春季給老年人喝什麼湯

❶ 適合老年人的養生湯不能錯過

老年人是一個特殊的群體，到了一定的年齡階段就會出現一些疾病的影響，比如說三高疾病，還有身體素質下降等等的問題，老年人如何養生呢，要多吃一些有營養的食譜，一起來看看適合老年人的養生湯品吧。

苡仁玉米須粥

薏苡仁50克，大米50克，鮮玉米須15克，白茅根15克。先煮白茅根、玉米須，20分鍾後去渣，加入薏苡仁、大米煮成粥食用。可清熱除濕，利尿退腫。用於濕熱壅聚型結節性紅斑患者。

玉米須白茅根湯

玉米須30克，白茅根30克，紅棗8個。用冷水浸泡以上三味1小時後，文火煎煮40分鍾，分兩次吃棗喝湯。可清熱利膽排石，適用於肝膽濕熱型膽石症。玉米須是一種很保健的食材，是具有清熱祛濕的作用的，這樣的湯品還可以有效的排石。

玉米須煲烏龜

玉米須100克，烏龜1隻，蔥、姜、料酒、鹽、味精等調料少許。將烏龜肉、烏龜殼與玉米須加水共煲1小時，加入調料調味，吃肉喝湯，每周食用1―2次，連服1個月左右。可養陰補血、降糖降脂，調節血糖代謝。適宜陰虛濁瘀型多寐患者。對於中老年人來說降壓降糖是不錯的選擇，而且還可以有降低血脂的作用和功效。

關於適合老年人的一些養生的湯品大家也都有所了解了吧，老年人需要選擇適合自己的養生食譜，比如說玉米須就是不錯的食材也是一種可以治療疾病的葯材，大家要利用起來，對於身體健康是有益的呢。

❷ 最適合老年人食用的40道營養湯、羹、粥——食材搭配是關鍵

隨著 社會 經濟發展、醫學進步和人類壽命延長，老年人口的比例越來越大。人類的衰老過程和地球上一切生物一樣，都是一個不可逆轉的發展過程。這個過程，人體的各個部位的功能也隨之衰退，營養膳食對老年人來說，特別是 預防骨質疏鬆和促進消化系統功能 的膳食，非常重要。老年人飲食應以清淡、熟軟、易於消化吸收、搭配科學合理的食品為主，營養湯、粥和羹易消化吸收，是老年人不錯的選擇。

薤白 粥

配方：粳米100克，鮮薤白50克，蔥白20 克，鹽適量，冷水1200毫升。

製作程序：

1.將鮮薤白、蔥白洗凈，切成絲備用。

2.粳米洗凈，用冷水浸泡發漲，撈出放入鍋內，加入約1200毫升冷水，用旺火煮沸。

3.將薤白絲、蔥白絲放入粥鍋中，改小火慢煮至米爛粥稠，下鹽調味即可。

綠豆粥

配方：綠豆、小麥各30克，通草3克，白糖少許，冷水適量。

製作程序

1.將通草洗凈，放入鍋內，加水適量，煎煮13分鍾，濾去渣，留汁備用。

2.將小麥淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，放入通草汁、 綠豆 、白糖，武火燒沸，再用文火煮熟成粥。

糯米阿膠粥

配方：阿膠、糯米各30克，紅糖少許，冷水適量。

製作程序

1.將阿膠搗碎，放入鍋內，炒至黃色，再研成細粉，待用。

2.將糯米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，先置武火上燒沸，再用文火熬煮到九成熟，加入阿膠粉和紅糖，繼續熬煮至熟即成。

玉米山葯粥

配方：玉米粉100克，山葯50克，冰糖10 ，開水適量，冷水1000毫升。

製作程序

1.山葯洗凈，上籠蒸熟後，剝去外皮，切成小丁。

2.玉米粉用開水調成厚糊。

3.鍋內加入約1000毫升冷水，以旺火燒沸，用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮10分鍾。4.山葯丁入鍋，與玉米糊同煮成粥，加入冰糖調味，即可盛起食用。

