老人喜歡骨頭燉什麼

『壹』 老年人補骨吃什麼湯好

材料：復
扇子骨500克，制直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法：
1 、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其他骨頭湯圖片其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
5、從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷 東莞大骨王餐飲連鎖公司骨湯專家、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!

『貳』 筒骨燉什麼好吃又有營養

骨頭燉蘿卜好吃，做法如下：

主料：白蘿卜1根、豬骨頭500克。

輔料：生薑1塊、鹽1勺、蒜1個、料酒1勺、蔥適量。

步驟：

1、豬骨頭，洗凈，先焯下水。

『叄』 老年人適合喝什麼骨頭湯

材料：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，版酒50克，清水權5公斤。
做法：
1 、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其他骨頭湯圖片其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
5、從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷 東莞大骨王餐飲連鎖公司骨湯專家、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!

作用：
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

『肆』 中老年人燉豬骨頭肉配什麼湯料合適

食材：豬骨頭州陵、蔥花、姜、鹽、味精、花椒、醬油、大料、紅辣椒。

做法：

1、准備好上述所需食材；

2、將大骨頭剁成塊；

3、蔥段，紅辣椒，花椒大料備用；

4、鍋中燒水，將豬骨頭入鍋；

5、水開後，撇去浮沫；

6、然後將鹽，味精，醬油，蔥段，姜，花椒，大料等調味品入鍋，中火燉制50分鍾即可。

小貼遲戚士：醬油選擇老抽，上色好看冊旦戚。

『伍』 龍骨燉什麼好吃又有營養

豬龍骨是豬的背脊骨，常吃能夠 健脾胃，補骨。俗話常說，多吃豬龍骨能夠 讓人更底氣，沒有軟骨頭。豬龍骨也是識人是不是有骨氣。豬龍骨在家中作法中常會用以熬湯，美味可口，但吊頂龍骨僅有與相對的食物才可以充分發揮效應。下面就詳細介紹了一些吊頂龍骨的一些作法，喜愛煮飯的吃瓜群眾們一定仔迅笑要看一下。念含
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一、枸杞子淮山葯煲主龍骨
原材料
豬龍骨，淮山葯，枸杞子
作法
1.豬龍骨斬塊，清洗
2.鍋中水燒開，把主龍骨綽水(能夠 見到綽出去的水好臟哦)
3.綽焯水的主龍骨撈起來用流動性的水清洗干凈
4.砂鍋里放主龍骨，加一定量涼水，投幾塊姜，一個蔥結和少昌銀量米酒，開火災燒開後去掉浮末，轉文火煮半小時
5.攜帶橡皮擦膠手套，把淮山葯清洗削皮切片，快速資金投入鍋中(速率要快，不然淮山葯非常容易空氣氧化變黑)，文火再次煲半小時上下
6.淮山葯下鍋煲半小時後，資金投入十多個枸杞子再煲個5分鍾，放鹽調料就可以
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二、新鮮蝦雜錦龍骨湯
原材料：
娃菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦、豬大骨、姜、蔥、醋、鹽。
作法：
1、豬骨頭清洗放進開水中焯3-5分鍾，撈起來白沫子，添加米酒除腥。
2、鍋中放水，放進焯山泉水的豬骨頭，放進拍開的姜，蔥，放醋1-2滴。
3、油麥菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦清洗後放進湯中熬。
4、大火燒開後中小火慢燉2-3鍾頭。
5、加牛乳一勺子，煮沸即成大骨湯什錦鍋。
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服用作用
1、豬骨頭除含蛋白、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨黏蛋白等。
2、大骨頭湯中帶有的膠原蛋白粉，能提高人體系造血細胞的工作能力。因此 針對中老年而言，喝些大骨頭湯多方面調養，能夠 緩解骨骼脆化;一樣，大骨頭湯也可以有益於青少年兒童的骨骼生長發育。
3、鎮寧心安神
主龍骨是一種鎮寧心安神的好中葯材，假如你家裡有老年人睡覺失眠多夢，可以用主龍骨配搭龜板、遠志來協助老年人安神助眠，舒心。除此之外針對顛狂、心悸記憶減退、精神壓抑感都是有非常好的功效。

