什麼湯適合老人喝

❶ 秋季老人喝什麼湯好

秋季來了，老人家應該適當喝些湯，那麼秋季老人喝什麼湯好呢，下面我們一起來看看吧。

1.杏劍豬肺湯

用料：取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

做法：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤，洗凈;以上各物准備就緒後，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮1小時，調味即可。

功效：能潤肺治咳。

2.花旗參麥冬龍骨湯

用料：龍骨500克，玉竹10克，花旗參10克，蓮子10克，紅棗2粒，北芪10克，麥冬10克。

做法：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核;龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：養陰補氣、清心安神。

3.沙參玉竹蜆鴨湯

用料：取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一隻，味料適量。

做法：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然後將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。

功效：既有沙參、玉竹的`滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對於熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。

4.木瓜花生排骨湯

用料：取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，並切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：滋潤皮膚，潤腸通便。

5.無花果白菜乾豬(月+展)湯

用料：取無花果乾品4顆，鮮白菜乾100克，鮮豬(月+展)肉200克。

做法：先用清水浸潤白菜乾，並洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，並切成粗件。無花果用清水洗凈。然後將上述三種湯料同放進湯煲內，先用武火，後用文火煲湯，煲至白菜乾變軟爛即可。

功效：能養陰清肺，潤燥化痰。

6.羅漢果瘦肉湯

用料：大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊,清水十碗;

做法：陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。

功效：這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。

❷ 80多歲老人家喝什麼湯

80多歲的老人家適合這些湯：

1、米湯:米湯中含有一定量的營養素,老年人如腹瀉脫水,頻頻飲用,對減輕症狀。

3、蔬菜湯:各種新鮮蔬菜中含有大量鹼性物質並易溶於湯中,常喝菜湯,可使體內血液呈正常鹼性狀態,維持酸鹼平衡,防止血液酸化,而且可以增加維生素、礦物質及纖維素的攝入,對人體健康大有裨益。

老年人的飲食要注意食品新鮮營養豐富，容易消化。少量多餐，每餐吃八分飽即可。

❸ 老人喝什麼補氣湯最好

老人食用黨參北芪燉烏雞，枸杞桂圓燉乳鴿，雙紅南瓜湯，四物湯，枸杞紅棗烏雞湯等五款補血補氣的

❹ 老人病了喝什麼湯好

煲好湯是很講究的一件事情，特別是專門為生病老人煲的靚湯，更要仔細。那麼，老人病了喝什麼湯好呢，各種靚湯的功效又是什麼呢，讓我來為您介紹吧!

適合老人生病的湯譜

1、三丁豆腐羹(湯)補脾健胃

原料:取豆腐250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。

製法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上濕澱粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。

功效:味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃。

2、鱔魚辣湯溫中補虛

原料:鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個,麵筋5克,水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

製法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水澱粉勾芡,開鍋後盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補虛之功。適用於冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。

3、木瓜鯇魚尾湯可以助消化

用料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。

做法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮1小時左右。

功用:滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

4、仙鶴草煮紅棗具有補虛強體效果

原料:30克仙鶴草,8個紅棗。

做法:將30克仙鶴草和8個紅棗一起煮。

功效:仙鶴草是一味中葯,又叫做龍芽草、黃牛尾。它有止血涼血,強心健胃,補虛強體的功效。將30克仙鶴草和8個紅棗一起煮,特別適合為進行過繁重體力勞動的人滋補身體,或幫助老年人養生保健。

5、核桃枸杞山楂湯改善老人記憶力和睡眠不足的現象

原料:核桃仁500克,枸杞子、山楂各30克,菊花12克,白糖適量。

做法:將核桃仁洗凈後,磨成漿汁,倒入瓷盆中,加清水稀釋,調勻;山楂、菊花、枸杞子洗凈後,水煎兩次,去渣取汁1000毫升;將山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內,加白糖攪勻,置火上燒至微沸即成。代茶飲,連服。

營養點評:這道葯膳湯有利於改善老人記憶力和睡眠不足的現象。

煲好湯的技巧是什麼

選料要得當。這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物,是湯鮮味的主要來源。

食品要新鮮。新鮮並不是傳統的“肉吃鮮殺,魚吃跳”的時鮮。現在所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

火候要適當。煨湯火候的要訣是大火燒沸,小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來,使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇。

搭配要適宜。許多食物已有固定的搭配模式,使營養素起到互補作用,即餐桌上的黃金搭配。

老年人正確飲食方法是什麼

老年人每日進餐次數、每日餐量、每次餐量,根據老年人的飲食習慣選擇食物和烹制方法,適當補充蔬菜水果,經常調換口味,促進老年人的食慾。老年人的飲食習慣直接影響著老年人的身體健康。

