腦卒中老人怎麼進食

『壹』 中風病人的營養

中風病人吃什麼營養品

1、中風病人吃什麼粥品

1.1、三味粟米粥:取荊芥穗、薄荷葉各50克,豆豉150克,水煎取汁,去渣後入粟米(色白者佳)150克,酌加清水共煨粥。每日1次,空腹服。適用於中風後言語的蹇澀、精神昏憒者。

5、少吃膽固醇含量高的食物:如內臟(腦、肝、腰子等)、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人,則每周攝取的蛋黃,以不超過三個為原則。

預防腦中風的方法有哪些

1、要保持情緒平穩,少做或不做易引起情緒激動的事,如打牌、搓麻將、看體育比賽轉播等;飲食須清淡有節制,戒煙酒,保持大便通暢;適量活動,如散步、打太極拳等。

2、做好飲食以及葯物的控制;對於有心臟病的患者要預防腦中風,就要做到遵從醫師的囑咐服用葯物、抽血檢查。

3、對於糖尿病的患者,要控制飲食,要多學習飲食方法,了解吃什麼食物比較的好,並且還要做到醫師的追蹤治療和定期進行血糖檢查。

4、抽煙的人,要盡早的戒煙;喝酒的人,好控制喝酒的量和時間,最好是不要飲酒;對於頸動脈狹窄的患者,最好每天進行頸動脈超音波檢查,及時的發現頸動脈有沒有明顯跡燃的狹窄,有必要的時候,可以通過開刀、置放血管支架,來降低腦梗塞的機會。

如果有幫助到你，希望能採納！

『貳』 老年人小心腦卒中 吃這些對身體好

說到腦卒中的問題，這是現在很多人都會出現的問題了吧，這是現在我們出現身體問題的一個重要原因了，如果我們不能對腦卒中的情況有所重視，那麼無疑就會對身體健康造成影響了，特別是對於老年人來跡純說，那麼應該如何解決腦卒中問題呢，一起看看吧。

斗漏 大蒜

大蒜是我們很熟悉的一種食物了，現在不少人都是會選擇在平時的生活中去服用大蒜了，而且大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，遇空氣後會結合產生大蒜素，從而發揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。

葛根粉

葛根是我們最喜歡吃的一種食物了，而且滋補的功效是非常強的，葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環。可將葛根磨粉曬干，每天晨起取乾粉50克煮成羹，或用葛根空州爛150克與粳米100克煮成粥(先煮葛根，取濾液與粳米同煮)。堅持食用至少3個月。

香蕉

香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風，這些情況是我們現在很常見的問題，所以吃香蕉對腦卒中很有好處，大家是不能錯過的。

上面給大家推薦的幾款食物，這是老年人很適合去吃的了，對於腦卒中的問題來說是有幫助的，可以很好的幫助我們解決掉腦卒中問題的了，這是我們大家要注意不能錯過的了哦，堅持去吃這些食物，可以很好的促進我們的健康。

『叄』 急性缺血性卒中，老人卧床如何喂養

腦卒中急性期卧床期間的護理，盡量避免不必要的搬動，要保持平卧位，頭要偏向一側，這樣的目的是保持呼吸道的通暢，同時要預防壓瘡的發生。對於有尿失禁的患者要注意會陰部皮膚有沒有發紅、濕疹等，一定要保持會陰部皮膚世嫌的清潔。對於意識清楚的患者，要給予患者心理上的護理，目的在於消除患者對疾病的悲觀情緒，增強患者戰勝疾病的信心，同時要告訴患者如何做好卒中的二級預防，即如何預防再次復發。
急性缺血性腦卒中，應該絕對的卧床休息，患者坐起或者離床應由他人保護，避免摔傷和跌傷等意外發生。卧床期間應保持大便通暢，按大鋒時按摩腹部，養成良好排便習慣，定時的翻身拍背滾返晌排痰，定時更換體位，防止壓瘡和墜積性肺炎，防止雙下肢靜脈血栓，對患者的肢體進行被動的活動按摩和言語的訓練。
低鹽低脂低糖清淡飲食，給予高蛋白，高營養易消化的食物，多進食新鮮的蔬菜水果，多進食含粗纖維的食物，多補充微量元素和維生素，定時進餐，避免過飢過飽，戒煙戒酒。