紅薯小米粥

配方：紅薯、小米各30克，冷水適量。

製作程序

1.將紅薯洗凈，去皮，切成2厘米的小塊，待用。

2.將小米淘洗干凈，放入鍋內，加入紅薯塊和適量水，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。

荔枝山葯粥

配方：粳米150克，干荔枝肉50克，山葯、蓮子各10克，白糖15克，冷水1500毫升。

製作程序

1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出。

2. 山葯洗凈，去皮，搗成粉末。

3. 蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心。

4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸，下入山葯粉和蓮子，改用小火熬煮成粥，下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

山葯扁豆苡仁粥

配方：山葯30克，白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克，白糖少許。

製作程序

1. 將粳米淘洗干凈，山葯切片，白扁豆、苡仁洗凈。

2. 將粳米、苡仁、白扁豆放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，加入山葯片、白糖，繼續熬煮至熟即成。

紅棗羊骨粥

配方：紅棗5顆，羊脛骨1條，糯米100克，冷水適量。

製作程序

1. 將紅棗洗凈，剔除核。

2. 羊脛骨沖洗干凈，敲成碎塊。

3. 糯米淘洗干凈。

4.鍋內放冷水、羊骨，旺火煮沸後用文火熬煮約1 小時，濾去骨頭，後加糯米、紅棗，續煮至粥成即可。

桂圓栗子粥

配方：粳米100克，栗子10個，桂圓肉15 克，白糖10克，冷水1000毫升。製作程序

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2.栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用。

3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮45分鍾即可。

橘皮粥

配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水適量。

製作程序

1.將干橘皮擦洗干凈，研成細末。

2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3.取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然後改用小火熬煮，至粥將成時加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

杏肉粥

配方：杏肉5枚，粳米100克，冰糖50克，冷水適量。

製作程序

1.杏肉洗凈。

2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用。

3.取鍋放入適量冷水、杏肉，煮至熟爛時加入粳米，用旺火煮開，再用小火續煮。

4.見米粒軟爛時下入冰糖調好味，再略煮片刻，即可盛起食用。

五穀糙米粥

配方：糙米50克，黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升。

製作程序

1.前6種食材均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2~3 小時，撈出，瀝干水分。

2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有食材下入，先用旺火燒沸，然後致小火煮45分鍾，邊煮邊攪拌。

3.待所有食材軟爛後熄火，加白糖調味，繼續燜煮5分鍾，即可盛起食用。

芹菜山楂粥

配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，鹽1.5克，冷水1000毫升。

製作程序

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2.山楂洗凈，切片;芹菜洗凈，切粒。

3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再用小火煮半小時，下入芹菜粒、山楂片，繼續煮10分鍾，用鹽調好味，即可盛起食用。

羅漢果糙米粥

配方：糙米150克，羅漢果2個，鹽2克，冷水1500毫升。

製作程序

1.糙米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。

2.羅漢果洗凈，備用。

3.鍋中加入約1500毫升冷水，加入糙米，用旺火燒沸，改用小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續煮5分鍾，然後下入鹽拌勻，即可盛起食用。

陳皮瘦肉粥

配方：粳米150克，豬瘦肉100克，陳皮10 克，蔥末3克，薑末2克，色拉油5克，料酒10克，醬油5克，鹽2克，冷水1500毫升。

製作程序

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2.豬瘦肉洗凈，剁成末，加蔥末、薑末及色拉油、料酒、醬油煽炒至熟，備用。3.把陳皮潤透切片。

4.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮片放入，用旺火燒沸後加入豬瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠時下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

薏仁粥

配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升。

製作程序

1. 將薏仁、粳米淘洗干凈，薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝干水分。

2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米依次放入，先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮45分鍾。

3. 見米粒爛熟時加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。

肉豆蔻粥

配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水適量。

製作程序

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2.將肉豆蔻搗碎，研成細末。

3.取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開，然後改用小火熬煮，煮至粥將成時加入肉豆范末、薑片，攪拌均勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

蜜棗桂圓粥

配方：粳米100克，桂圓50克，紅棗10顆，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升。

製作程序

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2.紅棗洗凈，去核；桂圓去殼;姜去皮，磨成薑汁備用。

3.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水燒沸，加入紅棗、桂圓和薑汁煮至軟爛，再調入蜂蜜，攪拌均勻，即可盛起食用。

