老年人飲食方面注意什麼

『壹』 老年人在飲食上應該多注意哪些問題呢

老年人其實在飲食上需要注意的東西還是比較多的，尤其是我們老一輩人平時做飯炒菜都喜歡重油重鹽，其實這都是不對的，那麼我們今天就來具體說一說，老年人在飲食上應該注意哪些問題！

想要讓老年人的身體健康，那麼就要從飲食上就開始注意，上面所說的這些都是我們必須要注意的問題，當然除了飲食方面也更需要做兒女的細心關懷，畢竟情緒也是非常重要的，平時吃飯的時候最好是少食多餐吃飯，速度不要那麼快，這樣也能夠讓身體更好的吸收。

『貳』 老年人飲食應該注意些什麼

不貪肉老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血症和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。,不貪精老年人長期講究食用精白的米面羨兆，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。,不貪硬老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。,不貪快老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。,不貪酒老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。,不貪遲三餐進食時間宜早不貪遲，有利於食物消化緩派陪與飯後休息，避免積食或低血糖擾蠢。,不貪熱老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食刺激，還易罹患胃癌、食道癌

『叄』 老年人飲食需注意什麼

隨著年齡的增長，人體的體抗力逐漸下降。我們平時就需要多注意老年人的健康，首先需要從飲食入手，那麼老年人的飲食需要注意什麼呢？

方法/步驟

數量少一點
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。
質量好一點
蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質，應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。
蔬菜多一點
多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老年人每天都應吃不少於250克的蔬菜。
菜要淡一點
老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃口味重的食物來增強食慾，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。
葷菜少一點
要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品(不包括調味料)不應少於10樣。
飯菜香一點
這里說的「香」，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜里多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開。
食物熱一點
生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴冬更要注意。
飯要稀一點
把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，「干貨」極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多，長此以往，可能會營養不良。
吃得慢一點
細嚼慢咽易產生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。
早餐好一點
早餐應佔全天總熱量的30%～40%，質量及營養價值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
晚餐早一點
「胃不和，夜不安」，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，囤積熱量，而且容易引起尿路結石。人體排鈣高峰期是在進餐後的4～5小時，晚餐吃得過晚或經常吃夜宵，排鈣高峰到來時老年人可能已經睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。

『肆』 老人在飲食方面需要注意什麼

老年人最關鍵的問題之一是營養和食物量，衰老是一種與生理變化相關的自然現象。這些變化的過程在不同的人身上是差不多的，只是速度不同。衰老與體力和精神力的下降有關，它還與身體活動的逐漸減少以及慢性病的增加有關。改善營養似乎可以顯著預防或減輕這些影響的嚴重程度，因此，老年人要在飲食方面多注意。

老年痴呆症和健忘症也是老年人面臨的重擾困吵大問題，老年人通過在大腦中形成由異常 β-澱粉樣蛋白積累引起的斑塊而患上阿爾茨海默病。這些斑塊是有毒的，緩侍會損害腦細胞，最終導致阿爾茨海默病。研究表明，魚油和 omega-3 脂肪酸會抑制腦細胞中這些蛋白質的產生。Omega 3 還可以增強記憶力，對治療阿爾茨海默病非常有效。患有糖尿病的老年人比其他人更容易患上心血管疾病，醫生認為魚油還可以降低糖尿病患者的血液甘油三酯水平並控制他們的糖尿病。作為人體 93% 礦物質的必需營養素和成分，鈣是生物體生存所必需的。鑒於大約 33% 的鈣存在於骨骼中，我們每天需要攝入一定量的鈣，以增強骨骼並預防骨質疏鬆症。

『伍』 老年人在飲食上，需要注意哪些

老年人在吃東西的時候應該選擇一些好吸收的食物，要多吃一些清淡的食物，不要吃太油膩的食物，也不要吃太不好消化的食物，不要吃生冷的食物，要做到少食多餐，最好要多吃一些粗糧，或者是吃一些膳食纖維含量高的蔬菜。

