老人過世祭奠肉席怎麼做

1. 祭奠老人供品的講究

一般常規，需要三葷－豬肉、家禽肉、全魚，三素－青菜底蓋面用豆腐、百葉、豆芽，專還要六屬盞酒六盅飯屬六雙筷分列三面，正面點上香燭，在香燭兩邊可以安置一些水果和糕點，至少供一支或者二支香的時間，同時酒過三巡後，香點快完時，拜告先人，祭奠完畢，然後化錫箔或者紙錢。

供桌上擺放的包括兩類：一香燭和供品。位置是，供品在內，香燭在外。這主要為了方便親友上香。供品數量要求：擺放供品是有要求的，對數的要求有規定，即應該是三或三的倍數。但不能是雙數。

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1、祭祀時間再上午9點到下午15點之間

不要太早或太晚去墓地。10月的第一天，黎明相對較晚，但太陽落山較早，上午9點到下午15點這段時間，是陽氣比較強的一天，會加強自己的陽氣。

2、最好穿帶有紅色的服裝

在去墓地之前，最好准備好衣服，比如紅色內衣，紅色襪子，或者一頂紅色的帽子。墳上的陰影很重，尤其是在10月1日這樣的日子。遵循紅色的規則來避邪。身上穿紅色有助於安全。

3、身體虛弱佩戴護身符

命理薄弱的人，最好不要獨自去墓地，最好請繁華人士陪伴。特別是需要埋、移墳的時候，最好提前有一些防護措施。

2. 祭祖要用什麼菜

1、蒸肉

在中國人的祭祖儀式當中，清蒸的肉是每一個地區都會准備的。在中國人的觀念當中過去幾十年，很多人的家庭情況其實並不好，所以大部分的祖先其實都是沒有吃過肉的，所以都會給這些祖先准備一些肉來供其服用。

在祭祖當中採用的蒸肉是直接用清水煮的，不能夠加其它的任何東西，如果加了其他任何東西，就是對祖先的大不敬，直接用清水煮出來的食物會代表著更加虔誠的心。

這個儀式在我國南北方都是通用的，雖然說各個地區的文化各有不同，但是大家都會給先人准備上一塊肉。而且准備的肉最好不是，要是瘦肉應該是肥瘦相交的。

2、魚

古人形容滿漢全席總是會用雞鴨魚肉來形容，在古代的時候，人們的生活條件並不算太好，如果能夠吃得起雞鴨魚肉，那麼代表這一家人一定是非常有錢的，隨著現如今人們生活條件的不斷好轉，有很多的人在給先人祭祖的時候也會准備上一條魚。

祭祖儀式當中的魚不宜過大，而且最好是用鯉魚，由於鯉魚所帶的刺相對較少，所以能夠給前人更好的體驗，代表著自己對於先人的孝敬以及懷念。

3、雞肉

雞肉富含非常豐富的營養物質，而且吃起來味道鮮嫩可口，幾十年以來雞肉一直都是人們心頭愛，雖然很多食物都開始逐漸的被人們認為是有害處的食物，但是雞肉卻一直深得人們的喜愛。

在祭祖儀式當中雞肉也是必不可少的，最好是直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞應該是雄雞，這樣會讓人感覺到更為恭敬，大部分的農村家庭在祭祖儀式當中都會准備上一兩只雞來進行更換。這樣能夠讓逝去的先輩感受到晚輩的敬意，也算是中國的一種傳統文化了。

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老蘇州的傳統祭品包括了青團子、焐熟藕，也供以醬汁肉、紅燒鯿魚、素菜、水果等，如今老百姓則有的在此基礎上，還會按照逝者生前喜好，增加一二。祭品種類一般沒有嚴格控制，而在數量上，則一般要是雙數。

在准備相應的祭品外，蘇州市傳統文化研究會副會長、民俗專家戈春源介紹，古時蘇城百姓掃墓有兩大特色。「一是方面是出行，舉家攜帶祭品、紙錠等，搖櫓乘船前往，這是古代蘇州水路並行的交通格局所造成的特有景象，

其次，在獻祭品、墳包添土、除草一系列祭掃內容上，老百姓會在墳頭掛一串紙錢，俗稱掛墓。」他表示，這一風俗是蘇州所特有老傳統，如今在東西山、越溪等地區的村民在祭掃親人土墳時，還有一些保留。

3. 90歲老人去世，辦喪宴的酒席應該怎麼安排座位什麼人坐在什麼位置

我老家農村，一般來說安排座位什麼的，是由主人家請一個主事的人來安排，城裡不知道怎麼安排。

4. 親人去世下祭葷席有什麼菜

露天的宴席桌上，先上了8個冷盤，有葷有素，涼拌芹菜、涼拌黃瓜比飯店的味道都要好，葷菜有涼拌牛肉、涼拌肚絲、涼拌皮凍，還有一禪鎮盤鵪鶉蛋、涼拌金針菇和泡菜，全部是下酒的好菜。

農村白事大擺筵席，總共24道菜個個味道好，一桌菜你猜多少錢呢？

這個魚是清蒸的，然後澆汁，世襲衫味道特別好，沒想到農村白事宴席的菜居然比飯店都好吃，而且每個菜都是熱的，據說從頭吃到尾總共24道菜呢，加工費是每桌60元，一桌24道菜成本是240元。

農村白事大搜腔擺筵席，總共24道菜個個味道好！

5. 清明節祭奠的肉怎麼做

根據老一輩的傳統，用大約10厘米四方的整塊豬肉為多，做法橡斗棚：煮梁則時，放點老抽，肉和銷睜皮都上點顏色，少許鹽即可；但您完全可以根據祭奠對象生前對肉的喜好來准備，這樣才是對逝者的尊重。

