⑴ 生板栗的營養價值與功效作用
生板栗的營養價值與功效作用
1、強筋壯骨
栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預防癌症、心臟病、中風等疾病。栗子可預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。
2、益氣補脾
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
3、治療糖尿病
專家通過研究發現，板栗之中含有豐富並且柔軟的膳食纖維，這種物質能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗並不容易消化，所以糖尿病患者一襪信次性不能夠服用太多。
4、補鈣
生板栗中的鈣質含量很高，同時生板栗中還含有告廳輪一些維生素D，人類食用之後，鈣與維生素D相結合，更利於人體對鈣質的吸收和利用。
5、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有」乾果之王「的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
6、治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那麼適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
7、補腎
有些老年人因為腎氣不足，而出現小便無力以及小便頻繁等症狀，這時老人就可以在每天早餐後和晚餐後各食用兩顆生板栗，堅持一段時間之後，老人腎虧症狀就會消失，小便也會恢復正常。
生板栗的營養價值
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
生板栗的葯用價值
板栗之中含有非常豐富的營養物質，例如蛋白質、脂肪、維生素以及糖類等等，這些都是人體運轉所必須的物質。日常多服用一些板栗，能夠起到很好的治療疾病的作用，對於一些冠心病、高血壓都具有很好的防治作用，對於便血、流鼻血等血證也有很好的療效。
吃板栗要注意什麼
1、吃板栗要注意攝入量
栗子富含澱粉，俗話說」10個栗子能頂1碗飯「，但從營養成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個即可，並需適當減少主食攝入量，或通過運動消耗掉熱量。
2、吃板栗要注意別買開口的
油栗是板栗的一種，更適合糖炒。傳統糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子開口部分會粘上」糖汁「，焦炭、灰塵等雜質，既不健康又不衛生，建議最好別買。
3、吃板栗要注意挑選
在挑選生栗子時應注意，自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔，根部光滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔，帶有自然生成的微小凹坑，剝開後的板栗果肉潔白。
吃板栗有什麼禁忌
1、吃板栗的禁忌
1、板栗+杏仁：一起吃會胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發胃痛的哦。
因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬於熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復發，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復發哦。
2、板栗+羊肉：上火、嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬於大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
3、栗子+豆腐：可能導致結石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
2、吃板栗的禁忌人群
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子伏罩；
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；
4、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
⑵ 吃板栗是否對腎好
民間用板栗補養、治病的方法很多，但多數人都是熟吃，殊不知，生食板栗補腎的效果大大超過了熟食。 早在唐代，醫葯學家孫思邈就說板栗是「腎之果也，腎病宜食之」。值得注意的是，他在《千金方·食治》中補充介紹說：「生食之，甚治腰腳不遂。」 強調了「生吃」這一用法。 人到老年，由於陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛，還可塌攜能出現牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手，及早預防，食用生板栗就是可行的方法之一。 唐宋八大家之一的蘇轍，曾做詩一首說明自己按照「舊傳方」食用板栗，醫治腰膝酸軟：「老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。」蘇轍正是告訴老人們如何食用板栗補腎的科學方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿,然後再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補益治病效果。中老年人若是養成每日早晚各吃風乾的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。 此外，生食板栗有止血的功歲困效，可治吐血、衄血、便血等常見出血症。將生板栗去殼，搗爛如泥，塗於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫臨床證明有一定療效。 板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效。現在由於生活條件改善，家長對小兒的營團雀伏養照料往往過於精細，強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證，所謂「脾虛」即指小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒，以增加其食慾，收澀瀉泄，調理腸胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用於脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復，也適合長期治療老年人由於機能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。 秋末冬初，提供大家一個以板栗和烏雞為原料的肺腎雙補食療方： 板栗燉烏骨雞 原料：鮮板栗10枚，烏骨母雞一隻。 做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏雞褪毛，去除內臟，洗凈晾乾。將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放一塊生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。 功效：烏雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗，補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好准備。
⑶ 油栗吃了有什麼好處
板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板栗全身是寶，可以加工製做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果。板栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是製造軍工、車船、傢具等良好材核灶料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入葯，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等症。
