① 心血管病老人喝什麼湯比較補
冠心病患者的飲食要注意少食多餐，細嚼慢咽，不宜暴飲暴食，低糖低鹽低脂，戒煙少酒戒刺激性食物。因此，冠心病患者燉啥湯喝很有講究，冠心病常常跟患者高血脂和高膽固醇有關系，燉過於滋補的湯可導致血脂和血膽固醇升高，反而不利於冠心病患者的恢復。冠心病患者最合適的燉湯是魚湯。冠心病患者可多吃魚，尤其是深海魚，魚類含膽固醇少，且魚油中含有豐富不飽和脂肪酸，有防止動脈粥樣硬化的效果。魚湯含有足夠的高質量蛋白質，膽固醇含量又較低，既清淡又營養。最好用食用植物油烹調，食用時記得把最上面的油層去掉後再喝。
適合冠心病患者的一款湯-- 三七紅棗鯽魚湯。
三七為活血化瘀葯，可擴張心臟冠狀動脈，增加血流量，有利於降低血中膽固醇。紅棗、鯽魚營養豐富，又能養心活血，是一款適合冠心病患者的燉湯。具體做法：三七150克，去核紅棗15枚，去內臟鮮鯽魚一條150克，陳皮5克，加清水2碗煲2小時，之後加食鹽少許調味佐餐。 常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率.這是因為蘋果汁中的抗氧化劑有利於心臟的健康運轉.
2. 少食 就是限制進食的數量和種類,少食用高脂肪和高膽固醇食物,如油類,肥肉類食品,動物內臟,少鹽吃鹽過多,會導致鈉水瀦留,增加血容量,加重心臟負擔.
3. 多補充膳食纖維素,纖維素主要存在於蔬菜中,以竹筍,梅乾菜,芹菜,韭菜為代表,糧食作物中以黃豆,燕麥含量較多,如每天攝入26克纖維素,就可降低女性患心臟病的危險,同時心肌梗塞的危險也相對降低.多補充維生素,葉蔬菜中富含維生素C；肉類,穀物,花生,酵母中富含維生素PP；油脂,豆類,蔬菜中富含維生素E.多補充微量元素,硒能保護心臟,防止病毒感染,是心臟的守護神.
4. 在對心臟有益的食物中,核桃排在首位.
對心臟有益的食物有：全麥,燕麥,糙米,扁豆,洋蔥,蒜頭,菇,茄子.水果類： 蘋果富含纖維物質,可補充人體足夠的纖維質,降低心臟病發病率,還可以減肥. 香蕉,鉀元素的含量很高,這對人的心臟和肌肉功能很有好處 .櫻桃,能幫助人保護心臟健康.黑莓,同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多,對心臟健康有幫助 .鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟有好處,尤其是老人不妨適當多吃點.雞肉是公認的「蛋白質的最佳來源」,老人,孩子更要及時補充. 吃過肉記得喝鮮湯,最優質的湯非雞湯莫屬,特別是母雞湯,還有防治感冒,支氣管炎的作用,尤其是冬春季,也就是現在喝效果更好.
5. 心臟病患者,不宜吃含水量較多的西瓜等,以免增加心臟負擔.宜吃西瓜,柿子,芒果,木瓜,桃子,香蕉,哈密瓜,草莓,奇異果,檸檬,石榴,桔子.這些水果都含有豐富的鉀,而鉀能防止體內鈉的積蓄,從而可以預防高血壓等疾病.
6. 適量運動
積極參加適量的體育運動.維持經常性適當的運動,有利於增強心臟功能,促進身體正常的代謝,尤其對促進脂肪代謝,防止動脈粥樣硬化的發生有重要作用.對心臟病患者來說,應根據心臟功能及體力情況,從事適當量的體力活動有助於增進血液循環,增強抵抗力,提高全身各臟器機能,防止血栓形成.但也需避免過於劇烈的活動,活動量應逐步增加,以不引起症狀為原則.
7. 規律生活
養成健康的生活習慣.生活有規律,心情愉快,避免情緒激動和過度勞累.
含鐵過量對心臟不利
高脂早餐易誘發心臟病,應吃酸奶,水果和麥片等低脂肪的食物
心臟病患者不宜過量補鈣
一,堅果類：
杏仁,花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸,
能降低患心臟病的風險.
二,薏苡仁：
屬於水溶性纖維的薏苡仁,可以加速肝排除膽固醇,保護心臟健康.
