些食材放入碗中，將調好的芥末汁倒入這些食材中拌勻

3.最後將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。夏季里一根面美味的吃法就是這樣涼拌著吃

Ⅹ 簡單的長壽面怎麼做

每一個人做生日的情況下，都期待可以吃一些蛋糕長壽面，大部分人到吃長壽面的情況下全是會自身在家裡製做，一般長壽面全是較為長的，並且一些地區製做出去的長壽面，一碗僅有一根鮮面條，那樣喻意著長命添喜，實際上我們自身在家裡還可以做那樣的鮮面條，那麼生活中生辰長壽面怎麼做呢?



提前准備原材料：生雞蛋一個、鮮面條適當、大骨頭湯 適當、蔬菜 適當、食鹽 適當、小香蔥 適當

1、最先在鍋里邊放水放進生雞蛋火災煮15分鍾上下。

2、將煮開的生雞蛋去皮切半預留。

3、將蔬菜和蔥洗干凈，並將蔥剁碎。

4、將鮮面條放進溫開水中侵泡十多分鍾。

5、從溫開水中瀝起來以後再放進涼水贏過一下水。並撈出放進碗中。

6、將蔬菜放進沸水中燙熟。

7、將燙熟的蔬菜放進鮮面條上邊。

8、在此外一個鍋里將大骨湯加溫。

9、隨後倒進鮮面條里邊，再將煮開的生雞蛋放進去就可以。



需要准備充分好的原材料包含：小麥麵粉 200克、生雞蛋 55克、冷水 55克、食用鹽 2克、動物油 5克、油菜子 100克、草蝦 2隻、鹵牛肉 5片、大骨湯 800克、生抽 5克、食用鹽適當。

1、小麥麵粉，生雞蛋放水拌和成麵糊，放周圍發醇1鍾頭，如下圖所顯示。

2、1小時後將麵糊擀成玉米餅，如下圖所顯示。

3、用剪子裁成一根細細長長鮮面條，不必剪段，如下圖所顯示。



4、鍋中燒開加鹽，將鮮面條放進鍋中煮，熟透撈起來預留。

5、蔬菜也在水裡綽水預留，如下圖所顯示。

6、草蝦，生抽，食用鹽放進大骨湯里煮開。

7、鮮面條、蔬菜、草蝦、鹵牛肉放進面碗里，澆上大骨湯，那樣長壽面就早已完成了。