Ⅰ 怎樣給沒牙身體弱的80歲老人做飯
老人無牙，青菜魚肉都要精細煮爛，並挑除乾凈骨刺，多為他補充蛋白質，豆漿，豆腐，雞蛋也是很好的選擇，至於肉類則避免，以免老人不易吞咽及消化…
Ⅱ 家裡有老人做飯注意什麼
1.飯菜要香
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2.質量要好
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3.數量要少
研究表明，過分版飽食對健康有害，老年人權每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡
有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
Ⅲ 家裡有老人做飯注意什麼
家有老人，烹飪時需考慮其飲食習慣，以下細節不容忽視：
1. 胡蘿卜切片宜薄。為使胡蘿卜快速變軟，不宜用刀切絲，而應用削皮刀將其削成薄片，這樣更易咬食。
2. 豆芽菜處理要折斷。在摘除豆芽菜須根後，適宜用手輕折，使其長度適中，便於咬食。
3. 葉菜撕小片或捲起。生菜等葉菜因大片不易入口，撕成小片或捲起切一口大小，便於老人食用。
4. 大蝦處理要劃刀。為方便老人嚼食，在大蝦身上劃幾刀，使其更容易咀嚼。
5. 肉類纖維宜切斷。切肉前用刀背輕輕捶打，切斷肉纖維，斜切肉塊，更易入口。
6. 面條剪斷更易食。較長面條不易入口，可剪成小段，便於老人食用。
7. 煮肉撒粉更滑嫩。在肉和魚貝上撒一層薄麵粉，加熱後表面更滑嫩，易咬易入口。
8. 金針菇促進吞咽。金針菇與其他食材同炒，其滑溜口感有助於其他食物吞咽，易於入口，且不增加太多熱量。
9. 蒸炒法健康低脂。炒菜常需較多油脂，不利於健康。蒸炒法可軟化食材，減少油脂攝入。具體做法為：煮沸水後，汆燙食材至軟，倒掉水後加少量油蒸煮，待水汽蒸發後調味即可。出鍋前加少許油可提升風味。