三,黑芝麻：
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂,能維持血管彈性,預防動脈硬化.
四,黃豆：
黃豆含有多種人體必需的氨基酸,且多為不飽和脂肪酸,可促進體內脂肪和膽固醇代謝.
五,玉米：
玉米油含不飽和脂肪酸,高達六成的亞麻油酸,是良好的膽固醇吸收劑；玉米放在中葯里則有利尿作用,並有幫助穩定血壓的效果.
六,馬鈴薯：
該食品含有較多的維生素C和鈉,鉀,鐵等,尤其鉀含量最為豐富,每100克中含鉀502毫克,是少有的高鉀蔬菜.心臟病特別是心功能不全的患者,多伴有低鉀傾向.常吃馬鈴薯,既可補鉀,又可補糖,蛋白質及礦物質,維生素等.
七,菠菜：
本品豐富的葉酸,能有效預防心血管疾病.此外,菠菜中的鐵以及微量元素,還可起到補血之作用.
八,芹菜：
芹菜所含的芹菜鹼,可以保護心血管功能.吃芹菜要吃葉子,因為葉子才是營養精華所在.葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素,營養價值高.芹菜也是富含纖維素的食物.最新研究結果顯示,多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性.
九,木耳：
食用木耳能刺激腸胃蠕動,加速膽固醇排出體外.此外,黑木耳中含抗血小板凝結物質,對於動脈硬化,冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果.
十,海帶：
海帶屬於可溶性纖維,比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用,因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外,防止血栓和血液黏性增加,預防動脈硬化.
② 冬天需要補一補身體，喝什麼湯比較好呢
喝湯是冬季進補的最好方法，喝湯不僅可以幫助人體驅除寒冷，溫暖身體，還能為人體補充營養。那麼你知道冬季進補喝什麼湯好嗎？你知道冬季養生吃什麼好嗎？今天小編推薦大家冬天進補多喝四款滋補湯，趕緊來看看吧。
排骨湯抗衰老
排骨不僅富含很多的蛋白質、脂肪和維生素，而且還富含很多的磷酸鈣、骨膠原和骨黏蛋白等物質，可以提供鈣質給幼兒和老人。
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，尤其是50～59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減緩身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。
1、芋頭：宜脾健胃
營養分析：芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵 0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。
並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2、紅薯：補虛乏、益氣力
營養分析：紅薯是一種營養成分十分豐富的食物。因為紅薯可以為人體提供很多的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C等物質，所以它能夠改善乏力的症狀，還可以健脾胃、暖胃、益肺。
因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
總結：通過小編上文的介紹，你知道冬天進補多喝哪四款滋補湯了嗎？你知道冬季養生吃什麼好了嗎？大家不妨經常喝這些湯，一定可以幫助你有效地補充營養，使你健康地度過一個溫暖的冬季的。
③ 最適合老年人食用的40道營養湯、羹、粥——食材搭配是關鍵
隨著 社會 經濟發展、醫學進步和人類壽命延長，老年人口的比例越來越大。人類的衰老過程和地球上一切生物一樣，都是一個不可逆轉的發展過程。這個過程，人體的各個部位的功能也隨之衰退，營養膳食對老年人來說，特別是 預防骨質疏鬆和促進消化系統功能 的膳食，非常重要。老年人飲食應以清淡、熟軟、易於消化吸收、搭配科學合理的食品為主，營養湯、粥和羹易消化吸收，是老年人不錯的選擇。
薤白 粥
配方：粳米100克，鮮薤白50克，蔥白20 克，鹽適量，冷水1200毫升。
製作程序：
1.將鮮薤白、蔥白洗凈，切成絲備用。
2.粳米洗凈，用冷水浸泡發漲，撈出放入鍋內，加入約1200毫升冷水，用旺火煮沸。
3.將薤白絲、蔥白絲放入粥鍋中，改小火慢煮至米爛粥稠，下鹽調味即可。
綠豆粥
配方：綠豆、小麥各30克，通草3克，白糖少許，冷水適量。
製作程序
1.將通草洗凈，放入鍋內，加水適量，煎煮13分鍾，濾去渣，留汁備用。
2.將小麥淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，放入通草汁、 綠豆 、白糖，武火燒沸，再用文火煮熟成粥。
糯米阿膠粥
配方：阿膠、糯米各30克，紅糖少許，冷水適量。
製作程序
1.將阿膠搗碎，放入鍋內，炒至黃色，再研成細粉，待用。
2.將糯米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，先置武火上燒沸，再用文火熬煮到九成熟，加入阿膠粉和紅糖，繼續熬煮至熟即成。
玉米山葯粥
配方：玉米粉100克，山葯50克，冰糖10 ，開水適量，冷水1000毫升。
製作程序
1.山葯洗凈，上籠蒸熟後，剝去外皮，切成小丁。
2.玉米粉用開水調成厚糊。
3.鍋內加入約1000毫升冷水，以旺火燒沸，用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮10分鍾。4.山葯丁入鍋，與玉米糊同煮成粥，加入冰糖調味，即可盛起食用。