『肆』 中老年中風者適合吃哪些食物

中風適合吃的食物 1、多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富的維生素C和鉀、鎂等。維生素C可調節膽固醇的代謝，防止動脈硬化的發展，同時可以增強血管的緻密性。 2、飲食中應有適當的蛋白質。包括動物蛋白質(如蛋清，瘦的豬、牛、羊肉，魚，雞肉等)和植物蛋白質(如豆腐、豆漿、豆芽)等各種豆製品可降低膽固醇;飲用牛奶時最好將奶皮去掉(脫脂牛奶)。 3、為了防止中風，老年人應每日進食蒜、姜、蔥、醋、含乳酸菌類飲料，抑制腸道有害細菌;及時飲水補液，綠茶、蜂蜜、牛奶豆漿、低糖天然果蔬汁、骨頭蘑菇湯均可適量飲用。 中風不宜吃的食物 1. 控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調時宜多採用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式。 2. 少吃膽固醇含量高的食物：如內臟(腦、肝、腰子等) 、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，則每周攝取的蛋黃，以不超過三個為原則。 3. 控制鹽的攝取：攝取過量的鹽份會使人體內的水份滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而腌漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物盡量少吃。每日食鹽在6g以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，並能增加血液黏稠度，從而使血壓升高，對中風患者不利。 4. 忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。飲用時，應避免添加奶精，並少用糖。此外，少喝雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益，且需忌暴食。 5. 減少食用高普林的食物：減少食用動物內臟、豆類、蘆筍等高普林的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。 6. 炒菜油宜選用單元不飽和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄欖油等。中風回春丸採用以活血化瘀為主，舒筋通絡為輔，熄風定驚為佐使的組方原則，精選名貴中葯材、科學組方，運用現代科技精製而成。主要用於中風偏癱、口歪眼斜、半身不遂、肢體麻木等病症，作用明顯，療效顯著，無毒副作用。另據市場及臨床驗證表明：總有效率達94.5\%，是目前國內治療中風偏癱及其後遺症的首選良葯!

『伍』 老人如何注意飲食，預防腦卒中一個小妙招讓你吃飽還健康

隨著年齡的不斷增加，身體開始走下坡路，身體的各個機能開始逐漸的鄭嫌基退化，患上腦卒中的風險就會大一些，老年人提前預防腦卒中十分的重要。

我們都知道，影響腦卒中的發生因素有很多，像高血壓，糖尿病等都對腦卒中有著十分高的影響，預防腦卒中，可以先從控制血壓，控制血糖開始。

從日常的生活中，如何 健康 飲食，預防腦卒中呢？

1、控糖

在我們日常的生活中，主要影響我們血糖的就是主食和粥，如果減少主食的攝入，就會吃不飽，總不能為了控制血糖，每天都吃不飽吧。

其實有一個主食的製作方法，可以有效地減少主食中的含糖量，就是在做米飯之前，先將大米放在水中煮至半熟，然後瀝出米湯，將半熟的大米再次放入鍋中蒸熟，這樣就可以減少糖分，又能吃飽。

控制了血糖，也就減少了對腦卒中的影響，減輕了腦卒中的發病幾率。

2、控鹽

高血壓與常吃含鹽量高的食物密切相關，吃鹽越多，造成高血壓升高的幾率就大一些，高血壓是影響腦卒中發生的高危因素之一，也就增加了患腦卒中的風險。

尤其是老年人，在平時的飲食中要特別注意，少吃鹹的食物，像鹹菜、腌肉一類的食物，在做菜的時候，也要少放鹽，清淡飲食。

3、不吃早餐更容易患上腦卒中

研究發現，每天不吃早餐的人會比每天吃早餐的人，患上腦卒中的幾率要大一些，因為早上血壓會增高，喊謹會增加患上腦卒中的幾率。

不吃早餐還會使人肥胖，血糖和血脂都會受到影響，同時也就會容易患上腦卒中一些。

都說「病從口入」者拿，想要有一個好的身體，就要管住嘴，平時多吃一些水果蔬菜，吃一些粗糧，科學飲食，搭配合理，老年人可以多吃一些好消化的食物，少吃一些不容易克化的，當心影響到腸胃。