6. 農村老人去世宴席怎麼安席

這位知友，農村老人手姿去世後各地風俗不同，但共同點就是請村子上的大了，也叫知客（婚喪熱心忙活人）主持全部事物，喪主聽任其安排，包括請一條龍服務的全部內容，喪主只要要求多少錢一桌就可以了。宴席一般採用流水席形式，親朋畢昌絕好友隨意做桌，十人一桌，不必刻意安排。出殯那天，宴席是最高規格，表示喪主對親戚朋友最後的感激之迅手情。

7. 老人的忌日做什麼菜

老人忌日做菜沒有特別的說法，只要做一些老人生前喜歡吃的菜就行，例如：

1、紅燒肉：

魚香肉絲是一道著名川菜，其咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。

8. 喪宴有什麼講究

喪宴的講究：

1、喪宴，通稱吃「齋飯」，席面忌有湯菜和粉絲之類菜餚。
2、喪宴用九樣，象徵主人家去世一人為缺憾。
3、參加百歲老人的喪宴後，把碗帶走，據說可以帶來「壽氣」，讓帶碗走的人也長命百歲。
4、喪宴菜為單數，忌雙數。
5、喪宴必須有一碗羊肉，俗稱羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪著哺乳的舉動，所以食羊肉表孝心。

詳細內容：

喪宴有哪些？

有葬禮宴、五七宴、百天宴、一周年宴、二周年宴、三周年大宴等。這里只說葬禮宴。家中老人死亡之後，首先通知家族中人及近鄰，然後是親友，一般是排三（死後第三天）葬埋，第一天起火，攛忙人員一般是大鍋燴菜加白米、饅頭，也有外加幾個涼熱菜的，不過不開桌，自助餐形式的多。

第三天開桌，招待前來弔唁的親友，一般親友為流水席，隨吃隨走。葬禮完畢後，姥娘家人及貴賓落座，正席開始，本家陪同。喪宴菜品一般十六個菜八熱八涼外加一雞蛋湯，冷盤一般四葷四素，避甜品、避紅色、避整隻雞鴨等，熱菜多是六葷兩素，魚不用鯉魚，雞不用雞爪，肉不用醬油，不紅燒，避用內臟雜碎，蝦，南瓜，青菜等。上菜順序先熱後涼，俗稱「倒拉牛」。

喪宴開始於孝子請飯，叩頭入席，入宴者不著紅衣，不大聲喧嘩，不高談闊論，不要酒斗酒，無酒實屬正常，即便主家備薄酒，亦無人敬讓，自己喝多少倒多少，少言速食，雞蛋湯一上，即時離席。

喪事本悲哀，喪宴也就是管飯，沒必要沖淡了這悲涼的氣氛，辦得不倫不類，讓人笑掉大牙。

9. 老人去世後的祭奠菜單有哪些

五碗高貢，豆腐，肉，魚，粉條，白菜。豆腐跟肉切成塔狀。粉條用線綁型伏春一下，下鍋過油，做成發財樹。白菜用菜心。鮁魚一條。

祭奠，是對逝者的一種悼念儀式。中華傳統文化注重「慎終追遠」，祭奠是中國人民的一種孝文化的體現。

出殯次日清早，晉南聞喜等地講究家人送飯至墓前澆奠，表示清逝者同家人再次共進便飯。翼城一帶，家人次日赴墳地致祭時，要用鍬往墳上添新土，使墳丘前後周正，不偏不斜，俗稱「扶山」。而太原一帶自安葬後，一直要等到三年之後清明祭掃時，才允許往墳丘上添土。兩地習俗，相異如此。

到新墳添土、奠紙 ，山西大部分地方是在逝者安葬後第三天 ，稱為「復三」，又叫「圓墳」、「暖墓」。一般是逝者的長子帶領全家去，有的地方是凡有「服」之親都去，如忻州河曲，親友帶上火鍋、柏柴去墳地匯聚，祭奠後食畢而歸。

從人死後算起，每七天必祭奠一次，稱為「做七」或「過七」。其中一七『稱「頭七」、三七又稱「散七」、五七、七七又稱「滿七」、「斷七」或「盡七」，較為重要。

「一七」，喪家設靈座，供牌位，舉行隆重儀式，受唁開吊。

「三七」，逝者的子女要拿著香火，到三叉路口呼喚逝者，或上墳焚香接引亡靈回家。

「五七」，民間認為這一天逝者亡靈回家「 省親」 ，喪家除舉行祭奠，還要延請僧道誦經，親友均來弔唁。晉中祁縣一帶，面蒸供品中，男亡多蒸一份「蓮花」，女亡多蒸一份「如意」，並按亡者歲數扎制紙花、剪紙旗，另外再糊一口「升」，紙旗以穀草桿穿扎，沿路一直從家門口插到墳地。

「七七」，喪家舉行隆重祭卜耐奠，親友都來燒紙，或到墳前祭拜。

人死後或安葬 100天後，即「百日」，也是一個隆重的祭供日，又稱「百日祭」。到這天，容重孝服的要改穿常孝服，一般人多除去孝服。祁縣等地，紙扎要糊「斗」，俗話稱為「五七升，百日斗……」

一個人死後 ，其子女要服孝三年，俗稱「 服三」，滿一周年燒紙祭奠，叫「周年」或「 燒周年」，古代稱為「 小祥」。第二個周年叫「大祥」，也要去墳地致祭 。滿三周年燒紙祭奠 ，逝者的親友畢至，各帶供品、紙扎。

三周年過後，逝者的子女即可脫去孝服，改換平常衣著。所以三周年廳迅又叫「脫服」或「除孝」，古代稱為「衤覃」（tan 坦）服。按照傳統的說法，喪葬禮儀至此才算正式結束。