甜八寶粥

配方：糯米150克，紅豆100克，葡萄乾、花生仁、蓮子、松仁、紅棗、桂圓各50克，白糖200克，冷水適量。

製作程序

1. 糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出瀝干水分，放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用。

2. 紅豆、花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟。

3. 加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀，加入葡萄乾及白糖，攪拌均勻，續煮15分鍾，即可盛起食用。

章魚豬蹄蓮藕粥

配方：紅豆50克，豬蹄1隻，章魚50克，蓮藕200克，紅棗5顆，鹽2克，冷水適量。

製作程序

1. 把豬蹄洗凈，剁成塊;章魚洗凈;二者煮湯備用。

2. 紅棗去核、洗凈，紅豆洗凈、切碎，二者入鍋，加入適量冷水，先以旺火煮開，然後以小火慢慢熬煮。

3.待粥將熟時把蓮藕去皮、切碎成塊，與豬蹄、章魚湯一並倒入粥鍋內，上火煮沸後加入鹽調味，即可盛起食用。

黃芪蝦皮湯

配方：黃芪20克，蝦皮50克，蔥、姜、鹽各3克，冷水1200毫升。

製作程序

1.先將黃芪切片，入鍋，加水600毫升適量，煎煮40分鍾，去渣，取汁。

2.黃芪汁中放入洗凈的蝦皮，加600毫升水及蔥、姜、鹽等調味品，煨燉20分鍾即成。服食方法佐餐服食。

蘿卜海帶排骨湯

配方：排骨250克，白蘿卜250克，水發海帶50克，料酒、姜、鹽、味精各3克，冷水2000毫升。

製作程序

1.將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上薑片、料酒，小火燉熟。

2.熟後加入蘿卜絲，再煮5~10分鍾，調味後放入海帶絲、味精，煮沸即起。

赤小豆烏雞湯

配方：赤小豆30克，烏雞1隻（730克），料酒10克，姜3克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30克，胡椒粉3克，冷水2800毫升。

製作程序

1.將赤小豆洗凈;烏雞宰殺後，去毛、爪;姜切片，蔥切段。

2.將赤小豆、烏雞、姜、蔥、料酒同放鍋內，加水2800毫升，武火燒沸，再用文火燉煮28分鍾，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