總之老年人要特別注意，既要吃飽，也要吃得有營養，吃得 健康 ，最大限度的遠離腦卒中，有一個幸福的晚年生活。

也要多運動，參加適合自己的運動，比如慢跑、散步等，既鍛煉了身體，又可以提高自己的身體素質，預防腦卒中。

腦卒中也逐漸的年輕化，不僅老年人要注意，年輕人也要開始注意了，不僅從飲食上控制自己，在日常生活中，也要少熬夜，多運動，不要總是看手機，最大化的遠離腦卒中。

『陸』 腦卒中吞咽障礙患者到底該如何進行飲食護理

腦卒中又稱腦中風，好發於中老年人，是比較常見的一種腦血管疾病，有較高的致殘率、復發率以及病死率，目前已成為我國居民的主要死因之一，患有腦卒中的病人大多伴有不同程度的吞咽障礙，輕者引起營養不良、低蛋白血症，重者可造成吸入性肺炎甚至死亡，嚴重影響生活質量。

聽到這兒是不是覺得很嚇人？

確實，很多患者也因此對病情抱有一種消極態度，認為一旦得了腦中風，便再無回轉的餘地，其實不然，只要在患病後注意日常飲食，及時進行康復訓練，後遺症的危害還是可控的。

所以不必過於擔心，方法總比困難多。今天就給大家講講伴有吞咽障礙的腦卒中患者如何進行飲食護理：

3、心理護理

腦卒中病人由於自我生存能力下降，容易出現抑鬱、焦慮、暴躁、易怒、自暴自棄的心理，這些負面情緒對於病情好轉非常不利，此時就需要護士及家屬積極、主動、耐心地與患者溝通，同時給予精神上的引導和鼓勵，指導患仿鄭者主動交流，以便樹立戰勝疾病的信心。

『柒』 輕微中風的食療方法

飲食營養治療
飲食營養治療的目的是全身營養支持，保護腦功能，促進神經細胞的修復和功能的恢復。在飲食營養供給上要求個體化，即根據病人的病情輕重，有無並發症，能否正常飲食，消化吸收功能、體重、血脂、血糖、電解質等因素，提出不同的飲食營養治療方案。在急性期飲食治療是讓病人能度過危急階段，為恢復創造條件。恢復期應提出合理飲食的建議，糾正營養不足或營養失調，促進恢復和防止復發。

1.重症病人的飲食治療：重症或昏迷病人在起病的2～3d之內如有嘔吐、消化道出血者應禁食，從靜脈補充營養。3d後開始鼻飼，為適應消化道吸收功能，開始的幾天內以米湯、蔗糖為主，每次200～250ml，每天4～5次。在已經耐受的情況下，給予混合奶，以增加熱能、蛋白質和脂肪，可用牛奶、米湯、蔗糖、雞蛋、少量植物油。對昏迷時間較長，又有並發症者，應供給高熱能、高脂肪的混合奶，保證每天能有蛋白質90～110g，脂肪100g，碳水化物300g，總熱能10.46MJ（2500kcal），總液體量中風2500ml，每次300～400ml，每天6～7次。鼻飼速度宜慢些，防止返流到氣管內。必要時可選用勻漿飲食或要素飲食。