『陸』 60幾歲老人喝什麼骨頭湯最好

你可以燉豬骨畝罩租湯，也可以燉羊骨湯，悶旅牛骨湯，也可以，不管是什麼湯？都要把油撇下去，老年人的胃弱，你給他吃太油膩迅兆的，它的長道道會不舒服的

『柒』 骨頭用什麼煲湯好

骨頭可以和白蘿卜煲湯，而且很適合現在的季節，也不油膩。

白蘿卜大骨頭湯

做法步驟：

1.蘿卜洗凈去皮後滾刀切，豬筒骨洗凈；

2.將姜切成片，大蔥切成段。花生一把提前用水泡，枸杞一小撮，紅棗2顆備用；

3.鍋內放水，加入黑豆，裡面放入幾片薑片煮沸後將洗凈的豬筒骨放入，並倒少量的料酒繼續煮個5分鍾左右；

4.砂鍋內放水，將豬筒骨撈出，洗凈其上面的浮沫後置於砂鍋內，同時放入切好的薑片和蔥段，提前泡發的花生，備用的枸褲豎杞及紅棗，放適量的鹽，少量的醋和料酒，大火煮沸後轉小火繼續煮20分鍾左右；

5.將蘿卜倒入砂鍋中，攪拌下繼續煮。待蘿卜煮熟後，放入少量的雞精及小蔥蔥花盛出。

豬骨營養價值：

1、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血肢純蠢健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

2、其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。

3、豬骨的養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。不過豬骨熬湯後，湯里最多的是脂肪，長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。因為對於減肥的朋友們來說，豬骨就是不適合吃的了，而且對於高血壓高血脂的朋友們來說，豬歷陪骨同樣也是不太適合吃的了哦。

4、消瘦虛弱的人喝了能促進食慾，增加營養;泌乳的婦女喝了補充能量，又促進乳汁分泌;而肥胖人群，尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝有害無益。因此，選擇骨頭湯進補，要因人而異，如果我們的身體是比較適合吃的了，那麼選擇合適的食物來吃就是很有必要的了。

『捌』 臘骨頭燉什麼好吃

問題一：臘排骨燉什麼好吃 主料
臘排骨
1大塊
土豆
3個
輔料
干辣椒
4個
清水
適量
姜
適量
大蒜
適量
花椒
適量

步驟
1.土豆切塊備用，臘排骨剁小並雹塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗干凈；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
小貼士
1、排骨熏過要好好清洗，做之前最好焯一下水，這樣可以去年上面的臟東西；
2、臘排骨腌制時放鹽了，燉時不必再加鹽，可以根據各人口味調。

問題二：臘排骨和什麼一起燉 臘排骨和什麼一起燉好吃 排骨焯水 然後用高壓鍋煮爛（少許醋有助於鈣質分解） 換鍋小火燉（用高壓鍋里的湯） 八角花椒陳皮之類的 可以放少許白酒 紅酒也可以

問題三：臘豬骨頭燉什麼菜好吃 臘豬骨頭燉可以與冬筍、菌類食物、山葯等食材一起燉，口感清香鮮美，營養豐富，包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合老人婦女食用

問題四：臘排骨燉什麼好吃 主料
臘排骨
1大塊
土豆
3個
輔料
干辣椒
4個
清水
適量
姜
適量
大蒜
適量
花椒
適量

步驟
1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗干凈；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。

問題五：臘排骨燉什麼好吃 臘排骨燉湖藕
原料
主料：臘排骨250克。
配料；湖藕1000克。 調料：豬油10克，鹽適量，味精10克，胡椒粉少許，蔥花10克，食用鹼少許，姜塊15克，蔥結25克。
製法：1. 將臘排骨斬塊， 湖藕洗凈， 切滾刀塊， 氽水（放食用鹼），瀝出，待用。 2.
將臘排骨、湖藕置於砂鍋內，加水1500克及姜塊、蔥結一同放入砂鍋中，燉至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
特點：排骨酥爛，湖藕鮮香，口味濃淡適宜。
營養成份：蛋白質79克 脂肪36克 糖類202.5克 熱能1450千卡
說明：此菜營養豐富，常食對病後體質虛弱，消化不良者有益

問題六：臘肉骨頭燉什麼比較好 香菇燉臘肉骨頭的做法
1.准備好臘肉骨頭，最好是剁開咯
2.香菇洗干凈
3.將香菇的表面劃十字口
4.芽白（白菜）洗干凈，用手撕開，備用
5.將除芽白以外的材料放入湯鍋中，加夠水6.大火燒開，小火燉2-3個小時
7.最後放入芽白、再燉10分鍾即可出鍋