紅薯小米粥
配方：紅薯、小米各30克，冷水適量。
製作程序
1.將紅薯洗凈，去皮，切成2厘米的小塊，待用。
2.將小米淘洗干凈，放入鍋內，加入紅薯塊和適量水，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
荔枝山葯粥
配方：粳米150克，干荔枝肉50克，山葯、蓮子各10克，白糖15克，冷水1500毫升。
製作程序
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出。
2. 山葯洗凈，去皮，搗成粉末。
3. 蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心。
4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸，下入山葯粉和蓮子，改用小火熬煮成粥，下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
山葯扁豆苡仁粥
配方：山葯30克，白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克，白糖少許。
製作程序
1. 將粳米淘洗干凈，山葯切片，白扁豆、苡仁洗凈。
2. 將粳米、苡仁、白扁豆放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，加入山葯片、白糖，繼續熬煮至熟即成。
紅棗羊骨粥
配方：紅棗5顆，羊脛骨1條，糯米100克，冷水適量。
製作程序
1. 將紅棗洗凈，剔除核。
2. 羊脛骨沖洗干凈，敲成碎塊。
3. 糯米淘洗干凈。
4.鍋內放冷水、羊骨，旺火煮沸後用文火熬煮約1 小時，濾去骨頭，後加糯米、紅棗，續煮至粥成即可。
桂圓栗子粥
配方：粳米100克，栗子10個，桂圓肉15 克，白糖10克，冷水1000毫升。製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮45分鍾即可。
橘皮粥
配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水適量。
製作程序
1.將干橘皮擦洗干凈，研成細末。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3.取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然後改用小火熬煮，至粥將成時加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
杏肉粥
配方：杏肉5枚，粳米100克，冰糖50克，冷水適量。
製作程序
1.杏肉洗凈。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用。
3.取鍋放入適量冷水、杏肉，煮至熟爛時加入粳米，用旺火煮開，再用小火續煮。
4.見米粒軟爛時下入冰糖調好味，再略煮片刻，即可盛起食用。
五穀糙米粥
配方：糙米50克，黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升。
製作程序
1.前6種食材均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2~3 小時，撈出，瀝干水分。
2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有食材下入，先用旺火燒沸，然後致小火煮45分鍾，邊煮邊攪拌。
3.待所有食材軟爛後熄火，加白糖調味，繼續燜煮5分鍾，即可盛起食用。
芹菜山楂粥
配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，鹽1.5克，冷水1000毫升。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.山楂洗凈，切片;芹菜洗凈，切粒。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再用小火煮半小時，下入芹菜粒、山楂片，繼續煮10分鍾，用鹽調好味，即可盛起食用。
羅漢果糙米粥
配方：糙米150克，羅漢果2個，鹽2克，冷水1500毫升。
製作程序
1.糙米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。
2.羅漢果洗凈，備用。
3.鍋中加入約1500毫升冷水，加入糙米，用旺火燒沸，改用小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續煮5分鍾，然後下入鹽拌勻，即可盛起食用。
陳皮瘦肉粥
配方：粳米150克，豬瘦肉100克，陳皮10 克，蔥末3克，薑末2克，色拉油5克，料酒10克，醬油5克，鹽2克，冷水1500毫升。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.豬瘦肉洗凈，剁成末，加蔥末、薑末及色拉油、料酒、醬油煽炒至熟，備用。3.把陳皮潤透切片。
4.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮片放入，用旺火燒沸後加入豬瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠時下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
薏仁粥
配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升。