2.一般病人飲食治療：熱能可按125.52～167.36kJ（30～40kcal）供給，體重超重者適當減少。蛋白質按L 5～2.0g/kg，其中動物蛋白質不低於20g/d，包括含脂肪少的而含蛋白質高的魚類、家禽宏虧、瘦肉等，豆類每天不少於30g。脂肪不超過總熱能的30%，膽固醇應低於300mg/d。應盡量少吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油脂，以及動物的內臟等。超重者脂肪應占總熱能的20%以下，膽固醇限制在200mg以內。碳水化物以谷類為主，總熱能不低於55%，要粗細搭配，多樣化。限制食鹽的攝入，每天在6g以內，如使用脫水劑，或是利尿劑可適當增加。為了保證能獲得足夠的維生素，每天應供給新鮮蔬菜400g以上。進餐制度應定時定量，少量多餐，每天4餐，晚餐應清淡易消化。

中風老人的護理
如果老年人得了"中風",生活不能夠自理.作為老人的子女有責任和義務照顧好病重的老人.那麼，作為子女該從何做起呢？首先要勸說老人樹立信心，鍛煉四肢，以免肌肉和神經發生萎縮。經常按摩各個關節和肌肉，是防止關節僵硬和肌肉萎縮的好方法。等到肢體可以主動活動時，就應鼓勵老人經常坐在床上或椅子上，用腳蹬床檔或踩地面，或手裡轉動核桃（症狀輕者可用健身球）。再進一步，則可攙著老人練習站立和行走了。
有些子女怕「中風」的老人摔倒發生不幸，於是不讓老人進行活動，這樣並不妥。其實，愈是早期開始活動，肢體功能的恢復就愈快愈好，死亡率也就愈低。據統計，卧床不起的「中風」老人在5年內的死亡率為54.7％，而能活動的「中風」老人僅12.1%死亡。
為了防止畸形，癱瘓老人的肢體應當用綳帶、沙袋或枕頭固定在「功能位」。肘部應成90°，腕部要放在旋前位。老人易發生足下垂，千萬別拿被子直接壓在腳背上，最好用支架把被子托起來，腳下再墊個枕頭，使踝關節成90°。
預防褥瘡非常蔽歲神重要。老人癱瘓後，翻身不便，往往由於骨頭突出部位和床褥相壓而使皮膚發生壞死性潰瘍，因而要勤翻身。一般應每兩小時翻一次身，翻身後用酒精或滑石粉輕輕按摩骨頭凸出部位，以利於血液流通；用氣墊或雀此泡沫塑料墊在骨凸部位，可減輕壓力。另外，還要經常為老人擦洗皮膚，在皺摺處、會陰區和臀部撲些痱子粉，以保持清潔、乾燥。一旦出現褥瘡，可用大燈泡烤乾患部，塗抹紫葯水，或撒中葯生肌散，並壓迫瘡面。
老人長期卧床，食慾不好，應吃些蛋羹、豆漿、牛奶、藕粉、米粥、水餃、雞湯、細面條等易嚼、易消化而富有營養的食物。喂飯要有耐心，咽下一口再喂一口，切不可過急，以免發生吸入性肺炎。
如果癱瘓老人不習慣於卧位排尿，出現排尿困難，可用手輕輕按摩下腹，或用熱水袋敷下腹，會收到一定效果。
卧床的老人由於腸蠕動減慢，常有便秘，而便秘又往往是「中風」復發的原因，故不可等閑視之。如3天不解大便，就應在醫生的指導下選用葯物治療。
對右側半身不遂，出現聽障礙的老人，要勸其慢慢講話，多聽收音機，多讓兒孫和他（她）交談，以重建語言功能。當然，這個過程較慢，需要極大的耐心。
「中風」老人在恢復期死亡的原因約60％是肺炎。所以，注意室內通風，適時增減衣服、做好保暖，防止發生感冒。
照顧"中風"的老人就像照顧自己的孩子一樣細心呵護.如果「中風」的老人能得到細心照料，多數人可在一年內恢復，其中半數人可以達到生活自理。