捲心菜牛肉湯

配方：捲心菜500克，牛肉60克，生薑、鹽各少許，冷水適量。

製作程序

1.將牛肉洗凈切薄片，連同生薑放入鍋內，加適量水煮沸。

2.投入已洗凈切好的捲心菜，續煮至菜熟肉爛，以鹽調味即可。

海帶魚頭湯

配方：海帶200克，魚頭1個，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許，冷水適量。

製作程序

1.將海帶用清水浸泡，洗去泥沙，切成細絲;姜切片，蔥切段。

2.將魚頭去鰓，剁成小塊。

3.將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內，加水適量，用武火燒沸。

4.改文火燉煮35分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。

山楂麥芽鴨腎湯

配方：鴨腎4隻，豬瘦肉150克，山楂30克，麥芽50克，雞內金5隻，植物油、鹽各適量，冷水3000毫升。

製作程序

1.將鴨腎剖開洗凈，不要剝去鴨腎衣;豬瘦肉洗凈，切成兩塊，用開水燙煮一下撈起待用。2.其餘用料用溫水浸後洗凈，置於煲湯用的紗布袋內，綁好袋口。

3.煲內注入3000毫升冷水燒至水開，放入所有用料，用中火煲90分鍾後再用小火煲90分鍾即可。4.煲好後，隔除葯渣，加入香油、鹽調味即可服用。

山楂瘦肉湯

配方：山楂19克，胡蘿卜375克，圓白菜375 克，豬瘦肉150克，蜜棗3顆，姜1片，鹽適量，冷水適量。

製作程序

1.山楂和蜜棗洗凈;胡蘿卜去皮洗凈，切塊;圓白菜洗凈;豬瘦肉洗凈，汆燙再沖洗干凈。

2.煲滾適量水，下山楂、胡蘿卜、圓白菜、豬瘦肉、蜜棗及薑片，滾後改文火煲2小時，下鹽即成。葯膳功效

茭白芹菜湯

配方：茭白100克，旱芹50克，冷水適量。

製作程序

1.將茭白剝去外殼，洗凈切片;旱芹洗凈，切段。

2.將茭白、旱芹同放湯鍋，加水煮15分鍾即成。

西芹絲瓜蘿卜湯

配方：西芹75克，絲瓜100克，胡蘿卜150克，冬瓜300克，冬菇（水發）3個，蓮子30克，豬瘦肉75克，姜1片，鹽適量，冷水適量。

製作程序

1.西芹洗凈，切段;絲瓜削去外皮，洗凈，切塊;蓮子洗凈。

2.胡蘿卜去皮，洗凈切塊;冬瓜洗凈切厚塊。

3.豬瘦肉洗干凈，眾燙後再沖洗干凈。

4.煲滾適量水，放入以上材料和姜，再滾後改文火煲2小時，下鹽調味即成。

韭菜豆芽豬紅湯

配方：韭菜60克，大豆芽菜100克，豬紅（豬血）400克，姜絲16克，植物油10克，鹽5克，冷水1000毫升。

製作程序

1.將韭菜洗凈，切成小段;大豆芽菜洗凈;將豬紅洗凈，切成塊狀。

2.將冷水1000毫升放入瓦煲內，煮沸後下植物油、韭菜、大豆芽菜，滾5分鍾後放入豬紅，文火煮至豬紅熟，加鹽調味即可。

蘿卜干蜜棗豬蹄湯

配方：蘿卜干30克，豬蹄600克，蜜棗5顆，鹽5克，冷水2000毫升。

製作程序

1.將蘿卜干浸泡1小時，洗凈;蜜棗洗凈。

2.將豬蹄斬件，洗凈，飛水。熱鍋，將豬蹄干爆5分鍾。

3.將冷水2000毫升放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後改用文火煲3小時，加鹽調味即可。

芝麻核桃仁粉羹

配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克。

製作程序

1.將黑芝麻揀去雜質，曬干，炒熟。

2.將黑芝麻與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。

銀耳薏仁羹

配方：薏仁150克，銀耳100克，白糖50克，糖桂花10克，濕澱粉30克，溫水、冷水各適量。

製作程序

1. 薏仁去雜質，洗凈，用溫水浸泡2小時。

2. 銀耳先放入冷水中浸軟，去雜質，改用溫水浸泡，直至發透為止。

3. 鍋中加入適量冷水，放入銀耳和白糖，煮滾後下入泡好的薏仁，煮至米粒軟爛，用濕澱粉勾稀芡，面上加糖桂花，出鍋裝碗即成。

薏仁橘羹

配方：薏仁100克，無核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，濕澱粉25克，冷水1500 毫升。

製作程序

1.薏仁淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。

2.將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。

3.取鍋加入約1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然後改用小火慢煮。

4.待薏仁熟爛時加白糖、糖桂花、橘丁燒沸，用濕澱粉勾稀芡，出鍋裝碗即成。

天冬豬皮羹

配方：干豬皮100克，天冬50克，香菇20克，絲瓜15克，枸杞10克，雞蛋1隻，生薑5 克，色拉油8克，鹽3克，味精2克，白糖1 克，水澱粉25克，清湯300克，冷水適量。

製作程序

1.干豬皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡發回軟，去蒂，切小丁;絲瓜洗凈，去皮，也切成丁。

2.枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟;生薑去皮，切小片;雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用。

3.鍋內加水燒沸，放入干豬皮丁、香菇丁，余燙去其異味，撈出用冷水沖凈。

4.另取一鍋，下入色拉油，放入薑片爆香，注入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、絲瓜丁，調入鹽、味精、白糖，用中火煮透，下水澱粉勾芡，推入雞蛋清，即可盛起食用。

栗子白果羹

配方：栗子、白果各200克，紅瓜、青梅各10克，白糖50克，菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升。

