老人冬天多吃什麼菜

㈠ 老人在冬季潤燥進補吃什麼蔬菜

蔬菜是我們日常中不可缺少的營養元素的重要來源，蔬菜是人們一年四季都離不開的食物。在冬季的時候，大家也要注意每天吃一些新鮮的蔬菜，對於老人來說，冬季的時候也可以多吃新鮮的蔬菜幫助養陰生津，因為冬季的時候天氣非常乾燥，老人很容易因為身體燥熱出現感冒咳嗽的情況。

老人冬季預防呼吸道疾病

老人冬季因為天氣乾燥的緣故，很容易患有一些呼吸道疾病。據呼吸內科指出，冬天寒冷，而且空氣乾燥，尤其在降雪少的情況下，病毒和細菌活躍。在這種情況下，尤其是老人的呼吸道黏膜很容易受刺激，抵禦細菌的能力下降，因此很容易感染呼吸道疾病。對於老人來說，感冒、肺炎、哮喘、流感都是這個季節需要重點防範的疾病。

老人冬季預防乾燥，要注意室內外的空氣流通。冬天室內環境相對密閉，空氣污濁，如使用空調、有地毯的房間，空氣質量較差，因此一定要注意通風換氣。建議在午間溫度相對高時開窗通風。(2)適量運動可以提高身體的抵抗力。老年人最好在上午十時到下午兩時適當到戶外活動，活動不要太劇烈，散步、打太極拳、做保健操等都是很不錯的選擇。抽煙的老人建議戒煙，因為在煙霧的刺激下也很容易發生呼吸道疾病。

老人在冬季潤燥進補吃什麼蔬菜

1、蓮藕

蓮藕是非常適合老人在冬季的時候吃的蔬菜，可以煮粥，也可以涼拌，或者炒菜，吃法非常多。由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣功效。

2、西蘭花

西蘭花也是非常適合老人在冬季吃的蔬菜，有非常高的營養價值，可以幫助老人養陰生津。西蘭花是公認的健康食品之一，營養豐富，含有蛋白質、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等。蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

3、大白菜

大白菜是人們冬季非常喜愛的蔬菜，也是老人非常適合的蔬菜，現在正值冬季的大雪節氣期間空氣特別乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的滋陰潤肺的功效。

4、西葫蘆

西葫蘆是我們日常中常見的蔬菜，在冬季也是可以吃到的。老人在冬季吃西葫蘆有潤腸通便的功效，還可以滋陰潤燥。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。

5、豆芽菜

豆芽菜是人們公認的非常適合冬季吃的蔬菜，豆芽菜用的是豆類製作的，豆芽菜對老人來說，可以補充營養、黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。老人吃豆芽菜還可以增長壽命。同時，吃這樣的食物能夠有效的避免大家出現高血壓、心臟病，這是因為在豆芽中大量的抗酸性物質，這樣的物質有很好的防老化功能，對於排毒也是有幫助的。

在冬季的時候，對於老人來說，一定要多吃一些可以幫助滋補身體的食物。在寒冬季節的時候，老人經常會有呼吸道疾病，呼吸道疾病對老人的氣管和身體其他部位都有很多的危害。所以，在日常中，老人要注意生活習慣的保持，還要多吃一些蔬菜幫助養陰生津、去火潤燥，幫助滋補身體。

㈡ 老年人冬天吃什麼菜

俗話說，春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根，冬天一般吃一些帶根的菜比較好，葷菜的話推薦羊肉多加點胡椒粉保暖根據個人喜好，接下來我們來看看有哪些帶跟的菜。
人們都說蘿卜就是小人參，因為我們吃完肉等油膩食物後生吃蘿卜可以解膩、爽口、消食順氣，熟吃還可以通氣，同時，生蘿卜還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
藕，一年四季吃法也很簡單，生吃熟吃都可以，買蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，跟土豆一樣，澱粉比較豐富。
紅薯，它裡面幾乎不含脂肪，膳食纖維卻十分豐富，對促進胃腸蠕動，防止便秘有很好的作用，能幫助預防肥胖和糖尿病，還有利於控制血壓。
牛蒡富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及維生素等營養元素，冬季可以適當多吃一些。
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡面提煉出來的澱粉做成的，蕨根祛熱解毒、利尿道、令入睡，補五臟不足，有一定的食療作用。