『捌』 老人腦卒中怎麼處理

您好：
眾所周知,腦血管意外多數發生在中老年人,其致殘率很高,對社會和家庭造成了很大的負擔,二傳統的方法只重視葯物的治療,而忽視了護理的重要性,以至於許多病人因為沒有得到優質的護理,而造成了皮膚完整的受損和關節孿痛變形,影響了日後肢體功能的恢復。現將卒中病人的護理要點介紹如下：
一、一般護理：
1、出血性腦血管病：絕對卧床，避免不必要的搬動，患者頭部可放一輕枕，抬高15—30度，以促進靜脈迴流，減輕腦水腫，降低顱內壓。頭偏向一側，保持呼吸道通暢；在無嘔吐、胃出血和嗆咳時給與高蛋白，高維生素，低鹽，低脂易消化的流食，必要時給與鼻飼；保持床鋪平整，柔軟，乾燥，會陰部清潔，乾燥，大便通暢，預防便秘。高熱時給與物理降溫。定時翻身，切背，預防褥瘡。
2.缺血性腦血管病；為防止腦血流量減少，患者取平卧位，急性期病人需卧床休息，避免活動量過大，給予高蛋白，高維生素飲食，做好大、小便護理。預防褥瘡和呼吸道感染，注意觀察時結合體征及肢體癱瘓的進展程度。
二、專科護理
1.[床上訓練指導]急性腦血管的病人大多意識障礙癱瘓在床，在搶救生命的同時，應重視肢體的功能康復，應教給病及家屬：
①保持良好的功能位，良肢位是防止或對抗痙攣姿勢出現，保護肩關節及早期誘發分離運動而設計的一種治療性體位。
②按摩
③被動運動，在生命體征平衡後，無進行性卒中發生，除了注意良肢位的擺放，無論神志清楚還是昏迷病人，都應早期進行被動運動。
④主動運動，當病人神志清楚，生命體征平穩後，可開展床上的主動訓練，以利於肢體功能恢復，常見的主動訓練方法為：Bobarth握手，橋式運動，床上進行等，訓練由簡單到復雜，著重訓練癱瘓肢體和軟弱肌群。
2.[床下訓練指導]出面性疾病不能直接由床上卧位到床下站位，而應由一個從[床上平卧到半坐位→坐位→雙腿放床邊坐位→站立]的過程：
①站立，協助病人雙足放平置於地面，兩腿分開，與肩同寬，雙手相應交叉盡量向前伸直，低頭，彎腰，收腹，重心漸移向雙下肢，協助人員雙手拉病人肩關節協助病人站立；若病人患肢力量較弱不能踩實地面時，協助人員可以雙膝抵住病人患肢膝關節，雙足夾住患足，病人將雙手置於協助人員腰部，以利於輕松站起，但病人不要用力拉扯其衣服，以防跌倒。站立時協助人員應注意站勢，教病人收腹，挺胸，抬頭，放鬆肩，頸部肌肉，不要聳肩或抬肩，腹部伸直，伸髖，雙下肢盡量伸直。
②步行，行走前，下肢肌力先達四級，注意姿勢，以免產生誤用綜合症。步幅均勻，頻率適中，伸髖曲膝，先抬一足跟部，重心轉移，另一腳跟亦先著地，重心又轉移之後足，開始下一個步態同期。
③日常生活動作訓練，可指導病人進行進食，穿脫衣服，雙手交替排球，撥算珠，撿豆子等自理活動，以促進病人早日回歸家庭和社會。
3.[語言訓練]教給病人噘嘴，鼓眼，眥牙，彈舌等，每個動作5-10次，教病人學習發（pa,ta,ka)先單個連音重復，當病人能准確發音後，三個音連在一起重復發音，每日重復訓練次數，直到訓練好為止，語言訓練是個復雜的過程，需病人，家屬與醫護人員共同努力，循序漸進，由音到詞，由詞到句，不能急於求成。
4.[吞咽訓練]指導病人進清談，少渣，軟食為主，飲水量嗆咳時，應盡量減少飲水，以湯汁代替。進食時抬高床頭30-45°，將食物盡量放在腱側部。
三、心理護理
中風病人因病程長，發病迅速，致殘率高以至於引起病人憂郁，緊張，焦慮，煩躁，甚至輕生，這些不良的情緒刺激不但使病人在思想上產生消極對抗，使中風病人失去鍛煉的信心，而且對人體各系統產生影響，如使呼吸頻率加快，神經功能失調，內分泌功能紊亂等。此時，醫護人員應積極主動的給與病人心理疏導，安慰病人，消除不良情緒刺激。實踐證明，不良的情緒可引起大腦皮層興奮，促使去甲腎上腺、腎上腺素及兒茶酚氨分泌增加，以至於全身小動脈出現收縮，心跳加快，血壓升高，易導致再中風。而處於興奮狀態和良好情緒時，神經抑制解除，這時神經肌肉調節達到最佳狀態，有利於肢體功能恢復。
四、預防指導
①定期復查
②保持良好的精神狀態
③忌煙酒
④合理飲食
⑤生活有規律，持之以恆的生活鍛煉
⑥及時發現並控制TIA的發作