製作程序

1.栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用;紅瓜、青梅洗凈。

2.白果剝去外殼，放入鍋中煮熟，剝去外皮，切掉兩頭，捅出白果心。

3.將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然後將栗子和白果上籠蒸約45分鍾。

4.將栗子和白果取出，與紅瓜、青梅一起放入鍋內，加入600毫升冷水燒沸後，再下入白糖，用菱粉加水勾芡，調成羹狀，然後將糖桂花放入，調勻後即可起鍋。

綠豆銀耳雜果羹

配方：綠豆100克，山楂、蓮子、葡萄乾各20克，銀耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水適量。

製作程序

1.綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。2.銀耳用溫水泡發，去蒂，撕成片狀;蓮子去心，浸泡備用;山楂、葡萄乾洗凈。

3.綠豆放入鍋中，加入適量冷水燒沸，煮約10分鍾後，將漂浮在水面的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，用小火燜1小時左右，放入冰糖和葡萄乾，攪拌均勻。

4.將綠豆羹倒入碗內，放入冰箱，冷卻後倒入酸奶即可。

銀耳山葯羹

配方：山葯150克，銀耳50克，白糖20克，太白粉10克，冷水適量。

製作程序

1.山葯去皮，洗凈，切小丁;銀耳洗凈，用溫水泡軟，去硬蒂，切細末備用。

2.山葯丁、銀耳末放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火煮開，然後改用小火熬煮約15分鍾至熱透。

3.鍋內加入白糖調好味，然後將太白粉用適量冷水調勻，緩緩倒入鍋中勾薄芡，即可盛起食用。

首烏牛肉羹

配方：何首烏20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圓肉10顆，紅棗10顆，鹽1.5克，蔥末3克，薑末2克，料酒6克，冷水適量。

製作程序

1.將何首烏洗凈，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然後改小火慢煮。

2.黑豆洗凈，用溫水浸透泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，紅棗去核。

3.將牛肉洗凈，切成大片放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒，將何首烏水、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2個小時，加鹽、蔥末、薑末調好味，即可盛起食用。

鵪鶉松仁羹

配方：鵪鶉1隻，小米100克，松仁20克，姜1片，澱粉6克，蛋清30克，鹽3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高湯300克，植物油10克，冷水適量。

製作程序

1.鵪鶉取出內臟，洗凈，抹乾水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鍾，取出洗凈;鵪鶉肉切小粒，加入澱粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀。

2.鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、薑片煲滾，改用小火煲1小時，取湯備用。

3.松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起;小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉。

4.把小米蓉放入鍋內，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調味，再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟後，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成。

羊肉奶花羹

配方：羊肉150克，牛奶200克，山葯75克，澱粉10克，鹽2克，姜15克，冷水適量。

製作程序

1.羊肉洗凈，切小塊，放入碗中，加入澱粉、鹽腌漬20分鍾。

2.山葯刮洗干凈，切成小薄片;姜洗凈，切片。

3.沙鍋中加入適量冷水，放入羊肉塊和姜，先用旺火燒沸，然後改用小火燉6小時。

4.另取沙鍋倒入羊肉湯1碗，加入山葯片，煮爛，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，將燉好的羊肉放在面上即可。

老年人，由於一生忙碌奔波，過度勞心勞體，加之青壯年時期所遺留的一些病根，老年人大多身體欠佳，此時的飲食顯得尤為重要，多以易消化、易吸收的食物為主，食物的搭配也很關鍵。但每個人的老化過程受到遺傳、環境等多方面因素的影響，老年人個體之間的差異比其他年齡段的人更為顯著，食物的調理和補養並不能一時達到療效，應長期堅持。

