老人煮菜用什麼油好

① 燒菜吃什麼食用油好呢

1、橄欖油橄欖漏茄油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83％。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗，降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高對人體健康有益的高密度脂蛋白游搜則，降低患大血管疾病的危險性。

推薦橄神棚欖油應成為中老年人食用油的首選。

用法橄欖油含有清淡香味，適合製作涼拌菜。也可用水煮菜後，澆上橄欖油食用。用橄欖油炒菜時，油溫不超過190攝氏度時，橄欖油不會受到影響。
用量建議每天或隔日進食橄欖油，每日總量不超過35克。
2、花生油含有大量油酸、亞油酸、卵磷脂等營養成分，單不飽和脂肪酸含量為40％。花生油價格相對於橄欖油低，且更耐高溫。

推薦對價格敏感者，可用花生油作為主要烹調油。

用法將炒菜鍋燒熱後倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現燒到冒煙的程度。
用量每日總量不超過25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。
3、豆油豆油的單不飽和脂肪酸相對較低，約為20％左右。

推薦豆油和橄欖油交替食用，可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。

用法將炒菜鍋燒熱後倒入豆油，微微燒熱後烹調。
用量每日總量不超過25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。
4、菜籽油人體對菜籽油的消化吸收率較高，但部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，影響其營養價值。

推薦盡量進食低芥酸菜籽油。

用法將炒菜鍋燒熱後倒入菜籽油，並多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。
用量

每日總量不超過25克。

② 用什麼油煮菜最好

1，炒菜

選擇花生油、米糠油、低芥酸菜籽油等，這些油的單不飽和脂肪酸豐富，脂肪酸較為平衡，耐熱性好，比較適合高溫快炒。

2，燉煮菜

大豆油、玉米油、葵花籽油是較好的選擇，前兩者油中不飽和脂肪酸含量較租旁高，亞油酸豐富，葵花籽油含的亞油酸多，三者的耐熱性差，不適合煎炸。

3，弊戚橡涼拌菜

橄欖油、茶籽油等，油酸豐富，單不飽和脂肪酸特仔凳別多，且在冰箱也不容易凝固，較為適合用於涼拌。

③ 做菜用什麼油最好

做菜什麼油最好，在不同時代，有不同的困物友選擇，在古代，由於勞動量大，物質匱乏，當是是豬油最好。但對現代人來說，標准就不一樣了。

此處簡單的說說兩種適合現代營養過剩、又好吃、又怕長胖的都市人的健康高級食用油。

那就是橄欖油與茶油。橄欖油為外來品牌，地中海區域生產的橄欖油質量為上層，它的特性是營養豐富，容易被人體吸收，不飽和脂肪酸含量達到80%以上，好吃不胖，但由於它的煙點較低，一般只適合涼拌或蒸煮。

而茶油，相較橄欖油說，更適合現代都市人，更健康，更適合中國人的烹飪習慣。

一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。

二、茶油，還能去腥提嫩去膻汪槐提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。

三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。

四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。

五、茶油螞虧可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。

六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現代愛美的都市人。

七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。

八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。

註：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油

④ 老年人吃什麼油比較好

日常生活離不開茶米油鹽。油有很多種，選對可以緩解疾病，不同人群分別適宜什麼食用油？

有的病人說：吃的全是拌菜，沒有炒菜，幾乎沒有用油，怎麼檢查身體血脂還高呢？血管還硬化呢？

因為缺少了必需的營養素-脂肪酸，會導致身體的代謝失衡，引發心腦血管疾病。

油裡面就有大家需要的必需脂肪酸，要選對適合自己的油才能保健康！

適合高血壓患者的食用油

大豆油富含亞油酸和α亞麻酸，有利於控制血壓，防止血栓的形成，對血管的保護非常好。

當α亞麻酸與亞油酸成1:4時，可以輔助平穩血壓。

適合高血脂患者的食用油

玉米油中富含植物甾醇，可以對抗膽固醇，輔助調節血脂。

適合老年人的食用油

花生油富含鋅元素，被稱為生命的火花，有助於健腦，提高記憶力，維持第二性徵，提高免疫力，同時也能減少腫瘤、心腦血管疾病風險。

適合秋天食用的油

葵花籽油富含胡蘿卜素，胡蘿卜素能促進黏液分泌，保護口腔、呼吸道和胃黏膜， 促進黏膜修復，減少細菌、病毒侵入。

所以在乾燥的秋天，多吃葵花籽油對身體有好處。

廚房必備用油

橄欖油是世界公認的健康油，富含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，保護血管，預防心腦血管疾病，

同時富含亞油酸和α亞麻酸，有助於穩定血壓

⑤ 煮菜一般用什麼油

您好

炒菜油有：花生油、玉米油、大豆油、香油、橄欖油、菜籽油。推薦菜籽油和花生油。

1、 菜籽油

用花生壓榨出來的油用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數人烹飪的首選。由於花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣。

這是因為花生油含有40%單不飽和脂肪酸和40%亞油酸、少量α-亞麻酸，不容易被高溫氧化，很適合用來炒菜。

加上花生油中鋅的含量是所有油類中最高的，也備受很多人喜歡哦！我是最愛用這種油來炒菜，花生的濃香特別有食慾！

⑥ 老年人吃什麼油好5種最適合

老年人是非常重視養生的，而且老年人對於油這塊非常重視。因為很多老年人都不敢隨便吃油重的食物，一般來說提倡的是健康飲食，所以很多人就把油當做洪水猛獸了。其實只要選對了合適的油，這都是對人的身體有好處的。不是說什麼油都不能吃。

1、葵花籽油

葵花籽油，就是從向日葵的葵瓜子中提煉出的一種油。葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹，在21世紀，心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多，而長期食用合適的油脂產品，能夠對上述症狀有較大的改善。

葵花油就是健康油脂中非常優秀的一種，葵花籽油已經成為消費者和廚師的首選油，葵花籽油在世界范圍內的消費量在所有植物油中排行第三。葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營養成分。所以，葵花籽油也是非常適合中老年人群的健康油。

2、茶油

全球茶油產量的90%以上來自中國，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%-97%，含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。老年人經常食用茶油能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。


3、玉米胚芽油

玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

由於天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。所以玉米油也非常適合中老年人群食用。

4、橄欖油

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，對人體的營養價值極高。在西方，橄欖油被譽為「液體黃金」、「地中海甘露」就是因為極佳的天然保健功效。對於中老年，尤其是患有三高、心腦血管的人群來說，橄欖油是最好的食用油。這是因為，橄欖油富含單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸，這些對人體有益的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸具有非常顯著的降血壓、降血糖和預防心腦血管疾病的作用功效。

5、大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油能夠提供歐米伽3不飽和脂肪酸(亞麻酸)，含量比茶油多，亞麻酸是人體必需的3種脂肪酸中，唯一一種歐米伽3不飽和脂肪酸，它在人體可以合成魚油，參與人體免疫調節。亞麻酸具有降血脂，降血液黏稠度的功能，這一結論早已被世界各國營養學界所公認。所以大豆油也是非常健康的。


從健康角度看，橄欖油最好，但價格昂貴，且不適於炒菜。從味道看，花生油最好，超出的菜香味濃郁。大豆油最差，其一是因為大豆油主要是有國外轉基因大豆製成，是否對人體有害爭議激烈。大豆油多是用化學物質提取，會有殘留有害物質。

葵花油近年來銷量不斷上升，其主要原因是，葵花油含有大量不飽和脂肪酸，有利於降低血脂，預防心血管病。其炒菜香味比花生油略差，但比其它油毫不遜色，價格也低於花生油，綜合看葵花油最佳 。