製作程序
1. 將薏仁、粳米淘洗干凈，薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝干水分。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米依次放入，先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮45分鍾。
3. 見米粒爛熟時加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。
肉豆蔻粥
配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水適量。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.將肉豆蔻搗碎，研成細末。
3.取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開，然後改用小火熬煮，煮至粥將成時加入肉豆范末、薑片，攪拌均勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
蜜棗桂圓粥
配方：粳米100克，桂圓50克，紅棗10顆，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.紅棗洗凈，去核；桂圓去殼;姜去皮，磨成薑汁備用。
3.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水燒沸，加入紅棗、桂圓和薑汁煮至軟爛，再調入蜂蜜，攪拌均勻，即可盛起食用。
甜八寶粥
配方：糯米150克，紅豆100克，葡萄乾、花生仁、蓮子、松仁、紅棗、桂圓各50克，白糖200克，冷水適量。
製作程序
1. 糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出瀝干水分，放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用。
2. 紅豆、花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟。
3. 加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀，加入葡萄乾及白糖，攪拌均勻，續煮15分鍾，即可盛起食用。
章魚豬蹄蓮藕粥
配方：紅豆50克，豬蹄1隻，章魚50克，蓮藕200克，紅棗5顆，鹽2克，冷水適量。
製作程序
1. 把豬蹄洗凈，剁成塊;章魚洗凈;二者煮湯備用。
2. 紅棗去核、洗凈，紅豆洗凈、切碎，二者入鍋，加入適量冷水，先以旺火煮開，然後以小火慢慢熬煮。
3.待粥將熟時把蓮藕去皮、切碎成塊，與豬蹄、章魚湯一並倒入粥鍋內，上火煮沸後加入鹽調味，即可盛起食用。
黃芪蝦皮湯
配方：黃芪20克，蝦皮50克，蔥、姜、鹽各3克，冷水1200毫升。
製作程序
1.先將黃芪切片，入鍋，加水600毫升適量，煎煮40分鍾，去渣，取汁。
2.黃芪汁中放入洗凈的蝦皮，加600毫升水及蔥、姜、鹽等調味品，煨燉20分鍾即成。服食方法佐餐服食。
蘿卜海帶排骨湯
配方：排骨250克，白蘿卜250克，水發海帶50克，料酒、姜、鹽、味精各3克，冷水2000毫升。
製作程序
1.將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上薑片、料酒，小火燉熟。
2.熟後加入蘿卜絲，再煮5~10分鍾，調味後放入海帶絲、味精，煮沸即起。
赤小豆烏雞湯
配方：赤小豆30克，烏雞1隻（730克），料酒10克，姜3克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30克，胡椒粉3克，冷水2800毫升。
製作程序
1.將赤小豆洗凈;烏雞宰殺後，去毛、爪;姜切片，蔥切段。
2.將赤小豆、烏雞、姜、蔥、料酒同放鍋內，加水2800毫升，武火燒沸，再用文火燉煮28分鍾，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。
捲心菜牛肉湯
配方：捲心菜500克，牛肉60克，生薑、鹽各少許，冷水適量。
製作程序
1.將牛肉洗凈切薄片，連同生薑放入鍋內，加適量水煮沸。
2.投入已洗凈切好的捲心菜，續煮至菜熟肉爛，以鹽調味即可。
海帶魚頭湯
配方：海帶200克，魚頭1個，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許，冷水適量。
製作程序
1.將海帶用清水浸泡，洗去泥沙，切成細絲;姜切片，蔥切段。
2.將魚頭去鰓，剁成小塊。
3.將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內，加水適量，用武火燒沸。
4.改文火燉煮35分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。
山楂麥芽鴨腎湯
配方：鴨腎4隻，豬瘦肉150克，山楂30克，麥芽50克，雞內金5隻，植物油、鹽各適量，冷水3000毫升。
製作程序
1.將鴨腎剖開洗凈，不要剝去鴨腎衣;豬瘦肉洗凈，切成兩塊，用開水燙煮一下撈起待用。2.其餘用料用溫水浸後洗凈，置於煲湯用的紗布袋內，綁好袋口。
3.煲內注入3000毫升冷水燒至水開，放入所有用料，用中火煲90分鍾後再用小火煲90分鍾即可。4.煲好後，隔除葯渣，加入香油、鹽調味即可服用。
山楂瘦肉湯
配方：山楂19克，胡蘿卜375克，圓白菜375 克，豬瘦肉150克，蜜棗3顆，姜1片，鹽適量，冷水適量。
製作程序