❸ 適合春季養生的葯膳是什麼

春季養生的葯膳可以選擇杞棗雞蛋湯
選用枸杞30克，紅棗10枚，雞蛋2隻。將枸杞洗凈，紅棗洗凈去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。此款葯膳補肝腎、健脾胃、滋陰潤燥、養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。枸杞味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。紅棗能補中益氣，養血安神。
參黃豆湯
選取丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。把丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。可以補虛養肝，活血祛淤。丹參味苦微溫，活血祛淤，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒，利於補虛養肝。
酸棗仁米粥
粳米100克，酸棗仁15克，冰糖10克。酸棗仁入干鍋炒黃，碾末備用。粳米淘洗干凈，浸泡半小時後放入鍋中，注入約1000毫升冷水，用大火煮沸後改用小火熬煮。粥將稠時加入酸棗仁末，續煮至粥成，加冰糖調味即可，宜空腹食用。寧心安神。適用於心悸、失眠、心煩的人群。
銀耳枸杞明目湯
銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗凈待用。將鍋置火上，放入清湯，加以上調料，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，等雞肝剛熟，將茉莉花撒入碗內即可。補肝益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。適合春季常服。

❹ 老人春季養生食譜

老年人春季養生適合吃什麼呢，下面我為大家推薦5款老人春季養生食譜，希望大家喜歡。

老人春季養生食譜

1、紅豆粥

材料;紅豆，紅棗，冰糖，麥芽糖。

做法：把紅豆，紅棗分別洗干凈，然後用水泡幾個小時，然後煮半個小時，等到豆子爛了之後，把火關了，加入冰糖，就可以了。

紅豆粥：老人吃紅豆可以調理三高問題，同時紅棗還有健脾養血，安神的功效，最適合老人在春季的時候食用了，

2、菠菜海米炒火腿

材料：菠菜，香茹絲，火腿腸，胡蘿卜絲

做法：把菠菜洗干凈，胡蘿卜，香茹，冬筍切成絲放放水中焯熟，把杏仁，核桃放入熱油里炒，然後撈出來壓碎，把胡蘿卜緣，香菇絲，火腿絲海米絲一起放進去炒，加入調味品就可以了。

菠菜海米火腿：好吃民又有營養，而且紅紅綠綠的看了就非常有食慾了，最適合食慾不振的老人在春他的時候食用了。同時菠菜還有養血，潤燥的功能，多吃對老人身體健康有好處。

3、白蘿卜煮豬肉湯

材料：白蘿卜，瘦豬肉，調味品

做法：把白蘿卜切成絲，豬瘦肉切成絲，放放水中煮就可以了，如果想讓口味更好一點的話，也可放入魷魚提鮮，味道更好。

白蘿卜煮豬肉湯，清淡而又富有營養，由其是適合那些易上火的老人食用，具有通便，降火，同時又可以補充鐵元素，對促進老人的身體健康可以說具有很大的幫助。

4、油燜春筍

材料：春筍，油，大蒜，白糖，調味品

做法：把春筍處理好之後，把裡面的嫩的部分取出來，放入食用用炒，這個時候可以多加些大蒜，等調味爆炒，然後加入老抽，白糖，等調味品繼續少，在放一點水蓋好鍋蓋十分鍾左右，就可以了。

油燜春筍，要注意的就是放油的技巧了，油過少，不好吃，油太多，造成浪費，春筍順應了春季的節氣，具有開胃，通血脈的作用，同時感人春筍還有一咱高蛋白，低脂肪的'食物，是最適合春季養生吃的食譜了。

5、瘦肉白菜湯

材料：豬瘦肉，大白菜，菜心，各種調味品，雞油適當。

做法：把白菜洗干凈後，撕成塊狀，或切，當然了撕的口感會好一點，放入沸水中，開了之後撈起來濾干備用，用雞油把炒熟，加上大蒜，然後把瘦肉一起放下去炒，加入調味品，然後把白菜心一起放下去煮沸，就可以了。

瘦肉白菜湯：可以起到一個補氣，生津潤腸，同時還具有清熱解毒，化痰止咳的作用，由其適合老人在春季的時候食用了當然了，由其是對於一有肺炎的老年朋友由為適用。

❺ 幾款老人養肝的春季養生湯食譜

幾款老人養肝的春季養生湯食譜

本文導讀： 春季是一個最適合養肝的季節。那在春季的時候我們要如何養肝呢？下面推薦幾款春季養肝湯吧。

春天的時候天氣總是不溫也不熱，而很多人就比較喜歡這樣的季節，但就在這個時候也是很容易滋生一些疾病的，因此大家在這個時候一定要保護好自己的身體，以免被疾病的到來所傷害。下面就推薦幾款老人養肝的春季養生湯食譜大全。

