㈠ 老年人吃什麼對身體好
人到了中老年時期，身體更需要保養，飲食調理在老年人養生保健過程中是非常需要重視的，老年人吃的好，調理正確，才能確保身體更強健，那麼老年人吃什麼對身體好呢?
含鈣食物對身體的好處
鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統具有重要作用。老年人對鈣的需求較高，老人長期缺鈣更容易出現關節疼痛、身高變矮、食慾減退、失眠多夢等問題。因此，老人的食物中牛奶、酸奶、乳酪是不可少的，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。鈣補充劑中，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。
含鋅食物對身體的好處
老年人適當補鋅可以提升味覺，缺鋅不太嚴重和健康的老人可以多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。食物中鋅的供給主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。嚴重缺鋅的老人可在醫生指導下口服含鋅葯物。
含鐵食物對身體的好處
長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好選擇。值得提注意的是，果蔬中富含的維生素C可以促進鐵吸收，因此補鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。
含蛋白質食物對身體的好處
老年人蛋白質合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。一般來說，蛋白質主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質的來源。雞蛋中蛋白質利用價值較好，但蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人;膽固醇水平高的老人，可以適當多吃魚肉，還能補充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
含鉀食物對身體的好處
鉀是人體中的重要微量元素，它肩負著維持細胞內、外液的滲透壓和酸鹼平衡，維持神經肌肉興奮性等重要功能，當人體缺乏鉀的時候，人就很容易出現一系列肌肉無力、低血壓、精神不佳等現象，嚴重還可能出現心律不齊甚至致命。山葯中富含鉀元素和碳水化合物，有補中益氣，強筋健脾等滋補功效，適合經常感到疲勞乏力的老年人食用。
老年人吃六種食物對身體好
木耳:木耳中的高鐵有助於補充血紅蛋白，彌補老年人血液循環功能衰退;高鈣有助於防治骨質疏鬆。
草莓：草莓含維生素C及維生素E量高，可防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血等。
冬筍：冬筍所含的鉻可活化細胞、通便;所含的硒可防衰老、保護人體免疫功能。
板栗：板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質，有助於防治骨質疏鬆、心血管疾病。
花椰菜：花椰菜維生素K、鈣和維生素B2含量高，可延緩記憶力、口頭表達能力和注意力等的減退。
核桃：核桃含有豐富的維生素E，有較強抗氧化性，可延緩細胞老化，特別適合老年體虛便秘者。
㈡ 老年人吃什麼有營養
老年人的飲食習慣和要求會隨著年紀的增大而發生變化，飲食中營養對人體是很重要的。那麼老年人吃什麼有營養？
老年人吃什麼有營養
1、海參
海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外,還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素,具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
2、胡蘿卜
它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂,促進腎上腺素合成,因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效,同時葫蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其「小人參」價值。
3、牛奶
奶製品不但是提供鈣元素的好食品,而且它含大量的蛋白質,維他命(包括維他命D)和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏鬆症的關鍵元素。營養專家建議大家每天要攝入3份量的低脂奶製品,同時還建議每天做承重活動訓練,可以強健骨骼。除了幫助你強健骨骼外,奶製品還可能會幫助你減肥。
4、蜂蜜
蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養珍品,國外早就有研究表明:隨著年齡的增長,人體對葡萄糖的利用率顯著降低,而對果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖的產品是老年人最理想的糖類食品,它不僅能為機體提供能量和營養物質,還能為機體提供一種最適合節省收蛋白的碳水化合物,這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據。
老年人的飲食禁忌
1、宜素少葷
醫學研究證明,許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動,熱能消耗較少,過多攝取葷食或經常飲食過量,既加重胃腸負擔,又易肥胖,導致誘發多種疾病。因此,老年人的食譜應以素為主。
2、宜鮮忌陳
新鮮食品營養豐富,易於消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其是夏季,以免腸胃受累,引起某些疾病。
3、宜少忌多
老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿,是老年人飲食生活中之大忌,長些以往,不利健康。
4、宜淡忌咸
過咸、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜,患有高血壓、心腎疾病的老年人,口味更宜清淡。
5、宜溫忌冷
老年人我為虛寒之體,溫食可暖胃養身。平日里應少吃冷食,更忌生食。即使在盛夏伏暑,過食冷飲也會對老年人的身體健康疾病危害。
老年人的營養食譜
1、蘑菇豆腐
食材:南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯,鹽、味精、蔥、白糖、濕澱粉。
步驟:豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分,蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲,鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
2、雞蛋炒豆腐
食材:嫩豆腐、雞蛋、味精、鹽、蔥花、姜。