『陸』 老年人飲食的注意事項

飲食直接影響到我們的健康，老年人也要注意健康的飲食方法。那麼老年人飲食要注意什麼?下面我就帶大家一起來詳細了解下吧。

老年人飲食注意事項

1、忌硬

人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進食過硬和油炸或過干食物。

2、忌多

老年人應該少吃多餐，避免出現暴飲暴食的現象。如果飲食過多，就會使得胃腸發生急性擴張，從而引起胃腸消化吸收功能紊亂的現象。而且也有研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

3、忌寒

老人休多陰虛，不喜寒，飲食宜熱，可暖胃養身，尤其在寒冷的冬天。

4、忌偏食

老年人飲食應多樣化，合理搭配食物，注意補充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發生骨骼膠鈣和骨質疏鬆。

5、忌長期吃素

老年人由於熱量消耗減少、食慾減退，或者出於減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實際上是不智之舉，對身心健康有害。植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜吃素。

6、忌陳腐

老年人抵抗能力是比較低下的，而且消化腺分泌機能也在逐步減退，胃腸蠕動變的很弱，如果吃的食品不新鮮，很容易造成消化、吸收不良以及消化道的其他不適現象。

7、忌用鋁制餐具

老年期痴呆症的發病原因，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內沉積所致。主要表現智能障礙、精神錯亂、步態共濟失調、意識混沌、言語顛倒等等。因此，老年人應盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁制餐具長時間存放咸、酸、鹼必食物及菜餚，以減少鋁元素的攝入量。

老人飲食的誤區

1、三餐不規律，甚至一天只吃兩頓。沒有了上班的壓力，很多老年人三餐時間不再按照以前的規律，甚至省略掉一餐，一般上午十點半把早飯和午飯一起吃了，下午四五點再吃晚飯。這樣非常不利身體健康，容易一次進食過多增加消化負擔，也不容易被身體吸收。建議改為正常吃三頓飯，不要吃多，留點肚子上午十點和下午四點補充點水果或者堅果。

2、飲食內容單一、多樣化難以保證。很多老年人吃飯都是老兩口兩個人，或者只有自己一人吃，做兩個菜常常吃不完，有時候一個菜都嫌多，所以他們的飲食多樣性很難做到，每天的食材種類加起來都不超過8種。建議在在總量不變的情況下，一個菜盡可能地多加一些食材， 比如把洋蔥、胡蘿卜、還有黑木耳當成烹飪百搭元素，做大多數菜時都可以加一些，就可以獲得更多的營養素。

3、喜好點心、零食。對甜食的嗜好是人的天性，特別是對於牙口不好的老人，松軟的蛋糕和點心當然是無法拒絕的，而且很多年輕人也喜歡買這些東西孝敬老人。然而，這類食物都是反式脂肪酸飽和糖的藏身之所，經常吃它們會顯著增加罹患心腦血管疾病和老年痴呆症的幾率。建議少吃這類食物，可以自製一些玉米發糕、小米發糕替代。

4、對保健品的極端態度。很多老年人受到商家和所謂“專家”的忽悠，對保健品趨之若鶩，花了很多冤枉錢，還吃壞了身體，還有一些老年人對所有保健品都極端排斥，認為都是騙人的東西。其實，作為老年人，對於靠譜廠家生產的復合維生素礦物質制劑還是很有必要的，因為他們飲食要能量限制，還要保證更多的營養素，一般家庭烹飪很難做到，一粒復合制劑可以輕松幫到他們。

老人飲食的6個原則

1、零食補充營養

老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間准備一些簡便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆漿加蛋等。

(1)數量不宜過多。零食不能和正餐相比，因為它只是一種額外的補充。因此不可過量，否則也會影響健康。

(2)掌握好時間。吃零食應以兩餐之間或夜間工作、學習之餘感到飢餓時，以補充正餐的不足，並以易於消化的零食為宜。

(3)不吃熏烤、油炸的零食。因食品經熏烤、油炸後，極易產生有害的物質，對身體健康有害，嚴重的還會導致中毒或引發癌變。

(4)不宜多食冷飲類的零食。因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮，減弱消化功能，易誘發胃腸炎等疾患，尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。

2、限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹調食物。另外，糕餅類的油脂含量也很高，要盡量避開。