『玖』 老人中風吃什麼好 老人中風最佳的10種食物

多吃黑木耳.因為老人大多數是由於血管堵塞引起的中風.黑木耳是有效預防和治療血管堵塞的健康食品.

中風是老年人的常見病和多發病，多半是由高血壓和動脈硬化引起的以腦血管損害為突出表現的一種疾病，其發病率、致殘率較高，嚴重影響中老年人的健康。為了預防和治療中風，除需要常規的葯物治療外，合理地調配飲食對於預防和治療也是非常重要的。下面將簡要介紹一下中風患者的飲食注意問題。從疾病預防和治療的角度上看，中風患者飲食方面的基本原則與高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血症患者的飲食原則基本上是相一致的。因此，中風患者的飲食一般是以低鹽、低脂、低澱粉、低膽固醇、高纖維素與高礦物質為原則。

中風患者的主食以五穀雜糧、蔬菜為主，應多食粗製米面，因為其含有豐富的無機鹽和維生素。每餐還需要吃些新鮮的蔬菜，因為蔬菜中含有較多的維生素C和鉀、鎂等礦物質。維生素C可以起到降低膽固醇，增強血管的緻密性，防止出血的作用；鉀、鎂有很好的降血壓的效果，對於有血壓偏高傾向的患者來說，能夠保持其血壓穩定，也有助於減少降血壓葯物的用量，防止葯物副作用的發生。含鉀豐富的食物除蔬菜外，還有香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗糧和豆類等；由於鎂可以防止細胞膜上的鈣流入細胞內，起到維持細胞內外礦物質平衡的作用，故能保護腦細胞不受到缺血後的繼發損傷的危害。富含鎂的食物除蔬菜外，還有小米、豆類、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、芝麻醬等。新鮮蔬菜最好能包括芹菜和韭菜，每天至少吃5種或更多，品種應當多一些；如能生吃更好，因為生吃或者用食物攪拌器打成漿狀不會過多地破壞其中的維生素。

雖然水果和蔬菜的性質差不多，但是不要多吃水果，因為水果中含糖量很高，對於糖尿病患者尤其要注意。另外，研究表明多食胡蘿卜和菠菜能明顯減少中風的發生率有效地預防中風的發生。胡蘿卜和菠菜的保護功效就在於它們富含 β---胡蘿卜素。據研究指出，每天攝取15---20毫克β?胡蘿卜素的人與每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風幾率相差明顯。像胡蘿卜、菠菜和其他各種富含β---胡蘿卜素的蔬菜之所以能夠預防中風，是因為胡蘿卜素能防止膽固醇被氧化成有害的物質形態，進而堆積在血管內，造成血液凝結成塊。蔬菜和水果中的纖維素含量越高，能吸附部分在食物中的膽固醇，防止其透過腸壁被血液吸收，導致高脂血症或動脈硬化。