步驟:將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、薑末,煸炒,加鹽、味精,豆腐炒至微黃、乾燥著色時,加入雞蛋同炒,其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、薑末,以助香味。
3、豬骨菠菜湯
食材:用料豬脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉,精鹽、菠菜100g。
步驟:豬骨斬段,入沸水鍋內汆一下,撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗干凈,切成段,將豬骨放入鍋內,加適量清水,熬成濃湯鍋中下入菠菜段、火腿條,以胡椒粉、精鹽調味,燒開即成。
㈢ 老年人吃什麼好
說到適合老人的養生食譜，那就需要格外注意。老人一般牙口不好，飯菜講究要綿軟，不能吃的過於油膩，太過油膩的食物易引起老人脾胃不和，加重消化系統的負擔，老人家更需注重養生，跟著小妹一起來學習養生食物的製作吧~
老年人吃什麼好
燕麥大棗粥
原料及調料
大米、糯米、燕麥片、大棗
營養及功效
喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。
做法及步驟
1、先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做熬起粥來節省時間熬出的粥糯、口感好；
2、開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現糊底的現象；
3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。
4、要順著一個方向攪拌，可以讓粥「出稠」，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠。
5、粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
鴨血豆腐湯
原料及調料
白豆腐、鴨血、小白菜、香油、鹽
營養及功效
鴨血是補血食譜不能缺少的食材之一，並可以保護肝臟不受有毒元素的傷害，而豆腐富含豐富的蛋白質，這道湯在補充蛋白質的同時，既補鐵又護肝。小白菜中含有的鈣、維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等。
做法及步驟
1、白豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊，鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊；
2 、把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈，小白菜葉放入開始中焯一下，撈出；
3、 另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒），再換水，把白豆腐焯一下；
4 、砂鍋中放適量水，倒入白豆腐和鴨血，開始煮，焯完的小白菜，切碎備用；
5 、鍋開後，煮5分鍾豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜，放入鹽﹑香油各適量調味，盛出即可。
糖醋帶魚
原料及調料
帶魚、麵粉、大蔥、大蒜兩瓣、生薑、白糖、香醋、鹽、花雕酒、油
營養及功效
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養肝的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
做法及步驟
1、帶魚去掉內臟，颳去身上白色的那層膜和體內的黑膜，洗凈後切成6cm的小段備用，大蔥和生薑切片備用；
2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分，將帶魚在麵粉中打個滾，均勻的沾上一層麵粉；
3、平底鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃（約6分鍾左右）即可撈出備用；
4、炒鍋中倒入油，下蔥蒜姜翻炒出香味後，將煎好的帶魚倒入，加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續翻炒均勻；
5、在鍋中倒入適量溫水，大火煮至水沸，蓋上蓋子燜煮一會，水分快乾時，加香醋翻炒均勻即可裝盤。
青蒜炒胡蘿
原料及調料
胡蘿卜、青蒜、大蒜、鹽、胡椒粉、花椒粉、醬油
營養及功效
胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，不僅能夠保護基因結構，預防癌症，還能改善皮膚，增強視力。胡蘿卜富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
做法及步驟
1、將胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好；
2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調入鹽，胡椒粉(小孩子吃不用加)，花椒粉(小孩子吃不用加)，醬油，翻炒均勻；
3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鍾即可出鍋。
蒜蓉炒南瓜
原料及調料
南瓜、蒜、調和油、精鹽、糖
營養及功效
南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
做法及步驟
1、南瓜洗凈切段，蒜頭切粒；
2、燒紅鍋，放油，放入蒜頭粒。放入南瓜翻炒。加入適量的鹽和水。蓋上鍋蓋，大約5分鍾；
3、收干水，加入適量的砂糖，翻炒一會，完成裝盤。
㈣ 老人吃什麼好
人年紀越來越大，身體器官組織機能也會逐漸呈下降趨勢。老年人有必要在飲食上進行調理，以保證身體的營養需要。那麼老人吃什麼好呢？
豆腐
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、磷等多種營養物質，而且豆腐松軟、易消化，老年人經常食用，不僅能補充營養，預防骨質疏鬆，還能潤腸通便，預防和緩解便秘。
山葯
山葯具有滋養強壯、保健脾腎、潤腸通便、助消化的功效。山葯松軟、易消化，老年人適量食用，能增強體質，預防和緩解腸燥便秘。
芹菜
芹菜中含有豐富的膳食纖維和維生素、礦物質，能增強胃腸蠕動力，有很好的通便作用，能幫助排出體內毒素，改善老年便秘。而且經常食用芹菜，對降低體內膽固醇、降低血壓也有很好的功效。
捲心菜
捲心菜具有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。捲心菜中還含有大量的維生素C，這種物質具有止痛及促進潰瘍癒合的作用，將捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症。
蝦皮
蝦皮是富含鈣質的食物，老年人易患骨質疏鬆症，飲食上應多攝入富含鈣質的食物，平常多吃蝦皮，還有助於降低血脂，預防動脈硬化。
豆漿
豆漿，對許多中老年人，尤其是高血壓、高脂血症及心腦血管疾病患者來說，喝豆漿是非常有利健康的。豆漿中所含的脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇；豆漿中含較多的鐵質，易被人體吸收利用，能預防貧血；豆漿還富含鈣質，能幫助老年人預防和緩解骨質疏鬆症。