飲食種類老年人基本飲食的種類主要包括:普通飲食、軟質飲食、碎食飲食、半流質飲食,流質飲食。

食物製作 食物的色、相、味齊全可刺激消化液的分泌,增進老人的食慾,精心製作,多樣化調配飲食。

溫度適宜 要防止過熱的食物造成口腔黏膜的損傷、過熱的食物導致胃腸不適,夏季不宜給老人喝過多的冷飲。

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❺ 山葯排骨湯有安神助眠的功效嗎這種湯適合老人喝嗎

有安神助眠的功效，適合老人喝，老人喝這種湯能滋補身體、延緩衰老、提高睡眠質量。

山葯排骨湯是以山葯和排骨為主要原料，經長時間煲煮後得到的健康養生湯，它所使用的山葯是一種葯食兩用的健康食材，能入腎經也能提高中樞神經功能，與排骨一起煲湯喝能安神助眠提高人們的睡眠質量也能預防失眠發生。

三、山葯排骨湯的做法

山葯排骨湯在做的時候要准備500克新鮮的肋排，把它剁成段以後放在冷水中浸泡半小時，清洗干凈以後冷水入鍋，放料酒和蔥姜加熱煮開，去掉浮沫以後把排骨取放出到湯鍋中，山葯去皮切成段放在湯鍋中，再放入洗凈以後的紅棗和枸杞，以及足量的清水，用大火煮開以後用小火煲煮兩小時，出鍋前加食用鹽調味就能得到好喝的山葯排骨湯。

山葯排骨湯不單能安神助眠，還特別適合老人喝。人們喝這種湯能滋補強壯身體，會提高身體健康水平放慢身體衰老速度，但煲湯時也要按正確方法去做，避免在煲煮過程中讓食材營養流失。

❻ 老年人不能盲目補身體，這里有最適合老年人喝的三款湯

夏季在高溫的時候人體為了平衡體溫會不斷的排汗，在排汗的同時會把人體內的微量元素帶走，還會不斷的消耗人的能量。而老年人的身體非常的虛弱，在夏季損耗的能量需要進行食補么老人夏季 養生 湯有哪些呢?不如跟著學習啦我一起來學習老人夏季 養生 湯吧！

一、紅棗黃鱔湯

材料：紅棗6顆、黃鱔500g、瘦肉50g、生薑2片。

做法：1、紅棗清水沖洗干凈去核，稍浸泡

2、黃鱔用鹽擦去身體中的黏液，使用剪頭把內臟切除干凈。瘦肉洗干凈切塊備用。

3、把瘦肉放在鍋中，大燒開煮出血沫後關火，用熱水清洗干凈。

4、把所有材料放進瓦煲中，加入適量的純凈水，大火燒開後轉中火熬制2小時，出鍋後可以按照個人的口味放入胡椒粉或者鹽即可。

功效： 中醫認為，黃鱔性溫味甘，有補虛損、祛風濕、強筋骨之功。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔 素B，這2種元素非常有利於降低人體內的血糖，調理血糖的濃度，而且黃鱔還有許多的營養物質，對於降糖調理胰島素功能有一定的好處，還有一定的保健功能，所以老年人吃紅棗黃鱔湯是一個不錯的選擇呢！

二、黃花菜排骨山葯湯

材料：排骨500g、黃花菜100g、山葯100g、紅棗8顆、黃酒3ml

、姜3片、草果1顆、、鹽適量

做法

1、黃花菜用熱水泡發1個小時，在清水中清洗干凈瀝干水分

2、山葯削皮洗干凈.再將山葯切成段狀

3.排骨剁成段狀，洗凈後。冷水下鍋，大火燒開煮3分鍾煮出血沫，用清水把排骨上的血沫沖洗干凈

4.排骨、山葯、紅棗、姜、草果一起放入燉鍋里，加入純凈水和黃酒武火燒開後轉文火燉2小時左右，加入清洗干凈的黃花菜再煮約半小時，出鍋後可以按照個人的口味放入胡椒粉或者鹽即可

功效： 能緩解失眠、能補鈣、能催乳黃花菜排骨湯中有皂角苷、卵磷脂入體以後可以放鬆神經，緩解失眠；黃花菜排骨湯還具有不錯的補鈣功效，能拉加骨密度，減少缺鈣症狀的出現，預防一些骨關節疾病和骨質疏鬆的發生。