另外，纖維素也有促進腸蠕動、防止便秘的效果，對於減少中風發生，防止中風惡化或復發都是相當有益的。富含纖維素的蔬菜包括：豆芽、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、空心菜、黃瓜、冬瓜、番茄、葡萄、海帶等。多吃些含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，可減少膽固醇在動脈壁上的沉積，防止動脈硬化的發生；另外，可適當食用一些豆類和菌類食物，豆類及其製品含蛋白質較多，而且也具有降低血中膽固醇的作用，菌類食品包括蘑菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。多食用蛋白質可以起到增強體質和抵抗疾病的作用。高蛋白食物還可以改善高血壓患者腦動脈以及身體其他部位動脈壁的彈性，促進多餘鈉質排出的作用，所以可以適量地選食雞蛋、脫脂牛奶、魚、瘦肉及豆類製品等食物。據我國研究表明，每周至少吃三次魚，中風發生的機會就相對減少，而且即使中風，傷害也會較小。

日本進行的一連串研究也好現，每天吃270克魚肉的漁民，比每天只吃90克魚肉的農夫，因中風而導致死亡的機會要少25%---40%。這是因為魚體內含有較多的不飽和脂肪酸，攝入後具有對抗血小板凝結和降低總膽固醇與血液粘滯度的功能，能夠調節血液的狀態，使血液較不容易形成凝塊，進而防止腦血管阻塞的出現 ；另外攝入較多的不飽和脂肪酸能夠在人體細胞膜上和細胞內停留，從而使這些細胞較富有彈性，有如液體般的柔軟，像這種柔軟形態的紅細胞比較容易擠過狹窄而收縮的血管，把氧氣運送給腦部和心臟的細胞，這種巧妙的變化可以救你一命，特別是當你的血管已經老化和受到在到阻塞的時候，順便一提的是，吃飽和動物性脂肪的作用則恰恰相反，會使細胞膜變得更為僵硬。

因此，為了預防中風和心血管疾病，最好吃這一類脂肪。應控制每日食鹽的攝入量，每日食鹽的攝入量宜在6克以下，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，會增加血容量和心臟負擔，而且會增加血液的粘稠度，從而使血壓升高，而這對於中風患者是不利的。即使鹽不會使你的血壓上升，也可能對腦部組織有害，引起微小的中風。另外，對於中老年人病人應忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，需少吃雞湯、肉湯，這對保護心腦血管系統及神經系統是有益的。而且切忌暴飲暴食。中風患者應該經常飲用牛奶和綠茶。

研究表明，牛奶中有一種特殊的成分，能夠起到保護腦血管的作用；另外，牛奶中的鈣有降壓作用。為此，專家建議無論是青年人還是中老年人，都要堅持四項基本原則每天飲用牛奶，以便有效預防中風的發生。由於茶葉中的抗氧化物質如維生素E、鞣酸能夠防止體內一些有害活性酶的毒性作用，能有效增加血管壁的彈性，所以常飲綠茶可以預防中風。還有研究表明，適量飲酒能預防中風，而過量飲酒則會導致中風。

英國研究人員發現，每天喝一兩小杯酒，罹患出血性中風或因血管栓塞而引起中風的機會只有不喝酒人的60%---70%。但是如果每天喝酒3---4杯以上，則患中風的機會要比不喝酒的人高出3倍。中風病人病情如果已經穩定，但仍有不同程度的意識障礙、吞咽困難時，應採用鼻飼飲食。

可將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆漿、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5---6次灌入混合奶1000---2000毫升，灌入食物不宜過熱或過冷，以37℃---39℃為宜。混合奶配製所需原料為鮮牛奶600毫升，濃米湯350毫升，雞蛋2個，白糖50克，香油10克，以及鹽3克。

配製方法分為三步：
（1）把洗干凈的雞蛋磕開，放入干凈盛器內，加入白糖、鹽、油，用筷子攪勻；
（2）將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸；
（3）將製成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，即成1000毫升混合奶。1000毫升混合奶中含蛋白質40克，脂肪40克，糖類120克，熱量4184千焦耳（1000千卡）。病人若並發糖尿病，免加白糖。

如果中風病人神智清醒，但進食時時常出現 嗆咳，則應給予糊狀食物，喂飼要慢，防止誤入氣管。糊狀食物為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛後給病人食用。中風病人康復期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。