問題七：臘排骨煲湯怎麼做好吃 臘排骨燉冬瓜
材料
臘排骨400克，冬瓜1000克。
做法
1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份。
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜賀知削絕拍帆去外皮，用刀切成坨，裝入大盤中（可留幾塊削下的皮，洗凈後與冬瓜同煮，煮熟後可放入大湯碗中做點綴用）。
3、把浸泡過臘排骨的鹹水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打開火，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上（燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮）。
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕松插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗凈也一同放入，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。

問題八：臘排骨怎麼做好吃 臘排骨的家常好吃做法步驟 臘排骨食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。

問題九：臘排骨怎麼做好吃 步驟
1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗干凈；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。

問題十：臘排骨加什麼一起燉好呢，在線等喔，各位親給點意見 臘排骨燉土豆比較好，好吃有營養。
做法1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗干凈；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。

『玖』 大骨跟什麼燉湯好喝

大骨可以跟適當的紅棗，枸杞等食材一起燉湯喝，味道非常的鮮甜美味，而且營養價值更高。
骨頭湯中含有大量的膠原蛋白，蛋白質，脂肪和骨粘蛋白等，有補中益氣，潤腸胃，使皮膚光滑有彈性，養血健骨等功效。
還可以增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育，而且可以延緩衰老。
湯中的膠原蛋白正好增強人體製造血細胞的，所以對於中老年人來說，多喝一些骨頭湯有助於減緩骨骼的老化，它還有利於青少年的骨骼生長。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。小孩吃了有利於促進成長，老人吃了在一定程度上可以緩解衰老。
動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
熬制的時候需要注意的是，先把水燒開後熬幾分鍾就要把這部分湯倒掉，
因為這部分主要為脂肪，與鈣結合後不容易吸收。然後加水重熬，並加入少量食醋即可。
1、補充優質蛋白質：骨頭湯的主要成分是豬大骨，豬大骨中帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，
可食後能夠為人體出示優質蛋白質，小孩服用能推動骨骼生長，老年人服用能防止骨質疏鬆。
2、改進貧血：骨頭湯的營養元素關鍵來源於骨骼，骨骼中帶有可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血，
女士能夠在生理期前後左右燉食，為人體補充含鐵、防止貧血。

『拾』 大骨頭燉什麼好吃又有營養

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布團虛稿將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富，事實上這種觀點是錯誤的。
其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。因此，熬骨頭湯的時間不宜過長。
營養專家推薦的方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具譽慧為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
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2013-10-11 19:31熱心網友
原料：筒骨1000g、天目山干筍100g、山葯500g（1根）、芋艿子500g、胡蘿卜200g（1根）
調料：生薑5片、大蔥段3段、無核紅棗4粒、枸杞8粒、花椒8粒、香葉2片、甘草10g、鹽1茶塌孝匙、料酒1/2湯匙、醋幾滴、胡椒粉少許
做法：
1、天目山筍放入清水裡面浸泡30分鍾，撕成細絲，後搓洗干凈備用。
2、筒骨先冷水裡浸泡20分鍾，再在滾水裡面（滾水裡加入料酒）燙變色後撈出，流動水沖洗干凈後備用。
3、把紅棗、枸杞、花椒、香葉、甘草放入過濾球內（或者紗布里紮好）放入大砂鍋，把筒骨、生薑、大蔥段放入砂鍋里，倒入足夠的清水（一次加足），加入幾滴醋。
4、大火燒開後放入天目山筍，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然後小火燉2個小時。
5、等到筒骨快好的時候，芋艿子剝皮切塊；山葯剝皮切滾刀塊；胡蘿卜洗凈削皮後切滾刀塊，一起倒入砂鍋內繼續燉20分鍾。
6、最後調入鹽，白鬍椒粉即可。
小貼士：
1、那些小而碎的調料最好用紗布或者專門用的過濾球包起來，等湯煮好了可以撈出棄之，而不會灑亂在湯里。
2、在處理山葯和芋艿的時候最好是帶上一副手套，防治它們的粘液弄到手上引起搔癢和過敏。
3、無核的紅棗不易上火，醋可以增加骨頭里鈣質的釋放。
4、這樣的湯非常鮮美，不要再用味精類的產品來調味哦，那樣反而破壞了原汁原味。
燉時記得加點醋這樣有利於骨頭裡面的鈣游離到湯裡面