㈢ 老年人冬天吃什麼好 老年人冬季適宜的食物

每到冬天，也是老年人最難過的一個季節。冬季的寒冷，容易引發各類疾病，低溫能降低血鈣由於老年人體質機能的退化，對於疾病的抵抗能力就降低了很多。所以冬季老年人特別要注意在日常飲食中注意攝取的多樣化，提高鈣質的補充。以下幾種食物，就非常適宜老年人在冬季作為日常飲食攝取。

老年人冬季適宜的食物

老年人冬季適宜飲食主要以補充鈣質為主，可以大致分為以下幾種日常食物：

狗肉

狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中醫認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。

鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人，魚肉細膩，是最好的食用鱸魚季節。

牛奶

牛奶是人體營養素的最好來源之一。蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫認為，牛奶味甘平，有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。

黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫認為黑木耳性平、味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼等，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在這個過程中，大豆在自身酶的作用下，蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。

大豆

大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是完全蛋白質，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

老年人冬季飲食禁忌

從中醫食療理論上講，認為秋季屬氣燥，「宜食麻以潤其燥」

在我國黃河流域，一到秋季，氣候就變得晴朗乾燥，因此主張應當潤燥。怎樣做到這一點呢?首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，中醫還認為秋季屬合，萬物收斂，因此又主張「應吃辛以發散」。意思是說避免各種濕熱之氣積蓄。因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。對於冬季女性在飲食上不要疏忽什麼這個問題我們要慎重。

要注意防止熱能過剩

一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗話叫「長秋膘」，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。

由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化

飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。所以提出「秋宜溫」的主張，也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些溫性食物。

老人冬季養生注意事項

注意保暖

當寒潮或強冷空氣襲來之時，老年人高血壓、中風的發病率明顯增高，心血管疾病患者也容易產生心絞痛、心梗、心力衰竭等。嚴寒還是傷風感冒、支氣管炎、冠心病、肺氣腫、哮喘的重要誘因。所以，老年人必須隨時注意防寒保暖，要隨天氣的變化及時增添衣褲，避免著涼，防止感冒。避免寒風直吹，出門要戴上能遮住額頭的帽子，在風大時不要迎風走，應側身走過，並以手或前臂護頭。

起居有常

入冬後，晝短夜長，老人要適應變化，適時增添衣服，調節作息時間。在冬季，老人應睡眠充足且要定時，要「早睡晚起」。一般認為，老人冬天睡眠時間7至9小時為宜。起居有常還包括定時解大便。「欲得長生，腸中常清」。冬天由於上廁所不方便，加上活動少，老人往往不能保持天天大便。但長時間不解大便，腸道會吸收糞便中的有害物質，會促使一些老年性疾病的發展。

注意肺部的防護

寒冷、乾燥的空氣可引起呼吸道黏膜分泌物增加，氣體交換受阻，使病情加重或惡化。外出時戴好圍巾口罩，平時要多喝溫開水，防止呼吸道過於乾燥；早上9點以後家裡要開窗，也可以在家裡煮醋殺菌，減少肺部感染機會。感冒以後鼻塞不通，可以用拇指背沿鼻翼兩側來回搓鼻，搓熱以後，鼻塞立時暢通。練習「吐故納新」呼吸，在空氣新鮮的地方，把嘴張開，用力大聲「哈」出去。把體內濁氣全部吐出。