不過板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。
板栗的食療功效
板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」《本草綱目》中指出：「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，「老去自添腰腳病， 山沖源翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。」吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。
中醫學認為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎症；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，散氏態筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
⑷ 栗子的功效到底有哪些
栗子是人們生活中比較常見的一種美食，很多人都知道栗子應該在秋天多吃，但是，很多人都不知道，其實栗子中很有很多的營養成分，不僅僅對於身體健康有很大的好處，對於一些心腦血管疾病的緩解也是有一定的作用的。那麼，呢? ：營養價值 板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。 栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防滾團衰、延年益壽大有好處。 栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數顆，也鉛者可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。 ：其他價值 板栗全身是寶，可以加工製做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果。板栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是製造軍工、車船、傢具等良好材料;枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入葯，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等症。 栗樹堅果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。 栗木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顏色發黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和傢具用材。但由於栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。 栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業的重要原料。樹葉可以飼養柞蠶。 板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。 ：食療功效 作為食品目前在大激橘中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭，據說是從皇宮中流傳出的作法，當年曾受到慈禧太後的賞識。 栗有養胃健脾、補腎強筋的功用。《本草綱目》 ：「栗味甘性溫，入脾胃腎經。」「唐代孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」《本草綱目》中指出：「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」「有人內寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。」蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，「老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。」吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。
⑸ 板栗有什麼營養價值呢
板栗不僅甘甜芳香，而且營養價值很高，含有多種營養物質，如糖、澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質元素，其中澱粉含量50%～70%，蛋白質5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人體吸收和利用的養分高達98%。板栗的維生素B1、維生素B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鮮棚纖栗還含有240毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。板栗含礦物質豐富，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。板栗還普遍用於食品加工，烹飪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板返此栗雞，噴香味美，回味無窮。栗實還可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，漏和迅屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
⑹ 油栗和板栗哪個好吃 油栗和板栗是一樣的嗎
板栗是一種營養很豐富的食物，營養又美味，還能製作很多美味的食孫中物，那麼油栗和板栗是一樣的嗎？下面我們一起來看看吧！
這個取決於個人口味，因為油栗和板栗的口感不同，不過前者營養價值更好，而且還有一定的葯用價值。
油栗和板栗的區別有很多，最大的區別在於油栗所含的營養價值比普通的板栗要高的多。油栗大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
經常吃油栗對人體健康非常好，能幫助脂肪代謝，可以益氣補脾。而且油栗含有豐富的不飽和脂肪酸，對於高血壓，冠心病的防止有很好的作用；含有的維生素C也很豐富，常吃油栗可以延緩人的衰老速度；油栗中的核黃素可以對口舌生瘡、口腔潰瘍有一定的療效。所以說油栗不但是美味的食品，還是保健滋補佳品。
食用油栗可以增強體力、補腎益氣、提高個人免疫力。油栗和板栗的區別有很多，但還有一個共同點，就是都不能多吃，多吃油栗會產生脹氣造成胃腸道消化不良，間接的危害人體健康。
油栗其實是板栗的一個品種，板栗一般來說可以分成油栗以及生斗和栗，油栗一般就是指可以炒著吃的栗子，而生栗多用於做菜，市場上油栗普遍的價空凱盯格比生栗要高，我們通常見到的板栗多為生栗。
油栗和板栗的區別主要體現在品質上，二者的外觀區別不是很大。
大小：
油栗和板栗的區別在於大小不同，油栗果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏質糯性。生栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。
外形：
油栗和板栗的區別在於外觀形狀不同，油栗個個看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油栗外殼看上去表面發黑、發亮。而燉菜用的生栗（或是板栗）則有一面特別平，就像一個平板一樣，而且生栗剝起來特別費勁，裡面的那層毛栗子皮很難剝下來。
味道：
油栗和板栗的區別在於口感不同，正宗的油栗味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裡覺得水分充足，類似於水煮過一般，多半為生栗，生栗只有甜和面兩種口感，吃不出香味來。
所以專家提醒消費者，在購買糖炒栗子之前可以先剝一個嘗嘗，如果裡面的種皮特別不容易剝下來，那麼，這栗子很有可能是生栗。不過，生栗可以做開口栗子，因為它不好剝皮，用來做開口栗子入味也變得好剝皮。不過有專家指出，開口栗子容易粘到黑焦糖，對人身體不好。
買半斤板栗,
煮熟了後壓成泥,
紅棗泡開切成小粒,
跟麵粉和在一起,
做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了,
粘上些芝麻入油鍋一煎,
慢慢地煎,
火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.