1.山楂和蜜棗洗凈;胡蘿卜去皮洗凈，切塊;圓白菜洗凈;豬瘦肉洗凈，汆燙再沖洗干凈。
2.煲滾適量水，下山楂、胡蘿卜、圓白菜、豬瘦肉、蜜棗及薑片，滾後改文火煲2小時，下鹽即成。葯膳功效
茭白芹菜湯
配方：茭白100克，旱芹50克，冷水適量。
製作程序
1.將茭白剝去外殼，洗凈切片;旱芹洗凈，切段。
2.將茭白、旱芹同放湯鍋，加水煮15分鍾即成。
西芹絲瓜蘿卜湯
配方：西芹75克，絲瓜100克，胡蘿卜150克，冬瓜300克，冬菇（水發）3個，蓮子30克，豬瘦肉75克，姜1片，鹽適量，冷水適量。
製作程序
1.西芹洗凈，切段;絲瓜削去外皮，洗凈，切塊;蓮子洗凈。
2.胡蘿卜去皮，洗凈切塊;冬瓜洗凈切厚塊。
3.豬瘦肉洗干凈，眾燙後再沖洗干凈。
4.煲滾適量水，放入以上材料和姜，再滾後改文火煲2小時，下鹽調味即成。
韭菜豆芽豬紅湯
配方：韭菜60克，大豆芽菜100克，豬紅（豬血）400克，姜絲16克，植物油10克，鹽5克，冷水1000毫升。
製作程序
1.將韭菜洗凈，切成小段;大豆芽菜洗凈;將豬紅洗凈，切成塊狀。
2.將冷水1000毫升放入瓦煲內，煮沸後下植物油、韭菜、大豆芽菜，滾5分鍾後放入豬紅，文火煮至豬紅熟，加鹽調味即可。
蘿卜干蜜棗豬蹄湯
配方：蘿卜干30克，豬蹄600克，蜜棗5顆，鹽5克，冷水2000毫升。
製作程序
1.將蘿卜干浸泡1小時，洗凈;蜜棗洗凈。
2.將豬蹄斬件，洗凈，飛水。熱鍋，將豬蹄干爆5分鍾。
3.將冷水2000毫升放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後改用文火煲3小時，加鹽調味即可。
芝麻核桃仁粉羹
配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克。
製作程序
1.將黑芝麻揀去雜質，曬干，炒熟。
2.將黑芝麻與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。
銀耳薏仁羹
配方：薏仁150克，銀耳100克，白糖50克，糖桂花10克，濕澱粉30克，溫水、冷水各適量。
製作程序
1. 薏仁去雜質，洗凈，用溫水浸泡2小時。
2. 銀耳先放入冷水中浸軟，去雜質，改用溫水浸泡，直至發透為止。
3. 鍋中加入適量冷水，放入銀耳和白糖，煮滾後下入泡好的薏仁，煮至米粒軟爛，用濕澱粉勾稀芡，面上加糖桂花，出鍋裝碗即成。
薏仁橘羹
配方：薏仁100克，無核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，濕澱粉25克，冷水1500 毫升。
製作程序
1.薏仁淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。
2.將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。
3.取鍋加入約1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然後改用小火慢煮。
4.待薏仁熟爛時加白糖、糖桂花、橘丁燒沸，用濕澱粉勾稀芡，出鍋裝碗即成。
天冬豬皮羹
配方：干豬皮100克，天冬50克，香菇20克，絲瓜15克，枸杞10克，雞蛋1隻，生薑5 克，色拉油8克，鹽3克，味精2克，白糖1 克，水澱粉25克，清湯300克，冷水適量。
製作程序
1.干豬皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡發回軟，去蒂，切小丁;絲瓜洗凈，去皮，也切成丁。
2.枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟;生薑去皮，切小片;雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用。
3.鍋內加水燒沸，放入干豬皮丁、香菇丁，余燙去其異味，撈出用冷水沖凈。
4.另取一鍋，下入色拉油，放入薑片爆香，注入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、絲瓜丁，調入鹽、味精、白糖，用中火煮透，下水澱粉勾芡，推入雞蛋清，即可盛起食用。
栗子白果羹
配方：栗子、白果各200克，紅瓜、青梅各10克，白糖50克，菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升。
製作程序
1.栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用;紅瓜、青梅洗凈。
2.白果剝去外殼，放入鍋中煮熟，剝去外皮，切掉兩頭，捅出白果心。
3.將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然後將栗子和白果上籠蒸約45分鍾。
4.將栗子和白果取出，與紅瓜、青梅一起放入鍋內，加入600毫升冷水燒沸後，再下入白糖，用菱粉加水勾芡，調成羹狀，然後將糖桂花放入，調勻後即可起鍋。
綠豆銀耳雜果羹
配方：綠豆100克，山楂、蓮子、葡萄乾各20克，銀耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水適量。
製作程序
1.綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。2.銀耳用溫水泡發，去蒂，撕成片狀;蓮子去心，浸泡備用;山楂、葡萄乾洗凈。
3.綠豆放入鍋中，加入適量冷水燒沸，煮約10分鍾後，將漂浮在水面的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，用小火燜1小時左右，放入冰糖和葡萄乾，攪拌均勻。
4.將綠豆羹倒入碗內，放入冰箱，冷卻後倒入酸奶即可。