三、松茸棒骨 養生 湯

材料：排骨500g、松茸100g、薑片5片

1、松茸提前泡水半個小時後清水沖洗干凈，把排骨沖洗干凈切段

2、排骨剁成段狀，洗凈後。冷水下鍋，大火燒開煮3分鍾煮出血沫，用清水把排骨上的血沫沖洗干凈

3、另起一鍋水放入排骨、薑片，大火煮開轉中小火慢熬2個小時倒入泡過松茸的水，加入少許鹽。倒入松茸，熬到松茸變軟（如果湯汁不夠可以加入適量湯汁熬）

功效： 夏季食用松茸可以很好的「以形補形」，具有強精補腎、健腦益智、滋陰潤燥和抗癌等功效。而且還可以滋補氣血，補充蛋白質和鈣質，而且排骨的營養價值也是很高的。

❼ 老年人適合喝什麼湯最有營養

白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然後取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水。開大火燒開後，去浮沫，放點料酒，改小火燉一小時後，再將蘿卜塊放入鍋中，調入鹽，再燉30至40分鍾。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。
此外，紫菜中的蛋白質和其他營養成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足。

❽ 最適合老人喝的冬季暖胃滋補湯

冬季暖胃滋補，要多喝湯。喝湯的好處是非常多的，我國廣東地區的人們一年四季都有煲湯喝的習慣，在冬季的時候，老人們也喜歡煲湯，暖胃驅寒，適合冬季進補的食療方法是非常多的，老人也可以選擇一些暖胃滋補湯，幫助滋補身體。

最適合老人喝的冬季暖胃滋補湯

喝湯是非常適合老年人冬季暖胃滋補的一種辦法，食補的作用有時候比葯補要更合適老年人。湯水是所有食物中最適合冬令進補的。湯水的滋味既醇厚又簡單，不需要任何多餘的作料，是甘是鮮，都淋漓盡致。中餐最講究喝的是老火靚湯，就是用至少一種主料，配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至葯材，慢火熬燉幾個小時，料理出來原汁原味的湯水，熱乎乎地喝下去，湯料的營養全部溶解到湯水中，非常滋補養生。

1、芋頭羊肉湯

材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。

做法：羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內，焯去血水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗凈，切成2厘米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫;轉用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼;羊肉切成片，放入碗內，把原湯中的蔥、姜除去，略加調味，連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。

功效：芋頭羊肉湯是非常適合老年人冬季暖胃的湯，有非常好的滋補功效。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配，也是一道冬季養生良品。

2、白鬍椒紅蘿卜牛腩湯

材料：白鬍椒粉2茶匙、紅蘿卜1個、洋蔥1個、牛腩300克、生薑3片。

做法：牛腩洗凈，切塊，放入沸水中稍滾片刻，撈出;各材料一起下瓦煲，加入清水，武火滾沸後，改文火煲約1個半小時，下鹽，撒入胡椒粉便可。

功效：白鬍椒紅蘿卜牛腩湯可以幫助老年人暖腸胃、除寒濕。白鬍椒屬於溫中的葯，又是食材，有祛寒、祛濕、開胃、健脾，還有除腥的作用，而紅蘿卜最大的特點是含紅蘿卜素，食後可增強體質。

3、淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2隻、豬瘦肉250克、生薑3片。

做法：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。

功效：淮山黨參鵪鶉湯是非常適合老年人冬季暖胃的湯水，鵪鶉能補益脾胃、滋陰補腎、養筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補氣補血，助消化系統的各臟腑功能，冬季可作日常湯水飲用。

冬季老年人煲湯的兩個要點

1、選料要得當

老年人冬季暖胃喝湯要注意選擇食材，要選擇可以幫助驅寒暖胃的食材。用於制湯的原料，一般為動物性原料，如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，但必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質含氮物質，它們是湯鮮味的主要來源。

2、食品要新鮮

用來暖胃滋補的食材，一定要新鮮，新鮮並不是歷來所講究的「肉吃鮮殺魚吃跳」的「時鮮」。現代所講的鮮，是指魚、畜禽殺死後3～5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，此時不但營養最豐富，味道也最好。

冬季到來，老年人一定要多吃一些可以暖胃驅寒、滋補養身的食物。那麼老年人適合喝什麼湯幫助暖胃呢?我們在上面為大家介紹了芋頭羊肉湯、白鬍椒紅蘿卜牛腩湯、淮山黨參鵪鶉湯等湯飲，對老年人來說，可以驅寒祛濕、開胃健脾，還可以增強體質，幫助消化，對身體健康有非常多的好處。