其實做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅多加板栗，芝麻和棗泥~
⑺ 吃油栗有什麼好處
每到冬天大街上都是有很多炒油栗的貨攤，引來孩子饞的了不得，買一些回來一會便會配談吃了，油栗悄首好好吃的，便是不清楚它對人體有哪些好處呢。
油栗是栗子的一種，是乾果的一種。我們都了解常吃堅果對身體健康很好，能協助脂肪分解，能夠養血健脾。並啟賣數且油栗帶有豐富多彩的不飽和脂肪，針對高血壓，冠心病的避免 有非常好的功效；帶有的維他命C也很豐富多彩，常吃油栗能夠減緩人的衰退速率；油栗中的維生素b2能夠對口舌生瘡、口腔潰瘍有一定的功效。所以說油栗不可是美味可口的食品，還是健康保健滋補養生上品。
⑻ 板栗與油栗營養成份一樣嗎
板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但油栗為貴。油栗大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
油栗，也是 一種沙漠灌木的名稱。這種沙漠灌木葉小而堅韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色;果實似橄欖大小，乾燥後裂開露出1-5粒褐色的種子。
種子可食，也可產出相當於種子重量一半的安定性植物油和清澈無味的液體蠟，具有抗氧化、抗腐敗的作用，被廣泛用於化妝品和洗發精中，也可用於防水劑、皮革軟化劑、機械潤滑劑，還原後還可製作蠟燭和汽車擦光劑。栽種油栗可以開拓沙漠並改善土壤。
板栗和油栗的功效作用
食物功效
1、抗衰老：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、小兒口舌生瘡：栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品：栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾：栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
如何鑒別油栗和生栗
從外觀上看二者區別並不大，但它們的品鎮桐質是有很大區別的。「油栗」果形略小，種皮易剝離，肉黏質糯性。「生栗」果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。油栗個個看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油栗外殼看上去表面發黑、發亮。而燉菜用的生栗(或是板栗)則有一面特別平，就像一個平板一樣，而且生栗剝起來特別費勁，裡面的那層毛栗子皮很難剝下來。所以專家提醒消費者，在購買糖炒栗子之前可以先剝一個嘗嘗，如果裡面的種皮特別不容易剝下來，那麼，這栗子很有可歲野能是生栗。不過，生栗可以做開口栗子，因御雀坦為它不好剝皮，用來做開口栗子入味也變得好剝皮。不過有專家指出，開口栗子容易粘到黑焦糖，對人身體不好。
此外，油栗子的正宗味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裡覺得水分充足，類似於水煮過一般，多半為生栗，生栗只有甜和面兩種口感，吃不出香味來
⑼ 板栗和油栗哪個營養價值高
板栗是對所有栗子的總稱，油栗是板栗里的一個品種。這個問題就好比：「狗和泰迪犬是兩種狗嗎？」，他們的意思是一樣一樣的。
板栗的品種多種多樣，在我們大別山區就有桂花板栗、羊毛栗、烏殼栗、九月寒、油栗、紅光油栗等等，還有很多一時之間說不上名字的，它們都是板栗的品種，不同的品種其果樹及果實大小、顏色亮度、口感味道、成熟時間都有所差別。
不過在我們板栗之鄉生活的人們看到這個問題應該知清姿耐道：「板栗」和「油栗」是兩種栗子，雖然這些品種都統稱板栗，而且板答春栗根據其成熟時間有早中晚之分，但是在人們的傳統的思維里都是將桂花香、羊毛栗、烏殼栗等個子比較大成熟期相對早的栗子統稱為「板栗」，而將九月寒、紅毛油栗等個子小成熟晚的栗子統稱為「油栗」。
板栗味道鮮美，營養價值高，我們當地的冊賣「板栗燉雞湯」更是聞名於全國，歡迎大家有機會前來品嘗。