老人養肝的春季養生湯食譜大全

桑寄生首烏瘦肉湯

功效：桑寄生為南方地道葯材，因而又名「廣寄生」。其性平味甘、苦，有養血滋肝腎、祛風濕健骨及安胎等功效。中醫謂「春養肝」，桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春日時養肝護發的滋補湯飲。

材料：桑寄生50克、首烏20克、紅棗5個、豬瘦肉400克、生薑4片。

烹制：各物分別洗凈。桑寄生、首烏稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

當歸杞子豬肝湯

功效：當歸能養血、暖宮、治腹痛、、祛斑，謂「血虛能補」，能溫經散寒、暖腎回陰、養血活血、養肝明目，化淤止痛。

材料：當歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克（或可不用），豬肝150克，生薑2片。

烹制：各物分別洗凈，葯材稍浸泡；豬肝切為薄片，用清水浸泡半小時。先把葯材下瓦煲內，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲約1個小時，棄葯渣留葯液，改武火下豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可。為2人用。

桑葚紅棗燉鵪鶉

功效：養陽益氣，養肝滋腎。

材料：桑葚子30克、紅棗6個、鵪鶉2隻、豬瘦肉100克、生薑3片。

烹制：各物分別洗凈。桑葚子稍浸泡；紅棗去核；鵪鶉宰洗凈；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽，約3-4人用。

蘿卜杞子羊肉湯

功效：民間謂「春食羊，全年陽」。羊肉溫熱，能養陽溫補五臟。《內經》曰：「春夏養陽，秋冬養陰。」說的是春夏兩季要把人體的陽氣養好，才能有利於一年的健康。初春陰寒時最為適宜。

材料：白蘿卜500克、杞子20克、羊肉500克、生薑5片。

烹制：白蘿卜刮皮，切塊；杞子稍浸泡；羊肉洗凈，切塊，置有薑汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即「汆水」）。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約兩個半小時，下鹽便可，為3-4人用。

吃哪些水果最養肝

1、香蕉

香蕉屬於量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。

2、葡萄

葡萄中含有豐富礦物質（鈣、鉀、磷、鐵）、多種維生素（B1、B2、B6、C和P）和，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的功效，同時其含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗化活性，可有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對肝臟的傷害，因此具有很好的養肝護肝功效。

3、烏梅

其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有「和肝氣，養肝血」的.功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

4、檸檬

檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。

❻ 春季適合喝什麼湯養生

1、健脾湯，幫助身體排濕氣。

雨水節氣過後，降水增多、濕氣加重，濕邪易困擾脾胃。所以，這段時期要注意養護脾胃、健脾利濕。在飲食調養上，最好適量攝取辛甘發散之物，而不宜吃太多酸收之味，以養脾臟之氣。

可用鮮鯽魚150克、砂仁3克、陳皮6克、生薑、蔥、精鹽各適量，將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，再將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開。放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可，這一碗砂仁鯽魚湯可醒脾開胃利濕。

2、潤肺湯，常喝皮膚不幹燥。

春天氣候乾燥，皮膚容易乾巴巴，還會出現發癢、脫屑。為避免這種情況，可喝點潤肺湯。中醫理論中肺主皮毛，皮毛的乾燥與肺燥有關系。每天早上取生地黃10克、桑葉5克、大棗2枚，經開水沖泡成一碗地黃湯，應對早起的喉嚨乾燥恰到其時。

(6)春季給老年人喝什麼湯擴展閱讀

春季菜：

1、水芹菜：

與大家常吃的長在陸地上的旱芹菜不同，水芹菜富含多種維生素，口感更為清香，富含膳食纖維，有一定的通便、降壓、降脂功效。但由於膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

2、薺菜：

薺菜有清熱解毒、利尿止血、軟堅散結、益胃等功效，對於有胃部疾患和因為上火而出現眼部疾患的人尤其合適。至今為止，我國許多地方仍保留著「三月三吃薺菜煮雞蛋」的習俗。可薺菜性稍涼，體質虛寒的人及胃寒的患者不宜過多食用。