銀耳山葯羹
配方：山葯150克，銀耳50克，白糖20克，太白粉10克，冷水適量。
製作程序
1.山葯去皮，洗凈，切小丁;銀耳洗凈，用溫水泡軟，去硬蒂，切細末備用。
2.山葯丁、銀耳末放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火煮開，然後改用小火熬煮約15分鍾至熱透。
3.鍋內加入白糖調好味，然後將太白粉用適量冷水調勻，緩緩倒入鍋中勾薄芡，即可盛起食用。
首烏牛肉羹
配方：何首烏20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圓肉10顆，紅棗10顆，鹽1.5克，蔥末3克，薑末2克，料酒6克，冷水適量。
製作程序
1.將何首烏洗凈，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然後改小火慢煮。
2.黑豆洗凈，用溫水浸透泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，紅棗去核。
3.將牛肉洗凈，切成大片放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒，將何首烏水、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2個小時，加鹽、蔥末、薑末調好味，即可盛起食用。
鵪鶉松仁羹
配方：鵪鶉1隻，小米100克，松仁20克，姜1片，澱粉6克，蛋清30克，鹽3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高湯300克，植物油10克，冷水適量。
製作程序
1.鵪鶉取出內臟，洗凈，抹乾水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鍾，取出洗凈;鵪鶉肉切小粒，加入澱粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀。
2.鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、薑片煲滾，改用小火煲1小時，取湯備用。
3.松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起;小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉。
4.把小米蓉放入鍋內，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調味，再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟後，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成。
羊肉奶花羹
配方：羊肉150克，牛奶200克，山葯75克，澱粉10克，鹽2克，姜15克，冷水適量。
製作程序
1.羊肉洗凈，切小塊，放入碗中，加入澱粉、鹽腌漬20分鍾。
2.山葯刮洗干凈，切成小薄片;姜洗凈，切片。
3.沙鍋中加入適量冷水，放入羊肉塊和姜，先用旺火燒沸，然後改用小火燉6小時。
4.另取沙鍋倒入羊肉湯1碗，加入山葯片，煮爛，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，將燉好的羊肉放在面上即可。
老年人，由於一生忙碌奔波，過度勞心勞體，加之青壯年時期所遺留的一些病根，老年人大多身體欠佳，此時的飲食顯得尤為重要，多以易消化、易吸收的食物為主，食物的搭配也很關鍵。但每個人的老化過程受到遺傳、環境等多方面因素的影響，老年人個體之間的差異比其他年齡段的人更為顯著，食物的調理和補養並不能一時達到療效，應長期堅持。
④ 老年人適合喝什麼湯最有營養
白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然後取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水。開大火燒開後，去浮沫，放點料酒，改小火燉一小時後，再將蘿卜塊放入鍋中，調入鹽，再燉30至40分鍾。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。
此外，紫菜中的蛋白質和其他營養成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足。
⑤ 老人多吃當歸燉雞湯有什麼妙處
當歸可以說是這幾種食材當中營養最高的，當歸的用來燉雞湯也是最合適不過的。不知道怎麼說當歸的營養的，但是大家看它和人參長得差不多就知道了。當歸有活血化瘀的功效，長期吃對身體的好處非常大，而且當歸的價格也不算是非常貴，偶爾吃的話還是吃得起的，因此大家燉雞湯的時候都可以買一點放進去。老年人體虛氣弱吃雞湯和當歸的融合對於補血益氣具有很大的作用
⑥ 老年人補骨吃什麼湯好
材料：復
扇子骨500克，制直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法：
1 、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其他骨頭湯圖片其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
5、從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷 東莞大骨王餐飲連鎖公司骨湯專家、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!