3、主食加入蔬菜一起烹調

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等，切成小丁或細絲後烹調。如果老人家平時以稀飯或湯面做主食，可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。

4、每天吃2份水果

水果是老年人常會忽略的食物。

台灣發布的營養調查顯示，當地老年人每天吃水果不足2份。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁，必須注意控制總量，打汁時可以多加些水稀釋，以防糖分過高。

5、著重補充B族維生素

粗糧及堅果中都含有豐富的B族維生素，在為老年人准備三餐時，不妨在粥飯里加一些糙米或堅果碎。

6、用豆製品取代部分動物蛋白質

老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。

『柒』 老年人飲食要注重哪些要點 健康飲食

老人的飲食要合理，才能旁握夠遠離疾病，起到養生的效果，但是，老年人的牙口、消化能力都逐漸的減退，在飲食的時候要注意一些要點，那麼，老年人飲食要注重哪些要點?我們一起來看看為您的詳細介紹吧。

老年人飲食要注重哪些要點?介紹要注意質量宜高、速度宜緩、蔬果宜鮮、食物宜雜、質地宜軟、飯菜宜香、數量宜少、溫度宜熱、飲水宜多、飲食宜淡等等。簡單的介紹一下這些食物具體的情況。

食物宜雜就是說老年人在飲食要各種的食物都要吃，每天吃的食物包含人體所需要的全部營養，比如：蔬果、菌藻、海鮮、谷類都吃一些;飲水宜多就是說老年人在喝水的時候，不要等自己口渴了再去喝水，要定時定量的喝水;溫度宜熱是說老人的食物要以溫熱為主，不要太涼或者是太熱了。

速度宜緩是指老年人在吃飯的時候慢慢的吃，這樣才利於對食物的消化和吸收;質量宜高是拍巧老年人在選擇食物的時候，選擇一些質量高的豆製品、奶、蛋來吃，不是說價格高;蔬果宜鮮就是老年人在吃的時候選擇新鮮的，不要選擇爛的、放置時間長的食物。並且平衡的飲食能夠保證老人體內酸鹼平衡;質地宜軟指牙口不好，吃一些燴運賀慶、燉、煮、蒸是食物;飯菜宜香是要精細一些，不要糊弄的做飯。

老年人飲食要注重哪些要點?相信老年人們都了解了，老年人的飲食也是有講究的，不是隨便吃了就起到養生的效果，要合理的吃菜能夠預防疾病、達到身體健康的狀態，如果您希望自己的身體長壽、健康，那就行動起來按照介紹的方法實施吧。

『捌』 老年人飲食應該注意什麼

1、老人飲食 —— 蔬果宜鮮

在平時的飲食中要盡量的吃一些新鮮的有色的蔬菜和水果，在這些食材中富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。

2、老人飲食 —— 數量宜少

老年人平時的飲食要注意多樣化，但是不能夠吃得過多，數量要控制好，不管吃什麼食物都要注意量，而且每頓吃飯不能過飽，敗團七八分飽即可。

3、老人飲食 —— 質量宜高

質量高不意味著價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

4、老人飲食 —— 食物宜雜

老年人所吃的食物可以多樣化，為人體所需的各種營養都是從各種食物中來攝取的，沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物磨型，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

5、老人飲食 —— 質地宜軟

人的消化功能並不是很好，所以所吃的食物一定要盡量的軟一些。飯菜質地以軟爛為好，可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類察游橘可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉；牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。

『玖』 老年人在飲食健康方面，應該注意哪些方面

老年人飲食中的熱能供應應該逐漸減少，因為老年人的活動減少，如果有大量的熱能供應，很容易引起肥胖。將老年人的總熱能控制在6276~10041 kJ（1500~2400 kcal）可以維持一般生理活動的需要。在基本食物方面，注意厚度的組合。沿海穀物如糙米、燕麥、紅薯和紅豆富含食物纖維，這可能延緩餐後血糖的升高。一些粗穀物可以作為老年人的基本食物。你可以吃高質量的蛋白質，如魚、鳥、蛋、牛奶和大豆，但不能吃大塊肉。多吃蔬菜。多吃蔬菜有利於保護心血管系統。老人每天必須吃不少於350克的蔬菜。