洗澡不宜多

老年人冬季頻頻沐浴，不符合陽氣內藏的養生原則。水熱所迫，汗出淋漓，很易感寒生病。北方冬季一周洗澡一次是比較合適的。臨睡前用溫水洗足，能活血通絡，宣通陽氣，並可安神寧心，促使入眠。但感寒後不宜在火上烘烤手足，以免皮膚皸裂。

飲食宜溫熱勿燥

冬季寒冷，人們喜食溫熱鹹味之物，如我國北方冬季愛吃羊肉，南方愛吃狗肉，皆為合於時令溫補之品。但不可過食辛辣厚味、燒烤油炸食物，這些食物燥熱有餘，易傷津液，有礙於血液循環，尤對心腦血管不利。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發其它疾病，但應攝入充足的蛋白質。蛋白質的供給量以占總熱量的15%～17%為好，應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加耐寒和抗病能力。

寧靜為本，保精養神

冬季主蟄伏閉藏，所以冬季養生的核心就是「伏藏」二字。為了保證人體陰陽精氣之伏藏，就需要保持精神的安寧和情緒的穩定，以保護人體的精氣和精神。冬季之時，寒風凜冽，萬物凋零，易引起人的悲傷之感。所以，人們應該盡量避免各種不良情緒的干擾刺激，多到室外曬曬太陽和參加一些娛樂活動，使自己的心情始終處於淡泊寧靜的狀態，並做到含而不露，秘而不宣，讓內心世界充滿樂觀和喜悅。

忌活動過劇

冬季晝短夜長，陽光微弱，應多在室外鍛煉，以補陽光照射不足。在冷空氣中活動可增強神經調節機能，提高造血功能和抵抗力，但鍛煉不宜出大汗，以防感冒。避免在大風、大霧、雨雪等惡劣天氣中鍛煉。

適當的體育運動是強身健體、防病抗老的重要手段，但老人不宜做劇烈運動，要選擇合適的運動項目，如慢跑、騎自行車、打太極拳等。若運動後頭暈、頭疼、四肢乏力、胸悶氣短、失眠多夢，那就說明運動量過大，要注意減少運動量，甚至暫時停止運動。

避免外邪

外邪泛指外界可能引起疾病的因素。老人正氣相對較虛，隨著臟腑組織的老化，其功能日益衰退，如再感受外邪，發病後病情就會較重。如在傳染病流行時，老人不但感染率高，而且發生並發症的比例也高。尤其在冬季，老年人極易感冒，且常誘發肺炎等。所以，冬天老人不僅要做好禦寒保暖，還要盡量避免到公共場所，外出要戴口罩等。

蒙頭睡覺不可取

有些老人冬季喜歡捂頭睡覺，以為這樣可以暖和些，殊不知這樣一來被窩內的氧氣含量會逐漸減少，而二氧化碳等廢氣逐漸增加，使正常的呼吸運動受到影響，甚至造成窒息，或因缺氧誘發心腦血管病。因此正確的睡眠方法是：右側卧位，低枕，頭露被外，雙腿屈伸。

㈣ 在冬天老人抵抗力差，多吃什麼樣的食物能夠增強抵抗力

老年人吃什麼增強抵抗力？如何增強老年人的免疫力？老年人的生活小貼士有哪些？他們吃什麼來增強抵抗力？均衡的營養是免疫力的基礎。保證高質量的蛋白質，包括動物性食品和豆製品。其次，多吃新鮮的綠葉蔬菜和水果，富含微量元素、維生素和膳食纖維。維生素C和β-胡蘿卜素對維持機體正常的生理功能有重要作用，而膳食纖維可以增加腸道蠕動，預防或緩解老年人便秘。

新鮮蘿卜湯可以提高老年人的身體免疫力

蘿卜是一種常見的家庭食物，不僅便宜，而且含有明確的營養成分。蘿卜富含干擾素誘導劑，導致食物本身具有免疫功能，服用後可以提高身體免疫力。除此之外，吃蘿卜還有很多方法。除了煮湯燉湯，還可以生吃。你可以根據自己不同的口味選擇自己喜歡的吃法。